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Choux au chou (choux)

Choux au chou (choux)


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Je ne fais pas d'autres présentations et passe au sujet. Alors Chef Dragos (Cheerful Chef) a fait des sachets de choux (chou) Voici la recette :

  • pâte (farine, levure, un oeuf, eau et sel)
  • choux
  • 1 ou 2 oignons
  • tranches de jambon ou de saucisse

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Choux au chou (choux):

Faire une pâte comme du pain avec de la farine, de la levure, un œuf, de l'eau et du sel et la laisser lever.Avant de faire la pâte, faire cuire le chou dans l'huile ou le saindoux avec 1 ou 2 oignons, des tranches de jambon ou de saucisse. saindoux. Etalez la pâte, mettez la garniture et faites les sacs. Appuyez doucement sur les bords pour qu'ils ne s'effondrent pas et mettez-les avec l'œuf sur le dessus et laissez-les au four. Graissez de temps en temps avec du beurre ou de la margarine pour A la sortie du four, placez-les sur une assiette sur laquelle ont été posées des baguettes et graissez-les à nouveau avec de la margarine lorsqu'elles sont superposées et servies fraîches, et si vous le souhaitez pour rester le plus longtemps possible au chaud, vous pouvez les recouvrir d'une eau de Cologne puis d'une serviette.

Bon appétit! :D J'attends vos commentaires avec impatience ! : RÉ


Les ventes de choux moldaves les plus savoureuses. Recette pas à pas.

Équipe Bucătarul.eu vous propose une recette spéciale de tartes moldaves, appelées "vărzări", qui sont fourrées à la choucroute, idéales pour la saison froide. Les tartes sont préparées à partir d'une pâte fine et en couches, qui se combine parfaitement avec la garniture au chou. Ces ventes sont très savoureuses, appétissantes et économiques. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer les tartes avec n'importe quelle garniture. Profitez-en avec plaisir !

INGRÉDIENTS DE LA PÂTE

INGRÉDIENTS POUR LE REMPLISSAGE

-1 jaune d'oeuf pour oindre les galettes

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Pâte. Tamiser la farine.

2. Versez l'eau et l'huile dans un bol profond, ajoutez du sel et mélangez bien, saupoudrez la farine en petites portions en remuant constamment. Il faut bien pétrir la pâte.

3. La pâte doit être molle, élastique et très tendre. Vous pouvez étaler la pâte très finement, car elle ne se cassera pas.

4. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

5. Remplissage. Mettez la choucroute dans une passoire pour égoutter tout le liquide.

6. Si le chou est très acide, vous pouvez le laver à l'eau froide.

7. Épluchez les oignons, coupez-les en petits morceaux et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez l'oignon dans un bol et faites frire le chou dans la poêle pendant 20-25 minutes. Éteindre le feu, ajouter les oignons frits et bien mélanger. Laisser refroidir la garniture.

8. Former une baguette avec la pâte et la diviser en 2 parts, puis chaque part en 8 parts. Vous obtiendrez 16 morceaux de pâte.

9. Étalez chaque morceau en un rectangle d'environ 10 * 20 cm.

10. Mettez 1 à 1,5 cuillères à soupe de garniture sur le bord de la pâte, pliez les bords et roulez le pâté dans un rouleau ou une enveloppe.

11. Tapisser la plaque de papier cuisson et placer les tartes.

12. Battez le jaune et graissez les galettes sur le dessus.

13. Cuire les tartes au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

14. Laisser refroidir et servir.

Notre équipe vous souhaite bonne chance avec vos proches !


Vente de choux doux

Je ne sais pas ce qui m'est arrivé ces derniers temps, mais la nourriture traditionnelle me manquait, l'empreinte de notre maison, la nourriture qui me rappelle mon enfance. Tout a commencé avec le fait que toute la semaine dernière il a été gentil avec nous, pour m'aider à nettoyer (ce mot, "je prépare mon nid") et ils n'aiment pas trop la nourriture exotique, alors j'ai quitté le WOK à part, j'ai oublié les pâtes à la carbonara et les pizzas avec je-ne-sais-quoi et cuites au goût.

