Nouvelles recettes

Tarte américaine


Avant-première Pâte:

Mettre au mixeur, la farine, le sel, le sucre et le beurre mou (à température ambiante), mélanger pendant deux minutes puis ajouter de l'eau, très peu d'abord puis de plus en plus jusqu'à ce qu'on mette le tout. Nous prenons la pâte et la transformons en boule. Nous l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Abaisser le plan de travail, couper 1/3 de la pâte pour la croûte par dessus et la réserver. On prend le gros morceau de pâte, on lui donne une forme ronde et on le met dans le plateau pré-chemisé en prenant soin de ne pas le casser. Laissez-le refroidir à nouveau pendant 20 minutes pendant que nous nous occupons de la garniture.

Mélanger dans un bol tous les ingrédients pour remplissage, laissons-le de côté.

Encore une fois sur la surface farinée, nous préparons la croûte sur le dessus. Nous coupons la pâte en bandes (environ 8, environ 1,5 cm de large) ou selon notre plateau. Sortez la tarte du froid et assemblez-la. Remplir avec la garniture aux pommes, placer les bandes de pâte dessus et les graisser avec la composition d'œufs.

Cuire au four pendant 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous servons en écoutant Don McLean American Pie...

http://www.youtube.com/watch?v=tr-BYVeCv6U





Tarte américaine présente (série de films)

tarte américaine présente est une série de films dérivés du Tarte Américaine la franchise. La série se compose de cinq films : American Pie présente : Camp de groupe (2005), American Pie présente : le mille nu (2006), American Pie présente : Beta House (2007), American Pie présente : Le livre de l'amour (2009), et American Pie présente : Règles des filles (2020). Tous les films de la série sont passés directement en vidéo. Noah Levenstein (Eugene Levy), un personnage de la série originale, apparaît dans tous les films (à l'exception de Les règles de filles).


American Pie - particulièrement délicieux

Honnêtement, je n'ai pas fait attention à la préparation de ce gâteau, je voulais juste faire un dessert simple rapidement et avec le moins d'ingrédients possible. Le résultat était assez surprenant. Une tarte aux pommes extrêmement parfumée.

Pour le plan de travail, nous avons besoin de :
- 1 main de noix indigènes
- 1 main de noisettes du Brésil
- 1 poignée de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de miel sucré
Mettez-les tous dans le robot culinaire et mixez-les jusqu'à l'obtention d'une pâte collante et légèrement croustillante.

Pour remplissage
- 4 grosses pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
Placez les pommes sur une grande râpe, pressez bien le jus, ajoutez la cannelle et mélangez avec votre main ou une cuillère en bois.

Glaçage:
- 10 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
- 1 cuillère à café de cannelle
- une demi poignée de raisins secs
Mettez-les dans un mixeur et mixez-les jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte.

Alors, on met le dessus en forme de gâteau avec des parois hautes, on presse bien dessus en prenant soin de former une paroi d'environ 3 doigts de haut. Versez les pommes sur le comptoir et si les parois du comptoir sont trop hautes, aplatissez-les au niveau des pommes. Verser le glaçage et réfrigérer au moins 4 heures. Il est décoré selon les envies et les goûts de chacun.



Pêches farcies& # 8230 Les Croates disent que c'est leur dessert traditionnel (et je l'appelle Breskvice) les Italiens pareil (et je leur dis Pêches douces). Je les ai vus aussi chez les Autrichiens, les Allemands (Biscuits Pfirsich), Juifs (עוגיות אפרסק), Américains (Biscuits à la pêche), Turcs (Şeftali Kurabiye), Coréens ( 리얼 복숭아 쿠키 ). Je pense que si nous cherchons sur Internet, nous pouvons les trouver sur les rives du Tanganiyka. Et nous les connaissons depuis des temps immémoriaux puisque le cheesecake, la tarte américaine et d'autres merveilles à travers la Baltique étaient en route autour de nous vers la galaxie d'Andromède.

