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Buffet du Nouvel An

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Accueillez la nouvelle année avec style avec un grand buffet d'apéritifs.

Évitez la grande fête du réveillon du Nouvel An cette année, évitez la frénésie et commencez l'année de manière plus intime avec un groupe d'amis et de famille proche. Vous pouvez rendre hommage à cette soirée spéciale en envoyant des invitations encourageant vos invités à s'habiller avec élégance et, bien sûr, en trinquant à l'occasion avec beaucoup de champagne.

Choisissez une sélection d'apéritifs buffet comme le Tarte au fromage chutney aux cerises et peu Sandwichs au Rôti de Porc. Au fur et à mesure que la fête avance, sortez différents hors-d'œuvre chauds. Cela permet de garder la fête animée et vos invités bien nourris tout au long de la soirée pendant qu'ils grignotent des champignons farcis, des brochettes de saumon et d'autres friandises. Ces plats pour la plupart préparés à l'avance vous permettent de vous détendre et de vous amuser également. Chaque recette donne au moins 12 portions, vous pouvez donc mélanger et assortir les plats en fonction de la taille de votre groupe. Pour la pièce de résistance de célébration parfaite, servez le Fondue au chocolat à minuit. Il est délicieux accompagné d'un verre de champagne.


Le porc est frit deux fois pour le rendre encore plus croustillant, puis sauté avec de l'ananas et des poivrons verts dans une sauce aigre-douce.

L'épicéa mange / Teena Agnel

Le chow mein ou « nouilles frites » est originaire du nord de la Chine. Cette recette de chow mein peut être préparée avec du poulet, des crevettes ou du porc. Choisissez également un chow mein au poulet cuit au four faible en gras ou un chow mein au tofu et noix de cajou, ou un chow mein végétarien.


Idées de menus pour le réveillon du Nouvel An

Essayez l'une de ces idées de menu de fête pour une fête du Nouvel An et du réveillon qui est si impressionnante que personne ne saura que c'était super facile.

  • Menu d'apéritif du réveillon du Nouvel An
  • Menu traditionnel du Nouvel An et du réveillon
  • Menu élégant du Nouvel An et du réveillon
  • Menu du réveillon du Nouvel An à préparer à l'avance
  • Menu du réveillon du Nouvel An et aposs
  • Menu Vintage du Nouvel An et de l'Apos
  • Menu Petit-Déjeuner & Dîner Nouvel An&aposs
  • Menu de la soirée pizza du réveillon du Nouvel An et de l'apos
  • Cuisiner au chili du réveillon du Nouvel An et de l'apos
  • Menu BBQ Nouvel An & Aposs Eve

Le jus d'orange c'est tellement l'année dernière ! Mélangez-le le lendemain matin avec des mimosas aux fruits de la passion tropicaux à la place. Pour une touche de fraîcheur, garnissez chaque verre d'une fraise.

Pourquoi quitter votre maison le matin du Nouvel An alors que vous pouvez préparer ces délicieux sandwichs pour le petit-déjeuner à la maison ? Parfait pour une personne, une foule ou n'importe quel nombre entre les deux !


Les meilleurs apéritifs du réveillon du Nouvel An

Cette trempette aux épinards et aux artichauts rapide et facile, sans mayo, est faite de crème sure et de poivron rouge haché. Dégustez avec vos craquelins préférés, du pain et des légumes. Si vous le souhaitez, préparez-le à l'avance et réservez-le au réfrigérateur, puis mettez-le au four avant la fête. "Je fais ça chaque année pendant les vacances", dit TheresaNY.

Pour de meilleurs résultats, utilisez des olives fortement aromatisées, et non des olives mûres en conserve, pour ces olives enrobées de pâte feuilletée. "La saveur des olives en conserve disparaît dans la pâte feuilletée", explique Syd. "Nous les fabriquons avec une variété d'olives dénoyautées - vertes farcies au piment, kalamata dodue, provençale. Ils sont notre apéritif de vacances préféré de la famille et de l'apos.

Ingrédients caprese classiques - mozzarella, basilic frais et tomates cerises - sur un cure-dent ! "Ces brochettes de salade caprese sont parfaites pour les fêtes de fin d'année", déclare Jessi.

