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Super recette d'arancini (boules de risotto)

Super recette d'arancini (boules de risotto)


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Une délicieuse recette d'arancini. Le fromage fondu à l'intérieur des arancini complète parfaitement le thym dans le risotto.

18 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 9

  • 1 pincée de fils de safran, écrasés
  • 250 ml de vin blanc
  • 30g de beurre
  • 1,5 litre de bouillon de volaille ou au besoin
  • 675g de riz à risotto arborio
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 80g de parmesan râpé
  • 450g de fromage fontina, coupé en cubes
  • 215g de chapelure sèche
  • 1 litre d'huile d'olive pour la friture

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 50 min › Temps supplémentaire : 1 h au frais › Prêt en : 2 h 15 min

  1. Mettre le vin et le safran dans un petit bol. Remuez brièvement, puis laissez reposer. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit transparent, environ 3 minutes. Incorporer le riz et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du beurre.
  2. Incorporer lentement le vin blanc et le safran au riz, en remuant continuellement jusqu'à ce que le vin soit absorbé et que le riz soit crémeux. Assaisonner avec du thym, puis verser 250 ml de bouillon de volaille à la fois, cuire en remuant constamment jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé avant d'ajouter le suivant. Arrêtez d'ajouter du bouillon lorsque le riz est tendre. En cas de rupture de stock, vous pouvez utiliser de l'eau. Retirer du feu, incorporer le parmesan et laisser refroidir jusqu'à ce que vous puissiez le toucher sans vous brûler les mains.
  3. Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive. Versez le risotto sur la plaque et étalez-le uniformément. Placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure ou jusqu'à refroidissement.
  4. Lorsque le riz est froid, roulez de petites portions en boules de la taille d'une balle de golf. Insérez un cube de fromage fontina au centre de chacun. Rouler chaque boule dans la chapelure pour l'enrober.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais ou une friteuse à 190 degrés C. L'huile doit avoir une profondeur d'environ 7,5 cm. Lorsque l'huile est chaude, faire frire les arancini jusqu'à ce qu'ils atteignent un brun orangé doré, environ 3 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis servir avec n'importe quelle sauce marinara.

Ingrédients

Si le fromage fontina n'est pas disponible, remplacez-le par de l'emmental ou du gruyère.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(15)

Avis en anglais (11)

par Debbie

J'ai appris à faire cette recette dans un cours de cuisine italienne que j'ai suivi. Mon mari, qui n'aime pas le riz, le supplie. Nous avons également ajouté des dés de jambon fin. On nous a dit que c'était un aliment de base dans les ménages siciliens-02 octobre 2007

par Dave W.

Les seuls changements que j'ai apportés à cette recette étaient que j'ai utilisé 1 c. du thym séché parce que je n'avais pas de frais, et j'ai utilisé de la mozzarella parce que je ne trouvais pas de Fontina. Je suis intrigué par l'indication que cette recette donne 6 portions. Diviser le mélange de risotto en 6 produit des croquettes d'environ 3-1/2" de diamètre chacune, ce qui correspond à peu près à la taille d'une balle molle, et c'est avant d'insérer le fromage! Diviser le risotto en 36 à la place, produit des croquettes d'environ 1-3/4 " diam., et étaient de la bonne taille pour insérer des cubes de fromage 3/4". Une fois rempli de fromage, chaque croquette est d'environ 2" diam. Note finale... seulement 2/3 tasse de chapelure était nécessaire pour enrober les 36 croquettes d'arancini. J'ai apprécié ceux-ci, mais je ne donne que 4 étoiles parce que deux membres de ma famille ne sont pas de grands fans de parmesan (nécessaire, car c'est la "colle" qui maintient le risotto ensemble). J'espère que ces notes vous seront utiles.-16 juillet 2007

par Addie

Qui savait que le risotto pouvait être meilleur ? Je l'ai utilisé pour me débarrasser des restes, et c'était super. Je n'avais pas de friteuse alors je les ai fait frire à la poêle. Ils étaient un peu déséquilibrés, mais avaient bon goût.-03 oct. 2006


