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Recette de base pour la pâte de pâtes aux œufs frais
Pour les meilleures pâtes faites maison
Pour les meilleures pâtes faites maison
4 personnes
Cuit en 30 minutes plus repos
Difficulté Pas trop compliqué
Nutrition par portion
Énergie 620 31%
Lipides 12g 17%
Saturés 3g 15%
Sucres 2.2g 2%
Sel 0,1g 2%
Protéine 26,7g 53%
Glucides 101,4g 39%
Fibre 3,9g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 600 g de farine Tipo '00'
- 6 gros œufs fermiers ou 12 gros jaunes d'œufs fermiers
recette adaptée de
L'Italie de Jamie
Par Jamie Oliver
Méthode
- Placez la farine sur une planche ou dans un bol. Faire un puits au centre et casser les œufs dedans.
- À l'aide d'une fourchette, battre les œufs jusqu'à consistance lisse. Mélangez le plus possible avec la farine pour qu'elle ne soit pas trop collante.
- Farinez chaque main et commencez à pétrir. C'est le moment où vous pouvez laisser sortir toutes vos émotions, alors allez-y! Ce que vous voulez obtenir, c'est un beau morceau de pâte lisse, soyeuse et élastique.
- Couvrez-le d'un film alimentaire et laissez-le reposer environ une demi-heure au réfrigérateur avant de le rouler et de le façonner.
