Nouvelles recettes

Le nouveau restaurant de José Andrés à Las Vegas ouvrira ses portes en septembre


« Bazaar Meat » sera situé dans le nouveau SLS Las Vegas

José Andrés a remporté le prix James Beard du chef le plus remarquable en 2011.

Quand le nouveau Hôtel et casino SLS Las Vegas ouvre en septembre, il présentera de sérieuses références culinaires. Plus tôt cette semaine, SLS Hotels a mis à jour son site web pour présenter officiellement Bazaar Meat, le nouveau restaurant du maître culinaire hispano-américain José Andrés. L'annonce qualifie le projet du lauréat du prix James Beard de "célébration sauvage et merveilleuse des carnivores, sous toutes ses formes".

Andrés avait déjà discuté de son plan pour Bazaar Meat dans un Article du Los Angeles Times de novembre, qualifiant sa vision du restaurant de « centrée sur la viande », avec une variété de plats de steak, d'agneau et de porc. Comme ses autres restaurants SLS Bazaar, situés à Miami et Los Angeles, Bazaar Meat proposera des tapas et une salle ouverte qui mettra l'accent sur une expérience culinaire sociale.

Bazaar Meat proposera également des cocktails inventifs et un intérieur du célèbre designer français Philippe Stark. La gamme de restaurants de SLS Las Vegas devrait déjà inclure Katsuya par Stark, par le maître sushi chef Katsuya Uechi, et Cléo, par le chef méditerranéen Danny Elmaleh.

Adam D'Arpino est le rédacteur en chef des restaurants du Daily Meal. Suivez-le sur Twitter @AdamDArpino.


Nouveaux hôtels en construction

2023 Le Drew/Fontainebleu

  • Emplacement 2777 S. Las Vegas Blvd.
  • Nombre de chambres 4000
  • Taille du casino à déterminer
  • Heure d'enregistrement à déterminer
  • Heure de départ à déterminer
  • Code de coupon promotionnel N/A
  • Meilleure discothèque : à déterminer
  • Meilleures émissions : à déterminer
  • Top Pool Party : à déterminer
  • Meilleurs restaurants : à déterminer

Après une série de ventes et de fluctuations économiques, l'imposante station bleue autrefois connue sous le nom de Fontainebleu est de retour entre les mains de ses propriétaires d'origine. Aucun mot sur ce que Koch Industries et Jeffrey Soffer prévoient de faire avec la propriété, mais elle ne sera probablement pas renommée The Drew après tout. Cependant, il semble que Marriott sera toujours impliqué dans deux marques : Edition et JW Marriott. Pendant ce temps, l'hôtel inachevé, qui devait initialement ouvrir en 2008 avant la récession, reste la plus grande horreur du Strip. À 735 pieds, c'est le plus haut bâtiment de Vegas si vous ne comptez pas la Strat.

2021 Resorts Monde

  • Emplacement 3000 S. Las Vegas Blvd
  • Nombre de chambres 3 400
  • Taille du casino 150 000 pieds carrés
  • Heure d'enregistrement à déterminer
  • Heure de départ à déterminer
  • Accès Internet dans la chambre à déterminer
  • Code de coupon promotionnel N/A
  • Top Resorts World Nightclub: Zouk
  • Exposition mondiale des meilleurs complexes hôteliers : Katy Perry
  • Meilleurs bars du monde des complexes hôteliers : RedTail, Gatsby’s
  • Top Resorts World Pool Party: AYU Dayclub
  • Meilleurs Resorts World Restaurants: Famous Foods Street Eats

Resorts World est enfin sur le point d'être achevé. Le projet de 4 milliards de dollars du développeur malaisien Genting devrait ouvrir ses portes à la mi-2021 en tant que premier nouveau complexe du Strip construit à partir de zéro depuis plus d'une décennie. Les deux tours d'hôtel de 59 étages font déjà impression avec leur extérieur vidéo numérique époustouflant. Une fois terminé, l'établissement disposera d'un théâtre de 5 000 places, d'une discothèque Zouk, d'une discothèque AYU et d'un bar sportif RedTail. Le complexe aquatique sera spectaculaire avec une piscine à débordement surplombant le Strip. Les chambres seront réparties entre Hilton, Conrad et Crockfords en tant que marques internes, cette dernière étant la plus luxueuse. Un nouveau centre commercial audacieux reste en construction le long de Las Vegas Boulevard.


Les meilleurs restaurants de casino au monde (partie 1)

Les gros jackpots, les boîtes de nuit et les spectacles flashy ne sont pas les seuls tirages des casinos de luxe. De Las Vegas à Monaco ou San Juan, maître des chefs ont ouvert et exploité des restaurants dans des casinos du monde entier.

Le cosmopolite, Las Vegas

Avec des plats comme les tacos de canard asiatiques, le chef José Andrés crée un nouveau spot à Las Vegas – China Poblano. Andrés sert également des tapas espagnoles traditionnelles et de la paella qui sont cuites sur un grand grill à bois au Jaleo (également dans l'hôtel). L'hôtel possède plusieurs excellents restaurants tels que Scott Conant's Scarpetta, Blue Ribbon Sushi Bar & Grill et David Myers's Comme Ça.