Et à notre goût, d'ailleurs. Nous avons fait des choux ensemble, car je suis très fatigué de la tourmente actuelle, donc Buni était le "chef agitateur" :)) Donc, de la catégorie Recettes à la Buni, nous vous présentons : Chou avec chou doux!

Ingrédients de la pâte :
- 1kg de farine
- 300 ml de lait
- 1 1/2 cube de levure fraîche
- 2-3 œufs (selon leur taille) + 3 jaunes
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2-3 cuillères à soupe d'huile

On met la farine dans un grand bol à farine et au milieu on fait un creux dans lequel on met la levure fraîche que l'on broie très bien. Versez un peu de lait tiède sur la levure (75 ml, disons, mais j'en mets par ochiométrie). Bien mélanger et laisser lever la mayonnaise. Lorsque la mayonnaise a levé, ajoutez les œufs, le reste du lait tiède (pas chaud car il ne pousse plus) et le sucre et pétrissez bien, une pâte élastique.

Pétrir pendant environ 30 minutes pour être très homogène (vous comprenez maintenant pourquoi Buni a pétri et non enceinte au 9ème mois ?). Lorsque la pâte se détache du bol, ajoutez un peu d'huile pour faciliter le travail. Couvrez le bol et placez-le dans un endroit chaud et laissez-le pousser jusqu'à ce qu'il double de volume. Pour le garder au chaud, je place la marmite sur le corps à côté du poêle et allume les deux mailles à côté de la marmite.

UN EXEMPLE POUR CEUX EXPLIQUÉS CI-DESSUS VOUS POUVEZ TROUVER DANS LA RECETTE DE TARTE, MÊME SI LES QUANTITÉS DIFFÉRENT!

Lorsque la pâte est levée, on la divise en plusieurs parts égales, pour travailler plus facilement avec. Sur une assiette graissée avec un peu d'huile, étaler une feuille de pâte, découper les carrés et mettre la garniture de chou au milieu. Pliez comme une enveloppe, graissez avec les jaunes bien frottés, mettez le chou dans une poêle graissée avec un peu d'huile et mettez au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ingrédients pour la garniture :
- un chou mareeeee
- sel
- poivre
- Thym
- un oignon (facultatif)
- huile selon les exigences de la composition

Hachez le chou, placez-le dans un grand bol, salez-le bien et serrez-le dans vos poings. Laissez ramollir pendant 20-30 minutes. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire avec le chou dans l'huile, jusqu'à ce que le chou devienne translucide. Assaisonnez et… PRÊT !

Les choux peuvent être conditionnés sous diverses formes, mais je les fais généralement comme ça, chou-enveloppe Mettez-le là pour sentir le goût, car il ne les appelle que "chou" et non "pâte" !


Chou au chou (choux) - Recettes

Situé au cœur de Cluj depuis 1967, Vărzăria Eroilor din Cluj reste l'emblème populaire des spécialités traditionnelles de Transylvanie, avec des recettes et des plats conservés de nos ancêtres et servis avec amour et joie pour vous, celui qui a toujours vécu à Cluj ou est juste de passage dans notre ville.

Situé au cœur de Cluj depuis 1967, Vărzăria Eroilor din Cluj reste l'emblème populaire des spécialités traditionnelles de Transylvanie, avec des recettes et des plats conservés de nos ancêtres et servis avec amour et joie pour vous, celui qui a toujours vécu à Cluj ou est juste de passage dans notre ville.

Le chou sur Heroes 37 existe depuis 53 ans et il semble que le temps n'ait pas pris le dessus. Notre objectif est resté le même depuis le début de notre existence, celui d'offrir aux consommateurs le meilleur Chou de Cluj et les meilleurs Vargabéles. Nos chefs cuisinent avec plaisir selon des principes vieux de plusieurs décennies, avec des ingrédients naturels, des arômes authentiques, de la patience et un service simple comme autrefois.

Si vous passez par Vărzăria Eroilor, vous verrez aux tables une combinaison unique de jeunes de tous types, parents et enfants, couples de personnes âgées ou ceux qui veulent le goût traditionnel qui est resté inchangé.

