Nouvelles recettes

Palourdes à la vapeur de bière


  • Préparation 5min
  • Total45min
  • Portions4

Ces délicieuses palourdes ont une saveur merveilleuse, grâce à leur cuisson à la vapeur dans de la bière.PLUS+MOINS-

Par Scaron

Mis à jour le 4 août 2016

Ingrédients

2

douzaine de petites palourdes

Pas

Masquer les images

  • 1

    Préchauffez votre poêle sur un gril, un soutien-gorge ou une cuisinière à feu moyen. Si vous utilisez un gril ou un soutien-gorge, assurez-vous d'utiliser de la fonte.

  • 2

    Versez la bière (le tout) et ajoutez les palourdes en une seule couche. (Il faudra probablement plusieurs lots pour préparer toutes les palourdes - généralement trois lots pour moi.) Couvrir et cuire, en vérifiant régulièrement, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent grand.

  • 3

    Une fois que les palourdes sont toutes cuites, dans une petite casserole, faire fondre le beurre et ajouter deux cuillères à soupe du bouillon de la casserole de palourdes. Mélanger puis verser sur les palourdes juste avant de servir.

Information nutritionnelle

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Recette de palourdes cuites à la vapeur avec du bacon et de la bière

Cette recette de palourdes à la vapeur est tirée de "Off The Hook: Reflections & Recipes from an Old Salt" de Roger Fitzgerald. Recettes de Susan Volland (Ten Speed ​​Press). le bacon, l'oignon, l'ail et la bière parfument la sauce aux palourdes cuites à la vapeur. De l'eau ou du bouillon de poulet peuvent remplacer la bière, mais utilisez la bière si possible. Il donne une saveur incroyable. La beauté de ce plat est qu'il se prépare en 30 minutes environ.

Les palourdes japonaises sont indispensables dans cette recette. Originaires des côtes de la Chine, elles poussent maintenant à l'état sauvage dans le nord-ouest du Pacifique (où elles sont parfois appelées palourdes de Seattle), et sont également élevées avec d'autres bivalves comme les moules et les huîtres. Elles sont considérées comme faisant partie des palourdes à coquille dure les plus douces et les plus petites, généralement de moins de 3 pouces de diamètre. Les palourdes japonaises n'ont besoin que d'environ 3 à 5 minutes pour s'ouvrir à la vapeur, tandis que d'autres variétés, comme la palourde du Pacifique Littleneck, qui remplace bien la palourde de Manille, nécessitent une cuisson plus longue.

Recette réimprimée avec la permission de Off The Hook: Réflexions et recettes d'un vieux sel par Roger Fitzgerald (Ten Speed ​​Press).


Raison de blocage: L'accès depuis votre zone a été temporairement limité pour des raisons de sécurité.
Temps: jeu. 20 mai 2021 22:10:56 GMT

À propos de Wordfence

Wordfence est un plugin de sécurité installé sur plus de 3 millions de sites WordPress. Le propriétaire de ce site utilise Wordfence pour gérer l'accès à son site.

Vous pouvez également lire la documentation pour en savoir plus sur les outils de blocage de Wordfence, ou visiter wordfence.com pour en savoir plus sur Wordfence.

Généré par Wordfence à Thu, 20 May 2021 22:10:56 GMT.
L'heure de votre ordinateur : .


Galerie

  • 2 tasses de copeaux de bois
  • 2 livres de palourdes
  • ⅓ tasse de semoule de maïs jaune
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 12 onces de bière moyennement corsée à température ambiante, comme la pale ale
  • 1 tasse d'eau tiède (100° à 110°)
  • 2 cuillères à soupe d'ail haché
  • 1 citron, tranché finement
  • Sauce au beurre

Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 1 heure égoutter.

Placer les palourdes dans l'évier et couvrir d'eau froide. Bien rincer les palourdes en les frottant pour déloger le gravier et les égoutter. Répétez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter les palourdes. Placer dans un grand bol et couvrir les palourdes d'eau froide. Incorporer la semoule de maïs et le sel. Réfrigérer et laisser tremper pendant 30 minutes.

