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Frittata aux patates douces et fromage bleu

Frittata aux patates douces et fromage bleu


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Frittata aux patates douces et fromage bleu

Oignon rouge et muscade

Oignon rouge et muscade

Pour 4 à 6 personnes

Cuit en 1 heure 5 minutes plus refroidissement

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 396 20%

  • Lipides 28,3g 40%

  • Saturés 9.8g 49%

  • Sucres 8.1g 9%

  • Sel 1,4g 23%

  • Protéine 18,3g 37%

  • Glucides 19,7g 8%

  • Fibre 2,6g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 grosse patate douce
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons rouges moyens
  • 6 gros œufs fermiers
  • 100 g de fromage bleu
  • 1 noix de muscade entière, à râper

Recette de

Magazine Jamie

Par Dara Sutin et Charlie Clapp

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190 ° C / gaz 5.
  2. Frottez la patate douce avec 1 cuillère à soupe d'huile et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir. Cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Retirer et laisser refroidir.
  3. Épluchez et émincez finement les oignons. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle allant au four de 26 cm à feu moyen, ajouter l'oignon, faire sauter le couvercle et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser refroidir.
  4. Fouettez les œufs dans un bol. Émiettez le fromage, puis ajoutez l'oignon et les boules de chair de patate douce en jetant la peau. Ajouter un bon râpage de muscade, puis assaisonner.
  5. Essuyez la poêle et enrobez-la d'une cuillère à soupe d'huile, puis ajoutez le mélange d'œufs et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce que les œufs commencent à se déposer et à cuire.
  6. Réduire le feu à doux et cuire encore 3 minutes, puis transférer au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
  7. Délicieux servi avec une salade de saison.

Conseils

ÉCHANGES FACILES: Soutenez nos fromages britanniques - échangez Stichelton dans cette recette à la place du fromage bleu. Super crémeux et riche (mais plus moelleux que beaucoup d'autres bleus) Stichelton est merveilleux émietté dans une salade et fond magnifiquement grillé sur une tranche de levain.



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