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Comment être un acheteur éthique : première partie


Nous entendons de plus en plus les mots « durable », « éthique » et « bien-être supérieur » être utilisés pour parler de la nourriture que nous achetons. Nous entendons également dire qu'il est préférable de manger des aliments locaux et de saison, et que nous devrions faire attention aux kilomètres de nourriture.

Mais qu'est-ce que tout cela signifie réellement, et comment sommes-nous censés savoir ce qu'il y a de mieux à acheter ? Ajoutez également « le rapport qualité-prix » dans le mélange, et vous pouvez vous retrouver avec un vrai mal de tête…

Que signifie « achats intelligents » ?

Essentiellement, cela signifie acheter la nourriture qui répond le mieux à vos besoins. Cela semble évident, mais le shopping intelligent est beaucoup plus difficile que beaucoup d'entre nous ne le pensent. C'est parce que nous, en tant qu'êtres humains, sommes à l'écoute pour acheter ce qui nous plaît, ce qui est commercialisé chez nous et ce que nous sommes. dit que nous avons besoin.

Les priorités de chacun sont différentes. Pour certains d'entre nous, c'est une question de localité, pour d'autres, c'est une question d'empreinte environnementale ; pour certains, il s'agit de ce qui a le meilleur goût, et pour d'autres, c'est purement une question de prix.

Le contraire du shopping intelligent est d'acheter de la nourriture sans vraiment considérer aucun de ces facteurs. Malheureusement, les « achats non intelligents » - où les consommateurs visitent le même supermarché par habitude, sans liste ni plan de repas et achètent simplement des choses qui ont l'air bien ou qui sont proposées - sont très courants.

Est-il plus intelligent de faire ses courses dans un magasin indépendant plutôt que dans un supermarché ?

Sans surprise, la réponse à cette question n'est pas simple. Il y a des avantages et des inconvénients à chacun. Encore une fois, c'est une question de vos valeurs, de vos priorités et de l'accès dont vous disposez.

À moins que vous ne viviez dans une zone très rurale, vous aurez probablement un supermarché à quelques minutes en voiture ou à pied de votre domicile. Les supermarchés ont mauvaise presse parce qu'ils sont « trop gros », mais la plupart d'entre eux offrent une commodité incroyable et un grand choix. Oui, ils vendent beaucoup de nourriture qui peut être mauvaise pour vous en grande quantité, comme des boissons gazeuses, des confiseries bon marché ou des montagnes de collations grasses. Cependant, ils vendent également des légumes frais, des protéines sûres et de qualité et des ingrédients qui peuvent transformer n'importe quel repas de correct à incroyable.

Les magasins indépendants peuvent être brillants, mais rien ne garantit que la nourriture qu'ils vendent soit « meilleure » que celle achetée dans un supermarché. Tout dépend de l'éthique de l'indépendant et de la façon dont il est géré. Dans la plupart des pays, une épicerie, un boucher, un poissonnier ou un magasin de ferme décent offrira un produit de haute qualité avec une histoire locale à raconter. Ces magasins ou étals bénéficient d'un service plus personnalisé, d'une passion pour ce qu'ils font et, espérons-le, d'un lien avec la provenance réelle de la nourriture.

Depuis les années 1980, environ les trois quarts de toutes les boucheries du Royaume-Uni ont été contraintes de fermer. Ceux qui restent sont ceux qui ont soit une clientèle fidèle de clients réguliers, soit ils offrent un produit et un service que les supermarchés ne peuvent égaler. Qu'il s'agisse d'un boucher de qualité ou d'une charcuterie artisanale, ils ont la possibilité d'exceller dans leur domaine et de devenir des experts dans leur domaine - un service auquel la plupart des supermarchés échoueront s'ils offrent des salaires bas et peu de stimulation pour leur personnel.

Les kilomètres de nourriture sont-ils importants ?

Les kilomètres alimentaires font généralement référence à la distance parcourue par un produit alimentaire, depuis son lieu de production, jusqu'au rayon du magasin. Qu'ils soient importants ou non, cela dépend de vos priorités. Si vous aimez acheter des choses produites localement pour vous, pour soutenir vos industries locales, alors oui, elles comptent. S'il s'agit de l'environnement, alors ils peuvent être totalement hors de propos.

D'un point de vue environnemental, il pourrait être plus écologique d'expédier des fruits ou des légumes d'un pays chaud que de chauffer des serres dans un pays plus frais plus près de chez soi. Mais qu'en est-il des produits comme les grains de café ou le cacao qui ne poussent que dans les pays chauds et tropicaux ? Cela n'empêche pas la plupart des gens d'apprécier le café ou le chocolat.

D'une manière générale, si votre propre pays peut produire lui-même des produits de grande qualité et abordables, cela n'a pas de sens d'importer ces mêmes produits de l'étranger.

Comprendre la saisonnalité

La saisonnalité et les kilomètres alimentaires sont liés. Par exemple, le Royaume-Uni peut produire des fraises d'une qualité incroyable en été. Par conséquent, les manger en été signifie qu'ils sont frais, locaux, durables, délicieux et que vous soutenez les producteurs locaux. Si vous habitez au Royaume-Uni et que vous voulez manger des fraises en hiver, vous serez obligé de les importer. Ils perdront très probablement leur qualité et leur saveur et auront une empreinte environnementale plus élevée.