Comment préparer un parfait aranchini le riso

Aranchini le Riso

Salut tout le monde, it&rsquos Brad, bienvenue sur notre page de recettes. Aujourd'hui, je vais vous montrer une façon de faire un plat spécial, l'aranchini le riso. C'est l'une de mes recettes de cuisine préférées. Cette fois, je vais le rendre un peu savoureux. Ce sera vraiment délicieux.

Une autre belle recette italienne en direct du grand maître de Food Tube - Gennaro. Ces Arancini simples sont une excellente façon d'utiliser les restes de risotto. Gli arancini di riso, vanto della cucina siciliana, sono piccoli timballi di riso farciti, uno street food Lasciate riposare il riso per un paio di ore fuori dal frigorifero. A Naples, les boulettes de riz sont appelées pall'e riso.

L'Aranchini le Riso est l'un des aliments tendance les plus populaires sur terre. Il est apprécié quotidiennement par des millions de personnes. C'est simple, c'est rapide, c'est délicieux. Aranchini le Riso est quelque chose que j'ai aimé toute ma vie. Ils sont beaux et ils ont l'air fantastiques.

Pour commencer avec cette recette particulière, nous devons préparer quelques composants. Vous pouvez cuisiner l'aranchini le riso en utilisant 17 ingrédients et 9 étapes. Voici comment vous cuisinez cela.

Les ingrédients nécessaires pour faire Aranchini le Riso :
  1. Préparez 200 g de riz à grains courts
  2. Obtenez 250 g d'épinards
  3. Prendre 100 g de parmesan
  4. Prendre 100 g de fromage fondu
  5. Préparez 300 ml de lait
  6. Prendre 10 g de farine raffinée
  7. Prendre 10 g de beurre
  8. Préparez 1 pièce d'oignon
  9. Préparez 2 pièces de clou de girofle
  10. Préparez 1 feuille de laurier
  11. Préparez 1 pièce de noix de muscade
  12. Obtenez 200 g de chapelure
  13. Goûtez au sel
  14. Prendre 5 g de poivre fraîchement écrasé
  15. Préparer au besoin Huile - pour la friture
  16. Préparer au besoin Persil - pour la garniture
  17. Préparer au besoin Poivrons - pour la garniture

Les aranchini sont un représentant traditionnel de la cuisine de rue sicilienne. La garniture la plus célèbre pour les aranchini est le ragoût de viande ressemblant à de la bolognaise, mais les Siciliens adorent les aranchini au fromage et aux pistaches. ранчини - Arancini de riso ицилийская кухня. Gli arancini di riso sono un classico della cucina siciliana, sono dei mini timballi di riso fritti farciti con ragù, formaggio e piselli. Il loro nome deriva. "Arancini di Riso est une entrée à la fois élégante et réconfortante.

Étapes pour faire Aranchini le Riso :
  1. Faites bouillir le riz, gardez-le de côté.
  2. Blanchir les épinards et les hacher finement.
  3. Mélangez-le avec la moitié du parmesan et du fromage fondu et faites de petites boulettes.
  4. Préparez maintenant la sauce blanche (béchamel) avec le lait, le roux blanc et le reste du fromage.
  5. Mélangez ensuite la sauce blanche avec du riz bouilli, ajoutez l'assaisonnement et faites des boulettes rondes de taille moyenne.
  6. Farcir les boulettes de boulettes de fromage aux épinards au centre.
  7. Boulettes de riz miettes avec chapelure
  8. Faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
  9. Servez-le chaud garni de persil et de poivrons.