Bellagio, Las Vegas

Il y a de vrais Picasso accrochés dans tout le restaurant Picasso, surplombant la célèbre fontaine du Bellagio. Le chef cuisinier Julian Serrano s'inspire des régions espagnoles et françaises où le peintre légendaire a vécu pour des plats tels que les pétoncles poêlés avec une ligne de mousse de pommes de terre. L'hôtel-casino abrite également les fruits de mer éponymes du chef-restaurateur Michael Mina.

Atlantide, Bahamas

Sous la direction du chef Jean-Georges Vongerichten, la cuisine du Café Martinique propose de délicieuses mises à jour de plats rétro comme le homard thermidor et le coq au vin. Il est également impressionnant avec la carte des vins de 31 Champagnes. Café Martinique a même fait une apparition dans le film de James Bond Thunderball dans les années 1960.

Hôtel Monte-Carlo, Monaco

Monte Carlo Resort est un immense complexe comprenant deux hôtels de luxe, cinq casinos, deux palaces et plus de 30 bars et restaurants. À l'intérieur du magnifique Hôtel de Paris se trouve le restaurant phare du chef superstar Le Louis XV-Alain Ducasse, qui sert des plats d'influence méditerranéenne tels que le bar à la marjolaine et le bébé agneau rôti dans une cheminée au piment d'Espelette.

Condado Plaza Hotel & Hotel, San Juan, Porto Rico

Wilo Benet, un célèbre chef portoricain, décrit sa cuisine comme une cuisine mixte mondiale, combinant des ingrédients traditionnels portoricains avec des influences chinoises, japonaises, thaïlandaises, italiennes, françaises, espagnoles et arabes. Récemment, il a déplacé son restaurant phare, Pikayo, d'un musée à l'intérieur du Condado Plaza Hotel & Hotel.


Les nouveaux restaurants de Las Vegas vous offrent le monde

Vous vous souvenez quand il semblait absurde qu'un chef français trois étoiles s'engage dans un restaurant à Las Vegas ? Et il s'est avéré que non pas un mais quatre chefs français hautement décorés ont finalement lancé des avant-postes à Vegas ?

Même en ces temps économiques difficiles, Vegas fait germer de nouveaux restaurants. Tant que les visiteurs continuent de rouler leurs sacs jusqu'à la réception des hôtels, Vegas continue de se développer. Dernière entrée ? Le Cosmopolitan, et dans son sillage une collection étoilée de restaurants de grands chefs et restaurateurs. Pourtant, la collection de restaurants du Cosmo semble davantage concerner des convives éblouissants avec de la bonne nourriture qu'un design à couper le souffle et des détails opulents.

Bienvenue dans le nouveau Las Vegas, avec des restaurants qui s'adressent non seulement aux touristes mais aussi aux quelque un demi-million d'habitants de la ville tentaculaire du désert. A Vegas, un bon restaurant n'étonne plus : la ville en regorge.

Lors d'un récent voyage de quatre jours pour mettre à jour mes fichiers Vegas, je me suis concentré sur le Cosmopolitan. Même ainsi, je ne pouvais pas prendre tous les restaurants de l'hôtel et du casino de plusieurs millions de dollars. J'ai vérifié autour. J'ai écrit une liste, je l'ai réduite et j'ai fait quelques réserves. En tout, je me suis rendu dans cinq des 13 restaurants du Cosmopolitan, en sautant Comme Ça et Scarpetta parce que nous en avons à L.A. Voici ce que j'ai pensé :

Après le long trajet à travers le désert, j'ai rencontré des amis pour dîner à D.O.C.G., un bar à vin italien de Scott Conant de Scarpetta. Le nom fait référence à Denominazione di Origine Controllata e Garantita, la plus haute classification de qualité pour les vins italiens. Derrière la longue barre, les noms des vins sont utilisés comme élément graphique, chacun épelé dans une police de caractères différente.

Le four à bois à large ouverture à l'arrière signifie pizza. Oui! C'est à la napolitaine, la croûte boursouflée par la chaleur torride, la pâte souple enduite d'une formidable sauce tomate. Pas de surprise, ça. Conant salsa di pomodoro est célèbre et va sur une assiette de spaghetti à 24 $ chez Scarpetta. Notre pizza margherita est sérieusement bonne, avec des mares de fondue bufala mozzarella.

Commandez également quelques-unes des excellentes charcuteries mélangées. Je souhaite juste que le prosciutto et le speck soient coupés un peu plus minces. Assagini (les goûts) sont une bonne affaire à quatre pour 13 $, y compris de généreuses bouchées de cipollini marinés, d'artichauts et d'oseille, de fenouil et d'orange ou de chou-fleur et de menthe.

