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Gâteau au fromage S'more


Toutes les saveurs classiques du feu de camp sont cuites dans un gâteau au fromage décadent - c'est facile à préparer !PLUS+MOINS-

Mis à jour le 11 avril 2017

Croûte aux Golden Grahams™

1 1/2

tasses de céréales Golden Grahams™ écrasées (ou de biscuits Graham)

6

à soupe de beurre non salé fondu

Remplissage

10

oz de chocolat au lait, fondu

Garniture à la guimauve

1

cuillère à café de crème de tartre

12

grosses guimauves, coupées en quartiers

1/2

cuillère à café d'extrait de vanille

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  • 1

    Mélanger les céréales Golden Graham™ ou les biscuits Graham dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils forment un repas grossier. Mélangez ensuite avec les autres ingrédients de la croûte.

  • 2

    Emballez la croûte dans un moule à charnière. Utilisez une tasse à mesurer pour le tasser afin de vous assurer que la croûte est uniformément tassée sur les bords. Cuire la croûte à 350 °F pendant 12 minutes. Laissez ensuite refroidir.

  • 3

    Pendant ce temps, mélanger le fromage à la crème, le sucre et une pincée de sel dans un bol à mélanger avec un batteur à main ou dans le bol pour un batteur sur socle. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

  • 4

    Ajouter les œufs à la garniture et remuer pour combiner. Incorporer ensuite le chocolat fondu mais pas le chocolat chaud. Je recommande de simplement faire fondre le chocolat au micro-ondes par rafales de 30 secondes, en remuant après chaque rafale.

  • 5

    Enfin, ajoutez la crème épaisse et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

  • 6

    Verser le mélange dans la croûte et cuire au four à 325 °F pendant 55 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste pris.

  • 7

    Éteignez votre four, ouvrez la porte du four et laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four pendant une heure.

  • 8

    Retirer le cheesecake et mettre au réfrigérateur pour qu'il refroidisse complètement. Laisser refroidir au moins 3-4 heures.

  • 9

    Pendant ce temps, ajoutez tous les ingrédients de la garniture dans un grand bol à mélanger, à l'exception des guimauves. Faites chauffer le bol au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et fouettez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et commencent à devenir soyeux.

  • 10

    Coupez les guimauves en quartiers et ajoutez-les à la garniture. Laissez-les fondre lentement et fouettez constamment pendant qu'ils fondent. Une fois que les guimauves sont fondues, battez furieusement la garniture pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange tienne des pics fermes.

  • 11

    Retirer le cheesecake du moule à charnière et garnir de garniture à la guimauve. Travaillez rapidement à ce stade ou la garniture se solidifiera.

  • 12

    Allumez votre gril et faites griller le cheesecake pendant 60 à 90 secondes jusqu'à ce que la garniture commence à dorer. Soyez prudent car il brûlera rapidement.

  • 13

    Retirez le cheesecake une fois que la garniture est légèrement dorée et laissez-le refroidir pendant une minute. Puis tranchez et servez !

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Sérieusement, qui n'aime pas les bons s'more ? C'est l'une des meilleures choses de la planète. Mais : Il y a deux problèmes. Tout d'abord, vous avez besoin d'un feu. Deuxièmement, ils sont salissants. Il s'avère que les ingrédients s'more (craquelins graham/chocolat/guimauves) vont aussi bien ensemble dans mon gâteau au fromage S'more. C'est en fait un gâteau au fromage facile à préparer car il ne nécessite aucun bain-marie sophistiqué. Plus important encore, toute personne ayant un gril dans son four peut préparer la garniture à la guimauve parfaitement grillée ! La garniture à la guimauve peut sembler intimidante, mais c'est assez simple. En gros, c'est une meringue de tricheur. Veillez à ce que la garniture ne devienne pas trop chaude, car elle pourrait faire cuire les œufs. C'est un dessert à couper le souffle et qui classe définitivement certains plats traditionnels au feu de camp.

Gâteau au fromage brûlé basque

Ce cheesecake est l'alter ego du cheesecake classique de style new-yorkais avec une croûte de biscuits pressée. Inspiré d'une version basque, c'est le cheesecake qui veut être brûlé, craquelé et cuit à feu vif. Ce qui signifie également que c'est le cheesecake qu'il est impossible de gâcher.

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2 paquets (format 8 onces) de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
2 oeufs
1 croûte à tarte aux biscuits graham

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Mélanger le fromage à la crème, le sucre, la vanille et les œufs dans un bol à mélanger. Battre à vitesse moyenne-élevée avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et bien mélangé.

Verser la garniture de cheesecake dans la croûte de biscuits graham. Placer le cheesecake au four et cuire à 350 degrés F pendant 40 minutes.

Sortir le cheesecake du four et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de le trancher et de le servir.


2. Le mélange Frosty peut être un peu discutable en termes de fraîcheur.

Vous pensez qu'une boisson de type milkshake surgelé est sans danger ? Peut être pas.

L'utilisateur zebra_herder a expliqué le processus derrière les boissons Frosty, et c'est un peu sommaire :

“Les Frostys sont livrés dans un sac en plastique et ressemblent à du lait au chocolat. C'était avant toute vanille ou autre saveur. Il a été versé dans une machine qui l'a congelé et pompé comme de la crème glacée. La machine elle-même était nettoyée à fond tous les soirs.”

D'accord, jusqu'ici, tout va bien. Mais attendez.

« La partie qui me dérangeait était que le mélange restant était versé dans un seau et déposé sur le sol du réfrigérateur pendant la nuit, puis réutilisé le matin. Ce n'était pas non plus un conteneur scellé. Si vous voulez un Frosty, je vous suggère d'en acheter un après le rush du déjeuner lorsque les vieux trucs ont été utilisés et que les nouveaux trucs ont été mis dans la machine.

Il va falloir garder ça en tête pour la prochaine fois.


Le cheesecake du millionnaire

Beurrer et tapisser le fond d'un moule à manqué de 20 cm. Mixez les biscuits au robot culinaire en fines miettes, puis ajoutez le beurre et mixez à nouveau. Versez le mélange dans le moule et appuyez fermement avec le dos d'une cuillère. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.

Mélanger délicatement le mascarpone, le fromage à pâte molle, le sucre glace et le cacao jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis l'incorporer au mélange de mascarpone. Verser le mélange sur le fond de biscuit et égaliser le dessus. Réfrigérer pendant 1 h.

Faites chauffer un peu le caramel dans une poêle pour qu'il soit facilement tartinable, si vous en faites trop, attendez qu'il refroidisse à nouveau. Versez-le sur le cheesecake, étalez délicatement et réfrigérez. Pendant ce temps, faites fondre délicatement le chocolat dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante ou au micro-ondes. Arrosez-le d'avant en arrière sur le caramel, puis ajoutez les pépites ou les étoiles selon le motif de votre choix. Réfrigérer jusqu'au moment de servir, puis retirer délicatement le moule et la garniture et glisser le cheesecake sur une assiette de service.


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