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Soupe aux tomates Playschool


Soupe aux tomates Playschool

Avec pâtes alphabet, fromage et huile de basilic

Avec pâtes alphabet, fromage et huile de basilic

Pour 8 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 309 15%

  • Lipides 9,6g 14%

  • Saturés 4g 20%

  • Sucres 11g 12%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 12,2g 24%

  • Glucides 45,3g 17%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 2 poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 2 oignons
  • 6 grosses tomates mûres, sur la vigne
  • 4 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de poulet bio ou un cube de bouillon de légumes
  • ½ bouquet de basilic frais, (15g)
  • huile d'olive extra vierge
  • 2 boîtes de 400 g de tomates italiennes de qualité
  • 150 g de pâtes alphabet
  • 8 tranches de levain ou votre pain préféré
  • 125 g de cheddar affiné

recette adaptée de

Magazine Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
  2. Peler et trancher les carottes, puis parer, laver et trancher finement les poireaux et le céleri. Épluchez et hachez grossièrement les oignons et les tomates.
  3. Mélangez tous les légumes et les tomates dans un plat à rôtir profond, avec les gousses d'ail non pelées et une rondelle d'huile d'olive, et assaisonnez bien.
  4. Répartir les légumes en une seule couche et les mettre au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et légèrement caramélisés.
  5. Dissoudre le cube de bouillon dans 1,25 litre d'eau bouillante. Cueillir les feuilles de basilic et hacher finement les tiges.
  6. Placez les feuilles cueillies dans un pilon et un mortier et réduisez-les en pâte, avec une bonne pincée de sel marin. Lorsqu'il est complètement lisse, ajoutez juste assez d'huile d'olive extra vierge pour lui donner une consistance cuillère. Restez de côté.
  7. Mélanger les tiges de basilic dans les légumes rôtis et presser l'ail hors de sa peau dans le plateau. Transférer délicatement le plateau sur la plaque de cuisson (ou gratter les légumes dans une grande casserole), puis ajouter les tomates en conserve et le bouillon.
  8. Porter doucement à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu'à épaississement, en cassant les tomates avec une cuillère en bois au fur et à mesure.
  9. Retirer le plat ou la casserole du feu, puis, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur, mélanger la soupe jusqu'à consistance lisse.
  10. Remettre la soupe sur la plaque de cuisson à feu moyen, assaisonner au goût et incorporer les pâtes alphabet. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
  11. Pendant ce temps, faites griller le pain et râpez grossièrement le fromage.
  12. Versez la soupe chaude dans des bols, parsemez-la sur la majeure partie du fromage et remuez-la. Garnir chaque bol d'un morceau de pain grillé, parsemer du reste du fromage et terminer avec un filet d'huile de basilic. Ou mélangez-le et ajoutez d'abord le pain grillé et le fromage dans le bol, puis ajoutez la soupe et l'huile de basilic. Le choix t'appartient!


Voir la vidéo: La tomate à la sauce dun chef étoilé! - La Quotidienne (Décembre 2021).