Nouvelles recettes

Fête des mères : comment ils la célèbrent en Afrique du Sud


Les Sud-Africains fêtent leurs mères le deuxième dimanche de mai.

Les Sud-Africains célèbrent leurs mères le deuxième dimanche de mai, un peu comme aux États-Unis (bien que cela ait été célébré le quatrième dimanche de mai comme au Royaume-Uni dont c'est une ancienne colonie).

Les Sud-Africains célèbrent la fête des mères dans son véritable esprit en reconnaissant l'importance des mères dans leur vie et en les remerciant abondamment pour tout leur amour et leurs soins. Les gens offrent également des fleurs et des cartes à leur mère pour exprimer leur sincère sentiment de gratitude et d'affection.

La fleur la plus couramment utilisée le jour de la fête des mères est l'œillet traditionnel. Les gens portent des œillets rouges ou roses pour les mères qui vivent tandis que l'œillet blanc est utilisé comme symbole des mères décédées.

La fête est généralement célébrée en mettant l'accent sur les cadeaux et les cartes faits maison, en particulier par les jeunes enfants, tandis que les plus âgés préparent généralement un repas pour leurs mères et achètent parfois de petits cadeaux. Dans le prolongement, la fête célèbre également les grands-mères, les tantes et toutes les femmes qui ont des rôles maternels dans la famille ou la société.

De Menus fête des mères et idées de fête pour le meilleur recettes de cocktails, nous avons ce qu'il vous faut. Retrouvez tout cela et bien plus sur The Daily Meal’s Page Recettes & Menus Fête des Mères.


Grillades mixtes sud-africaines | #Braai | Comment faire une recette de pain à l'ail | Braai sud-africain | #ASMR |

Le 24 septembre est la journée du patrimoine en Afrique du Sud. Une journée pour célébrer votre culture et votre patrimoine. Quelle meilleure façon de célébrer la journée que de braai un assortiment de viandes. Un Mixed Grill sud-africain !
BOEREWORS ! Côtelettes d'AGNEAU Lekker ! des tranches de ventre de PORC ! T-BONE !
Un pain à l'ail fraîchement sorti du four est le plat d'accompagnement parfait pour ce classique.
Prendre plaisir!

Moi à
Côtelettes d'agneau
Émincés de porc
T-bone
Boerewors

épices braai
2 cuillères à soupe de sel
2 cuillères à soupe de poivre noir
∙ 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
∙ ¼ cuillère à café de cayenne
∙ ½ cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de paprika
∙ 2 cuillères à café de coriandre

Pain à l'ail – Doubler la recette donne de meilleurs résultats.
∙ 1½ tasses de farine à pain blanc
∙ ½ tasse d'eau
∙ 5 grammes de levure instantanée
1½ cuillères à soupe de beurre
∙ ½ cuillère à soupe de sucre

Pain à l'ail à tartiner
125 grammes de beurre
∙ 2 cuillères à soupe d'ail émincé
∙ 1 cuillère à soupe de persil frais
∙ 1 tasse de mozzarella fraîchement râpée
1 cuillère à soupe d'épice braai

∙ 2 œufs, côté ensoleillé
∙ Oignons caramélisés

Merci beaucoup d'avoir regardé nos vidéos !
N'oubliez pas d'aimer et de vous abonner pour aider notre chaîne à grandir.


PRIME! ALLUMEZ UN FEU, DÉMARREZ UN MOUVEMENT

Cette journée du patrimoine - Allumez un feu, Allumez un mouvement. Célébrez le riche patrimoine naturel de notre pays et aidez à sauver le rhinocéros blanc du Sud. Et tentez de gagner l'expérience d'une vie pour vous et trois amis rencontrant plus de 300 rhinocéros en face à face. De plus, quatre nuits au lodge de luxe 5 étoiles de Rockwood Conservation

Visitez la page du concours pour en savoir plus. Megamaster soutient la conservation des rhinocéros pour célébrer la Journée du patrimoine.
Avec les allume-feu écologiques Rhino Ball de Megamaster, nous rassemblons le braai et la conservation de la faune, de manière améliorée. Nous aidons les Sud-Africains à soutenir la conservation des rhinocéros en nous associant à la révolutionnaire Rockwood Conservation.
Rockwood s'engage à sauver le rhinocéros blanc du Sud avec son approche unique appelée «conservation agressive». À ce jour, ils ont eu le taux de réussite le plus élevé, faisant passer leur population de rhinocéros à plus de 300 rhinocéros heureux et en bonne santé. C'est aussi là que nous achetons notre ingrédient spécial. La bouse.