Préchauffer le gril à feu moyen-élevé.

Retirez la grille du gril mise de côté. Percez plusieurs fois le fond d'un moule en aluminium jetable avec la pointe d'un couteau. Placer la poêle directement sur l'élément chauffant au bas du gril et ajouter des copeaux de bois dans la poêle. Placer la grille du gril sur le gril. Disposez les palourdes dans un plat à rôtir pouvant aller au gril, un grand plat de cuisson peu profond ou un plat en aluminium jetable solide. Verser la bière et 1 tasse d'eau tiède sur les palourdes, disposer l'ail et le citron sur les palourdes. Placer la poêle sur la grille du couvercle du gril et cuire 15 minutes. Remuer les palourdes. Couvrir le gril et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent. Jetez toutes les coquilles non ouvertes.


Meilleure façon de cuire des palourdes à la vapeur

La boîte de palourdes est en route et cette fois, tout le monde a des cuissons de palourdes ou des furoncles de palourdes. Nous avons pensé qu'il serait préférable d'éduquer tout le monde sur la meilleure façon de cuire les palourdes à la vapeur. Ceci est juste votre recette de base et simple à la vapeur et vous pouvez ou non connaître certains de ces conseils utiles. Mais en fait, nous sommes allés faire du pétard l'autre jour au large de la plage de Marion, dans le Massachusetts. La photo ci-dessus est donc le résultat de la cuisson à la vapeur de ces petits cous en utilisant cette recette. Goûtez et savourez !

3 à 4 livres vivent de petites palourdes à carapace dure - Ici en Nouvelle-Angleterre, on les appelle petits cous ou noyaux de cerise. Dans le nord-ouest du Pacifique, ils sont connus sous le nom de bateaux à vapeur.
REMARQUE : Si les coquilles des palourdes vivantes sont ouvertes, appuyez sur la coquille. S'il ne se ferme pas, jetez la palourde.

3 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon blanc, haché grossièrement
1 cuillère à soupe de persil
3 gousses d'ail, légèrement hachées
2 canettes de bière blonde Narragansett de 16 oz
½ cuillère à café de flocons de piment rouge
Beurre non salé fondu*
Petits pains portugais de votre boulangerie préférée

ATTENTION : L'utilisation de beurre non salé est impérative pour cette recette, sinon vos palourdes seront trop salées !

REMARQUE : Les recommandations de la FDA consistent à faire tremper les palourdes à la vapeur pendant plusieurs heures dans de l'eau de mer (ou 1/3 tasse de gros sel casher et 1 gallon d'eau) à laquelle vous avez ajouté 1 tasse de semoule de maïs. Utilisez du casher ou du sel de mer, car l'iode contenu dans le sel ordinaire tuera les palourdes avant qu'elles n'atteignent l'eau bouillante. Ma mère utilisait toujours un peu de piment noir et rouge. Elle a dit que cela aidait les palourdes à cracher du sable supplémentaire. Aucun fait ne le confirme, mais il est toujours préférable de s'en tenir à la tradition et de faire ce que votre mère vous dit.

Une heure avant de servir, frotter les palourdes avec une brosse à légumes dans de l'eau froide rincer à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient exemptes de sable (ajouter un peu de gros sel à l'eau aidera à enlever le sable des palourdes).

Dans une marmite à vapeur ou une grande bouilloire, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le Gansett et les flocons de piment et porter à ébullition lente. Ajouter les palourdes et couvrir la casserole avec un couvercle hermétique et cuire à la vapeur à feu doux jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, environ 5 à 10 minutes. Ne pas trop cuire, car les palourdes deviendront dures et caoutchouteuses (jetez les palourdes qui ne s'ouvrent pas).

Utilisez des pinces ou une écumoire pour transférer les palourdes dans de grands bols à soupe individuels avec des tasses individuelles de beurre fondu pour tremper. Garnir de persil et servir.

Verser le bouillon à travers une passoire tapissée d'étamine pour enlever le sable. Le bouillon peut être utilisé soit comme liquide de trempage pour le pain portugais, comme bouillon pour commencer une chaudrée ou même comme sauce aux palourdes pour les pâtes.


