Courgetti aux crevettes citronnées

Courgetti aux crevettes citronnées

Toms cerises mûres, piment frais et pignons de pin

Toms cerises mûres, piment frais et pignons de pin

2 portions

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion

• Énergie 241 12%

• Lipides 12,2g 17%

• Acides gras saturés 1,4 g 7%

• Sucres 8.1g 9%

• Sel 0,56g 9%

• Protéine 24,2g 48%

• Glucides 8,8g 3%

• Fibre 0.8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

• 140 g de grosses crevettes royales crues décortiquées, issues de sources durables
• 1 citron
• 120 g de tomates cerises mûres, sur la vigne
• 3 courgettes moyennes
• 1 gousse d'ail
• ½ piment rouge frais
• huile d'olive extra vierge
• 20 g de pignons de pin

Recette de

Magazine Jamie

Par Rachel Young

Méthode

1. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
2. Dévein les crevettes, puis placez-les dans un bol à mélanger.
3. Râper la moitié du zeste de citron et presser la moitié du jus, puis assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir.
4. Remuez le tout, puis laissez de côté pour que les saveurs se mélangent pendant que vous préparez le reste du plat.
5. Mettez les tomates cerises sur une petite plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four chaud pendant 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.
6. Pendant ce temps, utilisez un spiraleur ou un éplucheur à julienne pour trancher finement la courgette en longues et fines lanières de courgetti. Mettre de côté.
7. Peler l'ail, puis trancher finement avec le piment.
8. Placez une poêle à feu moyen-vif et ajoutez un filet d'huile. Versez l'ail et le piment émincés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis ajoutez les crevettes et faites cuire encore 2 à 3 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
9. Placez les courgettis dans la poêle avec les tomates cerises, puis pressez sur le jus de citron restant. Faites cuire en remuant souvent pendant 1 minute ou jusqu'à ce que tout soit chaud.
10. Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis écrasez-les légèrement.
11. Répartir dans les assiettes, parsemer sur les pignons de pin écrasés, arroser d'un peu d'huile et servir.