Un petit-déjeuner « typique » à . Afrique du Sud

Sawubona ! Ainsi commence l'histoire. Voici le premier des rapports des "ambassadeurs culinaires" de SE, nos "envoyés mangeurs". Nous avons pensé que ce serait bien de commencer par le premier repas de la journée d'une nation qui a fait l'actualité ces derniers temps. —AK

Des siècles de domination européenne ont laissé leur empreinte sur le petit-déjeuner sud-africain « typique ». C'est une culture du thé et du café, donc le petit-déjeuner est souvent une tasse de quelque chose de chaud (avec beaucoup de sucre ajouté) servi avec quelque chose de pain. Cela peut être un morceau de pain grillé avec de la confiture ou du fromage, une biscotte (un biscuit épais et dur pour briser les dents), du pain beurré ou même un petit pain à hot-dog.

L'omniprésent "petit-déjeuner anglais" est également très populaire, surtout après une longue nuit passée à regarder la Coupe du monde dans un pub local. Récupérez avec des œufs, du bacon, des saucisses (parfois des boerwors locaux gras), des champignons sautés, des tomates grillées et des fèves au lard. Cependant, si vous recherchez du bacon croustillant à l'américaine, vous ne le trouverez pas ici. Il s'agit presque toujours du « bacon de dos » gras et souple. —Liz Hawthorne


Tranchant [shahp] est souvent doublé pour l'effet (pointu pointu !) et signifie « au revoir » ou que tout va bien.

Est-ce? [izzit] est une expression fréquemment utilisée dans la conversation qui signifie « Est-ce vrai ? » ou « Vraiment ? ».

Dop est l'argot pour une boisson alcoolisée. Cela peut aussi signifier «échouer à un examen». Par exemple, « Versez-moi un dop » ou « Je vais doper ce test ».

Jol [jawl] est un terme largement utilisé pour « club », « fête » ou « s'amuser ». Par exemple. « Nous nous sommes bien amusés hier soir ! »


Un jour merveilleux en Afrique du Sud

Je n'étais jamais allé en Afrique du Sud auparavant. Donc, quand je suis arrivé, j'ai été inondé d'impressions que ni l'aéroport de Johannesburg ni l'aéroport de Cape Town, ma destination finale, n'est au contraire Nowhere Central, c'est un endroit qui ressemble vraiment à Somewhere.

Mais j'avais besoin de quelques jours de filtre cérébral pour régler tout ça. Sur le vol de 14 heures depuis New York, on m'a servi une métaphore sur un plateau… et, à l'époque, cela m'a aidé à organiser mes réflexions sur l'Afrique du Sud.

Savez-vous quel jour je suis arrivé ? J'ai découvert en lisant les journaux locaux au-dessus de l'Atlantique sud…

C'ÉTAIT LA JOURNÉE NATIONALE DU BRAAI…(également la Journée du patrimoine).

Les débuts d'un grand braai

Qu'est-ce qu'un BRAAI. Prononcé BRY, comme dans « essayer ? »

Ah… tu n'es jamais allé en Afrique du Sud… comme moi ! Je vous dirais que c'est la grillade de la viande… mais c'est tellement plus que ça.

Oui, les Sud-Africains de tous types adorent rentrer chez eux tous les soirs dans leur braai, leurs grillades, où ils braai de la viande et prennent un braai. Un braai pourrait se traduire par « un barbecue » (à moins que vous ne soyez vraiment précis sur ce que signifie « barbecue »… il n'y a pas de cuisson lente dans un braai !)

Mais un braai implique beaucoup de cuisson rapide… et de dégustation lente. Bien sûr, les gens de tout le pays peuvent être en désaccord sur les détails d'un braai. Dans le grand où je viens d'aller, dans une région viticole chic près du Cap, ils ont insisté pour qu'un braai soit cuit dans un baril d'huile fendu verticalement…

Le baril de pétrole divisé verticalement

…mais les journaux à l'approche de la Journée nationale du Braai sont remplis de ventes Weber !

Les gens de la cave m'ont également dit que pour être un braai, la source de chaleur doit être du bois… et ils ont sorti de fabuleuses vieilles vignes, ce qui a fait un délicieux feu.

Mais il y a encore ces journaux et Internet… où la discussion sur les charbons et même les briquettes est endémique.

Et nous n'avons même pas touché Quel mettre le braai ! Si vous voulez vraiment basique, vous pouvez aller avec du poulet, ou la saucisse sud-africaine crue appelée boerwors. Un récent sondage, cependant, a montré que les côtelettes d'agneau sont actuellement les préférées du pays. Ou… vous pourriez dépenser un peu plus et acheter un gros morceau de bœuf sud-africain.