Il n'y avait pas de fête, celle sans bonbons maison et ces pêches douces et joliment colorées, fourrées de confiture et de noix, étaient un doit comme disent aujourd'hui nos rumglers. Bien sûr, pour le moment, nous avons des pêches fraîches et nous ferions mieux de manger de ces biscuits qui sont généralement des bonbons d'hiver, mais ma fille est allée au camp et a demandé Express faire des pêches pour le sac. A cette occasion, je me suis souvenu que je n'avais pas la recette de Pêches farcies sur le blog et me voilà.


Cours de cuisine : tarte américaine aux cerises

Un dessert d'été qui s'adapte à toutes les saisons, avec des fruits de saison. La différence entre notre tarte classique et la tarte adorée des américains est la pâte semblable à la tarte et la garniture & ldquola vista & rdquo recouverte uniquement par une tresse de bandes de pâte.

Vous ne pouvez pas vous empêcher de remarquer à quel point les célébrités sont belles pieds américains, tartes rondes aux fruits variés laissés à voir à travers une grille faite de bandes de pâte. À la sortie du four, la garniture aux fruits et à la sauce sucrée bouillonne comme un volcan, répandant les saveurs dans toute la cuisine.

Il y a bien sûr l'option d'une tarte entièrement recouverte, mais elle est aussi piquée d'endroit en endroit ou entaillée en forme d'étoile sur le dessus pour permettre au mélange de fruits et de sucre à l'intérieur de mûrir lentement sans se réveiller avec un ballon pâte à la surface.

Quant au fucte, depuis que l'atmosphère s'est réchauffée, j'ai eu envie de cerises charnues et mûres. Je les accroche autour des étals et les achète en quantités non négligeables. La tarte aux cerises se transforme cependant facilement en tarte aux cerises, abricots, framboises, pommes car le secret de la garniture est le même. La quantité de sucre peut varier en fonction de la douceur des fruits utilisés. Les fruits en conserve peuvent également être utilisés, mais les meilleurs restent frais. De plus, il faut ajouter un peu d'amidon pour épaissir le jus qui s'écoulera du fruit, du sel pour mettre en valeur les saveurs, de l'extrait de vanille ou d'amande et même une goutte de jus de citron.

La pâte la plus couramment utilisée est pâté brisee préparé en plus grande quantité que pour une tarte ordinaire car il faut un surplus pour faire les lamelles posées dessus. Le pâté brisee est parfait car il conserve l'arôme du beurre et a une texture légèrement friable.

Recette de tarte américaine aux cerises

Pour la pâte:

  • 350g de farine
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 220 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 100 ml d'eau froide

Pour le remplissage:

  • 500g de cerises sans pépins
  • 150g de sucre (ou plus, au goût)
  • 2 à 3 cuillères à café d'amidon
  • une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • & frac12 cuillère à café d'extrait de vanille
  • & frac12 cuillère à café de Kirsch
  • 25 g de beurre coupé en morceaux

Plus 1 œuf et du sucre pour étaler la tarte et pour saupoudrer le dessus et un moule à tarte d'un diamètre de 24-26cm.

Préparez la pâte en mélangeant la farine avec le sel et le sucre, puis en ajoutant le beurre froid et en pétrissant avec les doigts ou une cuillère jusqu'à ce que la pâte prenne l'aspect d'une mie grossière. Ajouter progressivement de l'eau froide et remuer jusqu'à ce que la pâte commence à épaissir. Divisez-la en deux (3 quarts par 1 quart) et formez deux boules de pâte à aplatir, enveloppez-les dans du film alimentaire et placez au frais pendant une heure. Cela renforcera le beurre et détendra le gluten dans la farine.

Étalez la plus grosse boule de pâte dans un disque de plus grand diamètre que le plateau à tarte que vous utilisez. Étalez la pâte dans le moule et mettez-la au réfrigérateur pendant que vous vous occupez du deuxième morceau. Étalez-le et découpez-en des bandes de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de film alimentaire et réfrigérez.

Préchauffer le four à 200°C et pendant ce temps préparer la garniture.

