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Vient de sortir : 4 Sonoma Whites

Vient de sortir : 4 Sonoma Whites


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Le comté de Sonoma est en train de devenir rapidement notre bac de prédilection pour les vins blancs de haute qualité en Californie. Non pas que les rouges soient mauvais - la région produit à la fois d'excellents cabernet sauvignon et pinot noir - mais bon nombre de nos meilleurs blancs à base de sauvignon blanc, de pinot blanc et gris, de chardonnay et d'autres variétés sont cultivés dans l'une des sous-régions de Sonoma. .

Ces quatre blancs qui viennent de sortir en sont de bons exemples :

Les 2010 Quivera "Refuge" Dry Creek sauvignon blanc (28 $) a de belles saveurs de fruits verts, de groseilles à maquereau juteuses et de pommes avec juste une touche de beurre à la finition. Il a un excellent équilibre entre le fruit et l'acidité - parfait pour accompagner l'acidité épicée de la choucroute garnie.

Un autre sauvignon blanc, celui-ci, le 2011 Ruisseau sec Sbragia (19 $) est légèrement différent, avec une belle piquant et un corps plus plein, mais le vin n'est pas "gras" en bouche. C'est une touche sucrée, mais elle a des saveurs intenses qui se terminent longuement avec de nombreuses notes d'agrumes. Il ira bien avec un poisson au four avec une sauce à la crème ou au beurre.

Les 2011 J Californie Pinot Gris (16 $) a un peu d'onctuosité que nous obtenons normalement du riesling, du poivre blanc et un peu de spritz de style gewürztraminer. Il a un corps modéré avec une belle finale croquante. Assez bon - parfait pour siroter une salade de crevettes.

Enfin, un vin issu d'un cépage moins connu et moins cultivé à Sonoma : le viognier. Les 2011 Viognier du comté de Hawley Sonoma (25 $) est du côté doux et complet de la variété, mais il est toujours assez intéressant et très rhodanien dans son approche. Il a une belle base caractéristique d'orange et de fruits tropicaux qui s'accompagne d'une finale florale de fleurs blanches. Ce serait délicieux avec un jeune poulet juteux qui a été cuit au four ou grillé.

Le fait que Sonoma puisse faire de grands vins blancs n'est pas nouveau. Mais le fait qu'il devienne très diversifié dans ses offres nous donne envie de garder nos yeux - et nos lèvres - sur lui.


Recette danoise d'Aebleskiver

Cela fait des années que je raconte à mes enfants que ma mère préparait des Aebleskiver (crêpes rondes danoises) ainsi que d'autres crêpes danoises quand j'étais petite. Je me souviens avoir rendu visite à ma grand-mère (mormor) au Danemark quand j'étais enfant et avoir Aebelskiver dans les jardins de Tivoli.

Ainsi, lorsque j'ai ouvert l'un de mes cadeaux de Noël cette année et que j'ai trouvé une poêle Aebleskiver, je suis immédiatement retourné à mon enfance et j'avais hâte de faire découvrir à mes enfants ces délicieuses crêpes rondes remplies de confiture et de fruits frais.

Ma femme a concocté la recette suivante fournie avec la poêle et elles étaient délicieuses. La recette est pour faire 40 crêpes rondes et nous avons décidé de couper la recette en deux mais quelle erreur. Ils sont allés si vite que nous avons regretté de ne pas avoir fait tout le lot.

L'Aebleskiver Pan

La poêle de Williams Sonoma est fabriquée en fonte d'aluminium lourd, a une poignée en acier inoxydable coulé qui reste froide et sept puits profonds pour la pâte à crêpes. La société Nordic Ware a commencé à fabriquer des casseroles Aebleskiver en 1950.

Cette entreprise familiale du Minnesota s'est associée à Williams-Sonoma pour fabriquer cette version mise à jour avec un revêtement antiadhésif pour aider à libérer les crêpes de la poêle.

J'ai lu sur le site Web du restaurant Solvang (voir ci-dessous) un peu d'histoire de la casserole. Ils disent que la poêle Aebleskiver vient de l'époque viking où, après une longue journée de bataille, les guerriers avaient faim et retournaient à leurs navires vikings et faisaient une sorte de crêpe en utilisant leurs boucliers au lieu de casseroles.

Je suppose que la conception des boucliers comprenait des puits pour la pâte. C'est peut-être juste une bonne histoire mais j'aime ça.

Crêpes danoises à Solvang, CA

Il se trouve que je suis à Solvang, en Californie, une petite communauté de la côte centrale de la vallée de San Ynez qui a été fondée à l'origine par un groupe d'éducateurs danois en 1911.

