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Escargots de poitrine de dinde dans un bol Zepter

Escargots de poitrine de dinde dans un bol Zepter


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La poitrine de dinde lavée et nettoyée est coupée en lanières, comme pour le poulet Shanghai et bien battue. Assaisonnez avec du sel.

Je casse les œufs dans un bol et les mélange.

Je donne la poitrine de dinde à travers la farine puis à travers l'œuf.

Je prépare le plat Zepter et le met à feu doux.

Lorsque l'aiguille indicatrice du Thermocontrol atteint la zone verte, je mets de l'huile, elle chauffe instantanément et je mets les escargots dans le bol. Je les retourne immédiatement de l'autre côté, mets le couvercle et éteint le feu. En deux minutes, j'enlève le couvercle du bol et les escargots sont prêts.

Je mets les escargots sur une serviette en papier pour absorber l'huile, puis je les déplace sur un plat de service.

Ce qui me rend heureux, c'est le fait de pouvoir faire frire l'huile d'olive que j'aime tant. C'est parce qu'en arrêtant le feu, la température de l'huile n'augmente plus. L'huile d'olive a un point de combustion d'environ 200 degrés, un point qu'elle ne peut pas atteindre.




  • poitrine de dinde - 1 kg
  • jus de deux gros citrons
  • 100 ml d'huile d'olive
  • moutarde française 2 cuillères à soupe (55 g)
  • thym 2 cuillères à café râpé
  • basilic 2 cuillères à café râpées
  • ail 6 chiots
  • vin blanc 150 ml
  • sel poivre

Le four est préchauffé à 200 degrés Celsius.

Lavez la poitrine de dinde et nettoyez-la de la graisse ou de la peau. Cultivez par endroits, frottez avec du sel et du poivre, puis mettez dans un bol Jena.

Mélanger dans un bol la moutarde française avec les baies, l'huile d'olive et l'ail écrasé. Bien mélanger.

Ajouter le thym et le basilic, le jus de citron et le vin. Remuez à nouveau la sauce, puis ajoutez-la sur la poitrine de dinde. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner avec la poitrine et les légumes.

Couvrir le plat de papier aluminium et mettre au four. Après 25 minutes, baissez le feu à 180 degrés et laissez reposer 25 minutes. Retirez le papier d'aluminium pour faire dorer la viande.

Après encore 15 minutes, retirez la viande et laissez-la reposer pendant un moment. Mettre la viande dans l'assiette et la sauce dans une casserole.


POULET AUX NOUILLES AUX LÉGUMES / AU WOK / ZEPTER

09.05.2013 / POULET AUX NOUILLES AUX LÉGUMES / AU WOK / ZEPTER

Les cubes de poulet sont trempés pendant 1 heure dans : huile de sésame, sauce soja, miel, gingembre, flocons de piment (facultatif), ail.

Mettez le wok avec un couvercle et videz, à température moyenne à élevée, 2-3 minutes, jusqu'à ce que la base du bol accumule de la chaleur, mettez 2-3 cuillères à soupe d'huile, les graines de coriandre, le gingembre et l'ail, mélangez pour laisser les épices aromatiser , puis ajoutez les morceaux de poulet, remuez jusqu'à ce que la viande ferme ses pores et éteignez le feu.

Bien mélanger, mettre le couvercle sur la casserole et éteindre le feu. Laisser reposer environ 15 minutes, puis ajouter les légumes hachés (carotte, oignon vert, aubergine, courgette, quelques petits pois).

Allumez à nouveau le feu jusqu'à ébullition (ou lorsque la première vapeur sort), ajoutez la fécule diluée dans l'eau et la sauce soja puis ajoutez le persil et quelques queues d'oignons verts coupées finement comme des nouilles.

Ils peuvent être servis avec des nouilles de riz chinoises.

Dans un bol zepter de 3-4 L. Mettre de l'eau : 1-2 L. Avec un peu de sel, couvrir avec un couvercle et mettre sur feu vif. Lorsque la vapeur sort du bol, je mets les nouilles, mets le couvercle et éteint le feu. Je laisse les nouilles dans de l'eau chaude, autant de minutes qu'il est indiqué dans les instructions. Je les ajoute au poulet avec des légumes dans le wok.

BON APPÉTIT .