Mettez les cerises dans un bol avec le sucre, la fécule, le sel, le jus de citron, l'extrait de vanille et le Kirsch et mélangez légèrement pour couvrir les fruits avec le reste des ingrédients. Laissez-les reposer ainsi pendant 10-15 minutes puis versez la garniture dans le plateau préparé avec la pâte à tarte. Saupoudrer le beurre haché dessus.

Graisser les bords de la tarte à l'oeuf battu. Couvrir avec les bandes de pâte préparées en essayant de former une sorte de zigzag sur la tarte. Graisser la surface avec de l'œuf et saupoudrer d'un peu de sucre.

Mettez la tarte au four pendant 15 minutes, puis réduisez le feu à 170-180C et laissez au four encore 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte brunisse et que le mélange de cerises ait l'air de bouillir.

Si les bords de la tarte brunissent trop, recouvrez-les d'un cercle de papier aluminium.

Lorsque vous êtes prêt, laissez la tarte refroidir pendant au moins une heure avant de la trancher.

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Radio d'actualités ABC

Accueil Disques gratuits Don McLean s'est associé au groupe vocal country Accueil Gratuit pour enregistrer une version a cappella de son hymne légendaire de 1971 "American Pie" qui est sorti aujourd'hui en single numérique et via des services de streaming.

L'interprétation riche en harmonie de "American Pie" est sortie pour célébrer le 50e anniversaire de la chanson cette année. C'est également la première fois depuis sa sortie que McLean enregistre une nouvelle version de la chanson.

"Home Free fait partie d'un nouvel intérêt pour le chant a cappella", note McLean. "Ils ont trouvé leur public, et c'était amusant de chanter avec ces gars parce qu'ils comprennent vraiment l'harmonie. J'ai fait de nombreux spectacles avec Les persuasions et Les Jordanaires, et Home Free est à leur hauteur ! "

Ajoute Home Free ténor Austin Brown, "Être en studio avec Don McLean a été un moment vraiment spécial pour nous. Le simple fait de l'entendre parler de ce que la chanson signifie pour lui et donner des détails sur le moment où il l'a écrite - c'est un souvenir que je garderai pour le reste de ma vie. Faire équipe avec une telle légende sur l'une des plus grandes chansons du siècle était une opportunité unique ! "

Une vidéo musicale pour la nouvelle version de "American Pie" est prévue pour la première le mercredi 3 février, coïncidant avec le 62e anniversaire de "The Day the Music Died", lorsque le tragique accident d'avion qui a coûté la vie à mon pote houx, Ritchie Valens et Le grand bopper s'est produit, qui a été l'incident qui a inspiré McLean pour écrire son hymne classique.

McLean prévoit de lancer une tournée mondiale pour commémorer le 50e anniversaire de « American Pie » cette année, bien que le trek puisse être affecté par la pandémie de COVID-19 en cours.

Par Matt Friedlander
Copyright et copie 2021, ABC Audio. Tous les droits sont réservés.


15 plats américains classiques que vous devriez essayer au moins une fois dans votre vie

A l'occasion de l'America's Day, nous vous invitons à faire un petit voyage culinaire à travers la cuisine américaine. Tartes, salades et burgers, mais aussi des douceurs que nous aimons tous, l'Amérique nous a offert plus de spécialités que nous ne l'aurions imaginé.

1. Gâteau au fromage aux fraises



2. Bifteck d'aloyau

3. Tarte à la crème Boston


4. Salade Cobb

6. Biscuits au chocolat

7. Salat & # 259 salade de chou


8. Corn Dog - saucisses en pâte

9. Oeufs farcis épicés


10. Tarte aux pommes profonde


11. Tarte au citron vert

12. Macaroni Au Fromage

13. Cordonnier aux pêches et myrtilles

14. Côtes levées collantes et épicées


15. Brownies

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Mon pire moment : Jason Biggs et sa terrible journée sur « American Pie », l'histoire d'un homme, trop de zinc et une muqueuse gastrique

Il y a eu une période dans la vie où Jason Biggs a dit qu'il n'était pas du tout intéressé par la culture pop. "Et puis c'était comme, attendez une minute - Je suis fait partie de la culture pop ! J'adore la pop culture !" Il est donc normal qu'il soit maintenant l'hôte du nouveau jeu télévisé sur la culture pop "Cherries Wild" sur Fox. "J'ai l'impression d'avoir toujours voulu faire quelque chose comme ça, mais c'est un ensemble de compétences et de muscles complètement différent" de celui qu'il utilise en tant qu'acteur.

