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Recette de biscuits aux feuilles de houx sans gluten


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  • Biscuits et biscuits

C'est une merveilleuse recette de biscuits sans gluten, parfaite pour Noël!

2 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12 biscuits

  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 175 g de farine nature sans gluten
  • 1 cuillère à café bombée de sucre glace
  • 1 cuillère à café d'eau
  • quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
  • 100g de glaçage vert prêt à rouler

MéthodePréparation:40min ›Cuisine:25min ›Prêt en:1h5min

  1. Chauffer le four à 150 C / Gaz 2, et tapisser une plaque de four de papier cuisson.
  2. Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse, puis ajouter l'extrait de vanille.
  3. Tamisez doucement la farine et mélangez avec les mains propres.
  4. Étaler sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle fasse environ 3 mm d'épaisseur. Découpez 12 feuilles de houx avec votre cutter. Si vous l'étalez un peu plus mince, vous ferez plus de biscuits. Mettez sur votre plaque de cuisson.
  5. Cuire au four pendant 25 minutes ou ils sont dorés. A la sortie, laissez-les refroidir complètement.
  6. Pendant ce temps, mélangez votre sucre glace, votre eau et votre colorant alimentaire jusqu'à consistance lisse.
  7. Roulez notre glaçage prêt à rouler, et découpez 12 feuilles de houx avec le même emporte-pièce utilisé pour les biscuits.
  8. Placer une feuille de houx sur chaque biscuit puis, à l'aide d'un pinceau fin, parsemer le glaçage pour créer les baies.
  9. Prendre plaisir!

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Farine de manioc AIP & *Biscuits* (sans œufs, sans noix, sans produits laitiers)

Idéal pour accompagner n'importe quel repas, si vous êtes AIP, vous serez ravi d'avoir à nouveau des biscuits avec vos repas ! Oui, ces trésors de pain à base de farine de manioc sont sans œufs, sans noix et sans produits laitiers, mais ils sont parfaits pour tout régime appréciant le paléo.

Tout le monde a le droit de manger des biscuits. Quand les biscuits sont sains, tant mieux. Fabriqués avec de la farine de manioc, ces aliments réconfortants offrent d'excellents glucides complexes et de l'amidon résistant.

Biscuits AIP <et Paléo>sans œufs | sans noix | sans produits laitiers</p>

Au cours de nos récentes vacances à travers l'Europe, nous avons passé quelques jours à Londres et avons dégusté certains des meilleurs plats de tout le voyage là-bas. Et ça veut dire quelque chose parce que nous avons BEAUCOUP de plats délicieux en Europe !

Le favori de M. Hungry & rsquos était les pâtés à la viande & ndash et il y avait tellement d'options délicieuses parmi lesquelles choisir! Au-delà de votre tourte typique du berger ou de votre cottage, il y a la tourte au steak et à la bière, la tourte au steak et aux rognons, les ragoûts de viande de tous types qui sont enveloppés ou garnis de pâte feuilletée, de biscuits, de pâte brisée, etc. Vous l'appelez et ils ont une option viande + amidon / croûte dans à peu près tous les restaurants et marchés et elle aura un goût incroyable.

Notre coup de cœur était le « Deer Stalker », un gibier, du bacon séché à sec, du vin rouge et une tarte aux lentilles vertes avec de la sauce et de la purée de pommes de terre que nous avions à Pieminister au Borough Street Market. C'était tout simplement incroyable (et pas du tout de céto, mais nous n'avons pas mangé de céto pendant le voyage et je n'ai aucun regret ni aucune culpabilité à ce sujet.)

D'ailleurs, si jamais vous êtes à Londres et près du Borough Market & hellip, allez-y. MANGE TOUT. LA FIN.

Quoi qu'il en soit, quand nous sommes rentrés de notre voyage et de retour sur céto, nous avons rêvé des pâtés à la viande et nous nous sommes sentis tristes à ce sujet. J'ai donc promis à M. Hungry que je ferais un ragoût de bœuf céto / une tourte à la viande qui serait tout aussi riche, copieux et réconfortant que ceux que nous avions en Angleterre.

1000% d'honnêteté ? Ce ragoût de bœuf céto et croûte de biscuit au fromage est vraiment bon, et plus important encore, totalement sans culpabilité et keto friendly&hellip .. buuuuuttt pas aussi bon que la vraie chose chargée de glucides.

Je veux dire que les pâtés à la viande à Londres sont tout simplement légendaires et inégalés. C'est une chose. Je suis donc tout à fait d'accord pour terminer deuxième sur celui-ci.