Manger des aliments locaux de saison est quelque chose que nous devrions tous faire où et quand nous le pouvons. C'est plus éthique et ça peut aussi bien meilleur goûter !

En tenant compte de ces facteurs, nous pouvons tous apprendre à magasiner un peu plus intelligemment. Être conscient de ce que nous consommons et pourquoi contribuera à une industrie alimentaire plus durable et plus respectueuse de l'environnement qui nourrit les petites et grandes entreprises et défend une nourriture de bonne qualité et au meilleur goût.

Dans la deuxième partie, je comparerai les pratiques de bien-être animal de certains des plus grands supermarchés et je présenterai quelques conseils pour vous montrer comment adopter un magasin hebdomadaire plus éthique.


Voyage et éthique Théorie et pratique

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L'importance de la planification des repas + Paella complète à base de plantes (sans huile)

Lorsque nous prenons des décisions à l'avance, ces décisions sont généralement bien planifiées et elles s'alignent sur nos objectifs. Lorsque nous prenons des décisions en une fraction de seconde parce que nous n'avons pas planifié à l'avance, ces décisions ont tendance à éteindre les incendies et à manquer de stratégie globale.

Cela s'applique à la plupart des domaines de la vie, mais c'est particulièrement vrai pour la façon dont vous mangez.

Suivre un plan de repas à base de plantes change la donne, car il vous permet de prendre des décisions à l'avance concernant votre alimentation.

Disons que votre objectif est de manger une alimentation saine à base de plantes parce que vous voulez vous sentir plein d'énergie toute la journée, vous voulez bien dormir la nuit, vous voulez vous tenir confortablement dans vos vêtements et vous voulez vous sentir vraiment bien et plein de vie. Des high fives, ce sont toutes d'excellentes raisons de manger l'arc-en-ciel aux couleurs végétales !

Disons que vous vous asseyez le vendredi matin après le petit-déjeuner et que vous planifiez votre nourriture pour la semaine. Vous pouvez planifier avec vos objectifs en tête. Vous n'êtes pas stressé. Vous n'avez pas faim. Vous êtes enthousiasmé par vos repas de la semaine suivante. Vous êtes détendu parce que vous avez un plan. Vous vous sentez bien parce que vous prenez votre vie en main et que vous êtes intentionnel dans vos choix.

Vous faites votre liste, vous faites vos courses, vous passez quelques heures dans votre cuisine à cuisiner par lots, et le tour est joué, une semaine de nourriture est dans votre réfrigérateur, n'attendant que vous pour avoir faim et manger.

Disons maintenant que c'est plus tard dans la semaine et que vous rentrez du travail en voiture. Vous avez vraiment faim, vous êtes fatigué et grincheux et tout ce que vous voulez faire, c'est mettre de la nourriture délicieuse dans votre bouche sans avoir à y penser.

C'est pourquoi nous prenons des décisions à l'avance.

Parce qu'au lieu de s'arrêter pour emporter ou commander une pizza, vous rentrez chez vous en voiture, ouvrez votre réfrigérateur, réchauffez de délicieux plats à base de plantes que vous avez préparés au cours du week-end et vous mangez.

Vous n'avez pas à y penser. Vous n'avez pas à faire grand-chose. Vous n'avez pas à faire d'arrêts. Vous n'avez pas à dépenser d'argent. Vous ne mangez pas de nourriture que vous regretterez plus tard. Vous n'avez pas à compromettre vos objectifs pour dîner.

Vous n'avez pas à prendre de décisions parce que vous les avez déjà prises la semaine dernière. C'est une belle chose car cela vous permet de contrôler votre nourriture au lieu que la nourriture vous contrôle.

Maintenant, allons plus loin.

Imaginez avoir un nouveau plan de repas à base de plantes entières déjà créé pour vous chaque vendredi. Imaginez que les recettes étaient les recettes à base de plantes entières les plus délicieuses au monde, alors vous SAVEZ qu'elles seront délicieuses.

Imaginez que vous n'ayez pas à passer quelques heures à décider quels repas vous allez manger la semaine prochaine et ce qui pourrait être cuisiné à l'avance le jour de votre dosage. Imaginez que vous n'ayez pas à passer une heure de plus à dresser une liste de courses, puis à espérer que les portions fonctionneraient toutes.

Imaginez que tout ce travail soit fait pour vous. Non seulement vos décisions alimentaires seraient prises à l'avance (SO puissante), mais vous n'auriez pas à passer votre temps à prendre ces décisions.

Au lieu de cela, vous pourriez faire d'autres choses, comme aller vous promener, appeler un ami, lire un livre, jouer avec votre enfant ou petit-enfant, faire du yoga, avoir des relations sexuelles, prendre un bain, écrire une lettre, travailler sur un projet, écrire , peindre, danser, faire cocher cette chose lancinante de votre liste de choses à faire, tant de choses !

Il s'agit de prendre des décisions à l'avance, puis de travailler plus intelligemment, pas plus fort.

Lorsque vous êtes prêt à ce que quelqu'un d'autre prenne les décisions alimentaires à l'avance pour vous et s'occupe de toute la planification des repas, nous sommes là pour vous. C'est ce que nous faisons de mieux. Nous sommes vraiment bons dans notre travail afin que vous ayez le temps de vous concentrer sur d'autres choses.