L'architecture de la ville a été modelée dans un style danois et vous pouvez trouver des restaurants, des boulangeries et des magasins vendant des produits scandinaves, bien qu'un habitant m'ait dit qu'il ne restait plus beaucoup de Danois en ville.

Un matin, nous avons pris le petit-déjeuner au restaurant Solvang, la maison du célèbre "Aebleskiver" d'Arne, sur Copenhagen Drive. Le restaurant était lumineux et décoré pour Noël et les serveurs étaient sympathiques.

Nous pouvions dire que les habitants étaient là tôt comme nous, car lorsque les touristes sont arrivés en ville vers 10 heures du matin, vous ne pouviez pas vous approcher de l'endroit.

Nous avons tous commandé trois Aebleskiver d'Arne, servis avec de la confiture de framboises et du sucre en poudre. Je pensais qu'ils ne seraient pas suffisants après avoir vu mes enfants dévorer 20 Aebleskiver à la maison le matin de Noël, mais ceux-ci étaient beaucoup plus gros et à mon avis un peu trop "pâteux".

L'Aebleskiver de ma femme qui suivait la recette ci-dessous était bien meilleure. Ils étaient plus humides et avaient une saveur plus riche peut-être à cause des garnitures, mais peut-être à cause du rapport œuf/farine plus élevé.

S'il y a des Danois qui lisent ce blog, veuillez publier votre recette d'Aebleskiver maison dans les commentaires ci-dessous.


Recette danoise d'Aebleskiver

Cela fait des années que je raconte à mes enfants que ma mère préparait des Aebleskiver (crêpes rondes danoises) ainsi que d'autres crêpes danoises quand j'étais petite. Je me souviens avoir rendu visite à ma grand-mère (mormor) au Danemark quand j'étais enfant et avoir Aebelskiver dans les jardins de Tivoli.

Ainsi, lorsque j'ai ouvert l'un de mes cadeaux de Noël cette année et que j'ai trouvé une poêle Aebleskiver, je suis immédiatement retourné à mon enfance et j'avais hâte de faire découvrir à mes enfants ces délicieuses crêpes rondes remplies de confiture et de fruits frais.

Ma femme a concocté la recette suivante fournie avec la poêle et elles étaient délicieuses. La recette est pour faire 40 crêpes rondes et nous avons décidé de couper la recette en deux mais quelle erreur. Ils sont allés si vite que nous avons regretté de ne pas avoir fait tout le lot.

L'Aebleskiver Pan

La poêle de Williams Sonoma est fabriquée en fonte d'aluminium lourd, a une poignée en acier inoxydable coulé qui reste froide et sept puits profonds pour la pâte à crêpes. La société Nordic Ware a commencé à fabriquer des casseroles Aebleskiver en 1950.

Cette entreprise familiale du Minnesota s'est associée à Williams-Sonoma pour fabriquer cette version mise à jour avec un revêtement antiadhésif pour aider à libérer les crêpes de la poêle.

J'ai lu sur le site web du restaurant Solvang (voir ci-dessous) un peu d'histoire de la poêle. Ils disent que la poêle Aebleskiver vient de l'époque viking où après une longue journée de bataille, les guerriers avaient faim et retournaient à leurs navires vikings et faisaient une sorte de crêpe en utilisant leurs boucliers au lieu de casseroles.

Je suppose que la conception des boucliers comprenait des puits pour la pâte. C'est peut-être juste une bonne histoire mais j'aime ça.

Crêpes danoises à Solvang, CA

Il se trouve que je suis à Solvang, en Californie, une petite communauté de la côte centrale de la vallée de San Ynez qui a été fondée à l'origine par un groupe d'éducateurs danois en 1911.

L'architecture de la ville a été modelée dans un style danois et vous pouvez trouver des restaurants, des boulangeries et des magasins vendant des produits scandinaves, bien qu'un habitant m'ait dit qu'il ne restait plus beaucoup de Danois en ville.

Un matin, nous avons pris le petit-déjeuner au restaurant Solvang, la maison du célèbre "Aebleskiver" d'Arne, sur Copenhagen Drive. Le restaurant était lumineux et décoré pour Noël et les serveurs étaient sympathiques.

Nous pouvions dire que les habitants étaient là tôt comme nous, car lorsque les touristes sont arrivés en ville vers 10 heures du matin, vous ne pouviez pas vous approcher de l'endroit.

Nous avons tous commandé trois Aebleskiver d'Arne, servis avec de la confiture de framboises et du sucre en poudre. Je pensais qu'ils ne seraient pas suffisants après avoir vu mes enfants dévorer 20 Aebleskiver à la maison le matin de Noël, mais ceux-ci étaient beaucoup plus gros et à mon avis un peu trop "pâteux".