Divulgation complète, j'ai oublié l'œuf dans la pâte pour la croûte de biscuit, ils se sont donc désintégrés un peu plus qu'ils n'auraient dû et la moitié inférieure a fondu dans le ragoût de bœuf céto. Toujours délicieux, mais moins du vrai biscuit moelleux sur le dessus que je l'aurais souhaité.

Ne vous inquiétez pas, l'œuf est inclus dans la recette ci-dessous et tant que vous ne l'espacez pas et l'oubliez comme je l'ai fait, vous aurez une croûte de biscuit au cheddar et au thym moelleux et tendre sur le dessus qui complète parfaitement la garniture charnue de ce céto ragoût de bœuf.

Pour la garniture de ragoût de bœuf céto, j'ai utilisé des radis et du céleri pour le gonfler sans ajouter de glucides supplémentaires, ce qui le rendait suffisamment copieux, et vous pouvez à peine le dire, pas des pommes de terre que vous mangez !

J'ai utilisé un peu de whisky pour la saveur, mais vous pouvez remplacer le vin rouge ou l'omettre complètement si vous préférez et je vous recommande de l'essayer si vous avez une main. Un peu de moutarde de Dijon et de sauce Worcestershire donnent également à la sauce une belle profondeur et une richesse au-delà de votre ragoût de bœuf céto moyen.

Avec un hiver long et froid à l'horizon, je suis convaincu que vous voudrez mettre ce ragoût de bœuf céto et cette croûte de biscuit au fromage dans votre rotation régulière. Et si vous avez un ragoût de bœuf + une tribu qui aime les biscuits au fromage à la maison, vous ne recevrez aucune plainte de leur part non plus!

En prime, ce ragoût de bœuf à faible teneur en glucides se conserve bien au réfrigérateur toute la semaine et se réchauffe très bien au micro-ondes et ndash, bien que le réchauffage au four aidera à garder le dessus du biscuit plus croustillant si vous en avez le temps.


Gâteau glacé classique au houx

Posez le gâteau sur une planche à gâteau ou une assiette de service. Badigeonner le dessus et les côtés d'un peu de confiture. Étalez le massepain sur une surface saupoudrée de sucre glace jusqu'à ce qu'il soit assez grand pour couvrir le dessus et les côtés du gâteau - utilisez un morceau de ficelle pour vous aider à mesurer. Soulevez délicatement votre massepain sur le dessus et lissez les côtés du gâteau pour qu'il colle. Coupez le fond, puis badigeonnez à nouveau avec plus de confiture.

Assurez-vous que votre surface est bien propre, puis saupoudrez à nouveau d'un peu de sucre glace. Pétrir 850g de glaçage jusqu'à ce qu'il soit très lisse et souple. Comme pour le massepain, étalez le glaçage, puis couvrez le gâteau et coupez à nouveau l'excédent du fond. Lissez les bosses ou les marques avec le plat de vos mains, en frottant le glaçage pour le lustrer.

Retirez environ un cinquième du glaçage restant et pétrissez suffisamment de colorant alimentaire rouge pour donner une couleur vive. Pincez de petites quantités et roulez entre vos doigts pour faire de petites « baies ». Saupoudrez des paillettes sur une soucoupe et roulez les boules dedans pour bien les enrober. Secouez tout excès de paillettes et mettez de côté pour raffermir.

Mélangez un peu de colorant alimentaire vert au glaçage restant et étalez-le finement sur une surface saupoudrée de sucre glace. Tamponnez beaucoup de feuilles de houx et commencez à les coller sur votre gâteau glacé. Utilisez un pinceau pour humidifier le dessous de chaque feuille avec un peu d'eau - ne les mouillez pas trop, sinon la couleur verte pourrait couler sur le reste du gâteau. Lorsque vous avez ajouté suffisamment de feuilles de houx, mélangez un peu d'eau à du sucre glace pour faire un glaçage coulant mais assez ferme, et utilisez-le pour coller vos baies pailletées. Laissez sécher le gâteau quelques bonnes heures avant de le découper. Le gâteau restera tranquillement non coupé jusqu'à 2 semaines. Une fois coupé, conservez-le dans une boîte hermétique jusqu'à un mois.