Nos plans de repas hebdomadaires à base de plantes changeront votre vie. Inscrivez-vous ici et voyez par vous-même.

Suivez-vous nos plans de repas hebdomadaires? J'aimerais, j'adorerais, j'adorerais avoir de vos nouvelles dans les commentaires ci-dessous sur la façon dont ils ont changé votre vie !


Le menu

Pour créer une nouvelle automatisation dans ActiveCampaign, cliquez sur « Automatisations » dans le menu de navigation supérieur pour charger la page Aperçu des automatisations. Cliquez ensuite sur le bouton vert Nouvelle automatisation dans le coin supérieur droit pour ouvrir le modal « Recette d'automatisation ». C'est ici que vous trouverez des catégories d'automatisations que vous pouvez importer instantanément.

Dans notre menu de recettes, vous pouvez parcourir les recettes selon les catégories suivantes : Recommandé, Augmenter les revenus, Augmenter le trafic, Automatiser l'équipe de vente, Augmenter la satisfaction des contacts et Gérer et suivre les contacts.

Sélectionnez simplement la recette que vous souhaitez utiliser dans le menu, puis cliquez sur le bouton vert "Créer" en bas de la fenêtre modale, et le module "Assistant de configuration d'automatisation" vous guidera à travers toutes les modifications dont vous avez besoin pour importer avec succès le recette sur votre compte.

Il peut vous demander quelle liste vous souhaitez utiliser, quelles informations sur l'expéditeur une campagne doit utiliser et d'autres détails qui seront propres à chaque compte. Nous avons inclus des conseils à chaque étape afin que vous sachiez quelle sélection faire.

Vous devrez peut-être quitter le processus d'importation pour créer un nouveau champ personnalisé ou créer une nouvelle liste. Lorsque cela, ou toute interruption, se produit pendant le processus d'importation, ne vous inquiétez pas, l'assistant d'importation enregistrera votre place. La prochaine fois que vous modifierez l'automatisation, l'assistant reprendra là où vous vous étiez arrêté.

Maintenant que vous savez importer une recette d'automatisation, revenons aux catégories de menu pour en savoir plus sur vos options.


N'oubliez pas qu'il y a plus pour l'environnement que les émissions de carbone.

Il existe de nombreux autres aspects de l'environnement à observer et à protéger, et une bonne viande peut aider.

Lorsque vous obtenez de la viande emballée localement et emballée dans du papier de boucherie à dix kilomètres de chez vous, il y a moins de plastique et moins de polluants atmosphériques qui encrassent vos poumons.

Lorsque vous mangez de la viande qui améliore le sol, vous contribuez à construire l'écologie locale et à préserver la nutrition du sol.

Lorsque vous mangez des aliments d'origine animale, vous obtenez les nutriments dont vous avez besoin pour générer de l'énergie et maintenir votre métabolisme. La plupart des végétaliens que je connais ont toujours froid et demandent toujours si vous pouvez augmenter le chauffage.

L'environnement local "compte".


Lieux à consulter : documents, etc.

Descriptions des produits

Une bonne lecture des descriptions de produits est généralement un bon point de départ. Toute bonne description devrait vous donner une idée générale de ce qu'est un ingrédient et de ce qu'il fait dans une formulation. Ils peuvent être assez jargons, donc si vous ne comprenez pas quelque chose, cherchez-le sur Google.

Making Cosmetics’ détails du produit pour le myristate d'isopropyle (IPM). Notez toutes les différentes catégories de données, y compris la description, INCI, les suggestions d'application/d'utilisation, etc. Au bas de la page, il y a des liens vers des FDS, des exemples de formulations et plus encore ! Cliquez sur l'image pour visiter la page complète par vous-même.

Directives de formulation et notes/avertissements

De nombreux fournisseurs fourniront une liste de directives et d'informations vitales pour la formulation d'un ingrédient. Cela inclut généralement des informations telles que les plages d'utilisation, la solubilité, la tolérance à la chaleur, la plage de pH requise et éventuellement des notes/avertissements/considérations relatives à l'ingrédient (incompatibilités avec d'autres ingrédients, risque de dérive du pH, etc.).

Produits suggérés pour utiliser des ingrédients dans

Il s'agit généralement d'une liste d'idées assez généralisée qui peut stimuler votre imagination et aider à contextualiser les ingrédients. Ces listes sont rarement exhaustives.

FDS (Fiches de Données de Sécurité)

Les fiches de données de sécurité sont quelque chose que vous devriez avoir pour chaque ingrédient que vous possédez (enregistrez-les dans un dossier sur votre ordinateur ou Google Drive pour une recherche facile). Ils contiennent souvent des informations utiles sur l'ingrédient, telles que le pH, la solubilité, le point de combustion et les risques associés au travail avec l'ingrédient (nécessité d'un masque anti-poussière, points de combustion, etc.). Il convient de garder à l'esprit que les documents FDS décrivent un ingrédient à l'état pur et que nous utilisons rarement nos ingrédients à l'état pur. dangereux parce que la FDS vous dit catégoriquement de ne pas en manger, etc.