Gli arancini di riso sono un classico della cucina siciliana, sono dei mini timballi di riso fritti farciti con ragù, formaggio e piselli. Il loro nome deriva. "Arancini di Riso est une entrée à la fois élégante et réconfortante. Accédez à l'imprimante Riso Chine automatique, intelligente et haute résolution sur Alibaba.com pour une impression professionnelle. Ces chine d'imprimante riso efficaces sont idéales pour les utilisations commerciales.

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Voilà, ça va conclure pour cette recette exceptionnelle d'aranchini au riso. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis sûr que vous le ferez à la maison. Il y aura des plats plus intéressants dans les recettes maison à venir. N'oubliez pas de mettre cette page en signet sur votre navigateur et de la partager avec vos proches, amis et collègues. Merci pour la lecture. Allez, cuisinez !


Comment faire des boules de risotto aux restes faciles (Arancini)

Rendement Donne environ 30 boules de risotto

  • sans crustacés
  • respectueux des reins
  • sans poisson
  • sans alcool
  • faible teneur en potassium
  • végétarien
  • sans arachide
  • sans porc
  • pescatarien
  • équilibré
  • soucieux du sucre
  • sans noix
  • sans soja
  • sans viande rouge
  • Calories 266
  • Lipides 13,0 g (20,0%)
  • Saturé 2,1 g (10,5%)
  • Glucides 29,1 g (9,7%)
  • Fibres 1,4 g (5,5%)
  • Sucres 1,3 g
  • Protéines 7,7 g (15,3 %)
  • Sodium 189,4 mg (7,9 %)

Ingrédients

fromage mozzarella partiellement écrémé, coupé en cubes de 1/4 po

Pour servir: Parmesan finement râpé, sauce marinara

Équipement

Cuillère en bois ou spatule en silicone

Grande poêle en acier inoxydable ou en fonte

Instructions

Séparez les œufs. Séparez les œufs. Fouetter les blancs dans un petit bol jusqu'à ce qu'ils soient fluides et mousseux. Placer 2 des jaunes d'œufs dans un bol à mélanger avec les restes de risotto et remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Conservez les 2 jaunes restants pour une autre utilisation ou jetez-les.

Mettre en place une station de dragage. Mettre la farine et le sel dans un petit bol et fouetter pour mélanger. Mettre la chapelure séchée dans un autre bol. Tapisser une plaque à pâtisserie d'une double couche de papier absorbant mis de côté.

Façonner et farcir les boules. Placer un morceau de parchemin sur un plan de travail. Divisez le risotto en portions de 2 cuillères à soupe et formez des boules de 1 1/2 pouce. Insérez un cube de mozzarella au centre de la boule de risotto, en veillant à bien entourer le fromage de riz. Placer la boule sur le parchemin et répéter avec le reste du risotto et les cubes de fromage.

Draguer les boules. En travaillant une à une, rouler une boule de risotto dans la farine jusqu'à ce qu'elle soit enrobée. Transférer dans les blancs d'œufs et tourner pour enrober. Placer dans la chapelure, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit enrobée d'une fine couche. Coupez votre main et mélangez légèrement la boule de risotto panée jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse et ronde. Remettre la boule sur le papier sulfurisé et continuer à enrober les boules de risotto restantes dans le mélange de panure.

Chauffer l'huile. Versez l'huile dans une grande poêle de manière à ce qu'il y ait une profondeur de 1/2 pouce (pour une poêle de 10 pouces, vous aurez besoin de 2 tasses d'huile). Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une pincée de chapelure grésille immédiatement, à environ 350 °F.

Poêler les boules. Ajouter 8 boules de risotto à l'huile chaude (ne pas surcharger la poêle). Faire frire jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, de 2 à 3 minutes. À l'aide de pinces, retournez les boules et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toute la surface, 2 à 3 minutes de plus, en ajustant le feu si nécessaire.

Égoutter et servir les boules. Transférer les boules de risotto sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant pour égoutter et laisser refroidir pendant 2 minutes. Continuez à faire frire le reste des boules, puis servez avec une pincée de parmesan et de sauce marinara.