Un délicieux morceau de contre-filet non coupé juste placé sur le braai à Mulderbosch Winery à Stellenbosch, mon vignoble sud-africain préféré de longue date

Autour du Cap, ils aiment le poisson, mais dans tout le pays, si vous êtes vraiment innovant, vous pouvez faire griller des animaux exotiques, comme l'élan, le springbok, toute la panoplie africaine.

Mes chers amis : c'est tout Braai !

Et c'est là qu'intervient la métaphore.

Comme vous le savez, c'est une nation au passé tragique… et qui remonte bien avant l'apartheid. Mais la tragédie s'est aggravée après de nombreux siècles d'abus de la part des Européens, lorsque, en 1948, l'élection du parti de droite Afrikaner a conduit à des lois qui ont séparé les personnes de couleur du reste de la population. Nous connaissons tous l'horrible seconde moitié du 20e siècle en Afrique du Sud… et, heureusement, nous connaissons tous les victoires de 1994, lorsque, avec la victoire de Nelson Mandela longtemps emprisonné lors des premières élections démocratiques d'Afrique du Sud, l'apartheid les murs se sont effondrés.

Ce que nous ne réalisons peut-être pas - ce que je n'ai pas réalisé - c'est que ce revirement de 1994, loin d'être un événement à célébrer follement pendant quelques semaines, voire des mois - est célébré à la folie chaque jour dans l'Afrique du Sud contemporaine, par la plupart des Sud-Africains . Lorsque vous descendez de l'avion, il y a une vague de bon sentiment, d'optimisme, d'excitation, d'amour pour le pays. Et qui enregistre ces émotions ? Tout le monde… et cela veut dire tout le monde. Nous, les Américains, avons tendance à considérer notre pays comme un « creuset »… mais la diversité et le multiculturalisme de l'Afrique du Sud sont stupéfiants, même pour un New-Yorkais comme moi. Bien sûr, il y a des radicaux de droite, des quartiers d'habitation exclusifs, et toute la pourriture habituelle… mais je n'ai jamais vu un endroit où, à ce point, chaque personne présente un puzzle ethnographique aussi brillant… les origines des Sud-Africains sont si riches , si diversifiée, si délicieusement enchevêtrée, impliquant de nombreuses tribus indigènes, de nombreux Africains du nord, des Hollandais, des Anglais, des Portugais, des Indiens de l'Est, toute la toile impériale, et plus encore. Et le truc en Afrique du Sud, c'est que… ce ne sont pas les « autres » gens… ce sont les gens !

Ce n'est pas par hasard que le Cap de Bonne-Espérance se trouve en Afrique du Sud !

Visiteurs au Cap de Bonne-Espérance par une journée venteuse… deux jours seulement après la fin de l'hiver.

Et maintenant… c'est l'heure du braai ! Et la grande fête sud-africaine du début du printemps !

En 2005, onze ans après The Big Transition, le gouvernement sud-africain a décidé que la nation avait besoin d'un jour pour la fierté nationale… un jour où tous les Sud-Africains, de toutes origines, pourraient célébrer ensemble, dans l'esprit actuel de 94. Ils ont dû envisager de nombreuses façons de le faire… mais ils ont opté pour la Journée nationale du Braai. Pourquoi? Le sentiment est que dans cette nation très diversifiée… la seule activité qui imprègne chaque recoin de la société, qui rassemble tout le monde… braaing ! Et ainsi, chaque année, la nation s'arrête net le 24 septembre – écoles fermées, banques fermées, la plupart des travailleurs ayant un jour de congé – pour célébrer l'unité sud-africaine à travers un barbecue. Et je peux vous dire… parmi les nombreuses personnes avec qui j'ai parlé lors de mon premier jour en Afrique du Sud… des autochtones, des Néerlandais, des Anglais, des Indiens de l'Est, des gens du Moyen-Orient… il y a un enthousiasme sans faille pour la Journée nationale du Braai et ce que cela signifie.

J'ai eu mon braai à la cave Mulderbosch dans la région de Stellenbosch… à environ 40 minutes en voiture du Cap. J'aime le Mulderbosch Sauvignon Blanc depuis deux décennies, mais un récent changement de propriétaire est passé aux mains des Américains ! parler de diversité ! – promet de rendre le vin encore meilleur. J'ai ADORÉ à mon braai le Mulderbosch rosé 2012 de Cabernet Sauvignon - l'une des meilleures valeurs de moins de 10 $ aux États-Unis - mais j'ai aussi adoré les vins des étiquettes sœurs de Mulderbosch, Fable et Yardstick.