Ingrédients

  • PUDDING
  • 100 g de farine à pain blanc FREEE
  • 100 g de cassonade molle
  • 2 cuillères à café d'épices mélangées
  • 50 g de pruneaux
  • 50 g d'abricots secs
  • 125 g de raisins secs
  • 125 g de raisins secs
  • 175 g de groseilles
  • 50 g de zeste mélangé
  • 1 orange, zeste râpé et jus
  • 1 citron, zeste râpé et jus
  • 50g d'huile
  • à huile, pour bassin
  • DÉCORATION EN OPTION
  • feuilles de laurier ou romarin
  • groseilles ou canneberges
  • feuilles de houx sans baies
  • POUR FLAMMER LE PUDDING DE NOL EN OPTION
  • 3 cuillères à soupe de cognac ou de rhum
  1. Mesurez la farine, le sucre et les épices mélangées dans un bol et mélangez.
  2. Hacher les pruneaux et les abricots dans un grand bol à mélanger, ajouter les raisins secs, les raisins secs, les groseilles et le zeste mélangé.
  3. Râper les zestes d'orange et de citron dans le bol puis ajouter le jus des deux.
  4. Incorporer l'huile.
  5. Incorporer la farine préparée dans le bol et bien mélanger.
  6. Couvrir et laisser reposer le mélange au moins 2 heures ou toute la nuit.
  7. Coupez deux cercles de papier parchemin pour qu'ils s'adaptent juste à l'intérieur du haut d'un bassin de pudding de 1,1 litre/2 pt.
  8. Frottez un peu d'huile sur les côtés du bassin de pudding.
  9. Remuez le mélange, versez-le dans le bassin de pudding, en le poussant vers le bas et en lissant le dessus.
  10. Couvrir le dessus du pudding avec les cercles de papier parchemin préparés.

Cuisson du pudding dans une casserole

  1. Couvrir le bassin de pudding avec du papier d'aluminium, en le rentrant bien autour du bord extérieur.
  2. Placer le pudding au fond d'une grande casserole et ajouter de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle arrive à mi-hauteur du bassin de pudding.
  3. Mettre le couvercle sur la casserole et laisser mijoter doucement pendant 2 heures. Soulevez le couvercle de temps en temps et ajoutez plus d'eau bouillante pour maintenir le niveau à mi-hauteur du bassin de pudding.
  4. Une fois cuit, laissez le pudding refroidir sans retirer le papier d'aluminium et le parchemin.
  5. Conservez le pudding jusqu'à utilisation dans un endroit sombre et frais pendant 1 à 3 mois et réchauffez-le pour servir.

Cuisson du pudding au micro-ondes

  1. Couvrir le pudding de film alimentaire et faire un trou sur le dessus pour que la vapeur s'échappe.
  2. Cuire à feu moyen-élevé (600w) pendant 3 minutes, laisser reposer 1 minute et cuire encore 3 minutes.
  3. Laissez le pudding refroidir complètement.
  4. Retirez le film alimentaire et couvrez le bassin hermétiquement avec du papier d'aluminium.
  5. Conservez le pudding dans un endroit sombre et frais jusqu'à 1 à 3 mois et réchauffez-le pour servir.

Pour réchauffer le pudding dans une casserole

  1. Retirez le papier d'aluminium, vérifiez que le pudding est en bon état et remplacez la couche de parchemin.
  2. Recouvrez le bassin de papier d'aluminium en rentrant bien le bord extérieur.
  3. Placez le pudding au fond d'une grande casserole et ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle arrive à mi-hauteur du bassin de pudding.
  4. Mettre le couvercle sur la casserole et laisser mijoter doucement pendant 60 minutes.
  5. Retirez délicatement le pudding de la casserole.
  6. Retirez le papier d'aluminium et le parchemin et passez un couteau chaud autour du bord intérieur du bol.
  7. Placez une assiette chaude sur le dessus du bassin à pudding, retournez délicatement le pudding et laissez-le glisser sur l'assiette.
  8. Garder au chaud jusqu'au service.

Pour réchauffer le pudding au micro-ondes

  1. Retirez le papier d'aluminium et remplacez la couche de parchemin.
  2. Couvrir le pudding sans serrer de film alimentaire.
  3. Cuire à puissance élevée (800w) pendant 3 minutes, laisser reposer 2 minutes.
  4. Retirez le film alimentaire et le parchemin et passez un couteau chaud autour du bord intérieur du bol.
  5. Placez une assiette chaude sur le dessus du bassin à pudding, retournez délicatement le pudding et laissez-le glisser sur l'assiette.
  6. Garder au chaud jusqu'au service.
  1. Déposez dessus une petite sélection de canneberges, groseilles, laurier, romarin ou feuille de houx (sans baies de houx).
  2. Retirez toute la décoration avant de manger ou de flamber le pudding.