Notes de recette

Prenez de l'avance : Les boules peuvent être formées et panées jusqu'à 1 jour à l'avance. Conserver au réfrigérateur. Vous devrez peut-être ajouter 1 à 2 minutes supplémentaires au temps de friture.

Espace de rangement: Réfrigérez les restes jusqu'à 3 jours. Recrivez au four à 400°F pendant environ 8 minutes.

Patty est une développeuse de recettes indépendante qui a travaillé en tant que coordinatrice de recherche et productrice de podcasts d'Alton Brown et dans la cuisine d'essai d'Oxmoor House. Elle adore le sirop d'érable, le café et les jeux de société. Patty vit à Atlanta avec son mari et ses deux enfants.


Faisons des Arancini

Il n'y a aucun moyen de contourner cela, c'est un plat qui prend du temps à faire. Et si vous préparez le risotto frais, préparez-vous à être dans la cuisine pour un après-midi. Quand je lis des recettes qui disent “C'est si rapide à faire….”, ça ne l'est pas.

Vous pouvez utiliser une cuillère à glace ou une cuillère à soupe pour prélever le risotto. Essayez de cibler quelque chose comme une taille de balle de golf.

Ensuite, aplatissez-les en petites galettes comme vous le voyez ici.


Arancini

Johnny Miller pour le New York Times. Styliste culinaire : Rebecca Jurkevich.

Il n'y a aucun moyen de contourner cela : pour faire des arancini, vous devez faire du risotto, bien que vous puissiez également utiliser n'importe quel type de reste de risotto, tant que le mélange ne se détache pas de l'excès de liquide. Cette recette utilise une base simple de risotto au parmesan qui est réfrigéré, roulé, pané et frit, mais la version classique commence par un risotto au safran, ce qui explique le nom italien arancine, ou petites oranges, du nom de leur forme et de leur teinte. Faire mijoter le risotto et faire frire les arancini sont des tâches simples, mais l'étape intermédiaire est cruciale : ne lésinez pas sur le refroidissement de votre risotto. S'il n'est pas correctement refroidi, il se désintégrera dans l'huile chaude au lieu de former des orbes croustillants et luisants remplis de fromage fondu. Servez ces arancini avec une sauce tomate réchauffée ou même du pesto, et couronnez-les d'une rafale de gremolata ou de zeste de citron nature pour plus d'éclat.


Arancini Cuit, Frit, Congelé, Conservé et Réchauffé

Je préfère les arancini à la friture flash et les finir au four. Vous n'avez pas besoin d'une friteuse pour faire frire les arancini, mais assurez-vous d'utiliser une casserole à bords hauts et à fond épais. Vous voulez vous assurer que les boulettes de riz ont suffisamment de place pour frire et être complètement immergées sans toucher le fond. Il est également préférable d'utiliser un thermomètre à huile pour que la température de l'huile reste à 350 ° F.

Vous pouvez aussi faire des arancini. Chauffez votre four à 400°F. Pulvériser une plaque à pâtisserie avec un spray de cuisson. Placer les arancini sur la plaque préparée et vaporiser également les arancini avec un aérosol de cuisson. Cuire au four 40 minutes en retournant les boulettes de riz toutes les 10 minutes environ.

L'arancini peut durer jusqu'à trois jours au réfrigérateur et trois mois au congélateur. Pour congeler les arancini, préparez-les normalement, faites-les frire et laissez-les refroidir. Congelez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Une fois congelées, conservez les boulettes de riz dans un sac de congélation. Réchauffer les arancini au four pendant 20-30 minutes.