Oh, il y avait un groupe diversifié de vins et un groupe diversifié de personnes… mais les gars de Mulderbosch ont choisi de ne présenter qu'un seul morceau fantastique de bœuf haut de gamme :

Le boeuf tranché du braai

Les émotions à ce braai? Profond. Chaleureux. Excité. Fier. Les décrets gouvernementaux ne font généralement pas les choses correctement.

Certains des seuls Sud-Africains à ne pas cuisiner de braai aujourd'hui!

P.S. Si vous souhaitez explorer davantage la culture braai, connectez-vous simplement sur : http://braai.com/

Vous ressentirez la fierté d'un Sud-Africain… comme vous voyez la photo de Nelson Mandela en tablier de cuisine !


Fête des mères : comment ils la célèbrent en Afrique du Sud - Recettes

L'icône culinaire a eu une relation étroite et maternelle avec de nombreux chefs noirs en herbe au fil des ans. Ils réfléchissent à l'influence durable qu'elle a eu - et continuera d'avoir - sur eux.

Dans son récent livre de cuisine, Dorah Sitole: 40 Years of Iconic Food, lancé quelques mois seulement avant son décès début janvier, la chef et experte en rédaction culinaire commence par une référence à sa naissance le 24 septembre 1953. La journée est également célébrée comme la Journée du patrimoine. en Afrique du sud. C'est une commémoration des cultures vastes et entrelacées qui composent la population du pays, et sert de pierre de touche pour son chapitre d'ouverture, intitulé Mes racines, mon héritage. C'est un bon début pour un livre déjà salué comme un classique, et un bon résumé de l'ensemble de l'œuvre de Sitole au cours des quatre dernières décennies, qui a donné la priorité à donner une voix - et une joyeuse à cela - à un héritage culinaire africain très décrié dans Afrique du Sud.

Sitole condense sa vie en nourriture dans les 256 pages de son livre de cuisine autobiographique. Elle couvre quelques années difficiles à Charterston Location à Nigel, une enfance passée à Soweto, ses dernières années d'adulte passées principalement à Bryanston, Johannesburg, ainsi que ses voyages croisés à travers le pays, le continent et le monde.

Sitole a tiré parti de son talent et de sa curiosité en tant que première rédactrice en chef de la cuisine noire d'Afrique du Sud en 1987 pour le magazine True Love en présentant régulièrement des plats africains. Cela contrastait avec la nourriture occidentale, britannique et afrikaner qui avait la priorité dans le paysage médiatique local. Elle s'est appliquée consciencieusement à la tâche et, en 1999, avait voyagé dans les neuf provinces d'Afrique du Sud et 19 pays à travers le continent africain à la recherche de recettes indigènes populaires, apprenant à les traduire pour ses lecteurs en cours de route.

Cooking from Cape To Cairo, publié en 1999, est l'aboutissement de cette exploration. Le livre a été mis à jour avec plus de produits des voyages africains de Sitole en 2009. Jusqu'à ce point, aucun autre écrivain noir sud-africain n'avait reçu de plate-forme pour partager l'expérience gastronomique africaine de la manière dont Sitole l'a fait - que ce soit delele (okra) et ragoût de ver mopane ou riz jollof et soupe de viande de chèvre ghanéenne servis avec du foufou.

Des pages de magazines sur papier glacé et de papier journal aux émissions de télévision et aux émissions de cuisine, et même aux démonstrations dans les centres commerciaux et aux cours de cuisine, Sitole a partagé son enthousiasme pour la cuisine africaine avec une approche pragmatique. Elle n'a jamais été inconsciente du fait que la nourriture est chère et que la plupart de ses lecteurs dévoués devaient être conscients de ses coûts tout le temps. Sitole elle-même connaissait ces luttes. Dans 40 Years of Iconic Food, elle raconte qu'elle connaissait bien la faim au cours de ses premières années d'enfance. Ainsi, avec un flair pour l'invention et l'adaptation marqué par sa grâce et sa générosité, elle a cherché à partager des aliments que beaucoup seraient capables de préparer.

Les hommages sincères partagés lors de son mémorial en ligne ont révélé une carrière construite autour de la communauté et une position active pour élever et encourager plusieurs générations de chefs, de cuisiniers à domicile et de professionnels de la cuisine alors qu'ils gravissent les échelons, côte à côte avec elle. Il est donc normal que le titre de « Mam », ou mère, ait été utilisé par ses mentorées, ses lecteurs et ses collègues lorsqu'elles s'adressaient à Sitole au fil des ans.