Laissez le chef new-yorkais vous proposer d'intéressants plats de pâtes régionaux. J'ai adoré le ragù de canard servi avec roulé à la main pici, bien que je n'aie pas pu trouver beaucoup de preuves de la truffe noire. Et les pâtes sont trop cuites - un peu gommeuses. Même chose avec les autres plats de pâtes que nous avons commandés. Je m'attendrais à mieux de Conant. Pendant ce temps, je m'en tiendrai à la super pizza et à une bouteille de Barbera. La bonne nouvelle est que vous pouvez avoir une tarte - champignons avec fontina et pancetta, soppressata avec poivron rouge et ricotta fraîche - toute la journée.

Le déjeuner du lendemain est à Chine Poblano, l'hybride sino-mexicain de José Andrés. Le décor est sauvage : une enseigne au néon « ouvert » pour chaque cuisine à chaque extrémité de la façade, une station de dim sum avec des vapeurs en bambou empilés, des masques mexicains sur les murs, des roues de vélo et des lanternes rouges au plafond. Au-dessus de notre table se trouve une tête géante en trois dimensions sur laquelle sont projetés des visages et des paysages chinois et mexicains. Amusant.

Le guacamole fait sur commande est servi avec des tortillas parfumées fraîchement préparées et n'est pas aussi épicé que commandé. « Quand les cochons volent », des petits pains cuits à la vapeur remplis de porc barbecue chinois haché à la main, constituent une excellente entrée ou une collation. La salade César est bonne, encore meilleure, une de cœurs de palmier finement coupés en julienne dans une délicieuse vinaigrette au tamarin.

J'ai eu du mal à choisir lequel des nombreux plats de nouilles à commander. Champignons sauvages avec huitlacoche (champignon du maïs) et des nouilles au couteau, ou dan dan mian, nouilles coupées à la main avec une sauce épicée au porc ? Je suis allé avec ce dernier. Les nouilles ont une merveilleuse texture ferme, délicieuses dans une sauce ardente et chargée de porc.

Les tacos sont petits, deux par commande, avec un mélange de garnitures traditionnelles et excentriques. Mon coup de cœur : le taco à la langue de bœuf audacieux salsa pasilla ou le merveilleux cochinita pibil. Sans parler de silence — langue de canard aux fruits de ramboutan — et « viva China », fourrée de tendon de bœuf tendre, d'huîtres kumamoto et d'oignons verts.

Andrés s'en sort sur le bord – et il réussit.

Il y a des années, j'avais mangé au restaurant grec haut de gamme de New York Estiatorio Milos. C'est aussi au Cosmopolitan, et si vous aimez les fruits de mer, économisez pour celui-ci. Le look est une élégante taverne grecque avec des piliers en pierre, des nappes blanches, des urnes géantes, des reproductions d'anciennes sculptures des Cyclades et des lanternes classiques se balançant du plafond.

Une fois assis, quelque chose a attiré mon attention : des anguilles vivantes dans un grand cylindre de verre au fond de la pièce. Comment ai-je pu manquer la gigantesque exposition de poissons entiers sur la glace derrière eux ? Je vais inspecter. Une langoustine agite langoureusement ses tentacules à côté d'un éventail de poissons entiers aux yeux brillants, avec le prix du marché noté.

La carte des vins propose plus de vins grecs que je n'en ai jamais vu au même endroit, mais presque rien de moins de 60 $ et aucune information sur les vins autre que le nom et le millésime. J'aurais dû faire des recherches. Mais j'ai marqué sur un point : la commande avgolemono, la soupe au citron grecque classique, à l'avance. C'est merveilleux, avec juste le bon équilibre de citron dans un bouillon de poulet riche chargé de riz et de morceaux de poulet.

Avgotaraho, la version grecque de poutargue, est tranché et servi sur une douce purée d'ail sur des petits toasts. Je choisirais ça plutôt que du caviar à tout moment. Le poulpe grillé est l'un des meilleurs que j'ai eu, carbonisé et sucré, garni de câpres, d'un peu d'origan et d'huile d'olive grecque fine du domaine de la sœur du propriétaire Costas Spiliadis.

Pour un plat principal, ce doit être un poisson entier grillé, le nôtre un tsipoura (dorade royale) pour deux. Il est parfaitement cuit, désossé, avec juste des câpres et un quartier de citron. Rien de plus simple, mais chaque bouchée est satisfaisante. Avec cela, nous obtenons des feuilles de pissenlit sauvages et des pommes de terre frites à l'origan. Le dessert est un baklava aux noix avec du filo fait à la main. Wow.

Un autre jour, j'y retourne pour le déjeuner, ce qui est peut-être la plus grosse affaire à Vegas en ce moment : trois plats pour 20,11 $.

Ensuite : Blue Ribbon Sushi Bar & amp Gril Pour dîner. La greffe de New York regorge de fans. Partout où vous regardez, un chef sushi coupe du poisson. Vous pouvez manger dans le salon ou aux kiosques et tables semi-privées à l'arrière. Je pourrais utiliser des sushis en ce moment. A l'ouverture de la carte, les prix sont un choc. Une commande de cornichons maison coûte 19,50 $. Et notre serveur vante le riz frit du jour, le crabe royal d'Alaska aux truffes d'été à 45 $. Non, merci.