L'Aebleskiver de ma femme qui suivait la recette ci-dessous était bien meilleure. Ils étaient plus humides et avaient une saveur plus riche peut-être à cause des garnitures, mais peut-être à cause du rapport œuf/farine plus élevé.

S'il y a des Danois qui lisent ce blog, veuillez publier votre recette d'Aebleskiver maison dans les commentaires ci-dessous.


Recette danoise d'Aebleskiver

Cela fait des années que je raconte à mes enfants que ma mère préparait des Aebleskiver (crêpes rondes danoises) ainsi que d'autres crêpes danoises quand j'étais petite. Je me souviens avoir rendu visite à ma grand-mère (mormor) au Danemark quand j'étais enfant et avoir Aebelskiver dans les jardins de Tivoli.

Ainsi, lorsque j'ai ouvert l'un de mes cadeaux de Noël cette année et que j'ai trouvé une poêle Aebleskiver, je suis immédiatement retourné à mon enfance et j'avais hâte de faire découvrir à mes enfants ces délicieuses crêpes rondes remplies de confiture et de fruits frais.

Ma femme a concocté la recette suivante fournie avec la poêle et elles étaient délicieuses. La recette est pour faire 40 crêpes rondes et nous avons décidé de couper la recette en deux mais quelle erreur. Ils sont allés si vite que nous avons regretté de ne pas avoir fait tout le lot.

La casserole d'Aebleskiver

La poêle de Williams Sonoma est fabriquée en fonte d'aluminium lourd, a une poignée en acier inoxydable coulé qui reste froide et sept puits profonds pour la pâte à crêpes. La société Nordic Ware a commencé à fabriquer des casseroles Aebleskiver en 1950.

Cette entreprise familiale du Minnesota s'est associée à Williams-Sonoma pour fabriquer cette version mise à jour avec un revêtement antiadhésif pour aider à libérer les crêpes de la poêle.

J'ai lu sur le site Web du restaurant Solvang (voir ci-dessous) un peu d'histoire de la casserole. Ils disent que la poêle Aebleskiver vient de l'époque viking où après une longue journée de bataille, les guerriers avaient faim et retournaient à leurs navires vikings et faisaient une sorte de crêpe en utilisant leurs boucliers au lieu de casseroles.

Je suppose que la conception des boucliers comprenait des puits pour la pâte. C'est peut-être juste une bonne histoire mais j'aime ça.

Crêpes danoises à Solvang, CA

Il se trouve que je suis à Solvang, en Californie, une petite communauté de la côte centrale de la vallée de San Ynez qui a été fondée à l'origine par un groupe d'éducateurs danois en 1911.

L'architecture de la ville a été modelée dans un style danois et vous pouvez trouver des restaurants, des boulangeries et des magasins vendant des produits scandinaves, bien qu'un habitant m'ait dit qu'il ne restait plus beaucoup de Danois en ville.

Un matin, nous avons pris le petit-déjeuner au restaurant Solvang, la maison du célèbre "Aebleskiver" d'Arne, sur Copenhagen Drive. Le restaurant était lumineux et décoré pour Noël et les serveurs étaient sympathiques.

Nous pouvions dire que les habitants étaient là tôt comme nous, car lorsque les touristes sont arrivés en ville vers 10 heures du matin, vous ne pouviez pas vous approcher de l'endroit.

Nous avons tous commandé trois Aebleskiver d'Arne, servis avec de la confiture de framboises et du sucre en poudre. Je pensais qu'ils ne seraient pas suffisants après avoir vu mes enfants dévorer 20 Aebleskiver à la maison le matin de Noël, mais ceux-ci étaient beaucoup plus gros et à mon avis un peu trop "pâteux".

L'Aebleskiver de ma femme qui suivait la recette ci-dessous était bien meilleure. Ils étaient plus humides et avaient une saveur plus riche peut-être à cause des garnitures, mais peut-être à cause du rapport œuf/farine plus élevé.

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Recette danoise d'Aebleskiver

Cela fait des années que je raconte à mes enfants que ma mère préparait des Aebleskiver (crêpes rondes danoises) ainsi que d'autres crêpes danoises quand j'étais petite. Je me souviens avoir rendu visite à ma grand-mère (mormor) au Danemark quand j'étais enfant et avoir Aebelskiver dans les jardins de Tivoli.

Ainsi, lorsque j'ai ouvert l'un de mes cadeaux de Noël cette année et que j'ai trouvé une poêle Aebleskiver, je suis immédiatement retourné à mon enfance et j'avais hâte de faire découvrir à mes enfants ces délicieuses crêpes rondes remplies de confiture et de fruits frais.