Résumé de la recette

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 tasse d'oignon jaune finement haché
  • 1 tasse de riz Arborio ou Carnaroli
  • 1/2 tasse de jambon de pays finement haché
  • 3 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium, réchauffé
  • 1 tasse de Parmigiano-Reggiano finement râpé, et plus pour la garniture
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • Sel casher
  • 8 onces de mozzarella fraîche, coupée en morceaux de 1/4 de pouce
  • 1 tasse de chapelure nature
  • Huile de canola, pour la friture
  • Persil haché, pour la garniture

Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et une généreuse pincée de sel et cuire à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 2 minutes. Ajouter le riz et le jambon et faire griller 1 minute. Baisser le feu à modéré et ajouter 1/2 tasse de bouillon de poulet, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé. Continuez à ajouter du bouillon, 1/2 tasse à la fois, et remuez constamment jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé avant d'en ajouter plus. Le risotto est prêt lorsque le riz est tendre et que le liquide est crémeux, environ 15 minutes. Transférer le risotto dans un bol et laisser refroidir complètement au réfrigérateur.

Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin. Lorsque le risotto est complètement refroidi, incorporer 1 tasse de parmesan, l'œuf, le jaune d'œuf et 1/2 cuillère à café de sel. Remplissez un petit bol d'eau. Avec les mains mouillées, formez 2 cuillères à soupe de risotto en boule. Faites un petit creux dans la boule et placez 1 cuillère à café de mozzarella en dés au centre. Pincez le risotto fermé autour de la mozzarella et transférez-le sur la plaque à pâtisserie préparée. Répéter avec le reste du risotto et de la mozzarella. Vous aurez environ 16 arancini.

Dans une grande casserole, chauffer 2 pouces d'huile de canola à 350°. Répartir la chapelure dans un bol peu profond. Rouler les arancini dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, en secouant l'excédent. Faire frire les arancini jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 2 minutes. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonner de sel. Garnir les arancini de persil et plus de parmesan et servir immédiatement.


Voir les recettes du vendredi étrange passé

Pour ce tour, j'ai été affecté à LeMoine Family Kitchen. Ce blog de recettes succulentes est géré par Angela LeMoine, épouse de son amoureux du lycée, Steve, et maman de deux adorables garçons, Jack & Ryan. Angela est italienne et a grandi dans le New Jersey. Quand elle ne fait pas quelque chose de magique dans la cuisine, elle fait du yoga, enseigne la Zumba ou décore sa maison avec des meubles qu'elle peint en chefs-d'œuvre ! Elle est super talentueuse, et pour couronner le tout, l'une des personnes les plus adorables que j'aie jamais eu le plaisir de rencontrer. (en espérant qu'un jour ce sera en personne !!)

COQUILLES FARCIES AUX ÉPINARDS ET ARTICHAUTS – Coquilles de pâtes géantes farcies d'un mélange d'épinards, d'artichauts et d'un mélange de fromages. Garni de sauce marinara et cuit à la perfection. Un repas sans viande qui plaira à toute la famille !

On m'a attribué le blog d'Angela une autre fois et je lui ai fait des coquilles farcies aux épinards et aux artichauts. J'ai envie de faire quelque chose qui n'est pas L'italien, lorsqu'on lui en donne l'occasion, du blog d'Angela, semble un péché. Il y a TELLEMENT DE CHOIX. Bien que, histoire amusante, un autre ami blogueur, Brandi a fait la soupe aux haricots noirs d'Angela et a adoré. Puis une autre amie blogueuse, Candi, a vu qu'elle l'avait fait, et l'a fait elle-même, et l'a adoré. Je devais voir ce qui faisait fureur, alors je l'ai fait aussi, et nous l'avons adoré aussi ! Donc, je suppose que ce que je dis, c'est qu'elle n'a pas que des recettes italiennes. En fait, elle est la reine du scone. Découvrez ces scones aux pépites de chocolat qu'elle a fait l'automne dernier. Ou ces muffins !! Quand elle les a postés, elle a dit que son mari lui avait dit qu'ils étaient les meilleurs muffins de tous les temps. Comment pouvez-vous ne pas vouloir faire les meilleurs muffins aux baies mélangés de tous les temps ?!