Nous venons de terminer hijiki (salade d'algues) quand arrivent notre poulet frit et notre riz frit à la queue de bœuf. « Vous voulez d'abord les apéritifs ? » demande le coureur quand on se demande ce qui se passe. Kanpachi le sashimi aux pointes de piment yuzu n'a pas l'air fraichement coupé, et le poisson n'a pas de goût. Nous avions demandé des sushis nigiri après tout le reste, mais voilà — avec le reste des amuse-gueules. Franchement, le sushi est désolé, ressemble plus à quelque chose que vous obtiendriez dans un joint de sushi de centre commercial.

À 20 heures, il n'y a plus qu'une demi-douzaine d'articles. Ils ont cependant leur poulet frit signature, qui est croustillant et juteux. Mais qu'est-ce que l'idée de tremper dans une sauce au miel gélatineuse?

Les sushis de Blue Ribbon sont destinés aux débutants ou à ceux qui n'en ont aucune idée. Le restaurant new-yorkais date de 1995, quand les sushis étaient encore une nouveauté. Mais en 2011, ils doivent faire mieux que cela.

Chaque nuit quand je passais Jaleo, le restaurant de tapas d'Andrés, c'était plein à craquer et ressemblait à une fête sauvage et merveilleuse. Le bar s'avère des cocktails stellaires.

Essayez le Negroni fait avec de l'eau de tomate. A la station de paella au milieu, un chef ajoute homard après homard dans une large poêle au feu de bois. C'est la vraie affaire, et il la garde toute la nuit.

Jaleo célèbre la cuisine espagnole rustique avec le meilleur embutidos (charcuterie) disponible dans ce pays — magnifique jambon ibérico de bellota, une sélection bien éditée de fromages espagnols et une gamme de petites assiettes vigoureuses. Commencer avec pan con tomate, des radeaux de pain frottés à la tomate et surmontés d'une seule graisse d'anchois. De merveilleuses empanadas frites, fourrées d'une crème de morue salée, arrosées de miel. (Cette cuisine sait vraiment faire frire.)

Nous voulons tout commander et pratiquement faire : escalivada (poivrons rouges, aubergines et oignons grillés), butifarra (saucisse de porc) aux champignons sauvages, une tortilla classique aux pommes de terre et à l'oignon. On grignote sur une assiette de côtes d'agneau grillées avec une sauce romesco superlative. Nous commandons la paella avec les côtes du cochon à pattes noires qui est utilisé pour le célèbre espagnol jamon. Chaque grain de riz est imprégné de saveur.

Le bonheur est une table entre amis dans ce restaurant espagnol animé. Soyez prêt à crier : tout le monde s'amuse trop pour être maîtrisé. C'est peut-être ces carafes de sangria, je ne sais pas. Quelle que soit la quantité que vous mangez, vous devez commander un dessert, en particulier le crème catalane, une crème éthérée avec un soupçon de citron.

En un court séjour au Cosmopolitan, j'ai visité la Chine, le Mexique, l'Italie, la Grèce, le Japon et l'Espagne, culinairement parlant. Je dirais que c'est cosmopolite, non ?


SAHARA Las Vegas annonce des horaires mis à jour pour les destinations et les commodités culinaires

LAS VEGAS (25 février 2021) – Situé au début du légendaire Strip de Las Vegas, SAHARA Las Vegas, qui fait actuellement l'objet d'une rénovation de plus de 150 millions de dollars, offre à ses clients l'ultime variété de destinations et de commodités culinaires de premier ordre. Les horaires mis à jour incluent :

NOURRITURE & BOISSONS

Viande de bazar par José Andrés

Une expérience culinaire révolutionnaire, Bazaar Meat by José Andrés est la célébration sauvage et merveilleuse du chef primé James Beard des carnivores. Dégustez une cuisine et des cocktails nuancés et ludiques qui ont fait la renommée du Bazaar by José Andrés, dans un cadre saisissant de séduction.
· Du vendredi au dimanche : 17h00 – 22h au 28 février · Du jeudi au dimanche : 17 h 00 – 22h à partir du 4 mars · Le dimanche 4 avril, Bazaar Meat sera ouvert de 10 h à 15 h. pour le brunch de Pâques et ne sera pas ouvert pour le service du dîner

Salon CASBAR

L'élégant salon CASBAR propose des cocktails artisanaux et des coins salons accueillants, parfaits pour évaluer l'action depuis le sol du casino, ainsi qu'une sélection de vins rouges, blancs, bulles et bières.
· 24 heures par jour

Northside Café & Cuisine chinoise

Le Northside Café & Chinese Kitchen sert une cuisine de style maison, une cuisine chinoise authentique et l'hospitalité sept jours sur sept dans un cadre décontracté et animé. Idéalement situé entre le hall de l'hôtel et l'étage du casino, le Northside Café & Chinese Kitchen propose le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
· Tous les jours : de 7h à 22h