Comment cuire des palourdes à la vapeur

Quand il s'agit de cuiseurs vapeur ou de moules, c'est un dîner ou un apéritif «fait en 10 minutes». C'est aussi simple que de cuire à la vapeur les palourdes dans une casserole à couvercle dans la sauce de votre choix, simple ou complexe. À partir d'une sauce crémeuse à la bière, d'une sauce arrabbiata ou d'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent.

J'avais l'habitude de cuire des palourdes à la vapeur dans une sauce au vin crémeuse jusqu'à ce que je me rende dans ma brasserie artisanale locale préférée à Portsmouth, dans le New Hampshire. Leurs moules à bière se composaient de crème, d'épices, d'herbes fraîches et d'une bière blonde. Alors évidemment, j'ai abandonné le vin à partir de ce jour-là parce que la bière est tellement meilleure que le vin.

Outre la bière, la meilleure partie de ces cuiseurs à vapeur est le poivre de Cayenne. Il ajoute un coup de pied épicé subtil phénoménal. La sauce à la bière a juste besoin d'un soupçon d'épice pour tout assembler.

Enfin, le toast & oui LE Toast, ne sous-estimez pas et ne sautez pas le toast. Dans les restaurants, les palourdes ou les moules cuites à la vapeur sont toujours servies avec du pain français grillé sur le côté pour tremper. Une étape délicieuse qui ne doit pas être perdue. Le pain croustillant absorbera la sauce crémeuse à la bière et fera vibrer votre monde. C'est idéal pour partager ou ne pas partager du tout !

Imprimer


15 façons de cuisiner avec des palourdes

Les palourdes sont à l'honneur avec notre meilleure collection de recettes de palourdes. Nous avons ici des idées fantastiques pour de délicieuses façons de préparer et de déguster ce coquillage populaire. Avec des recettes comme des hors-d'œuvre de palourdes au beurre et des trempettes de palourdes aux palourdes cuites à la vapeur dans de la bière, des linguines à l'italienne aux palourdes, des palourdes sautées à la sauce aux haricots noirs et, bien sûr, des chaudrées de palourdes classiques, vous trouverez ici des recettes pour cuisiner frais, palourdes vivantes, plus plusieurs qui utilisent des palourdes en conserve.

Lorsque vous utilisez des palourdes fraîches et vivantes, il est préférable de cuisiner avec elles le jour où vous les achetez. Chez le poissonnier, cherchez des palourdes vivantes qui sentent bon, sans aucune odeur de poisson. Ils doivent avoir un arôme marin agréable.

Nettoyez-les avant la cuisson en frottant soigneusement l'extérieur des coquilles avec une brosse dure. Placer ensuite au réfrigérateur, recouvert d'eau fraîche et froide. Les palourdes s'auto-nettoieront en filtrant l'eau à travers leurs coquilles, repoussant une grande partie du sel et du sable qu'elles ont pu collecter.

Toujours écailler (ouvrir) les palourdes au-dessus d'un bol, pour récupérer toute la merveilleuse liqueur de palourdes, qui peut être utilisée dans les sauces. Les palourdes cuisent rapidement, il est donc préférable de cuire ces fruits de mer doucement à feu doux, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, lorsque la viande sera la plus tendre (les palourdes trop cuites peuvent devenir dures). Jetez les palourdes dont la coquille n'a pas été ouverte après la cuisson.


Palourdes à la vapeur au beurre d'échalote

Recette adaptée de Taylor Shellfish Farms, Seattle, WA

Rendement: 1 portion

Temps de préparation: 5 minutes, plus le temps de refroidissement

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 30 minutes, plus le temps de refroidissement

Ingrédients

3 à 4 grosses échalotes, tranchées

Huile végétale ou de pépins de raisin, pour la friture

1½ cuillères à soupe d'ail émincé

1½ cuillères à café de persil émincé

Zeste de citron ½, finement râpé

13 onces de palourdes ou de moules à la vapeur fraîches

2 cuillères à soupe de beurre d'échalote

Petite poignée de pois mange-tout, tranchés en trois

Instructions

1. Préparez le beurre à l'échalote : Dans une petite casserole, couvrez les échalotes dans l'huile et faites chauffer à feu moyen. Cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir avant de hacher finement. Réserver l'huile pour une autre utilisation.