Biggs est devenu une star après son rôle dans les films " American Pie ", et il est également un incontournable de la culture pop grâce à son rôle dans la série Netflix " Orange is the New Black ". Lorsqu'on lui a demandé de partager un pire moment de sa carrière, il a d'abord mentionné l'histoire que Sarah Chalke a partagée pour cette chronique plus tôt cette année.

« Cette pièce dont Chalkey a parlé, où l'acteur l'a embrassée et s'est mis de la morve sur le visage ? J'étais dans le casting original ! Elle est entrée après moi. Le personnage qui l'embrasse était le personnage que j'ai joué pendant quatre mois avant la fin de ma course et l'arrivée d'un nouvel acteur, donc ça aurait pu être moi ! Portes coulissantes! "

Quant au pire moment de Biggs, il a eu lieu lors du tournage d'un film qui l'a rendu célèbre, le premier "American Pie", sorti en 1999.

« C'était ma première grosse avance. Mon premier film en studio. C'était une grosse affaire. J'avais 20 ans quand nous le tournions.

« Je vivais à West L.A. à l'époque et je devais avoir une journée entière de congé. Je me sentais épuisé, donc c'était pour avoir un jour de congé. Et puis ils ont appelé et ont dit qu'il y avait un problème météorologique, alors ils ont inversé les scènes et ils avaient besoin que je vienne. Et j'étais comme, 'Oh mec. Oui bien sûr. '

"Ma colocataire à l'époque avait des suppléments de zinc et je me souviens qu'elle a dit que c'était quelque chose de bon à prendre si vous vous sentez épuisé. Alors j'en ai pris - je n'avais jamais pris de zinc auparavant - et j'ai pensé que c'était comme de la vitamine C, plus c'était mieux. Je me sentais vraiment faible et j'avais besoin d'un coup de pouce. J'en ai donc pris quelques-uns, je ne sais pas trop combien. (Des rires)

« Alors j'ai commencé à conduire sur l'autoroute 405 jusqu'à Long Beach, qui, soit dit en passant, n'est pas un court trajet en voiture. Et tout d'un coup, j'ai commencé à me sentir incroyablement nauséeuse et j'ai pensé, wow, y a-t-il autre chose qui se passe avec moi ? Je suis dans la circulation et les nausées deviennent si intenses que j'ai littéralement arrêté la voiture - sur l'autoroute - et est sorti sur l'épaule pour vomir. Et à L.A., les gens continuent de conduire. Ou ils klaxonnent. Personne ne s'arrête pour voir si vous allez bien.

« J'ai fini par le faire trois fois sur la 405 avant d'arriver enfin à ma sortie. Et je tremble. Pour ne pas être trop dégoûtant - mais j'ai lu l'histoire de Sarah Chalke donc je sens que je peux y aller - c'était ma première expérience avec ma bile gastrique. Je ne vomissais pas de nourriture parce que je n'avais rien mangé, donc c'était cette bave verte fluorescente qui fait essentiellement partie de votre estomac. Tu vomis le ventre. Cela me donne envie de m'étouffer rien que de m'en souvenir.

"C'est avant le GPS, donc je regarde le guide Thomas et la carte et j'essaie de comprendre où je vais (des rires) et je suis un désastre au volant. J'arrive enfin à me poser, je gare ma voiture et je trébuche vers ma caravane. Et un assistant personnel me voit et dit : « Qu'est-ce qui se passe ? » Et j'ai dit : « Je ne peux pas… brrr. Je ne me sens pas bien », et je suis entré dans la caravane et j'ai commencé à vomir de plus en plus.