Flammer le pudding de Noël (facultatif)

  1. Assurez-vous que le pudding et l'assiette de service sont chauds.
  2. Mettez 3-4 cuillères à soupe de brandy ou de rhum dans une petite casserole et attendez jusqu'à ce que vous soyez prêt à flamber le pudding.
  3. Chauffer doucement la casserole jusqu'à ce que le cognac ou le rhum soit très chaud.
  4. Retirez la casserole du feu et versez immédiatement le cognac ou le rhum sur le pudding chaud.
  5. Enflammez rapidement et soigneusement l'esprit avec un briquet.
  6. Inclinez l'assiette de service d'un côté et versez soigneusement l'alcool restant sur le pudding. La flamme disparaîtra lorsque tout l'alcool aura brûlé.

Température

Cuire 600w pendant 3 minutes, laisser reposer 1 minute et cuire encore 3 minutes.


Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir cassé en morceaux
  • 5 gros œufs de poules élevées en liberté, séparés
  • 175 g de sucre en poudre, plus un peu plus
  • 50 g de noisettes moulues
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • 225 g de mûres
  • 3 cuillères à soupe de gin de prunelle, de brandy de cerise ou de kirsch
  • 400 ml de crème double
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • feuilles de houx au chocolat et mûres supplémentaires pour décorer

Instructions

Préchauffer le four à 180°C/thermostat 4. Découper un rectangle de papier sulfurisé antiadhésif un peu plus grand qu'un moule à pain ou à rôtir de 34x23cm (131⁄2x91⁄2in) avec la même mesure de base. Coupez en diagonale dans les coins du papier, puis appuyez dans le moule pour que la base soit doublée et que le papier se trouve un peu au-dessus des côtés du moule.

Faire fondre le chocolat dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante. À l'aide d'un fouet électrique, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à obtention d'un pic. À l'aide du fouet encore sale, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre dans un deuxième bol pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles et que le mélange laissera une traînée.

Incorporer le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs, puis les noisettes et l'eau. Incorporez un peu de blanc d'œuf au mélange pour le détendre, puis incorporez délicatement le reste.

Verser dans le moule et répartir légèrement en une couche uniforme. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien levé et que le dessus soit légèrement croustillant. Laisser refroidir, recouvert d'un torchon propre. Ajoutez les mûres et la liqueur dans un bol, couvrez et laissez reposer la roulade et les baies pendant 3 à 4 heures, ou plus si cela vous convient mieux.

Environ 2-3 heures avant de servir, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme de doux tourbillons, puis incorporer le sucre glace et la liqueur des mûres trempées.

Mouillez un torchon propre sous un robinet chaud, essorez-le et posez-le sur le plan de travail de manière à ce que les bords les plus courts soient face à vous. Recouvrez le tout d'une feuille de papier sulfurisé propre et saupoudrez d'un peu de sucre. Retournez la roulade sur le papier sucré et enlevez le papier doublure.

Étaler la crème sur la roulade et parsemer de mûres trempées. Roulez la roulade en commençant par le bord court le plus proche de vous, en utilisant le papier et le torchon humide pour vous aider. La roulade craquera, mais ne vous inquiétez pas, continuez simplement à rouler et à presser pour obtenir une bonne forme jusqu'à ce que vous atteigniez l'autre extrémité. Enroulez le papier et le tissu autour de la roulade pendant quelques minutes pour définir la forme. (Si vous souhaitez servir cela pour le jour de Noël, enveloppez la roulade dans du papier et du papier d'aluminium et conservez-la au réfrigérateur pendant la nuit).

Retirez le papier et le chiffon et transférez la roulade dans une assiette de service. Décorez avec des feuilles de houx au chocolat (voir ci-dessous) et des mûres supplémentaires.

Pour les feuilles de houx au chocolat

Coupez environ 20 feuilles de houx sur une petite branche, en ne laissant qu'un peu de la tige. Lavez et séchez les feuilles puis badigeonnez le dessus brillant de chaque feuille avec un peu de chocolat fondu en laissant un peu de la feuille et de la tige à découvert.

Placez les feuilles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé antiadhésif, côté chocolat vers le haut et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat ait pris. Couvrir d'une deuxième couche mince de chocolat fondu (vous n'aurez besoin que d'environ 75 g (3 oz) de chocolat en tout) et réfrigérer à nouveau.

Lorsque vous êtes prêt à utiliser, tenez l'extrémité de la tige de la feuille et commencez très doucement à peler et à boucler la feuille loin du chocolat. Disposer sur le dessus de la roulade et jeter les feuilles de houx.