Italien pour "à saisir", Prendi propose de délicieux plats fraîchement préparés pour la foule soucieuse de la commodité. Les plats du menu sont soigneusement préparés sur place avec des ingrédients de haute qualité. Offrez-vous notre délicieuse barre de focaccia – une spécialité de Prendi ! Ou choisissez votre gâterie parmi une variété de glaces et de sorbets.
· Vendredi et samedi : 16h – 4h du matin

Starbucks propose des boissons artisanales, des thés de qualité supérieure, des pâtisseries fines et d'autres friandises délicieuses. Partout dans le monde, du café arabica de haute qualité torréfié avec soin est infusé avec soin et servi une tasse à la fois.
· Du dimanche au jeudi : de 6h à 14h

· Vendredi et samedi : 6h-18h

Le Tanger

Le Tanger propose une sélection de classe mondiale de plus de 150 spiritueux bruns provenant de six continents, dont le bourbon, le scotch et le cognac. Ramenant les invités dans le temps, le menu unique du Tanger propose une variété de cocktails classiques ainsi que des cocktails de spécialité nouvellement préparés.
· Vendredi et samedi : 14h – 12h

Uno Más Street Tacos + Spiritueux

Uno Más propose une expérience culinaire rapide et décontractée avec des saveurs vibrantes enveloppées dans un environnement coloré, amusant et à haute énergie. Le menu propose des plats mexicains traditionnels authentiques élaborés avec une touche de modernité, notamment de petites bouchées à partager, une variété de tacos de rue servis dans des tortillas maison faites à la main et préparées chaque jour et une large sélection de boissons comprenant des margaritas, des mezcals, des sangrias, des bières mexicaines et sodas.
· Vendredi : 17h - 11 heures du soir.

· Samedi et dimanche : 11h – 23h

· Tous les jours : de 11h à 23h à partir du 15 mars

COMMODITÉS DE LA STATION

Centre de remise en forme d'Alexandrie

Les clients qui cherchent à rester équilibrés et sans tension peuvent profiter de l'accès au studio de remise en forme SAHARA Las Vegas. Une clé de chambre est nécessaire pour y accéder.
· Du jeudi au dimanche : de 6h à 18h

Situé au deuxième étage de l'exquise tour Alexandria, Amina Spa propose des soins exclusifs qui laisseront les clients se sentir rafraîchis et prêts à repartir sur le Strip. Choisissez une méthode de relaxation allant des massages aux soins du visage anti-âge qui rajeunissent de la tête aux pieds.
· Du jeudi au dimanche : de 9h à 17h

Piscine d'Alexandrie

Avec ses vues sur les toits offrant une vue panoramique panoramique sur les montagnes de Las Vegas et le centre-ville de Las Vegas, à la piscine Alexandria, vous verrez un côté de Vegas que vous n'avez jamais vu auparavant ! Un service de restauration sera disponible à partir du 4 mars, ainsi que la location de lits de repos et de cabanes, qui peuvent être réservés en appelant le (702) 761-7582 ou en ligne.
· Tous les jours : 11h00 – 15h00 jusqu'au 3 mars (si le temps le permet) · Tous les jours : de 10 h à 18 h. à partir du 4 mars (sous réserve de changements saisonniers en fonction de la lumière du jour et de la météo)

Situé au cœur de SAHARA Las Vegas, ce salon au bord de la piscine offre un havre de paix pour les adorateurs du soleil. Cette piscine sur le toit en plein air de style complexe offre un environnement de glamour, de confort et de plaisir ! Le service de restauration sera disponible à partir du 11 mars, ainsi que la location de lits de repos et de cabanes, qui peuvent être réservés en appelant le (702) 761-7582 ou en ligne.
· Tous les jours : 10h-18h à partir du 11 mars (sous réserve de changements saisonniers en fonction de la lumière du jour et de la météo)

Idéalement situé près du hall, ce magasin est destiné à ceux qui recherchent tout, d'une brosse à dents à une collation salée, des souvenirs avec logo et bien plus encore.
· Tous les jours : de 8h à 22h

SAHARA SON

SAHARA HERS propose des vêtements et des accessoires chics pour les acheteurs sophistiqués qui désirent des marques dignes du tapis rouge.
· Jeudi : 12h – 20h

· Du vendredi au dimanche : de 11h à 19h

Depuis le retour des clients du complexe, SAHARA Las Vegas a suivi un aperçu complet des protocoles de santé et de sécurité dans le cadre du programme SAHARA Cares du complexe. Dans le cadre de ce programme, un certain nombre de solutions sans contact ont été développées pour aider aux mesures de distanciation sociale. Les clients sont encouragés à réserver des cabanes, des lits de repos et même des jeux de table en direct pour leur fête afin qu'ils puissent organiser leur propre expérience de boutique unique.