Vous remarquerez probablement que la section "Mesures de premiers secours" dans la FDS est généralement assez passe-partout. Par exemple, cette FDS New Directions Aromatics pour le beurre de cacao recommande ce protocole de premiers secours en cas de contact du beurre de cacao avec la peau : “Enlever les vêtements contaminés. Laver avec de l'eau et du savon. En cas d'irritation, consultez un médecin. Si vous avez déjà travaillé avec du beurre de cacao, vous savez qu'il est agréable sur la peau : le beurre de cacao pur et non dilué est un bel émollient, et à moins que vous n'y soyez allergique. , il est parfaitement sûr de l'avoir sur votre peau, donc la mesure de premiers soins là-bas, pour cet ingrédient particulier, est un peu trop. Comme toujours, utilisez votre bon sens.

Page du produit Lotion Crafter’s pour l'huile d'amande douce (cliquez sur l'image pour visiter). Vous pouvez voir les onglets “SDS & Tech Data” et “Formulation Guide”. Ces onglets contiennent de nombreuses informations intéressantes !

Fiches techniques / Fiches techniques / Fiches techniques / Certificats d'analyse

Ce que vous trouverez dans ces documents varie d'une source à l'autre. Les fournisseurs individuels garderont généralement les choses cohérentes (Lotion Crafter, par exemple, fournit à la fois des « fiches d'information » et des « feuilles de spécifications » et elles contiennent différents types d'informations, tandis que les fiches techniques de Making Cosmetics ressemblent davantage aux fiches d'information. de Lotion Crafter et leurs certificats d'analyse ressemblent davantage à des fiches techniques de Lotion Crafter [tous les liens concernent le produit caprylique/caprique de triglycérides de la société]). Ces documents sont généralement une collection facile à consulter de toutes les informations indispensables sur votre ingrédient - descriptions, INCI, utilisations, taux d'utilisation, durée de conservation, etc. Les huiles de support et les beurres contiennent généralement une décomposition des acides gras. Je recommande de télécharger et de lire tout ce qui est disponible.

Informations sur la qualité et la réglementation

Ce document est moins communément partagé (New Directions Aromatics les rend facilement accessibles !). Vous trouverez des informations sur la façon dont l'ingrédient a été produit, des allégations à ce sujet, des informations sur les allergènes, etc.

Page produit New Directions Aromatics’ pour l'huile essentielle d'eucalyptus (radiata). Vous pouvez trouver de nombreuses informations supplémentaires dans l'onglet “GCMS & Documents” ! Cliquez sur l'image pour être redirigé vers la page d'origine.

Analyse GCMS (analyse par spectrométrie de masse par chromatographie en phase gazeuse)

Il s'agit d'un rapport très intéressant que vous pouvez obtenir pour vos huiles essentielles (selon l'endroit où vous les achetez) détaillant leur composition chimique. New Directions Aromatics (échantillon) et Mystic Moments (échantillon) sont tous deux excellents pour fournir ces données pour les huiles essentielles qu'ils vendent. La disponibilité d'un GCMS est généralement un bon indicateur que l'huile essentielle est authentique - je n'ai pas encore vu un vendeur Amazon douteux en fournir une - mais tous les fournisseurs (surtout les plus petits) ne les auront / les partageront pas (bien que s'ils sont re - en vendant des huiles essentielles de quelque part comme New Directions Aromatics, vous avez juste besoin de le savoir, puis vous pourriez envisager d'obtenir le rapport directement de leur part). Les informations sur la composition chimique des huiles parfumées se trouvent généralement dans la FDS dans la section “composition”, bien qu'elles soient généralement fournies sous forme de plages plutôt que de pourcentages précis (échantillon de New Directions Aromatics pour leur huile parfumée “Christmas Eve”).

Exemples de formules

Les fabricants et les fournisseurs créent et partagent facilement des échantillons de formulations en utilisant leurs ingrédients pour vous donner des idées sur la façon de les utiliser, et ils constituent un moyen incroyable d'apprendre. Il y en a près de 10 000 (dix mille !) disponibles gratuitement sur UL Prospector (discuté dans la section suivante), et des centaines (voire des milliers) d'autres sur les sites Web des fournisseurs et dans les publications de l'industrie. Il y a tant des exemples gratuits de formules que vous pouvez consulter et apprendre ! Voici un échantillon aléatoire de certains produits sur UL Prospector : « 8220Milk Becoming Water Tonic » Démaquillant de SEPPIC, « Fond de teint OptiMiracle » de Dow, « L'hydratant pour le corps modelable Play Do« 8221 de BASF. , “Soft & Full” Mascara de Dow, ‘Silky Gloves’ Crème pour les mains au biocollagène de The Innovation Company®… et littéralement milliers Suite. Ce ne sont que des points de départ - vous n'aurez probablement pas tous les ingrédients, vous ne serez pas équipé pour tous les préparer à la maison, certains seront meilleurs que d'autres, et certains seront plus utiles/pertinents que d'autres, mais vous peut encore apprendre de ’em. Analysez, faites des recherches, fabriquez des choses (petits lots !), prenez des notes et apprenez-en plus !