"Le médecin est venu et je lui ai dit:" Je me sens mal et je ne peux même pas me tenir droit. "Alors ils ont changé le programme et ont tourné une scène où ils n'avaient pas besoin de moi. Quelques heures passent et je suis toujours très malade. L'infirmier essaie de comprendre ce qui se passe et elle m'a dit : « Avez-vous pris quelque chose ? Et j'ai dit : « Ouais, j'ai pris du zinc. » Et elle a dit : « Combien ? , quelques? Je voulais me sentir mieux. "Et elle était comme,"OOOOOK, et avez-vous mangé quelque chose ? 'Et je n'avais pas - je n'avais pas mangé depuis 24 heures.

"Et elle était comme, 'Oh mon Dieu et elle a dû appeler le centre antipoison puis s'asseoir avec moi toute la journée, dans la caravane, pendant que je traversais ça. La production était vraiment gentille et inquiète pour moi, mais ils devaient continuer, alors ils ont tourné la scène dans laquelle je me trouvais sans moi ! Ils ont donné mes répliques aux deux autres acteurs qui étaient sur la scène.

« J'ai finalement commencé à me sentir mieux et 15 heures plus tard, quand je suis rentré à la maison ce soir-là, c'était comme, qu'est-ce qui vient de se passer ?

« Alors maintenant, il y a cette scène dans« American Pie » - c'est un peu au début du film, où Finch et Kevin sont dehors en train de jouer au mini-golf devant l'école - et j'étais censé être dans cette scène. Avec tout un tas de dialogues. Mais j'ai fini par en être coupé parce que j'étais dans ma caravane en train de vomir la bile de mon estomac. »


Don McLean explique la signification de "American Pie"

Le manuscrit de Don McLean pour "American Pie" a été mis aux enchères chez Christie's mardi et vendu pour 1,2 million de dollars.

"Fondamentalement, dans 'American Pie', les choses vont dans la mauvaise direction", a déclaré McLean dans l'interview. "Cela devient moins idéal, moins idyllique. Je ne sais pas si vous considérez cela comme faux ou juste, mais c'est une chanson de moralité dans un sens. J'étais dans les environs en 1970 et maintenant je suis dans les environs en 2015… il n'y a pas de poésie et très peu de romance dans quoi que ce soit, donc c'est vraiment comme la dernière phase de 'American Pie'. "

McLean est méfiant à propos de la chanson depuis des décennies, mais a toujours insisté sur le fait que "American Pie" était inspiré par les musiciens Buddy Holly, Ritchie Valens et J.P. "The Big Bopper" Richardson, décédé dans un tragique accident d'avion le 24 février. 3, 1959. Il est devenu connu comme "le jour où la musique est morte." Mais McLean n'a jamais expliqué les plus de 800 mots de la chanson, qu'il a écrites 13 ans après l'accident. "Cette chanson n'est pas arrivée par hasard", avait déclaré McLean en 1982. "Elle est née de mes expériences. 'American Pie' faisait partie de mon processus d'éveil personnel, un voyage mystique dans mon passé."

Dans la récente interview de Christie's, il appelle maintenant le morceau "une photographie indescriptible de l'Amérique que j'ai essayé de capturer en mots et en musique".


Tarte aux pommes américaine

1. Pour la pâte, mettez la farine dans un bol et faites un trou au milieu où vous mettez le beurre, le sel et le bicarbonate de soude. Mélanger, ajouter de l'eau et, lorsqu'elle devient une pâte grossière, la mettre dans une feuille froide.
2. Pommes, pelées et tranchées, mettez-les dans un bol et saupoudrez de jus de citron et saupoudrez de cannelle.
3. Divisez la pâte en deux et étalez les feuilles dont une est placée au fond du plat allant au four. Placer les tranches de pomme. Recouvrez les pommes avec la deuxième feuille de pâte, faites quelques trous dans ce couvercle, saupoudrez de sucre et enfournez pour 55 minutes.

Arrosez les tranches de pomme de jus de citron pour éviter l'oxydation.

Le plateau dans lequel la tarte est cuite doit être amovible. Cela réduit le risque de rupture de la préparation lorsqu'elle est retirée du plateau.