CHER : RELI ÉCARLATE

Chauve-souris blanche.

Recettes éprouvées pour les plats Zepter par Simona Iacob


Ingrédient:
-300g de poitrine de dinde
-1 petit oignon
-2 gousses d'ail
-1 ou
-sel
-poivre

Mode de préparation :
Hachez la viande avec MixSy, puis hachez l'oignon et l'ail.

Ajouter le sel, le poivre et l'oeuf. Bien mélanger.

Des boulettes de viande de taille égale sont formées à la main.

Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle à frire Zepter chaude. L'huile suffit pour préparer toutes les boulettes de viande.

Faites dorer les boulettes de viande de l'autre côté.

Voici à quoi ressemble le bol Zepter après avoir fini de préparer les boulettes de viande.


Méthode de préparation

Les escargots frits ou cuits au four sont laissés à refroidir, après quoi de fines lanières sont coupées.Ces lanières d'escargots sont placées dans un bol sur lequel la sauce à l'ail plus juteuse sera versée au goût et elle sera laissée à ramollir pendant quelques minutes.

Si vous utilisez du ventre frais, il est lavé, débarrassé de la graisse, de la peau et frotté avec un peu de maïs mélangé à une forte teneur en sel pour blanchir, puis conservé dans l'eau froide avec quelques morceaux d'oignon et une cuillère à soupe de vinaigre pour faire disparaître les "spécifiques". odeur d'estomac" pendant environ 15 à 20 minutes, puis bien rincer à l'eau tiède en changeant l'eau 2 à 3 fois.
Si vous utilisez un ventre acheté au supermarché, il est déjà en grande partie nettoyé… Il suffit de bien le laver et d’enlever toute peau et excès de graisse…


Poitrine de dinde Snitel attendrie à la moutarde

Préparation des escargots :
Nous coupons la poitrine de dinde et battons les tranches obtenues au fouet entre les sacs pour qu'elles ne soient pas trop fines. Graisser les tranches de poitrine avec de la moutarde des deux côtés, recouvrir le tout d'un sac et les mettre au froid jusqu'au lendemain.
Le lendemain, assaisonnez-les de sel et de poivre blanc, mettez-les dans la farine et l'œuf et faites-les frire dans l'huile chaude. Ils peuvent également être donnés en chapelure si quelqu'un les préfère avec de la chapelure.


Garniture de pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Après ébullition, écrasez-les, mélangez-les avec 1 l de cadre et un peu de lait tiède jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance d'une purée.
Hacher finement un oignon, écraser 3 gousses d'ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de cadre et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajouter à la purée et bien mélanger. Vous obtenez une délicieuse purée spéciale.

Cette recette de pommes de terre est apparue dans une émission télévisée. Au début, j'ai trouvé la combinaison de purée de pommes de terre avec oignon et ail étrange, mais c'est bestial.


Nous lavons la poitrine de poulet et la coupons en tranches, mais pas trop finement.

Saupoudrer de sel et de poivre sur la poitrine de poulet filetée et laisser reposer pendant 10-15 minutes.
Dans un saladier, mélangez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez un peu de poivre, puis diluez-les avec du lait et ajoutez petit à petit la farine et la chapelure.

Une composition plus épaisse en sortira, que nous diluons à la fin avec de l'eau minérale.


Nous ajoutons suffisamment d'eau minérale pour faire ressortir la composition, mais légèrement épaissie.
Sur une assiette, ou dans un bol on met 3 cuillères à soupe de farine dans lesquelles on passe un à un, les filets de viande, puis on les plonge dans la composition avec les œufs.
Dans une poêle anti-adhésive, mettez assez d'huile pour bien recouvrir son fond et mettez-la à feu moyen vers la mer.
Lorsque l'huile commence à former des cloques, ajoutez les escargots un à un et faites-les frire d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la chair pénètre bien sur le test de la fourchette.


Retirez les escargots sur une serviette absorbante ou dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.
Nous servons les escargots soit avec de la moutarde, avec des légumes frais ou avec toutes sortes de garnitures.

QUELQUES CONSEILS
1. La préparation des escargots se fera sur un feu plus élevé, sinon on risque de les noyer dans la graisse.
2. Ils peuvent également être passés dans la chapelure, après avoir été graissés avec une composition d'œufs (je le fais rarement).
3. L'huile changera après la deuxième friture, car elle brûle et les escargots sont trop dorés.
4. L'huile la plus résistante est l'huile de palme, si vous l'utilisez, je la recommande !