Un bon exemple de formule est fondamentalement un point de départ pour l'utilisation d'un nouvel ingrédient et/ou pour la fabrication d'un nouveau type de produit. Pour les ingrédients, non seulement vous pouvez voir comment il est utilisé (pré-dispersé, fondu, transformé à froid, etc.), mais vous pouvez également voir comment il est utilisé dans le contexte d'une formule complète (plutôt que d'être simplement informé et #8220utiliser à 5-10%”). S'il s'agit d'un émulsifiant, quel est le rapport entre le pourcentage utilisé dans la formulation et la taille des phases huile et eau globales ? Avec quoi est-il associé ? Pour les épaississants, quel est le format du produit final (barre/crème/lavage corporel/etc.) et quelle est la quantité utilisée ? Vous pouvez utiliser ces informations pour commencer à comprendre comment travailler avec l'ingrédient et comment développer vos propres formulations en l'utilisant. Si vous cherchez des formulations pour un nouveau type de produit, qu'y a-t-il dedans ? Quel travail fait chaque ingrédient ? Pourriez-vous faire ce travail avec un ingrédient différent ? Est-ce que ce travail doit être fait du tout? Comment tout s'assemble-t-il pour créer un produit fonctionnel ? Cherchez, expérimentez et apprenez !


Faire le plein, première partie

Hier, quand nous sommes rentrés du Range Roundup, notre réfrigérateur ressemblait à ceci. Quelques œufs, quelques pommes, quelques poires, du fromage, un bouquet de citrons et du chou rouge. Vous fait vous sentir tout chaud à l'intérieur, n'est-ce pas ?

Bienvenue chez moi. Puis-je vous intéresser à une pomme tranchée ?

C'était la porte. De la mayonnaise, de la moutarde, cette substance démoniaque que Marlboro Man aime étaler sur ses sandwichs, du fromage à la crème, de la crème sure, de la gelée, du sirop, de la salsa du commerce et juste assez de beurre pour me faire passer les cinq prochaines minutes.

J'ai volontairement laissé les choses diminuer dans ma cuisine en prévision de cette semaine, lorsque je vais remplir mon garde-manger, mon congélateur et mon réfrigérateur pour la prochaine période, quelle qu'elle soit. Je prépare aussi beaucoup de plats à congeler et à conserver au réfrigérateur puisque, entre l'école, l'entraînement de football pour les filles et l'entraînement de football pour les garçons (que Marlboro Man entraîne), nous rentrons à la maison entre 8h00 et 9h00 : 00 tous les soirs.

Alors hier, après que nous soyons tous rentrés du Range Roundup, ma fille aînée et moi sommes partis pour la première de nos sorties au supermarché. Celui-ci était juste pour obtenir quelques bases.

Le prochain voyage portera sur les produits frais et surgelés, et quelques autres denrées périssables comme le yaourt, le fromage, etc.

Celui d'après portera sur les non-périssables. Mon garde-manger est une abomination. Je prends des photos avant et après là-bas.

S'il vous plaît, gardez-nous dans votre cœur cette semaine.

Voici les sacs après les avoir déballés. Dieu merci, Bravo jouait plusieurs épisodes de Real Housewives d'affilée. Ils m'ont propulsé en avant.

Voici quelques éléments que j'ai retenus.

(Mise à jour : je ne fais définitivement pas les courses comme ça chaque semaine. Ce que je fais cette semaine et pas seulement avec ce voyage d'épicerie mais les autres que je fais cette semaine, ainsi que la cuisine/congélation/préparation que je fais et c'est quelque chose que je fais deux ou trois fois par an. Grande session de nettoyage/stockage au début, puis je remplis juste les pièces manquantes une fois par semaine.)

J'adore ces grains de poivre arc-en-ciel et je suis sorti depuis un moment. Ils sont jolis. Je les écrase et les frotte sur du bœuf, je les broie dans une vinaigrette, je les ajoute entières à ma recette de saumure de dinde et je les attache dans une étamine lorsque je prépare une soupe aux boulettes de viande italienne.

J'ai encore quelques cartons de bouillon de poulet et de bœuf dans mon garde-manger, mais j'aime aussi ce bouillon. C'est très miam.

J'ai tout un tas de steaks cubes (nous n'avons pas beaucoup de bœuf dans notre congélateur en ce moment) pour faire le mélange de viande pour les sandwichs Marlboro Man, qui entre dans la catégorie des repas que je peux préparer à l'avance et conserver au réfrigérateur, puis quand Marlboro Man et les garçons rentrent du football avant que les filles et moi ne rentrions du football, ils peuvent réchauffer eux-mêmes le mélange de viande et faire leurs propres sandwichs. Je vais également en paner légèrement une partie et la faire frire, car les sandwichs au steak cube frit sont les meilleures choses qui soient. Voici les recettes :

The Marlboro Man Sandwich (Pardonnez les photographies anciennes.)

Haleter! 666 ! Je ne pourrai jamais servir ça à ma famille.

J'ai eu ces petits pains de charcuterie de blé entier pour les sandwichs, parce que bon sang si je vais faire cuire trois livres de viande dans quinze livres de beurre, je vais le mettre sur un petit pain de charcuterie de grains entiers.

Tout est question de choix sains.

Coquilles géantes. Je les utilise pour faire ces coquilles farcies au fromage et à la viande, qui sont très faciles pour les retardataires capricieux (lire: les membres de la famille) à retirer individuellement et au micro-ondes lorsqu'ils rentrent de diverses pratiques.