Ma femme a concocté la recette suivante fournie avec la poêle et elles étaient délicieuses. La recette est pour faire 40 crêpes rondes et nous avons décidé de couper la recette en deux mais quelle erreur. Ils sont allés si vite que nous avons regretté de ne pas avoir fait tout le lot.

La casserole d'Aebleskiver

La poêle de Williams Sonoma est fabriquée en fonte d'aluminium lourd, a une poignée en acier inoxydable coulé qui reste froide et sept puits profonds pour la pâte à crêpes. La société Nordic Ware a commencé à fabriquer des casseroles Aebleskiver en 1950.

Cette entreprise familiale du Minnesota s'est associée à Williams-Sonoma pour fabriquer cette version mise à jour avec un revêtement antiadhésif pour aider à libérer les crêpes de la poêle.

J'ai lu sur le site web du restaurant Solvang (voir ci-dessous) un peu d'histoire de la poêle. Ils disent que la poêle Aebleskiver vient de l'époque viking où après une longue journée de bataille, les guerriers avaient faim et retournaient à leurs navires vikings et faisaient une sorte de crêpe en utilisant leurs boucliers au lieu de casseroles.

Je suppose que la conception des boucliers comprenait des puits pour la pâte. C'est peut-être juste une bonne histoire mais j'aime ça.

Crêpes danoises à Solvang, CA

Il se trouve que je suis à Solvang, en Californie, une petite communauté de la côte centrale de la vallée de San Ynez qui a été fondée à l'origine par un groupe d'éducateurs danois en 1911.

L'architecture de la ville a été modelée dans un style danois et vous pouvez trouver des restaurants, des boulangeries et des magasins vendant des produits scandinaves, bien qu'un habitant m'ait dit qu'il ne restait plus beaucoup de Danois en ville.

Un matin, nous avons pris le petit-déjeuner au restaurant Solvang, la maison du célèbre "Aebleskiver" d'Arne, sur Copenhagen Drive. Le restaurant était lumineux et décoré pour Noël et les serveurs étaient sympathiques.

Nous pouvions dire que les habitants étaient là tôt comme nous, car lorsque les touristes sont arrivés en ville vers 10 heures du matin, vous ne pouviez pas vous approcher de l'endroit.

Nous avons tous commandé trois Aebleskiver d'Arne, servis avec de la confiture de framboises et du sucre en poudre. Je pensais qu'ils ne seraient pas suffisants après avoir vu mes enfants dévorer 20 Aebleskiver à la maison le matin de Noël, mais ceux-ci étaient beaucoup plus gros et à mon avis un peu trop "pâteux".

L'Aebleskiver de ma femme qui suivait la recette ci-dessous était bien meilleure. Ils étaient plus humides et avaient une saveur plus riche peut-être à cause des garnitures, mais peut-être à cause du rapport œuf/farine plus élevé.

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Recette danoise d'Aebleskiver

Cela fait des années que je raconte à mes enfants que ma mère faisait des Aebleskiver (crêpes rondes danoises) ainsi que d'autres crêpes danoises quand j'étais petite. Je me souviens avoir rendu visite à ma grand-mère (mormor) au Danemark quand j'étais enfant et avoir Aebelskiver dans les jardins de Tivoli.

Ainsi, lorsque j'ai ouvert l'un de mes cadeaux de Noël cette année et que j'ai trouvé une poêle Aebleskiver, je suis immédiatement retourné à mon enfance et j'avais hâte de faire découvrir à mes enfants ces délicieuses crêpes rondes remplies de confiture et de fruits frais.

Ma femme a concocté la recette suivante fournie avec la poêle et elles étaient délicieuses. La recette est pour faire 40 crêpes rondes et nous avons décidé de couper la recette en deux mais quelle erreur. Ils sont allés si vite que nous avons regretté de ne pas avoir fait tout le lot.

La casserole d'Aebleskiver

La poêle de Williams Sonoma est fabriquée en fonte d'aluminium lourd, a une poignée en acier inoxydable coulé qui reste froide et sept puits profonds pour la pâte à crêpes. La société Nordic Ware a commencé à fabriquer des casseroles Aebleskiver en 1950.

Cette entreprise familiale du Minnesota s'est associée à Williams-Sonoma pour fabriquer cette version mise à jour avec un revêtement antiadhésif pour aider à libérer les crêpes de la poêle.

J'ai lu sur le site Web du restaurant Solvang (voir ci-dessous) un peu d'histoire de la casserole. Ils disent que la poêle Aebleskiver vient de l'époque viking où, après une longue journée de bataille, les guerriers avaient faim et retournaient à leurs navires vikings et faisaient une sorte de crêpe en utilisant leurs boucliers au lieu de casseroles.