2015 et au-delà

Alors que l'industrie hôtelière américaine rebondit, les planificateurs ont de plus en plus de mal à obtenir les dates, les tarifs et les équipements qu'ils souhaitent. Maintenant que l'économie rebondit, vous ne voyez pas toujours les hôtels et l'espace de réunion dont vous avez besoin, mais Butler a trouvé : « Le modèle Vegas fonctionne bien (pour nous) car notre équipe n'a pas à voyager le week-end. Pour nous, notre taille peut être un défi car nos programmes sont si vastes, et il peut être très difficile d'obtenir les dates que nous recherchons pour divers événements. Par conséquent, pour nos programmes les plus importants, nous envisageons la période 2026-2028. »

Las Vegas offre un changement de rythme bienvenu à cet égard. "Pour nous, plus récemment, l'équation de la valeur a un peu changé, mais du point de vue du voyage, les chambres à Las Vegas sont raisonnables par rapport aux principales destinations en Amérique du Nord", a déclaré Thrall.

"Je conviens que c'est une option rentable, et la raison en est que si vous n'avez pas le budget pour vous divertir le soir, les participants peuvent aller au restaurant et à des spectacles", explique Dalton. « C'est plus rentable parce que vous n'avez pas à les divertir la nuit. Et les gens veulent ça.

Cependant, ce sweet spot domestique ne restera pas pour toujours une solution facile pour les planificateurs, et certains commencent déjà à ressentir un pincement sur la disponibilité. « En choisissant franchement la disponibilité et le tarif, nous avons certainement vu au cours des deux ou trois dernières années que le pendule a basculé », explique Thrall. « Les affaires à Vegas sont fortes et il est de plus en plus difficile de trouver de la disponibilité sur le Strip. »

Avec une pression accrue du marché, les prix commenceront probablement à augmenter bientôt, mais les planificateurs locaux, comme Dalton, ont découvert qu'avoir plus d'énergie et d'événements dans la ville peut en fait rendre les événements de Las Vegas encore plus abordables.

"Je préfère apporter des animations, car il est préférable de négocier le bar et la nourriture sur place, mais je trouve qui divertit lors d'un autre événement d'entreprise et je m'y associe", explique-t-il. « Je passe par un grand DMC et je demande, par exemple : « qui est au salon de l'électronique grand public qui se déroule juste avant nous et combien cela nous coûterait-il de les organiser pendant deux nuits pour divertir lors de notre événement ? » Parce qu'il y en a tellement de retour événements consécutifs, vous pouvez le comprendre.

Butler a découvert que le plus grand changement à venir n'est pas dans un individu ou même un groupe de propriétés, mais dans l'approche de la destination envers les visiteurs, en particulier les réunions d'affaires. "Cela fonctionne de la même manière que nos événements se sont déroulés à Orlando", dit-elle. « Ils se rassemblent en tant que communauté et commencent à comprendre comment commercialiser la ville dans son ensemble. »

Vous découvrirez peut-être bientôt que les réunions qui se déroulent à Las Vegas restent à Las Vegas.


Joël Robuchon dans MGM Grand

Selon Al Mancini, "S'il y a un mot pour décrire le restaurant homonyme de Joël Robuchon au MGM Grand, c'est 'exquis'".

"Peut-être qu'aucune cuisine à Las Vegas n'est aussi respectée et honorée", a écrit Al dans Vegas sept. "C'est sans aucun doute le restaurant le plus élégant de la ville. à un niveau de luxe que vous ne trouverez nulle part ailleurs à Vegas, ou peut-être dans l'ensemble des États-Unis. Mais heureusement, le personnel est sympathique et accueillant", note-t-il.

L'empire des restaurants du chef Robuchon s'étend sur le monde entier, mais il visite sa vitrine à Vegas au moins quatre fois par an pour aider à concevoir de nouveaux menus de saison. En 2017, Robuchon a nommé le Français Christophe De Lellis, alors âgé de 28 ans, au poste de chef exécutif et Kentaro Komoda, formé au Japon et formé à Paris, alors âgé de 31 ans, comme bras droit de De Lellis, le chef de cuisine. « Indépendamment, chacun possède un curriculum vitae impressionnant, et ensemble, ils forment une équipe sans précédent : Al a écrit dans son histoire Vegas Seven sur le passage du flambeau.

Ce qu'Al pense que vous devriez manger dans ce sanctuaire ultime de la saveur et du flair français : œuf à la coque avec saumon fumé et caviar raviolis de langoustines à la truffe pintade étagée au foie gras de canard rôti et foie gras poêlé aux cerises aigre-douce le chariot à pain et le chariot de chocolat. Laissez-vous tenter par le site du restaurant et par la vidéo d'Al Mancini avec Joel lui-même.


Trois nouveaux hôtels de charme à Las Vegas

Nous n'avons guère besoin d'une raison pour visiter Las Vegas Sin City a longtemps été l'une de nos principales destinations pour découvrir les meilleures tendances en matière de shopping, de restauration, de vie nocturne et de spa. Mais jusqu'à récemment, les amateurs d'hôtels de luxe à la recherche d'expériences en boutique se limitaient à quelques noms. Mais en 2014, cela devrait changer, alors que les marques de commerce et les nouveaux joueurs entrent en force à Las Vegas. Forbes Travel Guide a le scoop sur trois nouveaux points chauds que vous voudrez considérer pour votre prochaine visite.

