Recettes insolites

Tarte au chalet d'attribution

Tarte au chalet d'attribution


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Tarte au chalet d'attribution

Légumes racines, champignons porcini, marmite et romarin croustillant

Légumes racines, champignons porcini, marmite et romarin croustillant

6 à 8 personnes

Cuit en 2 heures

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 466 23%

  • Lipides 12g 17%

  • Saturés 4.4g 22%

  • Sucres 15g 17%

  • Sel 0,8g 13%

  • Protéine 14g 28%

  • Glucides 80g 31%

  • Fibre 13,7g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 10 g de cèpes séchés
  • 2 gros poireaux
  • 3 carottes
  • 500 g de suède
  • 500 g de céleri-rave
  • huile d'olive
  • 3 brins de romarin frais
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 2 kg de pommes de terre
  • 40 g de beurre non salé
  • 1 goutte de lait demi-écrémé
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de marmite
  • 3 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 boîte de 400 g de lentilles vertes

Recette de

Veg

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Dans un mixeur, couvrez les cèpes avec 600 ml d'eau bouillante.
  2. Couper, laver et trancher les poireaux de 2 cm d'épaisseur, puis frotter les carottes, le rutabaga et le céleri-rave et les hacher à peu près de la même taille.
  3. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen, épluchez le romarin, faites-les frire pendant 1 minute pour croustiller, puis déposez-les dans une assiette avec une cuillère à trous.
  4. Ajouter les graines de cumin et les légumes préparés à l'huile aromatisée, assaisonner de sel de mer et de poivre noir et cuire 30 minutes en remuant régulièrement.
  5. Pendant ce temps, pelez et hachez grossièrement les pommes de terre, faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez bien. Écrasez avec le beurre et le lait et assaisonnez au goût.
  6. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
  7. Coupez l'oignon en quartiers, ajoutez-les aux cèpes dans le mélangeur avec la marmite et la purée de tomates et fouettez jusqu'à consistance lisse.
  8. Verser dans la poêle à légumes et cuire 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit sombre et caramélisée, en remuant régulièrement et en raclant les morceaux collants du fond de la casserole.
  9. Versez les lentilles (jus de fruits et tout) dans la poêle à légumes, portez à ébullition, puis assaisonnez au goût.
  10. Verser sur la purée, placer sur un plateau, cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et bouillonnante sur les bords, puis saupoudrer sur le romarin croustillant.
  11. Servez avec de simples légumes verts de saison cuits à la vapeur - c'est un gagnant!

Conseils

SWAPS FACILES:
- J’ai utilisé des cèpes séchés pour renforcer la saveur de la sauce, mais vous pouvez absolument utiliser des champignons frais, ou simplement compter sur un bon cube de bouillon.
- En ce qui concerne les herbes, utilisez toutes les herbes ligneuses que vous avez: romarin, thym, laurier, sauge ou même un peu d'herbes séchées.
- Utilisez n'importe quel légume-racine dans la garniture ou la garniture.
- Cette recette célèbre les beaux légumes, mais vous pouvez ajouter de la viande hachée végétarienne au mélange, si vous l'avez.



Voir la vidéo: Recette de la Tarte aux Pommes (Novembre 2022).