Chaud comme l'étreinte d'une mère

Pour l'activiste alimentaire et chef Mokgadi Itsweng, Mam' Do, comme elle l'appelait Sitole, a joué le rôle d'une figure maternelle, d'autant plus que sa propre mère Pam est décédée l'année précédant leur rencontre. "Je venais de rentrer de New York et j'ai commencé à travailler comme chef pour Woolworths. Mam' Do a reconnu la passion en moi. Elle m'a fait un câlin chaleureux, et automatiquement un lien s'est formé", dit-elle.

Il s'agissait d'une relation professionnelle et personnelle étroite, Itsweng faisant l'éloge de la "présence, de l'amour maternel et de la nature positive et nourricière" de Sitole. Itsweng déclare : "Au cours des 20 années suivantes, elle m'a mis en contact avec tant de personnes, des opportunités commerciales et le monde de la rédaction culinaire." Sitole l'a encouragée à utiliser son expérience dans les médias pour se forger une carrière dans les médias alimentaires, permettant à Itsweng de créer plusieurs niches dans l'industrie. "Mam' Do était aussi la grand-mère de mon fils", ajoute-t-elle.

Zola Nene, chef de télévision et auteur de livres de cuisine, réfléchit sur la chaleur et la nature affectueuse de Sitole. "J'assimilerais ma relation avec elle à celle d'une deuxième maman. Chaque fois que je la voyais, c'était comme une réunion avec un membre de la famille proche. Si nous nous rencontrions, parlions au téléphone ou par e-mail, elle tenait toujours à me disant à quel point elle était fière de moi et de la nouvelle génération de femmes chefs noires qui font un travail incroyable."

Nene qualifie Sitole de « pom-pom girl de la communauté, défendant pour nous tous », ajoutant qu'aucune question n'était trop banale. "Elle était toujours prête à s'engager, même si elle répondait à la question pour la 100e fois. Elle avait le moyen de vous faire sentir si spécial."

Le chef millénaire et auteur de livres de cuisine Mogau Seshoene, de la renommée de The Lazy Makoti, qui a rencontré Sitole pour la première fois en 2015 lors d'une manifestation où ils travaillaient tous les deux, dit qu'ils partageaient une relation mère-fille. "Je pensais que j'étais la préférée de Mam, puis à son mémorial, j'ai appris que nous l'étions tous", dit-elle, ajoutant que Sitole prenait toujours le temps de parler, de donner des conseils et d'écouter. "Elle était généreuse et aimante et toujours à portée de téléphone."

Siba Mtongana, célèbre chef et restauratrice du nouveau Siba, The Restaurant at the Table Bay Hotel à Cape Town, fait remonter sa relation avec Sitole à ses propres jours d'édition au magazine Drum. « D'un point de vue professionnel, Mam' Dorah a joué un rôle déterminant en m'aidant à naviguer dans des situations délicates sans trop lever les sourcils. Sur le plan personnel, elle était très maternelle et encourageante en termes de travail et de famille », dit-elle. Mtongana ajoute que Sitole s'est toujours servie pour rattraper son retard lorsqu'elle a appelé. "J'appelais et je disais : 'Hé, Mam'D, je suis à Johannesburg. Faisons ceci ou cela.' Elle était toujours enthousiaste."

Leçons pour l'avenir

"Les leçons que j'ai apprises de Mam' D sont infinies", dit Nene. "Elle était la pionnière. Je pense que sans elle, il n'y aurait pas eu Zola Nene, il n'y aurait pas beaucoup de jeunes chefs noirs que vous voyez aujourd'hui." Elle fait écho à ce qui semble être le consensus selon lequel le travail de Sitole a ouvert la voie aux professionnels noirs de l'alimentation, en particulier dans les médias.

« Grâce à elle, nous pouvons emprunter ce chemin », ajoute Nene. "Imaginez qu'à l'époque [dans les années 1980 et 1990] elle défendait la cuisine africaine à une si grande échelle. Je pense que les gens ne réalisent pas à quel point Mam' D est mondialement connue, et c'est probablement parce qu'elle a toujours minimisé son influence." Nene qualifie l'effort de Sitole de « révolutionnaire » avec Cap-Caire à la fois pour l'ampleur du travail impliqué et pour la période au cours de laquelle elle l'a accompli.