Le Cromwell
Caesars Entertainment allie à nouveau la nourriture et l'hospitalité, apportant son deuxième hôtel de charme sur le Strip avec l'ouverture le 21 mai de The Cromwell. L'ancien Bill's Gamblin' Hall & Saloon a été transformé en une propriété glamour avec un penchant résolument épicurien - Giada De Laurentiis fait du Cromwell la maison de son tout premier restaurant, Giada.

Nous attendons avec impatience :

  • 188 chambres de style parisien avec des touches uniques telles que des planchers de bois franc et des accents violets chics.
  • La discothèque intérieure/extérieure gérée par Victor Drai, d'une superficie de 65 000 pieds carrés, Drai's Beach Club Nightclub, est située sur le toit de l'hôtel.
  • Jeu sur place. Neuf lustres dorés et rouges présentés dans la zone de jeu étaient des luminaires originaux de l'homonyme d'origine de l'hôtel, Barbary Coast. , bien sûr. Il promet une cuisine d'exposition, des pâtes fraîches et un bar à antipasti.

S'ouvrant juste à temps pour que les températures estivales passent de « absurdement chaudes » à « me rappelle encore l'été même si c'est en septembre », Morgans Hotel Group obtient sa première propriété de Las Vegas avec Delano Las Vegas cet automne. Un début prévu le 1er septembre achèvera une transformation de 80 millions de dollars du THEhotel du Mandalay Bay Resort and Casino.

Nous attendons avec impatience :

  • Les suites surdimensionnées (à partir de 725 pieds carrés, parmi les plus grandes du Strip), chacune avec une demi-bain supplémentaire.
  • Dîner avec vue au 64e étage du restaurant d'Alain Ducasse, Rivea, ouvert cet hiver en remplacement du miX.
  • Relaxez-vous dans la boutique BATHHOUSE Spa et faites la fête au prochain Delano Beach Club privé.
  • Le décor magnifique, inspiré du désert de Mojave.

Écoutez la musique, car la marque de vie nocturne SBE fait irruption sur la scène de Vegas avec l'introduction le 23 août de SLS Las Vegas, situé dans l'ancien Sahara Hotel and Casino. Si vous aimez jouer et dormir dans le même espace, cet hôtel de 1 622 chambres est fait pour vous.


Sixième arrêt : Amorino pour Affogato

Bourrée à ce stade, Kathryn nous a exhortés à faire de la place pour deux arrêts de dessert uniques. Le premier était un régal au magasin phare d'Amorino, l'une des meilleures marques européennes de glaces.

Originaire de Paris, Amorino a été créé par deux amis d'enfance italienne. Leur objectif était de fabriquer des glaces de la plus haute qualité aussi naturellement que possible, sans colorants ni arômes artificiels.

Leur premier magasin a ouvert en 2002 à Paris et ayant vécu en France, nous connaissions déjà assez bien la chaîne. Alors que le magasin est connu pour sa glace unique en forme de fleur conçue comme des « roses », notre arrêt était pour affogato avec un choix de glaces .

Nous n'avions jamais entendu parler de l'affogato, un dessert italien à base de café. Ce dessert prend une boule de glace « noyée » dans un shot d'espresso chaud.

Pour commencer, tous les participants ont pu goûter différentes saveurs de glace à la recherche de leur saveur préférée avec leur expresso chaud. Après avoir essayé plusieurs saveurs parmi les nombreuses options disponibles chez Amorino, nous avons tous les deux opté pour le classique glace à la stracciatelle , vanille avec de fins copeaux de chocolat.

Nous avons vraiment apprécié le affogato et la combinaison du chaud et du froid avec une finition lisse.

Créez votre affagato parfait avec un expresso chaud, une glace à la stracciatella et de la crème fouettée

La viande du bazar du chef Andres reste simple

Lorsqu'un chef étoilé de Jose Andres's Stripe laisse entendre qu'il travaille sur une "surprise", le monde culinaire en prend note. Le suspense a pris fin avec l'ouverture de SLS le week-end dernier.

Lorsqu'un chef étoilé de la bande Jose Andres laisse entendre qu'il travaille sur une "surprise", le monde culinaire en prend note.

Des collègues chefs et des gourmets curieux, avides de plus de détails, ont réagi par e-mails et appels téléphoniques après mon entretien de juin 2013 avec Andres.

L'hypothèse était que cela avait quelque chose à voir avec son projet de restaurant au SLS Las Vegas.

Le suspense a pris fin avec l'ouverture de SLS le week-end dernier. Dans une ville connue pour ses gros enjeux et ses gros steaks, Andres créait l'ultime emporium de la viande au monde.