Je suppose que la conception des boucliers comprenait des puits pour la pâte. C'est peut-être juste une bonne histoire mais j'aime ça.

Crêpes danoises à Solvang, CA

Il se trouve que je suis à Solvang, en Californie, une petite communauté de la côte centrale de la vallée de San Ynez qui a été fondée à l'origine par un groupe d'éducateurs danois en 1911.

L'architecture de la ville a été modelée dans un style danois et vous pouvez trouver des restaurants, des boulangeries et des magasins vendant des produits scandinaves, bien qu'un habitant m'ait dit qu'il ne restait plus beaucoup de Danois en ville.

Un matin, nous avons pris le petit-déjeuner au restaurant Solvang, la maison du célèbre "Aebleskiver" d'Arne, sur Copenhagen Drive. Le restaurant était lumineux et décoré pour Noël et les serveurs étaient sympathiques.

Nous pouvions dire que les habitants étaient là tôt comme nous, car lorsque les touristes sont arrivés en ville vers 10 heures du matin, vous ne pouviez pas vous approcher de l'endroit.

Nous avons tous commandé trois Aebleskiver d'Arne, servis avec de la confiture de framboises et du sucre en poudre. Je pensais qu'ils ne seraient pas suffisants après avoir vu mes enfants dévorer 20 Aebleskiver à la maison le matin de Noël, mais ceux-ci étaient beaucoup plus gros et à mon avis un peu trop "pâteux".

L'Aebleskiver de ma femme qui suivait la recette ci-dessous était bien meilleure. Ils étaient plus humides et avaient une saveur plus riche peut-être à cause des garnitures, mais peut-être à cause du rapport œuf/farine plus élevé.

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Recette danoise d'Aebleskiver

Cela fait des années que je raconte à mes enfants que ma mère faisait des Aebleskiver (crêpes rondes danoises) ainsi que d'autres crêpes danoises quand j'étais petite. Je me souviens avoir rendu visite à ma grand-mère (mormor) au Danemark quand j'étais enfant et avoir Aebelskiver dans les jardins de Tivoli.

Ainsi, lorsque j'ai ouvert l'un de mes cadeaux de Noël cette année et que j'ai trouvé une poêle Aebleskiver, je suis immédiatement retourné à mon enfance et j'avais hâte de faire découvrir à mes enfants ces délicieuses crêpes rondes remplies de confiture et de fruits frais.

Ma femme a concocté la recette suivante fournie avec la poêle et elles étaient délicieuses. La recette est pour faire 40 crêpes rondes et nous avons décidé de couper la recette en deux mais quelle erreur. Ils sont allés si vite que nous avons regretté de ne pas avoir fait tout le lot.

La casserole d'Aebleskiver

La poêle de Williams Sonoma est fabriquée en fonte d'aluminium lourd, a une poignée en acier inoxydable coulé qui reste froide et sept puits profonds pour la pâte à crêpes. La société Nordic Ware a commencé à fabriquer des casseroles Aebleskiver en 1950.

Cette entreprise familiale du Minnesota s'est associée à Williams-Sonoma pour fabriquer cette version mise à jour avec un revêtement antiadhésif pour aider à libérer les crêpes de la poêle.

J'ai lu sur le site Web du restaurant Solvang (voir ci-dessous) un peu d'histoire de la casserole. Ils disent que la poêle Aebleskiver vient de l'époque viking, lorsqu'après une longue journée de bataille, les guerriers avaient faim et retournaient à leurs navires vikings et faisaient une sorte de crêpe en utilisant leurs boucliers au lieu de casseroles.

Je suppose que la conception des boucliers comprenait des puits pour la pâte. C'est peut-être juste une bonne histoire mais j'aime ça.

Crêpes danoises à Solvang, CA

Il se trouve que je suis à Solvang, en Californie, une petite communauté de la côte centrale de la vallée de San Ynez qui a été fondée à l'origine par un groupe d'éducateurs danois en 1911.

L'architecture de la ville a été modelée dans un style danois et vous pouvez trouver des restaurants, des boulangeries et des magasins vendant des produits scandinaves, bien qu'un habitant m'ait dit qu'il ne restait plus beaucoup de Danois en ville.

Un matin, nous avons pris le petit-déjeuner au restaurant Solvang, la maison du célèbre "Aebleskiver" d'Arne, sur Copenhagen Drive. Le restaurant était lumineux et décoré pour Noël et les serveurs étaient sympathiques.

Nous pouvions dire que les habitants étaient là tôt comme nous, car lorsque les touristes sont arrivés en ville vers 10 heures du matin, vous ne pouviez pas vous approcher de l'endroit.