Recettes éprouvées pour les plats Zepter par Simona Iacob

Mode de préparation :
Mettez l'huile et l'oignon dans le bol Zepter froid, couvrez avec un couvercle et placez à feu doux pendant 5 minutes pour faire mijoter l'oignon.

Ajouter le foie et la poitrine de dinde. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps, la polenta se prépare. Portez 250 ml d'eau à ébullition. Mettez 1/2 cuillère à café de sel.

Ajouter le bouillon à la tochitura. Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Lorsque l'eau a bouilli, versez 3 cuillères à soupe de maïs sous la pluie. Remuer rapidement pour éviter les grumeaux.

Éteindre le feu et ajouter le sel, le poivre et l'ail écrasé.

La polenta est laissée sur le petit feu à ébullition pendant 10 minutes.

Placer sur l'assiette la tochitura, la polenta et, au goût, un œuf brouillé et du fromage râpé.
Bon appétit!


Recettes éprouvées pour les plats Zepter par Simona Iacob

Mode de préparation :
Mettez l'huile et l'oignon dans le bol Zepter froid, couvrez avec un couvercle et placez à feu doux pendant 5 minutes pour faire mijoter l'oignon.

Ajouter le foie et la poitrine de dinde. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Pendant ce temps, la polenta se prépare. Portez 250 ml d'eau à ébullition. Mettez 1/2 cuillère à café de sel.

Ajouter le bouillon à la tochitura. Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes.

Lorsque l'eau a bouilli, versez 3 cuillères à soupe de maïs sous la pluie. Remuer rapidement pour éviter les grumeaux.

Éteindre le feu et ajouter le sel, le poivre et l'ail écrasé.

La polenta est laissée sur le petit feu à ébullition pendant 10 minutes.

Placer sur l'assiette la tochitura, la polenta et, au goût, un œuf brouillé et du fromage râpé.
Bon appétit!


Top 5 des marinades les plus réussies pour la viande de dinde !

La viande de dinde est un produit diététique très bien assimilé par le corps humain. Nous devons mentionner qu'il a également bon goût.

La viande de dinde est un aliment qui peut être frit, bouilli, cuit à la vapeur, cuit au four, etc. et peut être consommé le matin, le midi et le soir. Pour que la viande reste juteuse et tendre et si vous souhaitez accentuer, mettre en valeur ou corriger son goût, utilisez des marinades.

Les recettes de marinade pour la viande de dinde sont nombreuses, nous vous présentons les plus réussies.

1. Marinade « populaire »

INGRÉDIENT:

-1 cuillère à café de poivre noir

-2-3 gousses d'ail écrasées

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol et faire mariner la viande pendant 2 à 4 heures. Vous pouvez faire mariner une dinde entière ou des morceaux de viande.

2. Marinade « raffinée »

INGRÉDIENT:

-2 verres (500 ml) de jus de raisin naturel

-2 verres (500 ml) d'eau froide

-4-6 fruits du démon séchés.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Mélangez d'abord les ingrédients secs, puis diluez-les avec les liquides et mélangez bien. Faire mariner la viande pendant 3 à 6 heures.

3. Marinade « délicate » - rend la viande juteuse et tendre

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients dans un rapport de 1: 1: 1, graisser la dinde entière ou des morceaux de viande et réfrigérer pendant 2 à 5 heures.

4. Marinade «réussie» - donne à la viande un goût de miel et la rend douce

INGRÉDIENT:

-½ verre (125 ml) de vin sec rouge ou blanc

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le miel soit complètement fondu. Laissez la viande mariner pendant 1,5 à 3 heures.

5. Marinade «rouge» pour la viande de dinde au four - pour les amateurs de tomates

INGRÉDIENT:

-300 gr de tomates écrasées au mixeur

-3 cuillères à soupe d'épices à viande grillée.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

Mélangez tous les ingrédients, mélangez-les, graissez la viande et laissez-la mariner pendant 2-4 heures.

La viande marinée selon l'une de ces recettes peut être frite ou cuite.


Vidéo: Comment découper la poitrine de dindon (Février 2023).