Il appelle sa nouvelle entreprise audacieuse à Las Vegas, Bazaar Meat, &ldquomy big bet.&rdquo

Sa longue relation avec SLS lui a donné l'occasion de "faire mon point de vue sur ce qu'est un restaurant de viande", a-t-il déclaré.

"Je ne voulais pas l'appeler un steakhouse parce que je pense que ce sera un peu plus que des surlonges et des T-bones", a déclaré Andres lors d'une interview sur le tapis rouge lors de la soirée d'ouverture de SLS.

L'idée, a-t-il dit, est de fusionner « l'expérience des restaurants espagnols, mon héritage, ma culture » ​​dans ce qu'il appelle « l'endroit où tout le monde va trouver ce qu'il aime. »

Il est convaincu que parmi les près de 40 millions de personnes qui visitent Las Vegas, il existe un appétit pour les délices du vieux monde tels que le cochon de lait rôti et le bébé agneau en tant qu'offres quotidiennes, pas seulement un plat hebdomadaire.

Le menu comportera "une incroyable exposition d'animaux", a-t-il déclaré.

« Nous n'allons pas avoir de viandes âgées de 60 jours, nous allons avoir des viandes âgées de 9 ans », a-t-il déclaré.

&ldquoJe vais vous montrer non seulement ce que le gril peut faire, mais aussi ce que peut faire un four. J'ai différents types de fours de cuisson pour produire des viandes et des légumes, et vous allez le voir dans les saveurs.

Ce que vous ne trouverez pas, c'est un barbecue, dit-il.

&ldquoNous&rsquo allons arrêter de mettre des sauces bizarres. Nous allons arrêter d'ajouter du barbecue à tout et des épices à tout. Nous allons croire en la pureté de la viande.

"Alors le grand défi ici pour moi", a-t-il dit, &ldquois les gens vont-ils apprécier la qualité simple de la viande où il n'y a qu'un peu de sel de mer et un peu d'eau au fond pour les garder humides ?

&ldquoC'est mon grand pari, où moins c'est plus et j'espère que les gens le comprendront et l'apprécieront parce que je ne vais pas pour la sauce barbecue au ketchup et d'autres trucs. Je recherche la qualité et la pureté d'une excellente viande grillée.

Les derniers cas de boomerang de Vegas impliquent l'ancien KLAS-TV, le météorologue de Channel 8 Tedd Florendo et les personnalités de la communauté du divertissement LJ Harness et Mark Giovi.

Florendo, who moved to Philadelphia a year ago after nine years at Channel 8, is returning next month to replace Darren Miller, who is leaving by his own choice.

Harness, who spearheaded the formation of The Vegas Underground open mic night, is back in town after a three-month absence to care for his parents in Sarasota, Fla. He&rsquos back at Cadillac of Las Vegas as marketing and promotions director.

Giovi, one of the founding members of the Las Vegas Tenors and the host, left Las Vegas a year ago after a 10-year stay to headline at a high-end New York City club. Florendo spent a year at a top Philadelphia station as weekend meteorologist and weekday reporter.

Former KXNT morning host Kerri Kasem has started a petition to grant her father Casey Kasem&rsquos wish to be buried at Forest Lawn in Los Angeles. Kasem&rsquos children have been in a legal battle since their father died June 15 and his widow, Jean Kasem, loaded the radio icon into an SUV, drove to Las Vegas and then flew to Washington state, where Casey spent his final days in the home of one of Jean&rsquos childhood friends before dying in a hospital. She removed his body from a funeral home there and shipped his remains to Canada. Recently, she moved his body to Norway, with plans to bury him there. Kerri&rsquos online petition at Care2.com has resulted in 18,000 signatures. …

The Mirage headliner Terry Fator will be appearing throughout tonight&rsquos MDA Telethon on KTNV-TV, Channel 13. He will be airing some of the telethon&rsquos most memorable past clips.

Hip hop artist and television personality Flavor Flav, partying at Beacher&rsquos Madhouse (MGM Grand) on Friday, with an OK! camera crew. The group enjoyed the vaudeville-inspired spectacle, including performances by a mini Kanye West and mini Miley Cyrus. … Olympic swimming medalist Ryan Lochte, with fellow swimmers and Olympic medalists Cullen Jones and Ed Moses at STK (Cosmopolitan) on Friday. They later partied at Tao (The Venetian). … At SLS on Friday: celebrity blogger Perez Hilton, dining at Bazaar Meat with friends and DJ Tiesto dining at Katsuya. Hilton joined Chippendales onstage on Friday to take part in National Bow Tie Day. … Comedy legend Jerry Lewis, honored for his decades of service to the MDA of Australia during a presentation Friday at The Smith Center for the Performing Arts by Australia&rsquos ambassador to the United States, Kim Beazley.

&ldquoOver the weekend in California &mdash a big one, a 6.0 earthquake. It was so powerful that Lindsey Lohan was driving on the right side of the road.&rdquo &mdash David Letterman


Voir la vidéo: Nouveau restaurant: Le Central Grill (Décembre 2021).