L'autre avantage de cette soupe est que vous pouvez remplacer les légumes par ce que vous avez sous la main. Classiquement, la tourte au poulet contient au moins des oignons, des carottes et du céleri. Nous avons ajouté des champignons, des pommes de terre et des pois, mais ceux-ci peuvent facilement être remplacés par des légumes supplémentaires que vous avez sous la main. Quelques autres légumes qui pourraient être bons dedans :

  • un radis
  • rutabaga
  • choufleur
  • chou frisé
  • chou vert
  • poireaux
  • céleri-rave
  • courgettes et courges d'été
  • poivrons

Si vous aimez cette recette de nourriture réconfortante, essayez ces autres favoris :

Voir la vidéo:


Biscuits végétaliens parfaits aux pépites de chocolat sans gluten

L'autre jour, je réfléchissais à mon rolodex de recettes et j'ai réalisé que je n'avais pas de cookie aux pépites de chocolat végétalien sans gluten de base sur le blog. JE CONNAIS. C'est tout simplement faux. Donc, évidemment, je devais réparer ça. Le reste appartient à l'histoire. Les amis, préparez vos tabliers et c'est parti !

Cette Recette à 9 ingrédients commence par aquafaba ! Oui, aquafaba ne connaît pas de limites. Il agit comme un lien et agent levant dans ces biscuits, ce qui est assez étonnant.

Si vous n'avez pas encore sauté dans le train aquafaba (qui n'est que le liquide d'une boîte de pois chiches), vous devriez absolument le faire ! Ne jetez pas cet or liquide la prochaine fois que vous préparerez du houmous ! Il se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine et fait tellement de choses délicieuses (comme du granola sans huile !).

Viennent ensuite vos ingrédients secs, qui sont la cassonade biologique, les pépites de chocolat noir végétalien, la farine d'amande (qui est essentielle pour les garder légères et tendres) et notre mélange de farines sans gluten. Ajoutez un peu d'huile de noix de coco et de vanille à votre aquafaba fouettée, mélangez avec les ingrédients secs, et vous êtes à mi-chemin !

Ces cookies bénéficient d'un bref refroidissement de 30 minutes avant la cuisson. Mais si vous ne pouvez absolument pas attendre (je veux dire, comme vous ne pouvez pas), avancez courageusement vers la cuisson. Je trouve juste qu'ils sont plus faciles à travailler (et à mieux cuire) lorsqu'ils sont refroidis.

Amis, vous allez adorer ces cookies ! Ils sont :

Tendre à l'intérieur
Légèrement croustillant à l'extérieur
Parfaitement sucré
Parsemé de pépites de chocolat
Facile à faire
& tellement délicieux

Histoire vraie : lorsque nous avons partagé ces cookies avec une amie, elle a dû les cacher à sa famille car ils ne se faisaient pas confiance pour tout le lot. En outre, ils ont dit qu'ils étaient « indétectablement » sans gluten. C'est une victoire dans notre livre !

Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !


Bacon? Dans une recette &ldquoHealthy&rdquo ?

Oui! Le bacon peut être sain. Il y a tellement de désinformation sur les graisses saturées et les aliments d'origine animale. L'une des choses les plus importantes à savoir sur la consommation de viande est de s'assurer d'avoir des viandes nourries à l'herbe et élevées au pâturage, car cela fait toute la différence en termes de qualité nutritionnelle. La viande peut être malsaine si elle provient de fermes industrielles, mais les animaux élevés au pâturage produisent en fait de la viande saine !

Si vous voulez vraiment connaître la vérité sur les graisses saturées, lisez mon article ici. Si vous voulez en savoir plus sur la façon dont le bacon peut être sain, lisez plus ici.


10 recettes de congélation rapides et saines à la mijoteuse (AUCUNE préparation de cuisson nécessaire !)

C'est l'un de ces articles de blog sur lesquels vous reviendrez encore et encore. J'ose dire que cela pourrait même changer votre vie. 10 Rapide et Repas sains du congélateur à la mijoteuse est tout aussi pratique que cela puisse paraître, mais ça s'améliore. Il n'y a pas besoin de cuisiner le jour de votre préparation, ce qui vous fait gagner des tonnes et des tonnes de temps, et mieux encore, ces repas sont tous vraiment sains. J'ai passé des semaines sur ce post ! J'ai fait des recherches, fait beaucoup de recettes, et ma famille et moi avons mangé à notre guise. Les 20 recettes originales avec lesquelles j'ai commencé ont été associées à nos 10 recettes préférées. Quatre des recettes sont végétariennes, quatre sont des plats de poulet, une de porc et deux de bœuf. J'ai l'impression d'avoir beaucoup de variété et de saveurs délicieuses sans avoir besoin d'ingrédients exotiques ou coûteux. Les aliments transformés ont été réduits au minimum, et il y a des tonnes de légumes inclus !

Cliquez ici pour télécharger le congélateur à la mijoteuse

Les plats au congélateur facilitent votre nuit !