Pour des champignons farcis encore plus consistants, hachez les tiges et ajoutez-les à la garniture de crabe. Janette Marie McGrath dit : « Ces bébés étaient délicieux ! J'ai coupé les tiges très petites et je les ai cuites sur la cuisinière avec l'oignon vert et j'ai ajouté une grosse cuillère à soupe d'ail."

Ces dattes farcies croustillantes et enveloppées de bacon sont toujours un favori des fêtes. "Délicieux et très facile à préparer pour une fête", dit WINEANDCHEESE. "Vous pouvez les servir à température ambiante, vous pouvez donc les préparer quelques heures à l'avance !"

Ces pâtes feuilletées dorées sont chargées d'un mélange de fromage feta acidulé. Préparez-les à l'avance, puis mettez-les au four après l'arrivée de vos invités. "C'est un apéritif qui a l'air plus difficile à faire qu'il ne l'est", dit Mallinda. Ils sont également polyvalents: Christy Weber Stout les a préparés avec du fromage feta à saveur méditerranéenne (préemballé avec des olives hachées et des tomates séchées au soleil) et a également ajouté du poulet cuit en dés. Ils étaient super ! »

Voici une excellente collation à ranger autour de la fête dans des bols. Les noix, les noix de pécan, les noix de cajou et les amandes sont relevées de poivre de Cayenne, de cumin, de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Vous pouvez également ajouter du piment chipotle, du paprika fumé, quels que soient les assaisonnements que vous aimez. Astuce rapide: Étalez les noix chaudes cuites sur du papier parchemin afin qu'elles ne s'agglutinent pas en refroidissant.

Voici une astuce astucieuse pour préparer ces poppers de fête dans une tasse : mettez le mélange crémeux, jalapeño et fromage dans un sac à sandwich, coupez un coin du sac et versez le mélange dans les fonds de tarte pour qu'ils ne se cassent pas. "J'adore cette recette!" s'extasie sur Cookin&aposFotog. "Si facile et moins salissant que les vrais poppers."


Vivement un magnifique réveillon du nouvel an

Suivez votre exemple pour organiser un petit dîner de Cybil et Broderick Talley d'Atlanta. Cybil a travaillé dans notre équipe Foods pendant environ trois ans avant de se marier et de déménager en Géorgie.

Leur plan pour un réveillon du Nouvel An est décontracté avec une touche de fantaisie - avec du filet de bœuf au menu et une décoration simple. Pour organiser n'importe quelle fête, Cybil et Broderick font ces suggestions. Connaissez bien chaque recette - lisez-la plusieurs fois ou préparez-la une fois à l'avance. Mettez la table et nettoyez la maison la veille. Faites une liste de choses à faire et programmez le jour de la fête. Demandez aux premiers invités de verser le vin et de mettre la nourriture à table. Enfin, ajoute Broderick, "Mettez de la musique qui convient à la fête. Faites-le avant l'arrivée des invités pour vous mettre dans l'ambiance. Le jazz est parfait pour amener la nouvelle année."

Menu tout simplement fabuleux :
Pour 6 à 8 personnes

  • Apéritif - choix de l'hôte et de l'aposs
  • Cybil verse de l'huile d'olive sur du houmous (acheté à son épicerie fine), la saupoudre d'olives hachées et la sert avec des croustilles de pita ou des tranches de baguette grillées.
  • vin blanc : Bicyclette Rouge Chardonnay
  • vin rouge: Yellow Tail Shiraz
  • vin mousseux : Domaine Ste. Michelle Cuvພ Brut

Conseils pour les filets
Nos professionnels de Test Kitchens se rendent compte qu'à un prix régulier de 20 $ ou plus la livre, le filet de bœuf est un investissement coûteux pour le dîner. Alors achetez-le en solde jusqu'à un mois avant la fête, et congelez-le. (Un bon prix est de 10 $ à 15 $ la livre.) Pour congeler, enveloppez le filet trois fois dans une pellicule plastique, puis enveloppez-le dans du papier d'aluminium résistant. Pour décongeler, retirer le papier d'aluminium et deux couches de pellicule plastique et réfrigérer pendant environ 24 heures.