Pour Errieda du Toit, historienne de l'alimentation et auteure de livres de cuisine afrikaans, la générosité de Sitole a inspiré son propre travail. "Quand j'ai commencé à écrire sur la nourriture et à puiser dans ma propre culture culinaire, Dorah a été un modèle en m'inculquant l'importance de documenter les histoires culinaires sud-africaines." Expliquant qu'à l'époque, les écrits sur la cuisine locale se concentraient sur ce qui se passait en Europe, en Amérique et en Grande-Bretagne, elle dit : « Mais grâce à Dorah, j'ai réalisé à quel point la nourriture sud-africaine est variée et riche. Cela a enrichi ma vie culinaire et les histoires que je a écrit par la suite."

Seshoene attribue à "l'incroyable humilité" de Sitole l'une des influences les plus significatives sur elle. "Quand je lui ai demandé d'animer le lancement de mon livre de cuisine, elle n'a jamais cessé de dire à quel point elle était honorée. Imaginez ça, la grande Dora Sithole!" dit Seshoene. "Je me souviendrai toujours qu'elle était sans prétention, gentille et amoureuse du travail qu'elle faisait."

Itsweng dit que Sitole était un bon ami pour beaucoup. "Mam' Do était ma confidente. Elle me conseillait quand j'avais besoin de fulminer. Elle avait une vision si douce du monde."

Même avec ce point de vue, sur le lieu de travail, Sitole a toujours fermement maintenu sa position, dit Mtongana. "Elle était ferme en termes de ce qu'elle voulait, et même dans ses conseils. Je me souviens qu'il fut un temps où j'avais été recherché pour faire Siba's Table [une émission de cuisine diffusée sur Food Network], et je me sentais dépassé et incertain, " elle dit. "Mam' D m'a encouragé à accepter que j'avais été appelé pour une telle plate-forme et à cesser de douter et d'avoir peur. Elle vous dirait ce que vous aviez besoin d'entendre fermement, mais d'une manière charmante et rassurante."

Itsweng assimile Sitole à l'Américaine Julia Child, qui a apporté la cuisine française à la femme au foyer américaine dans les années 1950 et à un public plus large au cours d'une longue carrière par la suite. "Mam' Do a pris les devants autour du récit de la cuisine africaine en Afrique du Sud et l'a montré sous un jour magnifique. Son exemple m'a vraiment appris à suivre ce qui me passionne, à trouver ma vocation, ma voix au sein de l'industrie alimentaire", dit Itsweng.

Sitole était une enseignante qui donnait l'exemple, ajoute-t-elle. "Je veux que nous nous souvenions de la façon dont elle a servi l'Afrique au monde et a enseigné aux Sud-Africains comment adopter la cuisine africaine."

Un riche héritage à table

"Je mentionne souvent le fait que Mam' Dorah a été le premier éditeur de nourriture noire [établi] [en Afrique du Sud]", explique Mtongana. "Je pense que c'est important parce que, pour des gens comme moi, il y avait si peu de gens que l'on pouvait admirer et qui vous ressemblaient à l'époque", dit-elle. De plus, Sitole a souligné l'importance de faire plus d'espace pour les nouveaux talents.

"La diversité est importante car elle sert à vous accueillir. Mam' D l'a fait à une époque où notre nourriture n'était pas nécessairement quelque chose qui était célébré, alors je la vois comme la doyenne de la nourriture africaine. [et notre nourriture en particulier]. "

La qualifiant de « l'influenceuse d'origine et chef célèbre », Mtongana se souvient des cuisiniers qui assistaient aux cours de Sitole avec des dossiers de ses recettes recueillies dans True Love et d'autres magazines. "Elle compte tellement pour ses lecteurs parce qu'elle s'est imposée au fil des décennies et est devenue une voix de confiance."


5 recettes (avec vidéos) de chefs célèbres d'Afrique du Sud

Avec les restaurants fermés et les livraisons de restauration rapide suspendues, vous avez probablement cuisiné beaucoup plus que d'habitude. Si vous êtes à court d'idées ou si vous voulez changer les choses, regardez cinq des chefs les plus connus d'Afrique du Sud partager leurs recettes préférées - du macaroni au fromage d'aiglefin au fondant au chocolat.

LUKE DALE ROBERTS&rsquo PARFAIT DE POISSON FUME ET THON &ldquoBARIGOULE&rdquo SALADE
Roberts est un chef primé et propriétaire fondateur de The Test Kitchen et The Pot Luck Club. Dans ce tutoriel vidéo, il vous propose une nouvelle version d'une salade niçoise, avec du thon préparé en barigoule. C'est une technique de cuisine française classique qui est simple mais qui ne manquera pas d'impressionner. Il le sert avec du pain grillé et un parfait de poisson fumé : c'est un déjeuner de week-end sain et savoureux. La recette est simple mais relativement complexe, elle est donc idéale si vous recherchez un peu de défi et de distraction.