Je n'arrive pas à comprendre à quel point cette méthode de cuisson est facile ! Vous jetez tous les ingrédients crus dans un sac de congélation et le mettez au congélateur. Le jour de la cuisson, vous ajoutez le contenu du sac et peut-être un peu d'eau ou de bouillon dans votre mijoteuse, puis vous le laissez faire ! Ma sœur était en ville il y a quelques semaines et elle m'a aidé à préparer tous mes repas au congélateur. Je n'avais aucune idée que mes enfants finiraient par être malades et le resteraient (à cause d'un diagnostic erroné) pendant les 5, presque 6 semaines suivantes ! J'étais tellement reconnaissant d'avoir de la nourriture dans le congélateur que je n'ai pas eu à y penser ou à courir au magasin pour obtenir des ingrédients. Ces repas m'ont sauvé la vie et même maintenant, lorsque nous nous sommes de nouveau sentis mieux, je me suis retrouvé à les apprécier et à me sentir heureux qu'ils soient dans le congélateur quand j'en ai besoin. La journée de préparation est un peu longue et désordonnée, mais l'avantage d'avoir fait une si grande partie du travail en vaut la peine.

Environ la moitié des repas sont des merveilles d'un plat (soupes et ragoûts qui peuvent être seuls comme repas ou qui ont juste besoin d'un peu de pain sur le côté pour les compléter). L'autre moitié fait partie de plats comme le poulet Teriyaki et le bœuf Stroganoff. Ils ont besoin de riz ou de nouilles et d'un ou deux légumes servis avec eux pour en faire un repas complet. J'aime avoir les deux types de repas dans le congélateur. Si je prépare trop de soupes et de ragoûts, ma famille s'en lasse et se met à gémir un peu en voyant la mijoteuse sur la table. Lorsque j'ajoute des éléments frais comme des pâtes ou du riz fraîchement cuits et une sorte de salade fraîche et de légumes cuits à la vapeur ou rôtis, le repas ressemble moins à un repas à la mijoteuse. J'aime toujours faire le plat principal dans la mijoteuse, car je sais que ça va quand 17 heures arrivent pour faire cuire un peu de riz et que certains légumes sont préparés, cela ne semble pas être un gros problème. Toute la réflexion est déjà faite. N'est-ce pas la moitié de la bataille à l'heure du dîner ? Décider quoi faire !?

La taille de la portion pour chaque repas est de 6 à 8 personnes. Ce sont des repas assez copieux, mais la beauté est que vous cuisinez encore moins. Pour ma famille de 2 adultes et 4 petits enfants qui mangent (j'ai aussi un bébé qui allaite mais il n'est pas encore mis dans le décompte des aliments) chaque recette a fait presque 2 repas complets. J'adore les restes et cela ne me dérangeait pas du tout de les avoir avec moi. S'il n'y en avait pas assez pour un souper complet, nous mangions les restes pour le déjeuner. Une famille plus nombreuse ou avec des enfants qui mangent un peu plus que la mienne adoreront la taille de la portion.

Avant de monter à bord, lisez l'intégralité de l'article ! Il comprend 10 recettes, une liste de courses, ainsi qu'une grande liste de trucs et astuces que j'ai appris !

Et parce que j'aime rendre les choses vraiment faciles, voici un PDF imprimable de toutes les recettes, instructions, trucs et astuces ! Le dîner est devenu plus facile, beaucoup plus facile !

Le processus de préparation des plats au congélateur pour la mijoteuse

Instructions:

1. Décidez combien et quels repas vous prévoyez faire.

2. Faites une liste de courses. La liste de courses fournie sert à préparer les 10 recettes, mais n'inclut aucune des suggestions de service.

4. Le jour de la préparation des repas au congélateur - ramassez toutes les fournitures nécessaires, portez des vêtements et des chaussures confortables, de la musique amusante et des collations sont toujours intelligents aussi.

5. Imprimez des recettes à portée de main sans avoir à vous soucier des déversements sur un appareil électronique.

6. Étiquetez les sacs de congélation à fermeture éclair d'un gallon avec le nom de la recette, la date, les ingrédients qui devront être ajoutés à la mijoteuse (comme l'eau ou le bouillon et combien) le jour de la cuisson et le temps de cuisson.

7. Pour préparer les plats à congeler : placez tous les ingrédients répertoriés sous le titre de la recette dans le sac de congélation à glissière en gallon étiqueté correspondant. Repliez le haut du sac et congelez à plat.

8. Le jour de la cuisson, sortez le sac repas du congélateur, passez-le sous l'eau tiède pour détacher le contenu du sac, ajoutez le contenu du sac dans la mijoteuse, ajoutez des ingrédients supplémentaires au besoin (bouillon ou eau), et cuire selon les instructions.