J'ai trouvé ces excellentes tortillas pour les wraps, les quesadillas, les tacos moelleux et les rollups. Ce sont des multigrains et des hellip

Ce sont du maïs bleu et des graines de lin. Miam!

Saltines de blé entier. Une alternative saine.

On ne peut pas en dire autant de ceux-ci. Mais Marlboro Man les aime.

Avoine. Une alternative saine.

On ne peut pas en dire autant de ceux-ci. Mais Charlie les aime.

J'ai sorti de la confiture de fraises que nous avons mise en conserve l'automne dernier, et les filles et moi en ferons plus tard cette semaine après avoir reçu un bouquet de fraises. Mais je choisis toujours cette marque de confitures de myrtilles parce que j'adore ça. C'est beau sur du pain grillé, et c'est vraiment bon dans les sauces pour le porc et le poulet. Divin.

J'ai acheté quelques fraises pour nous tenir jusqu'au grand voyage des produits, parce que mon bébé les mange comme des bonbons. J'ai aussi acheté des bananes démoniaques, mais uniquement parce que j'ai entendu dire qu'elles étaient en bonne santé.

Beaucoup de laitue frisée verte pour les sandwichs, pour les roulés de tortillas, râpée pour les tacos et pour les hamburgers à faible teneur en glucides pour moi depuis que je m'éloigne du pain ces jours-ci.

Je suis vraiment grincheux à ce sujet aussi.

Des tonnes de coriandre ! Parce que tout dans mon jardin a disparu depuis longtemps, compliments de juillet 2012. J'ai besoin de pico de gallo. Mal.

Et je m'apprête à faire une tonne de cette salsa. Peut-être deux tonnes.

Cuisses de poulet désossées et sans peau. Je les aime très passionnément. Je les utilise dans la plupart des situations qui nécessiteraient des poitrines de poulet désossées et sans peau et je le fais sans m'excuser, car je suis une fille de viande brune.

Beaucoup, beaucoup, beaucoup de pâtes sèches de différentes formes et tailles.

Beaucoup de pots de bonne sauce marinara. Pour les pâtes. Pour les plats de poulet. Pour tremper les sauces pour Calzone et Mozzarella frite. Quand j'ai une rangée de sauce marinara dans le garde-manger, je sens que je peux tout faire.

Boursin. Incorporer aux pâtes sauses. Incorporer aux œufs brouillés. Étendre sur les tortillas avant d'ajouter les autres ingrédients.

Ce serait sûrement très engraissant.

Le risotto contient-il des glucides ?

Ces! Je les adore avec des tranches de poire.

Pouvoir de suggestion : je viens de me lever et de manger une poire après avoir écrit cette dernière phrase.

Coucous ! Pour les sandwichs, les salades ou simplement tranchés, légèrement salés, fortement poivrés et mélangés avec un peu de yaourt grec.

Sacs à lunch en papier brun. Pour les collations d'entraînement de football. Pour les collations de football. Pour la journée coop.

Je dis que c'est environ un tiers du chemin parcouru. Beaucoup mieux qu'hier, mais il y a encore du chemin à parcourir. Je vais faire cuire une grande partie de la viande, mais je vais également en sceller une partie individuellement sous vide pour une utilisation ultérieure.

Et j'ai besoin d'un tas de légumes en plus : épinards, poivrons, chou frisé, brocoli et patates douces.

Ma porte a l'air un peu mieux, mais j'ai besoin de faire le plein de yaourt grec, à la fois nature et à la vanille.

Je vous tiens au courant de la progression des stocks et je vous montre les choses que je cuisine en cours de route.

Voici la liste imprimable &ldquoStocking Up&rdquo que j'ai publiée au début de cette année. Avant de faire mes achats, je vérifie généralement mes approvisionnements en ces articles :


Comment avoir un repas de vacances français à la maison

En haut : garance.de.f / craftbakerypensacola / En haut : cèdre et calcaire / Florian Olivo

Les vacances sont une chance de trouver de la joie dans cette année des plus difficiles. Bien qu'il soit encore difficile de voyager, vous pouvez garder l'envie de voyager à distance avec ces conseils et recettes pour vous montrer comment préparer un repas de vacances français à la maison. Faites-vous plaisir – que ce soit une célébration pour un ou plusieurs, avec un budget modeste ou sans épargner aucune dépense. Célébrez les fêtes cette année avec le joie de vivre nous méritons tous.

jackiekaiellis / le_salon_francais

Noël et nouvel an

Le Réveillon de Noël est le point culminant des festivités françaises. La fête de fin de soirée a généralement lieu lorsque les familles reviennent de la messe de minuit. Les cadeaux sont échangés après le dîner ou le lendemain matin, et l'occasion se concentre généralement sur la famille. Le réveillon du Nouvel An a tendance à être célébré avec des amis. Ceci étant la France, bien sûr, la nourriture est le point culminant pour les deux occasions - somptueuse et luxueuse.

mariabessières

Délices et décadence définissent cette période de l'année. Les Français divertissent d'une manière apparemment sans effort. L'un des secrets est qu'ils combinent des aliments cuisinés à la maison avec des produits achetés en magasin - qu'ils proviennent du traiteur, pâtisserie, ou encore (halètement !) Picard. Les vacances ne font pas exception.