AGNEAU RTI DU DIMANCHE SIBA MTONGANA&rsquoS
Mtongana est un écrivain indépendant primé, un chef célèbre et un juge gastronomique sur l'Afrique du Sud hachée. She&rsquoll vous montre comment préparer un succulent agneau rôti sans os, infusé de saveurs classiques de menthe et d'ail. She&rsquoll vous guide également dans la préparation d'une sauce savoureuse et de plats d'accompagnement comme le butternut farci et le chakalaka. C'est une recette simple et le four fait la plupart du travail, donc c'est génial si vous ne voulez pas passer tout le dimanche matin dans la cuisine.

DAVID HIGGS & rsquo MAC ET FROMAGE D'AIGLEFIN
Le temps légèrement plus froid nous donne tous envie de nourriture réconfortante, et David Higgs a une recette pour faire passer un classique chaleureux à de nouveaux niveaux de saveur. Le restaurateur, chef primé et auteur de livres de cuisine a mis en place un didacticiel vidéo sur Instagram, dans lequel il ajoute un peu de piquant au plat préféré de tout le monde, le bon vieux macaroni au fromage. Apprenez à pocher l'aiglefin, à préparer une sauce blanche crémeuse parfaite et à ajouter une pincée de fromage bleu pour plus de saveur. C'est rapide et facile, et les enfants vont adorer.

Plein de petits trucs. Alors faites attention. .

Une publication partagée par David Higgs (@davidhiggschef) le 6 avril 2020 à 4h54 PDT

LORNA MASEKO&rsquoS PÂTES CRÉMEUSES AU FOIE DE POULET ET AUX CHAMPIGNONS
Vous connaissez probablement la célèbre chef internationale Lorna de Celebrity Masterchef SA et Top Chef SA Host. Elle est également l'auteur du livre de cuisine &ldquoCelebrate&rdquo. Ce repas est idéal si vous voulez préparer quelque chose à la hâte (parfait pour les jours où vous voulez quelque chose de délicieux mais ne voulez pas passer des heures dans la cuisine). Il ne nécessite pas non plus trop d'ingrédients: la saveur provient d'éléments simples comme les poivrons, les champignons, le bœuf stroganoff cuit à sec et les piments broyés pour un peu de morsure.

FONDANT AU CHOCOLAT BERTUS BASSON&rsquoS
Vous avez peut-être vu Basson en tant que juge sur Ultimate Braai Master. Il a également été nommé Eat Out&rsquos San Pellegrino et Acqua Panna Chef of the Year 2019. Il démontrera que ce plat de bonté chocolatée est assez facile à préparer tout en tenant un tout-petit. Il utilise cette recette depuis 20 ans et l'a enfin partagée avec les bonnes personnes d'Instagram. Évidemment, aucun repas n'est complet sans dessert, et celui-ci est idéal pour les occasions spéciales. Si vous prévoyez une date de verrouillage, un dîner d'anniversaire ou une autre célébration spéciale, c'est un incontournable.

OBTENEZ LES INGRÉDIENTS LIVRÉS À VOTRE PORTE
Beaucoup de ces recettes utilisent des ingrédients de base simples, dont vous avez probablement déjà beaucoup dans votre placard. Cependant, vous devrez peut-être vous approvisionner en poisson frais, viande, légumes, produits laitiers, œufs et chocolat. Heureusement pour vous, vous pouvez obtenir la plupart des ingrédients dont vous avez besoin livrés à votre porte. Consultez notre liste d'endroits au Cap qui livrent des produits d'épicerie et des fournitures pendant le verrouillage.

RESTEZ À JOUR SUR TOUTES LES CHOSES LIÉES AU CORONAVIRUS
La situation est en constante évolution et notre équipe s'engage à vous apporter toutes les dernières mises à jour sur COVID-19 au Cap. Tenez-vous au courant de ce que le confinement signifie pour vous et consultez nos agendas quotidiens de confinement. Découvrez quels établissements publics sont fermés et soyez averti de leur réouverture. Renseignez-vous sur les restrictions gouvernementales sur les ventes d'alcool. Découvrez comment vous pouvez soutenir les petites entreprises en ces temps difficiles.