SOUPE AUX HARICOTS NOIRS FACILE – Facile à préparer, soupe aux haricots noirs, si riche et crémeuse et pleine de bonté. Vous serez étonné de l'ampleur des saveurs que celui-ci offre ! Garnissez-le comme vous le souhaitez!

Je digresse. Revenons à ces Arancini aux trois fromages. Il y a quelque temps, j'ai vu qu'Angela les avait partagés, et était comme “Hey!! Ce sont les choses que j'aime chez Bella Vita …. doit. Fabriquer. eux.” Donc, quand j'ai tiré son nom ce tour, je savais déjà ce que je faisais. Je les ai faits il y a quelques semaines, les garder secrets pour vous tous a été la partie la plus difficile. Je les ai faits un vendredi après-midi et je me suis suffisamment préparé pour les goûter et prendre des photos. Les autres, je les ai gelés et je les ai sortis pour le Super Bowl dimanche. Lorsque j'ai préparé le premier petit lot, je les ai frits dans ma poêle en fonte. Quand j'ai fait le reste, j'ai sorti ma petite friteuse Fry Daddy pour accélérer le processus. J'ai pensé à acheter une friteuse à air – et je me demandais comment cela se passerait dans l'une d'entre elles ? hummm ? Il y a quelques étapes à suivre, mais à la fin, vous serez ravi de les avoir faites ! De plus, comme je l'ai mentionné précédemment, vous pouvez les congeler et les sortir au besoin.

Notre recette commence avec du riz Arborio. J'ai trouvé le mien au World Market. Autre incontournable, le fromage Pecorino Romano.

Mélanger le riz préparé, les œufs tempérés, les 3 fromages, le persil et le sel dans un bol.


Seulement 6 ingrédients

Vous ne croirez pas à quel point cette recette est facile!

Cette recette italienne facile d'arancini utilise les ingrédients les plus simples.

  • restes de risotto
  • mozzarella
  • farine
  • des œufs
  • chapelure panko
  • huile végétale
  • sel de mer et poivre noir

Comment faire des arancini siciliens

Faire ces boules croustillantes et au fromage ne pourrait pas être plus facile.

Étape 1. Former de petites boules de risotto.

Commencez par diviser le reste du mélange de risotto aux champignons (de préférence réfrigéré toute la nuit, pour que le riz soit agréable et collant) en petites boules uniformes.

J'aime fourrer un petit morceau de fromage au centre de chaque boule, mais vous pouvez certainement sauter cette étape si vous le souhaitez.

Étape 2. Enrober du mélange de panure.

Rouler chaque boule d'abord dans les œufs battus, puis dans la chapelure.

J'utilise de la chapelure panko, car je pense qu'elle donne une consistance meilleure, plus légère et plus croustillante que les autres sortes.

Mais toutes les miettes de pain que vous avez à portée de main feraient l'affaire, vraiment. Pour une version sans gluten, j'utilise généralement de la chapelure de riz brun et remplace la farine tout usage ordinaire par de la farine de riz.

Bien que ce ne soit pas strictement traditionnel, vous pouvez également utiliser cette chapelure maison pour plus de saveur. Je l'utilise tout le temps pour faire des escalopes de poulet panées et c'est délicieux !

Étape 3. Faites-les frire jusqu'à la perfection croustillante.

Traditionnellement, vous devriez faire frire les arancini.

Même si vous n'avez pas besoin d'une grande quantité d'huile, pour rendre toute la recette plus saine, vous pouvez essayer de les faire frire à l'air libre ou de les cuire au four à la place.

Une fois cuits, servez-les aussitôt bien chauds !

Comment conserver les restes

Congélateur: Placer les boules de riz cuites dans un plateau recouvert de papier sulfurisé et conserver au congélateur pendant 30 minutes, puis transférer les boules dans un récipient hermétique ou un sac ziplock et conserver au congélateur jusqu'à un mois.

