Recettes traditionnelles

Mon riz frit à la singapourienne


Mon riz frit à la singapourienne

Un bon repas au frigo

Un bon repas au frigo

2 portions

Cuit en 25 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 528 26%

  • Lipides 18,4g 26%

  • Saturés 3.8g 19%

  • Sucres 8.5g 9%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 22,2g 44%

  • Glucides 72,3g 28%

  • Fibre 6.6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 150 g de riz brun ou basmati
  • 320 g de légumes croquants, comme les asperges, les petits maïs, le brocoli, le poireau, le chou chinois, rouge ou blanc, le pak choi, la carotte
  • 1 gousse d'ail
  • Morceau de gingembre de 2 cm
  • 1 gros œuf fermier
  • huile d'olive
  • 1 chipolata
  • 1 tranche de bacon fumé strié
  • 4 crevettes crues pelées fraîches ou surgelées
  • 1 cuillère à café de pâte de tikka
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sel
  • 1 cuillère à café de graines mélangées
  • 1 cuillère à café de confiture de piment

Recette de

Jamie: Continuez à cuisiner et continuez

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet, puis égouttez et laissez refroidir. Si vous l'étalez sur une assiette, il refroidira plus rapidement.
  2. Maintenant, préparez les légumes - coupez le tout en lanières ou en morceaux de la même taille pour que ce soit un plaisir à manger. Hachez les pointes d'asperges en longueurs de 2 cm, coupez en deux ou en quatre le mini-maïs, allumez la carotte et déchiquetez le chou - vous voyez l'idée.
  3. Peler et trancher finement l'ail. Peler et hacher finement ou râper le gingembre.
  4. Mettez une grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif.
  5. Battez l'œuf. Mettez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la poêle chaude, puis versez l'œuf en le faisant tourner autour de la casserole pour couvrir la base, essentiellement comme une fine crêpe aux œufs. Laisser cuire, puis sortir de la poêle avec une spatule, rouler et trancher finement.
  6. Mettez ½ cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle chaude. Trancher finement la saucisse et le bacon, puis les ajouter dans la poêle. Faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les crevettes, l'ail et le gingembre.
  7. Incorporez la pâte de curry jusqu'à ce que tout soit enrobé, puis commencez à ajouter vos légumes, en obtenant d'abord des aliments qui ont besoin d'un peu plus de temps, comme les carottes et le poireau. Continuez à remuer ou à mélanger et à ajouter les légumes jusqu'à ce que tout soit là.
  8. Incorporer le riz frais et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit chaud et que les légumes soient juste cuits.
  9. Ajouter le soja, puis incorporer les rubans d'œufs.
  10. Répartissez dans vos assiettes, saupoudrez sur les graines, assaisonnez à la perfection avec plus de soja si vous le souhaitez et terminez par un filet de confiture de piment. Mangez tout de suite - le paradis!

Conseils

Faites votre propre confiture de piment avec ½ tasse de piments frais hachés épépinés, ½ tasse de vinaigre de vin blanc, ½ tasse de sucre ou de confiture d'abricot et quelques gousses d'ail pelées finement hachées. Il suffit de mettre le tout dans une casserole et de faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit épais et sirupeux.

SWAPS FACILES:
- J'utiliserais normalement du riz basmati dans ce plat, mais vous pourriez utiliser un de ces paquets de riz cuit. Ou de fines nouilles de riz seraient délicieuses. Ou optez pour un mélange!
- Je suis allé chercher des saucisses et du bacon ici parce que c’est ce que j’avais laissé dans le frigo, mais il faut absolument utiliser du jambon ou de la viande fumée, ce qui est plus classique. Cette recette est également idéale pour utiliser des restes de viande cuite, quoi que vous ayez.
- Utilisez la pâte de curry que vous avez sous la main.
- Quand il s'agit de saupoudrer, toutes les graines feront l'affaire, sésame, lin, citrouille ou sésame, ou vous pouvez opter pour des noix concassées comme des arachides ou des noix de cajou, des noix grillées à sec ou même des pois wasabi écrasés. Faire preuve de créativité!



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