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Œufs au four mexicains
Au citron vert frais
Au citron vert frais
2 portions
Cuit en 15 minutes
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Calories 292 15%
Lipides 25,7g 37%
Saturés 5,9g 30%
Sucres 0.7g 1%
Sel 0,7g 12%
Protéine 15,2g 30%
Glucides 1,3g 1%
Fibre 1,7g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- huile d'olive
- 4 gros œufs fermiers
- 1 piment rouge
- 1 avocat mûr
- ½ citron vert
- 1-2 brins de coriandre fraîche
Méthode
- Préchauffez le four à fond.
- Graisser une petite poêle ou un plat de cuisson rond avec un filet d'huile d'olive, puis casser les œufs.
- Trancher finement le piment rouge (épépiner si vous le souhaitez) et le disperser sur les œufs.
- Épluchez et égouttez l'avocat, puis tranchez. Couper le citron vert en deux et presser sur le jus de la moitié.
- Disposez l'avocat autour des œufs et assaisonnez avec un peu de sel de mer et de poivre noir.
- Mettre au four pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore liquides.
- Choisissez et hachez grossièrement quelques feuilles de coriandre et saupoudrez-les sur les œufs, puis coupez la moitié de la lime restante en quartiers pour la presser. Délicieux servi avec des toasts beurrés chauds.