2. Mélanger ⅓ tasse d'échalotes frites émincées avec le reste des ingrédients du beurre d'échalote.

3. Préparez les palourdes : Triez les palourdes en éliminant les coquilles déjà ouvertes. Dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter les palourdes et le vin blanc et couvrir hermétiquement. Cuire de 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes.

4. Ajouter les pois mange-tout et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert vif. Jetez les coquilles de palourdes qui ne se sont pas ouvertes. Disposer les coquillages dans un bol, verser le bouillon dessus et servir


Recette : Palourdes à la vapeur

Il est absurdement simple de cuire des palourdes à la vapeur. Et il ne faut pas grand-chose pour rehausser ce plat. Quelques incontournables : beurre, ail, citron et bière bon marché. Ensuite, faites preuve de fantaisie avec des garnitures, peut-être une sorte de piment mariné. ou pas! Les possibilités sont infinies .

  • Palourdes du cou, purgées (vous allez les adorer - donc la quantité dépendra du nombre de personnes que vous nourrissez et de leur faim)
  • Le beurre
  • Ail
  • Citron, tranché (et si vous voulez être chic, un citron supplémentaire à griller et garnir comme sur la photo)
  • Bière bon marché (nous préférons la miller lite, mais elle a vraiment le goût de l'eau, donc quelle que soit la bière légère comparable)
  • Persil, haché
  • Poivrons marinés (ou frais, peu importe). Choisissez votre épice ! Serranos, jalapenos, poblanos, oh mon dieu !
  • Faites fondre le beurre à feu moyen dans votre marmite vapeur.
  • Faire revenir l'ail (nous savons que certains d'entre vous seront ennuyés de ne pas vous dire exactement combien, mais laissez sérieusement l'Esprit vous déplacer)
  • Versez cette canette de bière.
  • Mettez ces palourdes purgées. Par intermittence, pressez vos citrons tranchés en laissant les zestes épuisés dans la casserole et en dispersant les poivrons par intermittence.
  • Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que toutes vos palourdes soient ouvertes.
  • Versez ces délicieux bivalves dans un bol, décorez de persil. Points supplémentaires si vous pouvez obtenir une partie du jus au fond de la casserole (faites attention : il y aura probablement un peu de sable déposé tout au fond).
  • Délectez-vous des éloges que vous recevez pour avoir préparé un souper aussi délicieux.

Une note concernant nos recettes : la personne qui écrit le m (notre directrice du marketing, Caitlin) est terrible à suivre les instructions lorsqu'elle est dans la cuisine. Elle lit généralement plusieurs recettes différentes pour le même plat, obtient une compréhension/un sentiment général de ce qu'il devrait inclure, triple la quantité d'ail et ajoute du vin. Prenez donc des libertés créatives avec ces derniers. S'amuser. Et profitez de cette inspiration pour ce que vous pouvez créer avec nos produits délicieux !


Palourdes à la vapeur de bière

Parce que le dernier post a été un tel succès, nous gardons le thème des émissions de télévision annulées qui ont été ramenées. L'inspiration de cette semaine est Firefly. Je plaisante, Internet, vous n'allez jamais remettre cette émission à l'antenne.

L'été se cache de manière effrayante au coin de la rue, portant des coupures et des espadrilles tout en tenant un super-trempant. Toutes personnifications mises à part, l'été dans mon esprit est synonyme de fruits de mer frais. Bien sûr, vous pouvez obtenir des fruits de mer littéralement à tout moment de l'année, mais chaque voyage d'été à la mer a cimenté l'idée centrale dans mon esprit que les fruits de mer sont des plats d'été.