fromagerie_biquette / blogdechataigne

Entrées : Foie Gras, Saumon Fumé, Caviar, Huîtres

Pour moi, le pièce de résistance des repas de fêtes français sont les entrées. Le foie gras sur brioche et sauternes est synonyme de fêtes de fin d'année en France. Le rôti à la poêle est un incontournable, mais pourquoi cuisiner quand la variété prête à manger est si exquise ? Pour ceux qui ont un petit budget ou qui n'ont pas accès au foie gras, un plat simple mais élégant crâne – acheté ou fait maison comme celui-ci chez Jacques Pépin – conviendrait à l'occasion. Une autre entrée courante est le saumon fumé et/ou le caviar avec de la crème fraîche et des blinis. Alors que le caviar est le summum du luxe, des substituts tels que ces œufs de truite ne font pas sauter la banque et seraient tout aussi festifs. La recette de Dorie Greenspan est notre incontournable pour les blinis au sarrasin. Si vous ne pouvez pas être dérangé, Gwyneth Paltrow a le hack ultime pour les canapés au caviar. Bien que ce ne soit pas traditionnel, nous pouvons simplement essayer cette année. Et bien sûr, les vacances en France ne seraient pas les mêmes sans les huîtres. Servi avec une vinaigrette à l'échalote est la norme, mais si vous cherchez différentes façons de les présenter, Mimi Thorisson a d'excellentes alternatives. Si vous voulez quelque chose de plus léger mais non moins festif, cette soupe aux artichauts de Jérusalem fait parfaitement l'affaire (et est facile pour le portefeuille !)

salon de thé_su / lecreusetfrance

Principal et Côtés

Alors que parfois les Français font des folies sur des fruits de mer coûteux tels que le homard, à bien des égards, le plat principal et les accompagnements partagent beaucoup de points communs avec les repas de vacances aux États-Unis. La dinde farcie aux châtaignes est typique, bien que d'autres volailles comme l'oie, le chapon ou les pintades soient également consommées. Clotilde Dusoulier a un tas de fabuleuses recettes françaises pour les vacances, y compris un poulet en croûte et en croûte de sel, ainsi qu'un poulet en croûte de pain. Les accompagnements peuvent inclure des haricots verts, des choux de Bruxelles, des pommes de terre rôties ou en purée, ainsi que quelque chose de plus frais comme cette salade d'endives et de noix.

refletsfleurs / lesfrancophiles

Cours de Fromage et Dessert

Bien sûr, ce ne serait pas un repas français sans un cours de fromages, même si laissé à moi-même, je pourrais y renoncer pour laisser de la place aux desserts. Le dessert typique est le Buche de noel ou bûche de Noël. La plupart des Français achèteraient cela, mais si vous vous sentez ambitieux, vous pourriez vous essayer à en faire un. En Provence, le dîner se termine par une sélection de treize desserts, représentant Jésus et les douze apôtres. Ces confiseries comprennent des fruits secs et des noix, du pain d'épices, de la bûche de Noël et des calissons d'Aix. À partir de fin décembre et jusqu'au mois de janvier, vous verrez la bien-aimée galettes des rois partout en France, et j'en ai toujours eu le jour de l'an. Avec une pâte feuilletée toute prête et la recette simple de David Lebovitz, vous pouvez facilement en faire une vous-même. Clôturez cette année unique et lancez la nouvelle dans un style français authentique et sans effort.

garance.de.f / craftbakerypensacola

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mollyjwilk / mariabessieres

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Digestive Health Part 1: The Power of a Healthy Gut

There is a brilliant 30-foot system inside of you called your digestive system, also known as the gastrointestinal (GI) tract. The main job of your digestive system is to convert food into essential nutrients, which are then absorbed into your body. I’d say that’s pretty important! It’s also why you want to make sure your gut health is in tip-top shape!

What does it mean to have a “healthy” gut?

A healthy gut is one that contains friendly bacteria and immune cells to ward off infectious agents like bacteria and viruses. A healthy gut also supports well-being by communicating with your brain through nerves and hormones.

How your gut bacteria influences your health

One of the drivers of gut health change is a shift in your microbiome—which is the collection of microorganisms including bacteria and fungi that live in your digestive system. Keeping the good bacteria thriving and the bad bacteria at bay can positively affect many key areas of health, including your:

  • Overall sense of well-being
  • Système immunitaire
  • Risk of developing certain diseases
  • Quality of sleep
  • Digestion
  • Proportion of body fat

The good news is you can actually manipulate your gut bacteria to assure the survival and growth of good bacteria. Comment? By paying attention to what you put in your mouth.

How Fx Pillar #6 can help support the health of your gut

Fx Pillar 6- Remember functional foods: fresh herbs and fermented foods

Functional foods are those foods offering positive health benefits above and beyond basic nutrition. At the top of this list is fermented foods.

These are foods and beverages that have gone through controlled microbial growth and fermentation. Fermentation is a process in which microorganisms like yeast and bacteria break down food components like sugars and starches into other products such as organic acids, gases or alcohol. The end result is a food or beverage containing live healthy bacteria!