Réfrigérateur: Conserver dans un contenant hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.

Ces petites boules dorées sont tout simplement ravissantes et idéales pour la fête.

C'est la collation saisonnière parfaite pour accueillir des invités à votre dîner festif cette saison. De plus, ils sont faciles à préparer à l'avance et à frire à la dernière minute.

Plus de recettes siciliennes à essayer :

Avez-vous fait cette recette?

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Arancini de courgettes au pesto au four (boulettes de riz) + recettes de riz

Arancini au pesto de courgettes au four</p> <p>Croustillantes à l'extérieur, avec une poche de fromage fondant au milieu, ces savoureuses boulettes de riz seront un énorme succès lors de votre prochaine fête ! J'ai fait cuire ces arancini au lieu de les faire frire, ils sont donc plus sains et plus faciles à préparer et à nettoyer, mais ont toujours cet enrobage croustillant satisfaisant. Vous pouvez servir ces boulettes de riz avec votre sauce pour pâtes préférée pour tremper ou simplement les déguster seules.</p> <h3>Avez-vous déjà des restes de riz ?</h3> <p>C'est l'utilisation parfaite pour les restes riz que vous avez peut-être dans votre réfrigérateur. J'ai fait ces boulettes de riz parce que j'avais des restes de riz après avoir nourri mon fils un soir. Si sa sœur ne mange pas avec lui, il reste toujours un demi-lot de riz que je déteste gaspiller, alors je le jette dans un récipient et le range dans le réfrigérateur et j'espère que je penserai à quelque chose de délicieux à faire. avant qu'il ne s'efface de la mémoire. Je suis totalement heureux d'annoncer que CE demi-lot de riz a été très bien utilisé.</p> <p>Avez-vous entendu parler d'arancini ? Je ne les ai découverts que récemment. Les arancini sont des boules de risotto farcies d'une sorte de délice. J'ai fait le mien végétarien et j'ai utilisé une garniture au fromage, car je les emmenais à une fête organisée par mon ami végétarien. Elle est toujours très aimable et dit qu'il n'est pas nécessaire d'apporter de la nourriture végétarienne, mais j'aime apporter quelque chose qu'elle et son mari peuvent également apprécier. Mes amis du yoga ont englouti tout le plateau en un éclair.</p><div id=

L'arancini est une cuisine de rue sicilienne (qui est également couramment fabriquée en Italie). Les boulettes de riz ont généralement la taille d'une orange et, en fait, le monde italien arancia signifie "orange". Mes arancini sont assez plus petits que ça - ils sont de la taille d'une bouchée. Je les ai farcis de fromage, car je les ai vus préparés de cette façon dans quelques restaurants ici et j'adore le fromage fondant gluant au milieu.

J'étais curieux de connaître l'histoire des arancini, alors j'ai fait une petite recherche. J'ai vraiment adoré ce morceau d'histoire des aracini d'Italian Food Lovers :

“Les boulettes de riz italiennes ou arancini sont généralement fabriquées en Sicile. Les arancini sont préparés dans toute l'île, où ils sont emballés, farcis et frits différemment selon les zones. À l'ouest, en effet, ils sont généralement appelés « arancine » (forme féminine) et ont généralement une forme sphérique, semblable à celle d'une petite orange, tandis qu'à l'est sont appelés « arancini » (forme masculine) et ont une forme conique. .

Ces petites différences, cependant, n'affectent pas le goût de cette succulente friandise. La recette classique demande une sauce à la viande comme garniture, mais il existe maintenant plusieurs variantes qui incluent des garnitures de tous types, y compris des sauces au poisson, aux légumes ou au fromage.

