Tarte aux oignons collants

Tarte aux oignons collants

Pâte feuilletée ail doux, thym frais, laurier et beurre

Pâte feuilletée ail doux, thym frais, laurier et beurre

6 personnes

Cuit en 50 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Calories 352 18%

• Lipides 21,6g 31%

• Saturés 13,6g 68%

• Sucres 13,5g 15%

• Sel 0,6g 10%

• Protéine 4,4g 9%

• Glucides 35,3g 14%

• Fibre 3,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 4 oignons moyens
• 50 g de beurre non salé
• 4 brins de thym frais
• 4 feuilles de laurier fraîches
• 2 cuillères à soupe de cassonade douce foncée
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 8 gousses d'ail
• 320 g de pâte feuilletée tout beurre, (froide)

Recette de

Veg

Par Jamie Oliver

Méthode

1. Préchauffer le four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7. Épluchez les oignons et coupez-les en deux au centre. Placer le beurre dans une poêle antiadhésive allant au four de 26 cm à feu moyen. Enlever les feuilles de thym et ajouter le laurier, secouer la casserole et faire bouillir, puis ajouter le sucre, le vinaigre et 100 ml d'eau. Placez les moitiés d'oignon dans la poêle, côté coupé vers le bas. Épluchez et coupez en deux les gousses d'ail et placez-les dans les espaces, puis assaisonnez généreusement de sel de mer et de poivre noir. Couvrir, baisser le feu à doux et laisser cuire à la vapeur pendant 10 minutes pour ramollir légèrement les oignons, puis retirer le couvercle et cuire jusqu'à - très important! - le liquide commence à caraméliser, en secouant doucement la casserole de temps en temps pour l'empêcher de coller.
2. Placez la pâte sur les oignons, à l'aide d'une cuillère en bois pour la pousser jusque dans les bords de la casserole. Cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé (il aura l'air assez foncé, mais ne vous inquiétez pas!). En utilisant des gants de cuisine pour protéger vos mains, placez une grande assiette au-dessus de la casserole et démoulez avec confiance mais très soigneusement.
3. Délicieux servi avec du fromage de chèvre, une salade simple et une bière fraîche.

Conseils

Les échalotes, les poireaux et les oignons de printemps font tous de merveilleuses tartes - assurez-vous simplement qu’elles sont tendres et caramélisées avant de les recouvrir de pâte.