Comme pour tout gros morceau de viande, laissez reposer à température ambiante 30 minutes pour une cuisson uniforme. La cuisson du filet de bœuf est un processus en trois étapes. Tout d'abord, la viande est grillée pour saisir l'extérieur pour l'apparence, la saveur et pour aider à sceller les jus. Deuxièmement, la température du four est réduite à 375° pour cuire lentement cette coupe de viande maigre et éviter la surcuisson. Enfin, la viande doit reposer 10 minutes. Pendant la cuisson de la viande, les jus ont tendance à se déplacer vers le centre. Le temps de repos permet aux jus de se redistribuer partout, rendant chaque morceau juteux.

Décorations simples et jolies
Adoptez la philosophie moins c'est plus cette année lorsque vous mettrez la table. Voici comment.

  • Mélangez des nuances de blanc, de crème et de taupe pour un cadre élégant. Ajoutez une couleur d'accent qui complète votre système home&aposs. Les nuances douces de vert, de corail, de rouge et de violet sont de bons choix pour égayer les neutres.
  • L'arrangement floral chaud pour les festivités de cette année est un vase en verre rempli d'une ou deux fleurs de base, telles que l'euphorbe et l'étoile de Bethléem. Enlevez les feuilles des tiges florales sous la ligne de flottaison pour un look professionnel.
  • Habillez des objets de table pratiques plutôt que d'ajouter des objets décoratifs. Regroupez les couverts dans des serviettes et attachez-les avec un ruban d'organza. Disposez-le dans un vase à large ouverture ou un gros bougeoir à pilier lorsque vous servez sous forme de buffet.

"Cheers to a Gorgeous New Year&aposs Eve" est tiré du numéro de novembre 2005 de La vie du sud.


Recettes All-Star du Nouvel An

Découvrez comment prolonger la fête jusqu'au début de l'année avec des recettes faciles et des cocktails joyeux. Trouvez plus d'idées de recettes sur Food Network.

Relatif à:

Photo de : Tara Donne ©Food Network

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©Copyright 2015

Photo par : Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo par : Tara Donne ©FOOD NETWORK : 2012, Television Food Network, G.P.

Photo de : Kate Mathis ©2016, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Brian Kennedy ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

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Photo par : Lisa Shin & copyLisa Shin Photography, Inc.

Photo par : James Wojcik Prop Styliste : Marina Malchin 917 751 2855

©2012, Réseau de télévision alimentaire, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : James Wojcik Prop Styliste : Marina Malchin 917 751 2855

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©Stylisme culinaire : Anne Disrude Accessoires : Marina Malchin.

Photo par : Christophe Testani

Photo par : Anna Williams Prop styliste : Marina Malchin 917 751 2855

Photo de : Yunhee Kim ©2011, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Levi Brown Prop Styliste : Marina Malchin 917 751 2855

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Armando Rafael Moutela ©2014, Television Food Network, G.P. Tous droits réservés 2014, Cooking Channel, LLC Tous droits réservés

Photo par : Marshall Troy ©FOOD NETWORK : 2012,Television Food Network,G.P.

Photo par : Janet Rhodes ©2011, Television Food Network, G.P.

Photo par : Antonis Achilleos Prop Styliste : Marina Malchin 917 751 2855

Cocktail de crevettes rôties

Trempette aux épinards et aux artichauts au gorgonzola

Flûtes à la gelée de champagne

Saucisses fourrées aux champignons

Gâteau au café à la crème sure

Crevettes à l'ananas enrobées de bacon

Cookies de résolution du Nouvel An

Que vous organisiez une soirée chic avec une cravate noire ou un petit dîner de famille, ces biscuits (avec deux surprises à l'intérieur !) seront sûrement un succès.

Olives Frites

Cocktail de crevettes

Ce cocktail de crevettes 5 étoiles est sur le point de devenir votre recette de prédilection, il est facile et plaira à tout le monde, et vous pouvez préparer la sauce cocktail en quelques minutes.