Palourdes vapeur à la bière

  • 1 lb de palourdes
  • 1 bouteille de bière (je suggère une bière blonde)
  • 1/4 tasses haché Oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe haché Ail
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • jus et zeste d'un demi citron
  1. Versez l'huile d'olive dans une casserole, assurez-vous qu'elle a un couvercle. Chauffer l'huile à feu moyen, ajouter les oignons et l'ail cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
  2. Verser la bière et monter le feu à vif et cuire jusqu'à ébullition. Une fois que la bière arrive à ébullition, ajoutez le jus et le zeste de citron. Oh et les palourdes.
  3. Couvrir avec couvercle. Une fois que les palourdes ont ouvert leurs coquilles, elles sont cuites.
  4. Retirez les palourdes avec une écumoire et placez-les dans les bols dans lesquels vous les servez. Ajoutez le beurre au liquide qui se trouve dans la casserole et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Une fois fondu, versez le mélange saumuré sur les palourdes dans chaque bol. Servir et garnir avec, euh disons du persil.

Chou Chou Cuit au Whisky

  • 1 bouquet de chou frisé violet haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 tasse découpé en tranches Oignon
  • 1 cuillère à soupe haché Ail
  • 1 shot de Whisky
  • 1/2 cuillère à café de sel d'ail
  • une pincée de sel
  • une pincée de poivre
  • jus à partir de 1/2 Citron
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen et ajouter les oignons et l'ail cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
  2. Ajoutez le chou frisé dans la poêle, remuez plusieurs fois pour enrober le chou frisé d'huile, puis ajoutez le citron et le whisky.
  3. Cuire jusqu'à ce que les feuilles soient flétries.

Pain à l'ail et au parmesan

  • 1 pain découpé en tranches pain français
  • 6 cuillères à soupe de beurre mou
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (environ 2 brins)
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de sel d'ail
  • 1/3 tasse de parmesan râpé
  1. Préchauffer le four à 375. Mélanger le beurre, l'huile d'olive, le persil, l'ail et les épices dans un bol. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour appliquer le beurre à l'ail sur le pain. Garnir de parmesan.
  2. Mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Les trois éléments de ce repas fonctionnent bien ensemble. La texture et le goût varient d'une pièce à l'autre, mais se soutiennent comme s'ils faisaient partie d'un groupe de trois pièces. Si vous cherchez un plat simple à préparer pour une soirée d'été tranquille à manger sur le porche, je vous recommande de préparer chaque composant de ce repas et de le laisser se fondre dans votre estomac. Prendre plaisir!

Comme toujours, ce blog ne serait pas la moitié de ce qu'il est sans la fantastique Katy Weaver et sa capacité à prendre des photos incroyablement belles.


Comment faire les meilleures palourdes à la vapeur

De petites palourdes douces sont cuites dans du beurre, de l'ail, du vin blanc et de la crème pour créer la meilleure sauce pour tremper le pain au levain.

J'ai été serveuse pendant des années. Mon premier emploi de serveuse a eu lieu à l'âge de 15 ans dans le restaurant familial de mon meilleur ami, Sandy's Fine Foods à Ogden, UT. Ils ont fait les tartes maison les plus étonnantes. J'ai beaucoup appris de ce travail, et c'était ma première incursion dans la réalisation que je pouvais gagner plus qu'un simple salaire horaire standard.

Faire des pourboires en plus d'un salaire horaire m'a rendu accro aux tables d'attente.

Serveuse était aussi mon travail secondaire à l'université. Mon argent fou. J'ai eu de la chance que mes parents aient planifié à l'avance et économisé pour mon fonds universitaire, donc je n'ai pas eu à le faire.

Après l'obtention de mon diplôme universitaire, j'ai occupé deux emplois de serveuse pour économiser de l'argent pour aller en Europe avec mon meilleur ami. C'était l'été où mon eu de parfum était le parfum de la graisse et du poisson frit avec le parfum subtil du sirop d'érable alors que je travaillais au premier restaurant de fruits de mer de Salt Lake City, le Market Street Grill pour le petit-déjeuner et le déjeuner, puis à la tête de l'émigration Canyon jusqu'à l'historique Ruth's Diner pour travailler pendant le dîner.