Et bien n'oubliez pas de vous arrêter chez nous, pour vous régaler, pas forcément avec des plats de choux. Peut-être qu'une soupe de ventre, une paillette aux côtes de porc, une portion de haricots au ciolan ou un vrai Vargabéles vous feront regarder Vărzărie avec plus de joie, chaque fois que vous passerez devant nous.


Vente ou tarte de Transylvanie au chou durci

tartes à jeun à la choucroute

Feuille

  • 1kg de farine
  • 200 ml de lait
  • 3-4 œufs
  • 50 ml d'huile
  • 50 g de levure
  • sel

Remplissage

Cuire le chou dans 100 ml d'huile en ajoutant du sel et du poivre.

Tamisez la farine, faites un trou au milieu, dans lequel vous mettez la levure dissoute dans le lait chaud. Couvrir le bol et laisser lever la mayonnaise.

Battre les œufs avec une pincée de sel et d'huile. Une fois la mayonnaise gonflée, ajoutez les œufs et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache de votre main, puis laissez la croûte lever encore 30 minutes.

Étaler une feuille de 0,5 cm d'épaisseur et découper des carrés de 15 cm de côté. Mettez une cuillère à soupe de choucroute au milieu, puis enveloppez la feuille comme une enveloppe en collant les bords avec les doigts.

Graisser le chou avec de l'œuf ou de l'huile, puis le laisser lever dans la poêle pendant 15 minutes et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.


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Avec des tartes au chou aigre ou du chou de Transylvanie, vous avez réussi à économiser non seulement une collation pendant la journée, mais même un repas entier. Ils sont consistants et délicieux.


Tarte au Chou

  • 1 paquet de feuilles de tarte fines (400 g)
  • 1 kg de chou blanc doux
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 20g de beurre
  • sel au goût
  • 2 cuillères à café de sucre roux
  • 150 ml de lait entier
  • huile de graissage

Lors d'un de mes voyages à Istanbul il y a quelques années, j'ai eu une révélation de tarte. Je suis convaincu qu'ils sont fabriqués dans diverses maisons et à travers le monde depuis des centaines d'années, mais ce n'est qu'alors que j'ai découvert la tourte aux choux et la tourte aux pommes de terre.

Je fais beaucoup de tarte dans mes jours. Toutes sortes de feuilles et de feuilles, de garnitures et de garnitures, de formes et de goûts. Ces ventes n'arrivent pas très souvent dans ma cuisine, mais même quand je le fais, je pourrais m'enfuir avec mon précieux plateau, comme Smeagol :).

Alors j'ai commencé à faire des tartes. Tout d'abord, hachez finement le chou et faites-le frire dans l'huile et le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettez du sel et du sucre, et à la fin mettez sur feu vif, pour que la composition (au moins celle du fond caramélise facilement). Laissez ensuite le mélange refroidir.

Pour chaque rouleau de tarte, vous avez besoin de trois feuilles minces, empilées sur le dessus et graissées avec un peu d'huile. Après avoir placé la garniture, faites des rouleaux (scellez les extrémités) et placez-les dans un plateau, également graissé avec de l'huile.

Et le remède contre les feuilles sèches et minces est de verser des tartes au lait sur les tartes, en piquant les rouleaux de tarte d'un endroit à l'autre. Laissez-les 10 minutes pour que tout le lait soit absorbé dans les feuilles, puis mettez-les au four, 30-40 minutes, à 180 degrés, jusqu'à ce qu'elles "cuisent" et dorent.

Essayez quelque chose comme ça à la maison et partagez si vous vous en souciez !


Vidéo: Comment je rape..des choux (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Rainan

    Bien sûr, je ne connais pas très bien ce sujet, j'aime plus les voitures, mais il n'est jamais trop tard pour apprendre quelque chose de nouveau))

  2. Ector

    Je suis absolument d'accord avec vous. Il y a quelque chose dans ce domaine et je pense que c'est une excellente idée. Je suis d'accord avec toi.

  3. Benci

    Je m'excuse, je ne peux rien aider. Mais il est assuré que vous trouverez la bonne décision. Ne désespérez pas.

  4. Franz

    C'est remarquable, c'est une pièce très précieuse

  5. Eisa

    Je considère que vous n'avez pas raison. Je suis assuré. Discutons-en.



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