9. Le sel et le poivre ont été ajoutés avec parcimonie, alors goûtez et ajustez les assaisonnements avant de servir.

Les recettes de repas au congélateur

Ragoût de boeuf aux légumes

2 tasses de haricots verts, cassés en bouchées

2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf (j'aime mieux le bio que le lingot)

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Jour de : ajouter 1 1/2 tasse d'eau à la mijoteuse avant la cuisson

Temps de cuisson : 8 à 10 heures à basse température

Servir avec : du pain frais ou des biscuits

Bœuf Stroganoff

1 livre de champignons bella tranchés

1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf (j'aime mieux le bio que le lingot)

Jour de : Ajoutez 1 tasse d'eau dans la mijoteuse avant la cuisson. Incorporer 1 tasse de crème sure juste avant de servir.

Servir avec : nouilles aux œufs ou riz et haricots verts

Rôti de porc aux canneberges et à la moutarde

2-3 livres de rôti de porc (lion, mégot ou épaule)

2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées

½ tasse de concentré de jus d'orange

1 cuillère à soupe de moutarde brune ou de Dijon

¼ cuillère à café de cannelle moulue, facultatif

Temps de cuisson : 8 à 10 heures à basse température

Servir avec : purée de pommes de terre et légumes verts vapeur ou salade d'accompagnement

Ragoût d'orge aux champignons

1 livre de champignons Baby Bella, tranchés

1, 15 onces de tomates en dés

1 tasse d'orge perlé non cuite

Jour de : Ajoutez 6 tasses de bouillon de légumes dans la mijoteuse avant la cuisson.

Servir avec : pain ou petits pains croustillants chauds

Chili aux haricots noirs

3 boîtes de 15 onces de haricots noirs

1 boîte de 28 onces de tomates concassées

1 tasse de poivrons hachés assortis

2 cuillères à soupe de poudre de chili

1 cuillère à soupe de cumin moulu

Jour de : Ajoutez 4 tasses de bouillon (j'ai utilisé du bouillon de légumes) dans la mijoteuse avant la cuisson.

Temps de cuisson : 6 à 8 heures à basse température ou 5 à 6 heures à puissance élevée

Servir avec : Croustilles tortilla et garnir de crème sure, de fromage et/ou de sauce piquante

Ragoût de lentilles copieux

2 tasses de patates douces pelées et coupées en dés (1/4 po)

1 cuillère à soupe de poivre noir

Jour de : Ajoutez 5 tasses de bouillon (j'ai utilisé du bouillon de légumes) dans la mijoteuse avant la cuisson.

Temps de cuisson : 6 à 8 heures à basse température ou 5 à 6 heures à puissance élevée

Servir avec : gressins frais

Curry de lentilles et courge musquée

2 tasses de courge musquée en dés

1, 14 onces de lait de coco (j'ai utilisé du lait entier)

1, 15 onces de tomates en dés

1 cuillère à soupe de curry en poudre

Jour de : Ajoutez 5 tasses d'eau dans la mijoteuse avant la cuisson. Juste avant de servir, ajoutez une cuillère à café supplémentaire de poudre de curry et de graham Marsala si vous le souhaitez, en remuant pour combiner.

Temps de cuisson : 6 à 8 heures à basse température ou 5 à 6 heures à puissance élevée

Servir avec : riz, pain plat ou naan et légumes rôtis

Poulet à la coriandre et au citron vert avec maïs et haricots noirs

2 livres de poulet, de cuisses ou de poitrine désossés et sans peau (je recommande les cuisses, elles ne sèchent pas autant dans la mijoteuse)

1, 15 onces de haricots noirs en boîte

1 poivron orange, coupé en dés

1 poivron jaune, coupé en dés

2 cuillères à soupe de poudre de chili

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Temps de cuisson : 6 à 8 heures à basse température ou 5 à 6 heures à haute température

Servir avec : traitez-le comme vous le feriez avec une garniture pour tacos – ajoutez-le à des tacos, des burritos, une salade de tacos, des nachos ou préparez des bols à burrito avec. incorporer 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée avant de servir. C'est très souple.

Poulet teriyaki

2 livres de poulet, de cuisses ou de poitrine désossés et sans peau, coupés en bouchées (je recommande les cuisses, elles ne sèchent pas autant dans la mijoteuse)

1, 20 onces de morceaux d'ananas

Servir avec : riz brun cuit et légumes verts

Poulet au beurre

2 livres de poulet, de cuisses ou de poitrine désossés et sans peau, coupés en bouchées (je recommande les cuisses, elles ne sèchent pas autant dans la mijoteuse)

1, 15 onces de tomates en dés

1, 15 onces de lait de coco (j'ai utilisé du lait entier)

Servir avec : riz brun cuit et légumes verts

Conseils pour les repas du congélateur à la mijoteuse :

•Planifier à l'avance! Si vous allez préparer toutes les recettes fournies en une journée, puis magasinez un jour, préparez le second.