Fermented foods include:

  • vinaigre de cidre de pomme
  • Fermented soybeans: natto, miso, and tempeh
  • Fermented vegetables: raw sauerkraut, kimchi, beets, pickles, carrots
  • Kefir: fermented milk
  • Kombucha: fermented tea
  • Fermented cheeses
  • Unflavored/unsweetened plant-based or cow’s milk yogurt

Food for thought …

When it comes to fermented foods, a little goes a long way. Two servings a day is a nice goal, however if you’re new to fermented foods I would start small and slow. For example, top off your lunch salad with a spoonful of Heinen’s raw sauerkraut and drizzle it with Bragg salad dressing. I like making my own salad dressing using Bragg apple cider vinegar, Heinen’s avocado oil and a handful of other ingredients. Here’s my favorite recipe: Simple Vinaigrette Dressing.

In part two of this series on digestive health, you will learn why dietary fiber is key to maintaining a healthy gut and how to best incorporate fiber in your diet to avoid unwanted side effects.


21 Comments

So glad you had such a great visit in my home state. I live in Beaufort which is around 75 miles south of Charleston. You would love our town and our beaches.

Ahhh, looks perfect. Happy Anniversary to your mom and dad!! Just for the record, we lovingly call that “blowing sand” Microdermabrasion. Gotta look at the bright side. Merci d'avoir partagé!

Your description of how you feel about the beach was spot on for me. I love taking a beach blanket early in the morning or evening and enjoying the peace ,serenity and contemplation.

Beach walking and shell hunting are one of my favorite things to do in life. From as early as I can remember I have loved it … starting on Lake Michigan (Indiana/Michigan side). Can’t wait to read the rest of your posts!

So happy for you that you got to spend time with your family at the beach. That house looks great. Thinking about renting it maybe next year to invite our family. I have never been there but most in our family have so they know the place fairly well. I am with you on the beach trips. My family own a vacation cottage on an island in Maine so I have lots of beach stories.

Lucky family! Sounds like a marvelous time. Thank you for sharing it with us!

What a beautiful spot! I sometimes take for granted my beach cottage I live in on my little island but then I realize what a privilege to have such a spot. You made a wonderful memory with family!

A gorgeous house done a bit in your style. Your boys must have had such good time in the water and enjoyed a change of scenery and climate. Like you, I fear the sun but love the beach when no one is there, and looking for shells is a wonderful meditative moment, so absorbing a pass time and walking along in and off the water. Your stripped tee shirt is perfect for later sunny hours.

This has to be my favorite post ever! After 14 months of “solitary confinement”, I just love this post! Many thanks for the uplifting story.

What a wonderful anniversary celebration for your mom…family time in a lovely house. I look forward to your shelling search and the shells found, We don’t have great shell searches here in Southern California, but I love looking for shells.
Karen

How much did it cost to rent the house may I ask

Click on the link to check out the listing. The price varies pretty greatly depending on the time of year. Since it’s a larger house, it’s definitely a good one to split with other families/friends.

Looks amazing! I feel silly, but I don’t see the link to the house listing? I will be in Sullivans Island next week and would like to check it out this house for my family this fall. Merci d'avoir partagé.

I can see my brothers house in the background of one of the pictures! My family started going to Isle of Palms 51 years ago and boy has the island changed over those years! My brother moved there 15 years ago and my mom and dad 12 years ago! We love it! We just bought my parents condo in Mt Pleasant between the island and Charleston! Very exciting…so glad you enjoyed it

My husband and I just took our post Covid vaccination trip to the Charleston area as well, staying at Folly Beach. We loved our beach walks each day, and exploring Charleston many of those days as well. What a great vacation destination!!

I love seeing your “sun suit”! I am also one who burns easily (and have never had a tan I just become less white). I have tried rash guard shirts but find the synthetic fibers so hot and clammy that I cannot stand them on for more than 10 minutes, which kind of defeats their purpose. Do you find this as well or are your rash guards of a different fabric? For the last decade I just stay inside from 10 am to 2 pm and have avoided the usual blistering sunburns. I’m always interested in how others handle not getting fried in the sun.

These are definitely made from synthetic fibers, but I found them to be very breathable and comfortable, especially that shirt which was a little roomier. Several readers shared that they wear those shirts for gardening, tennis, golf, etc. during the summer because they are breathable. I prefer natural fabrics, but these work well for the purpose of sun protection and drying quickly.

I stayed on Seabrook Island the month of March…loved it! I will be back!

Isle of Palms is truly a beautiful place and the house you stayed in was wonderful. I live in South Carolina in the Charleston area and spend Memorial Day at IOP and it was a wonderful time. I have lived here almost 5 years and originally from New England. I truly love spending time at the beach and so happy you and your family came here and had a wonderful time too.

Omg…i love the isle of palms.we were there in april and it was just lovely.my grandsons were on spring break and the beach was their favorite spot to go to.mine was the co-op for frose’.the house we rented slept 16 people and had a private pool and a rooftop balcony looking at the beach.elevator and under house parking.each room with a balcony.i can’t wait to go back to the wild dunes.i will never forget the IOP.

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Salut!

I’m Marian, aka Miss Mustard Seed, a wife, mother, paint enthusiast, lover of all things home and an entrepreneur, author, artist, designer, freelance writer & photographer. READ MORE to learn more about me, my blog and my business…