Nous avons tous commandé trois Aebleskiver d'Arne, servis avec de la confiture de framboises et du sucre en poudre. Je pensais qu'ils ne seraient pas suffisants après avoir vu mes enfants dévorer 20 Aebleskiver à la maison le matin de Noël, mais ceux-ci étaient beaucoup plus gros et à mon avis un peu trop "pâteux".

L'Aebleskiver de ma femme qui suivait la recette ci-dessous était bien meilleure. Ils étaient plus humides et avaient une saveur plus riche peut-être à cause des garnitures, mais peut-être à cause du rapport œuf/farine plus élevé.

S'il y a des Danois qui lisent ce blog, veuillez publier votre recette d'Aebleskiver maison dans les commentaires ci-dessous.


Recette danoise d'Aebleskiver

Cela fait des années que je raconte à mes enfants que ma mère faisait des Aebleskiver (crêpes rondes danoises) ainsi que d'autres crêpes danoises quand j'étais petite. Je me souviens avoir rendu visite à ma grand-mère (mormor) au Danemark quand j'étais enfant et avoir Aebelskiver dans les jardins de Tivoli.

Ainsi, lorsque j'ai ouvert l'un de mes cadeaux de Noël cette année et que j'ai trouvé une poêle Aebleskiver, je suis immédiatement retourné à mon enfance et j'avais hâte de faire découvrir à mes enfants ces délicieuses crêpes rondes remplies de confiture et de fruits frais.

Ma femme a concocté la recette suivante fournie avec la poêle et elles étaient délicieuses. La recette est pour faire 40 crêpes rondes et nous avons décidé de couper la recette en deux mais quelle erreur. Ils sont allés si vite que nous avons regretté de ne pas avoir fait tout le lot.

La casserole d'Aebleskiver

La poêle de Williams Sonoma est fabriquée en fonte d'aluminium lourd, a une poignée en acier inoxydable coulé qui reste froide et sept puits profonds pour la pâte à crêpes. La société Nordic Ware a commencé à fabriquer des casseroles Aebleskiver en 1950.

Cette entreprise familiale du Minnesota s'est associée à Williams-Sonoma pour fabriquer cette version mise à jour avec un revêtement antiadhésif pour aider à libérer les crêpes de la poêle.

J'ai lu sur le site Web du restaurant Solvang (voir ci-dessous) un peu d'histoire de la casserole. Ils disent que la poêle Aebleskiver vient de l'époque viking où après une longue journée de bataille, les guerriers avaient faim et retournaient à leurs navires vikings et faisaient une sorte de crêpe en utilisant leurs boucliers au lieu de casseroles.

Je suppose que la conception des boucliers comprenait des puits pour la pâte. C'est peut-être juste une bonne histoire mais j'aime ça.

Crêpes danoises à Solvang, CA

Il se trouve que je suis à Solvang, en Californie, une petite communauté de la côte centrale de la vallée de San Ynez qui a été fondée à l'origine par un groupe d'éducateurs danois en 1911.

L'architecture de la ville a été modelée dans un style danois et vous pouvez trouver des restaurants, des boulangeries et des magasins vendant des produits scandinaves, bien qu'un habitant m'ait dit qu'il ne restait plus beaucoup de Danois en ville.

Un matin, nous avons pris le petit-déjeuner au restaurant Solvang, la maison du célèbre "Aebleskiver" d'Arne, sur Copenhagen Drive. Le restaurant était lumineux et décoré pour Noël et les serveurs étaient sympathiques.

Nous pouvions dire que les habitants étaient là tôt comme nous, car lorsque les touristes sont arrivés en ville vers 10 heures du matin, vous ne pouviez pas vous approcher de l'endroit.

Nous avons tous commandé trois Aebleskiver d'Arne, servis avec de la confiture de framboises et du sucre en poudre. Je pensais qu'ils ne seraient pas suffisants après avoir vu mes enfants dévorer 20 Aebleskiver à la maison le matin de Noël, mais ceux-ci étaient beaucoup plus gros et à mon avis un peu trop "pâteux".

L'Aebleskiver de ma femme qui suivait la recette ci-dessous était bien meilleure. Ils étaient plus humides et avaient une saveur plus riche peut-être à cause des garnitures, mais peut-être à cause du rapport œuf/farine plus élevé.

S'il y a des Danois qui lisent ce blog, veuillez publier votre recette d'Aebleskiver maison dans les commentaires ci-dessous.