16 apéritifs du réveillon du Nouvel An qui lanceront la fête

S'il y a un jour de l'année qui mérite une fête, c'est bien le réveillon. Qu'il s'agisse de s'habiller avec des tenues éblouissantes ou de trinquer avec une coupe de champagne à minuit, il n'y a rien de tel qu'une fête avec style. Nos recettes d'apéritifs pour le réveillon du Nouvel An ne manqueront pas de faire démarrer la fête. Des bouchées de fête décontractées comme les ailes de poulet épicées avec harissa et guacamole sans tomates aux hors-d'œuvre plus élégants tels que les huîtres grillées avec du beurre brun composé et une trempette aux œufs et au caviar, ces hors-d'œuvre sont les bouchées parfaites à savourer tout en célébrant la nouvelle année à venir.

Quand il s'agit de recevoir, nous privilégions les plats préparés à l'avance qui peuvent être servis à température ambiante. C'est pourquoi nous sommes si fan de cette tarte végétarienne aux champignons et au gruyère. Le plat entier peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur, couvert, pendant la nuit il suffit de le ramener à température ambiante avant de servir. Un autre gagnant de préparation à l'avance est cette tapenade d'olives mixtes, qui accompagne savoureuse une planche de fromages et de charcuteries.

Si votre fête va pécher par excès de décontracté, servez un plat qui plaira à la foule comme notre pain au pesto au fromage et à l'écart. Par une froide nuit d'hiver, il n'y a rien de mieux qu'une tranche de pain riche et chaud. La fondue au fromage classique est tout aussi conviviale et réconfortante. Qui n'aime pas mélanger et assortir des cubes de pain et des légumes frais, puis les tremper dans un savoureux lot de fromage fondu gluant ?

Accueillez la nouvelle année (et souhaitez adieu à l'ancienne) avec ces recettes d'apéritif spéciales pour le réveillon du Nouvel An.


Vous pouvez plier toutes les garnitures dans le riz et ce sera toujours délicieux, mais vous n'obtiendrez pas autant de facteur wow.

Les palourdes varient en termes de saumure et de quantité de liquide qu'elles libèrent pendant la cuisson, vous devrez donc ajuster le sel et ajouter de l'eau pour les pâtes en conséquence. Pour éviter que la sauce ne devienne trop salée, nous recommandons une quantité mesurée de sel pour l'eau des pâtes. Si possible, recherchez des pâtes séchées artisanales pour cette recette - la texture de la surface plus rugueuse attrapera mieux la sauce glissante.


65+ meilleurs dîners et plats de fête pour célébrer le Nouvel An

Que vous souhaitiez vous réunir avec une foule d'amis pour une fête traditionnelle du Nouvel An ou que vous planifiez une soirée plus intime, sonnant en 2021 avec seulement quelques membres de la famille proche, vous voudrez marquer le dernier jour de cette année tumultueuse avec un bon repas. Et cela signifie de délicieux plats principaux, des plats d'accompagnement savoureux, quelques apéritifs et collations, et bien sûr un cocktail ou deux, à la fois pour terminer la vieille année et pour porter un toast à tout ce que 2021 a à apporter. Pour vous aider à décider quoi faire, nous avons dressé cette liste de cinq douzaines de nos plats préférés, qui sont tous à la fois élégants et faciles à préparer, afin que vous puissiez vous sentir à l'aise de les préparer pour un corbeau, ou même pour vous-même. et un ami.

Notre sélection de plats pour le réveillon du Nouvel An comprend les meilleurs apéritifs du réveillon du Nouvel An qui lanceront la soirée du bon pied, comme des boules de fromage colorées et des bruschettas. De délicieux plats principaux voleront la vedette, comme le saumon rôti aux agrumes ou les côtelettes de porc avec glaçage à la mélasse de bourbon, accompagnés de purée de pommes de terre, de courge rôtie ou d'artichauts grillés. Épatez vos invités avec nos desserts des Fêtes et assurez-vous que tout le monde a un cocktail pétillant du Nouvel An en main pour porter un toast.

Donnez encore plus le ton à votre dîner du réveillon du Nouvel An en créant une liste de lecture avec certaines des meilleures chansons du réveillon du Nouvel An ou en jouant à un jeu. Il ne reste plus qu'à faire le compte à rebours jusqu'en 2020 en regardant le bal du réveillon du Nouvel An tomber&mdashpeut-être avec un deuxième morceau de tarte.


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