• Le jour de la préparation, portez des chaussures de tennis et des vêtements confortables. Votre corps vous remerciera cette nuit-là.

• Imprimez les recettes pour les avoir sous les yeux sans craindre de renverser quoi que ce soit dessus. Prenez des notes sur tous les changements ou adaptations que vous avez apportés au fur et à mesure. Si vous les faites une deuxième fois, vous saurez ce que vous avez fait et ce que vous aimez.

• Écrivez le nom du plat, la date et tout ce dont vous avez besoin pour ajouter le jour de cuisson sur le sac avant de le remplir. Il est beaucoup plus facile d'écrire sur un sac plat propre que sur un sac plein.

• Toutes les recettes ont été testées avec tous les ingrédients entrant dans le sac non cuits. Vous pouvez faire sauter des oignons et saisir la viande pour plus de profondeur de saveur, bien que cela augmente considérablement le temps de préparation global.

• Je n'aime pas les pommes de terre fraîches, le chou-fleur ou le brocoli congelés puis cuits dans la mijoteuse (les patates douces conviennent bien). Si vous envisagez d'utiliser ces ingrédients dans un congélateur pour un repas de type mijoteuse, je suggère de les acheter déjà congelés (au lieu de frais), cela fonctionne un peu mieux.

• Je préfère utiliser des champignons « baby bella » dans la mijoteuse. Ils ont une saveur et une texture excellentes lorsqu'ils sont cuits.

• J'aime replier le haut des sacs de gallon (de sorte que le sac soit environ la moitié de sa hauteur et de sa largeur), puis les poser à plat pour les congeler. J'ai découvert que si je les étale complètement à plat, ils ne rentrent pas dans ma mijoteuse une fois qu'ils sont congelés.

• Dans mes recherches, j'ai remarqué que certaines personnes suggéraient de décongeler le repas au congélateur pendant la nuit au réfrigérateur la veille de leur cuisson. Ils ont ensuite fait cuire un repas décongelé au congélateur. Je mets mes repas directement du congélateur dans la mijoteuse pendant les tests de recette. Je suppose que les deux méthodes fonctionnent bien, mais je n'ai pas testé l'approche de décongélation d'abord.

• Passer l'extérieur du sac en plastique sous l'eau tiède pendant environ une minute a permis de retirer plus facilement le contenu congelé du sac et de le mettre dans la mijoteuse.

• En général, faites cuire les repas surgelés à haute température pendant 5 à 6 heures ou à basse température pendant 7 à 8. Je préfère généralement la méthode basse et lente, mais quelques fois si j'avais oublié de mettre le repas dans la mijoteuse jusqu'au déjeuner, je le ferait cuire à feu vif pendant une heure ou deux, puis le laisserait tomber à feu doux pendant les dernières heures.

• La plupart des recettes demandent un oignon en général, un oignon équivaut à 1 tasse d'oignon haché.

• Je n'achète pas souvent l'ail pré-haché dans un bocal, mais je l'ai fait pour ceux-ci. J'ai fait les 10 recettes en une journée et avoir l'ail déjà haché m'a fait gagner beaucoup de temps.

Quelle est la meilleure mijoteuse ?

J'ai testé toutes les recettes à l'aide de cette mijoteuse programmable Hamilton Beach 33967 Set ‘n Forget 6 pintes. Je le recommande fortement. C'est un bon prix (environ 60 $) et j'adore le fait qu'il dispose d'un thermomètre que vous pouvez utiliser ! C'est une fonctionnalité intéressante qui m'aide à ne pas trop cuire de beaux rôtis. Il m'a été recommandé par un ami et je suis heureux de l'avoir. J'adore le fait que le couvercle se ferme aussi ! C'est une fonctionnalité intéressante que j'utilise beaucoup.

Ma deuxième recommandation serait la mijoteuse ovale programmable Crock-Pot SCCPVL610-S. Je n'ai pas utilisé cette mijoteuse, mais c'est la mijoteuse la plus vendue sur Amazon. Il a été examiné plus de 1 800 fois ! Je dirais que ce serait un pari très sûr, et à environ 49 $, c'est une bonne affaire.

Voici cette version imprimable de toutes les recettes, de la liste de courses et des trucs et astuces pour rendre la vie si pratique.