Recette danoise d'Aebleskiver

Cela fait des années que je raconte à mes enfants que ma mère faisait des Aebleskiver (crêpes rondes danoises) ainsi que d'autres crêpes danoises quand j'étais petite. Je me souviens avoir rendu visite à ma grand-mère (mormor) au Danemark quand j'étais enfant et avoir Aebelskiver dans les jardins de Tivoli.

Ainsi, lorsque j'ai ouvert l'un de mes cadeaux de Noël cette année et que j'ai trouvé une poêle Aebleskiver, je suis immédiatement retourné à mon enfance et j'avais hâte de faire découvrir à mes enfants ces délicieuses crêpes rondes remplies de confiture et de fruits frais.

Ma femme a concocté la recette suivante fournie avec la poêle et elles étaient délicieuses. La recette est pour faire 40 crêpes rondes et nous avons décidé de couper la recette en deux mais quelle erreur. Ils sont allés si vite que nous avons regretté de ne pas avoir fait tout le lot.

La casserole d'Aebleskiver

La poêle de Williams Sonoma est fabriquée en fonte d'aluminium lourd, a une poignée en acier inoxydable coulé qui reste froide et sept puits profonds pour la pâte à crêpes. La société Nordic Ware a commencé à fabriquer des casseroles Aebleskiver en 1950.

Cette entreprise familiale du Minnesota s'est associée à Williams-Sonoma pour fabriquer cette version mise à jour avec un revêtement antiadhésif pour aider à libérer les crêpes de la poêle.

J'ai lu sur le site web du restaurant Solvang (voir ci-dessous) un peu d'histoire de la poêle. Ils disent que la poêle Aebleskiver vient de l'époque viking où, après une longue journée de bataille, les guerriers avaient faim et retournaient à leurs navires vikings et faisaient une sorte de crêpe en utilisant leurs boucliers au lieu de casseroles.

Je suppose que la conception des boucliers comprenait des puits pour la pâte. C'est peut-être juste une bonne histoire mais j'aime ça.

Crêpes danoises à Solvang, CA

Il se trouve que je suis à Solvang, en Californie, une petite communauté de la côte centrale de la vallée de San Ynez qui a été fondée à l'origine par un groupe d'éducateurs danois en 1911.

L'architecture de la ville a été modelée dans un style danois et vous pouvez trouver des restaurants, des boulangeries et des magasins vendant des produits scandinaves, bien qu'un habitant m'ait dit qu'il ne restait plus beaucoup de Danois en ville.

Un matin, nous avons pris le petit-déjeuner au restaurant Solvang, la maison du célèbre "Aebleskiver" d'Arne, sur Copenhagen Drive. Le restaurant était lumineux et décoré pour Noël et les serveurs étaient sympathiques.

Nous pouvions dire que les habitants étaient là tôt comme nous, car lorsque les touristes sont arrivés en ville vers 10 heures du matin, vous ne pouviez pas vous approcher de l'endroit.

Nous avons tous commandé trois Aebleskiver d'Arne, servis avec de la confiture de framboises et du sucre en poudre. Je pensais qu'ils ne seraient pas suffisants après avoir vu mes enfants dévorer 20 Aebleskiver à la maison le matin de Noël, mais ceux-ci étaient beaucoup plus gros et à mon avis un peu trop "pâteux".

L'Aebleskiver de ma femme qui suivait la recette ci-dessous était bien meilleure. Ils étaient plus humides et avaient une saveur plus riche peut-être à cause des garnitures, mais peut-être à cause du rapport œuf/farine plus élevé.

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Recette danoise d'Aebleskiver

Cela fait des années que je raconte à mes enfants que ma mère faisait des Aebleskiver (crêpes rondes danoises) ainsi que d'autres crêpes danoises quand j'étais petite. Je me souviens avoir rendu visite à ma grand-mère (mormor) au Danemark quand j'étais enfant et avoir Aebelskiver dans les jardins de Tivoli.

Ainsi, lorsque j'ai ouvert l'un de mes cadeaux de Noël cette année et que j'ai trouvé une poêle Aebleskiver, je suis immédiatement retourné à mon enfance et j'avais hâte de faire découvrir à mes enfants ces délicieuses crêpes rondes remplies de confiture et de fruits frais.

Ma femme a concocté la recette suivante fournie avec la poêle et elles étaient délicieuses. La recette est pour faire 40 crêpes rondes et nous avons décidé de couper la recette en deux mais quelle erreur. Ils sont allés si vite que nous avons regretté de ne pas avoir fait tout le lot.

La casserole d'Aebleskiver

La poêle de Williams Sonoma est fabriquée en fonte d'aluminium lourd, a une poignée en acier inoxydable coulé qui reste froide et sept puits profonds pour la pâte à crêpes. La société Nordic Ware a commencé à fabriquer des casseroles Aebleskiver en 1950.