PLUS : VOUS POUVEZ ENCORE VIVRE UN PEU
Vous avez peut-être annulé de nombreux plans, mais il reste encore beaucoup à faire pour vous divertir ce week-end. Profitez de cette période de distanciation sociale pour travailler vos compétences culinaires avec nos recettes classiques et simples du Cap. Si vous êtes un parent, essayez l'une des nombreuses choses à faire avec les enfants pendant le confinement. Célébrez les talents féminins locaux pour une cause réconfortante avec The Venus Project. Cuisinez avec les meilleurs chefs du Cap et UCOOK&rsquos pour les restaurants.


Une copie de "Longue marche vers la liberté", l'autobiographie de Nelson Mandela. Le premier président noir du pays et révolutionnaire anti-apartheid a passé 18 de ses 27 ans en prison à Robben Island à Table Bay. Visiter l'île et son musée de la prison est une sortie populaire et informative pour les habitants et les visiteurs.

Utilisez l'eau avec parcimonie. Le Cap traverse actuellement une grave sécheresse et des restrictions d'eau intenses sont en place. Les habitants ont été limités à utiliser moins de 50 litres par jour. Bien que la ville ne soit pas susceptible de manquer d'eau de sitôt, les luxes comme les longues douches et les bains profonds sont hors de question.


Nestlé célèbre le patrimoine de l'Afrique du Sud.

Dineo (Moeketsi) Langa était le MC du lancement médiatique du lancement en ligne du Mois de l'Hertitage Nestlé.

Au fil des ans, Nestlé a investi dans le développement d'infrastructures dans nos usines,

soutenu de nombreuses initiatives de développement communautaire ainsi que des projets de développement des compétences

en Afrique du sud. « 90 % de nos produits sont fabriqués en Afrique du Sud et en fait, 100 % de tous les

Le lait que nous utilisons dans notre gamme culinaire laitière provient de producteurs laitiers sud-africains.

Nos dépenses d'approvisionnement locales combinées dans nos marques produites en Afrique du Sud ont dépassé R1

milliards en 2019 »,ajouta Tohlang.

Grâce à la campagne #YourHeritageYourPride de cette année, Nestlé entend renforcer sa

engagement et partenariats en se réjouissant de la diversité de l'Afrique du Sud, en célébrant la culture

et les moments spéciaux qui nous rendent tous fiers d'être sud-africains.

« Bien que Nestlé soit la plus grande entreprise alimentaire au monde, nous sommes fiers d'avoir fait partie

du patrimoine de l'Afrique du Sud depuis plus d'un siècle »,a déclaré Zumi Njongwe, consommateur

directeur de la communication et de l'excellence marketing chez Nestlé Afrique du Sud. « À travers le sud

Afrique, des millions de personnes nous ont accueillis dans leurs foyers et dans leurs cœurs. Ils ont

nous a fait confiance pour les aider à se réveiller le matin et à passer la journée. En outre,

ils nous ont laissé les aider à élever leur famille et leur remonter le moral avec nos friandises quand

ils se sentent déprimés par nos produits alimentaires fièrement sud-africains »,ajouta Njongwe.

NESTLÉ KITKAT

Pendant le Mois du patrimoine, NESTLÉ KITKAT souhaite encourager les Sud-Africains à avoir un

rompre, en brisant la tension et en se connectant avec d'autres sud-africains via Chit

Discussions avec cette marque de chocolat très appréciée. NESTLÉ KITKAT veut inspirer les gens à

pause et à travers un changement de perspective, voir une opportunité de trouver un terrain d'entente, donc

ils peuvent profiter d'un moment ensemble avec le sourire.

Grâce à des points de passion identifiés, la musique, la mode, la langue et la nourriture, nous créerons Chit

Des moments de discussion qui briseront les tensions et rassembleront les gens. Gardez un oeil sur

des mises à jour sur lesquelles des Sud-Africains influents dirigeront la série ChitChat !

NESCAFÉ RICOFFY

Au cours des derniers mois, les Sud-Africains ont eu la possibilité de concevoir un

"Fièrement moi" Boîte NESCAFÉ RICOFFY 750g et voyez-la prendre vie. Les Sud-Africains ont voté

et les trois créateurs gagnants seront dévoilés et leurs créations seront disponibles dans

De plus, malgré une année 2020 difficile, nous avons tous de quoi être reconnaissants. Pour ça

raison, ce Mois du patrimoine, NESCAFÉ RICOFFY encourage les Sud-Africains à partager

leur #MomentsofPride spécial partagé et célébrer les belles histoires qui inspirent


Voir la vidéo: Bonne fête des mamans! 2017 (Décembre 2021).