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Potirons rôtis avec farce aux marrons, cerises & Dolcelatte

Potirons rôtis avec farce aux marrons, cerises & Dolcelatte


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Potirons rôtis avec farce aux marrons, cerises & Dolcelatte

Riz sauvage aux noix et herbes fraîches

Riz sauvage aux noix et herbes fraîches

6 personnes

Cuit en 1 heure 15 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 521 26%

  • Lipides 26,7g 38%

  • Saturés 7,7g 39%

  • Sucres 22.7g 25%

  • Sel 1,2g 20%

  • Protéine 13.4g 27%

  • Glucides 59,8g 23%

  • Fibre 6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 6 petites courges d'hiver ou citrouilles, chacune de la taille d'un gros pamplemousse
  • huile d'olive
  • 6 feuilles de laurier fraîches
  • 200 g de riz sauvage
  • 2 oignons rouges
  • 180 g de châtaignes emballées sous vide
  • 2 brins de romarin frais
  • 150 g de fromage Dolcelatte
  • 90 g de cerises acides séchées

Recette de

Magazine Jamie

Par Alice Hart

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.
  2. Coupez le dessus de la citrouille ou de la courge environ un quart de la hauteur. Ensuite, à l'aide d'une cuillère solide, évider les centres, enlever les graines et jeter.
  3. Frottez les citrouilles partout avec de l'huile et assaisonnez généreusement l'intérieur avec du sel de mer et du poivre noir.
  4. Installez-vous dans un plat à rôtir suffisamment grand pour contenir les six, en rentrant les couvercles partout où ils vont. Mettez une feuille de laurier dans chaque creux et faites rôtir de 50 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Pendant ce temps, rincez et égouttez le riz, versez-le dans une casserole et couvrez abondamment d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter vivement pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tout juste tendres. Bien égoutter et mettre de côté.
  6. Pendant la cuisson du riz, éplucher, couper en deux et trancher les oignons.
  7. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen, ajoutez l'oignon et une grosse pincée de sel, puis faites cuire 15 à 20 minutes, ou jusqu'à tendreté.
  8. Hachez grossièrement les châtaignes, puis cueillez et hachez finement les feuilles de romarin. Ajoutez les deux aux oignons ramollis. Réduire légèrement le feu et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, en remuant dès que les oignons commencent à prendre.
  9. Hachez la Dolcelatte, puis incorporez les oignons avec le riz sauvage cuit et les cerises aigres séchées. Assaisonnez bien.
  10. Répartir ce mélange entre les citrouilles grillées, en enlevant d'abord les feuilles de laurier.
  11. Remettre au four pendant 5 minutes, pour réchauffer le tout. Délicieux servi avec des feuilles de salade poivrées.


Voir la vidéo: Gratin de potiron Recette (Novembre 2022).