Comme mentionné, l'histoire de ces préparations particulières est assez ancienne et remonte aux alentours du Xe siècle pendant la domination arabe de l'île. À l'époque, il était de coutume de placer au centre d'une table de banquet une grande assiette remplie de riz au safran enrichi de viande et de légumes. Les invités étaient encouragés à se servir en prenant une poignée de riz. A l'origine donc, la boule de riz sicilienne n'était qu'une boule de riz accompagnée de quelques assaisonnements.

Plus tard, la cour de Frédéric II a eu l'idée de paner et de faire frire les boulettes de riz afin que l'empereur puisse les emporter avec lui pendant la chasse. Les boules étaient facilement transportables, non périssables et savoureuses. Les Arancini ont probablement été créés pour répondre au besoin de ceux qui cherchent à consommer un repas rapidement parce qu'ils sont occupés par d'autres choses, comme c'est le cas aujourd'hui avec la nourriture de rue. Les boulettes de riz sont restées populaires en Sicile, où il est facile de trouver des personnes de tous âges sur le point de croquer dans l'une de ces délicieuses collations rustiques.”

Les arancini n'incluent généralement pas de courgettes dans le mélange de riz, mais bon, si vous avez une surabondance de courgettes, pourquoi ne pas en ajouter ? J'ai utilisé 4 tasses complètes de courgettes dans cette recette, ce qui m'a fait plaisir et j'adore la façon dont cela a allégé le goût. Une autre chose intéressante à propos de cette recette est que vous pouvez pré-préparer la garniture de riz, puis, à (ou juste avant) l'heure de la fête, former le mélange de riz autour d'un fromage en morceaux, rouler dans l'enrobage croustillant et les faire cuire frais pour que tout le monde puisse prendre plaisir. J'ai totalement fait ça chez mon ami. Je lui ai juste dit que j'avais besoin d'une plaque à pâtisserie et de l'utilisation de son four et j'ai assemblé les arancini sur place tout en sirotant de la sangria et en discutant avec mes amis. Ensuite, nous sommes sortis dans le patio pour siroter de la sangria et grignoter les autres choses que les gens avaient apportées jusqu'à ce que les arancini soient terminés. C'était une soirée tellement amusante!


Congeler et réchauffer les boules d'arancini

Alors, j'ai testé ça. J'ai congelé une boule d'arancini, je l'ai sortie du congélateur quelques jours plus tard, j'ai préchauffé mon four à environ 200 degrés C, puis j'ai réchauffé la boule d'arancini au four pendant 20 minutes. C'est vrai que ça s'est très bien passé ! Maintenant, les boules d'arancini seront toujours à leur meilleur lorsqu'elles seront servies juste après avoir étéProfond frit, mais si vous avez des restes, c'est la meilleure façon de les conserver et de les réchauffer.

Si vous vous souciez de conserver autant de qualité que possible, évitez de réchauffer vos boules d'arancini au micro-ondes. Réchauffer des produits frits au micro-ondes ne fera que les rendre détrempés. Aussi, essayez de ne pas sortir les boules d'arancini du congélateur trop longtemps avant de les réchauffer, parce que la teneur en eau peut fondre sur les arancini et encore une fois, peut rendre l'extérieur détrempé.

Merci beaucoup d'avoir lu mon article, et je vous encourage vivement à faire ces boules d'arancini. Surtout si vous avez des restes de risotto. Ne hésitez pas à s'abonner pour rester informé des nouveaux articles et recevoir un ebook gratuit contenant 10 recettes incroyables.



Commentaires:

  1. Chatham

    Quel sujet incomparable

  2. Fenrihn

    Merci, je voudrais aussi quelque chose que vous pouvez aider?

  3. Woodward

    Belle publication! J'ai rédigé beaucoup de choses nouvelles et intéressantes pour moi!

  4. Tuzuru

    Eh bien, en fait, une grande partie de ce que vous écrivez n'est pas tout à fait comme ça ... eh bien, d'accord, cela n'a pas d'importance

  5. Koofrey

    ce sera intéressant.



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