Ce fut beaucoup de travail. Avec de longues journées et des nuits tardives, puis à l'aube pour choisir la cravate pour hommes que je porterais avec mon oxford boutonné bleu qui sentait encore le festin de flétan de la nuit dernière.

Travailler deux emplois, toute la journée tous les jours pour certaines personnes est la norme. Je sais que tout le monde n'a pas la possibilité de travailler juste pour économiser pour un voyage. Ou pour une habitude d'achat de chaussures ou de leur forfait de ski. Ou même de se mettre à l'université. Au lieu de cela, ils travaillent deux ou trois emplois pour payer le simple fait de vivre leur vie.

Je ne suis finalement pas allé en Europe cet été-là. J'ai continué à être serveuse pendant environ un an avant d'emménager dans ma carrière tu-mieux-utilise-ce-diplôme-pour-quelque chose.

Bien sûr, l'université m'a préparé à cette carrière, mais la serveuse et les relations que j'ai nouées pendant que je servais de la soupe de palourdes et que je gardais les commandes dans ma tête m'ont appris autant que l'école de la vie, sinon plus.

Attendre aux tables m'a fait apprécier les gens, ceux que nous servons et ceux qui nous servent. Cela m'a donné le courage de faire le travail acharné qui permet d'atteindre les objectifs et de réaliser des réalisations. Cela a fait de moi qui je suis aujourd'hui. Et pour cela, je serai toujours reconnaissant.

Deux sous-produits de mon séjour chez Market Street Grill sont : 1) J'ai rencontré mon mari, et 2) Nous avons adopté plusieurs de leurs recettes qui sont maintenant devenues les nôtres. Nos interprétations de leur célèbre chaudrée de palourdes et de leurs poivrons pasilla farcis seront toujours les préférées de notre maison.

Mais ces palourdes à la vapeur… oh, ces palourdes.

A propos de la recette

Au restaurant, ce plat était préparé avec des coques, une palourde plus petite et à coque molle qui a un goût un peu plus sucré que les palourdes traditionnelles. Lorsque nous vivions à Venice Beach, en Californie, il était beaucoup plus facile de rencontrer des coques qu'ici dans l'Utah. Alors, quand nous les découvrons, nous les attrapons aussi vite que possible et c'est ce qui est prévu pour le dîner ce soir.

Une partie importante de la fabrication de palourdes ou de coques est de s'assurer de ramasser les palourdes à moitié ouvertes avant la cuisson et de les rincer abondamment. Les palourdes sont des habitants du fond, vivant enracinées dans le sable et elles se nourrissent en aspirant de petites quantités d'eau et de sable avec lui. Ainsi, ils ont tendance à être sableux ou granuleux s'ils ne sont pas bien rincés. Pour rincer, placez vos palourdes dans un bol d'eau froide pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, les palourdes vont siphonner dans l'eau douce et cracher le sable.

Si vous ne trouvez pas de vraies coques, recherchez les plus petites palourdes que vous pouvez trouver pour la morsure la plus tendre, comme les petits cous.

Le bouillon pour ces palourdes est mon absolu, n'osez pas entrer dans mon espace de trempage, partie préférée. Et tout le monde aussi. Des tranches croustillantes de vrai pain au levain sont aussi essentielles à ce plat que les palourdes elles-mêmes, car le bouillon est vraiment bon.

Pour commencer, l'ail et l'oignon vert sont sautés dans du beurre, puis les palourdes sont ajoutées pour libérer leur jus pendant la cuisson. Mais c'est l'ajout de vin et de bouillon de poulet (ou d'eau et de bouillon) qui crée la base parfaite pour ce bouillon.

La dernière étape consiste à retirer les palourdes et le bouillon du feu et à incorporer délicatement une dernière noix de beurre, plus la moitié-moitié ou la crème. L'ajout de la crème hors du feu garantit que la crème ne se brisera pas ou ne se séparera pas.

Si vous cherchez plutôt une idée de dîner, ajouter des fettuccine ou des linguines avec un copeau de parmesan serait une délicieuse idée.

Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir! Laissez un commentaire ci-dessous ou prenez une photo et taguez-moi sur Instagram avec #foodiecrusheats.