Cette entreprise familiale du Minnesota s'est associée à Williams-Sonoma pour fabriquer cette version mise à jour avec un revêtement antiadhésif pour aider à libérer les crêpes de la poêle.

J'ai lu sur le site web du restaurant Solvang (voir ci-dessous) un peu d'histoire de la poêle. Ils disent que la poêle Aebleskiver vient de l'époque viking où, après une longue journée de bataille, les guerriers avaient faim et retournaient à leurs navires vikings et faisaient une sorte de crêpe en utilisant leurs boucliers au lieu de casseroles.

Je suppose que la conception des boucliers comprenait des puits pour la pâte. C'est peut-être juste une bonne histoire mais j'aime ça.

Crêpes danoises à Solvang, CA

Il se trouve que je suis à Solvang, en Californie, une petite communauté de la côte centrale de la vallée de San Ynez qui a été fondée à l'origine par un groupe d'éducateurs danois en 1911.

L'architecture de la ville a été modelée dans un style danois et vous pouvez trouver des restaurants, des boulangeries et des magasins vendant des produits scandinaves, bien qu'un habitant m'ait dit qu'il ne restait plus beaucoup de Danois en ville.

Un matin, nous avons pris le petit-déjeuner au restaurant Solvang, la maison du célèbre "Aebleskiver" d'Arne, sur Copenhagen Drive. Le restaurant était lumineux et décoré pour Noël et les serveurs étaient sympathiques.

Nous pouvions dire que les habitants étaient là tôt comme nous, car lorsque les touristes sont arrivés en ville vers 10 heures du matin, vous ne pouviez pas vous approcher de l'endroit.

Nous avons tous commandé trois Aebleskiver d'Arne, servis avec de la confiture de framboises et du sucre en poudre. Je pensais qu'ils ne seraient pas suffisants après avoir vu mes enfants dévorer 20 Aebleskiver à la maison le matin de Noël, mais ceux-ci étaient beaucoup plus gros et à mon avis un peu trop "pâteux".

L'Aebleskiver de ma femme qui suivait la recette ci-dessous était bien meilleure. Ils étaient plus humides et avaient une saveur plus riche peut-être à cause des garnitures, mais peut-être à cause du rapport œuf/farine plus élevé.

S'il y a des Danois qui lisent ce blog, veuillez publier votre recette d'Aebleskiver maison dans les commentaires ci-dessous.


Recette danoise d'Aebleskiver

Cela fait des années que je raconte à mes enfants que ma mère faisait des Aebleskiver (crêpes rondes danoises) ainsi que d'autres crêpes danoises quand j'étais petite. Je me souviens avoir rendu visite à ma grand-mère (mormor) au Danemark quand j'étais enfant et avoir Aebelskiver dans les jardins de Tivoli.

Ainsi, lorsque j'ai ouvert l'un de mes cadeaux de Noël cette année et que j'ai trouvé une poêle Aebleskiver, je suis immédiatement retourné à mon enfance et j'avais hâte de faire découvrir à mes enfants ces délicieuses crêpes rondes remplies de confiture et de fruits frais.

Ma femme a concocté la recette suivante fournie avec la poêle et elles étaient délicieuses. La recette est pour faire 40 crêpes rondes et nous avons décidé de couper la recette en deux mais quelle erreur. Ils sont allés si vite que nous avons regretté de ne pas avoir fait tout le lot.

La casserole d'Aebleskiver

La poêle de Williams Sonoma est fabriquée en fonte d'aluminium lourd, a une poignée en acier inoxydable coulé qui reste froide et sept puits profonds pour la pâte à crêpes. La société Nordic Ware a commencé à fabriquer des casseroles Aebleskiver en 1950.

Cette entreprise familiale du Minnesota s'est associée à Williams-Sonoma pour fabriquer cette version mise à jour avec un revêtement antiadhésif pour aider à libérer les crêpes de la poêle.

J'ai lu sur le site web du restaurant Solvang (voir ci-dessous) un peu d'histoire de la poêle. Ils disent que la poêle Aebleskiver vient de l'époque viking où après une longue journée de bataille, les guerriers avaient faim et retournaient à leurs navires vikings et faisaient une sorte de crêpe en utilisant leurs boucliers au lieu de casseroles.

Je suppose que la conception des boucliers comprenait des puits pour la pâte. C'est peut-être juste une bonne histoire mais j'aime ça.

Crêpes danoises à Solvang, CA

Il se trouve que je suis à Solvang, en Californie, une petite communauté de la côte centrale de la vallée de San Ynez qui a été fondée à l'origine par un groupe d'éducateurs danois en 1911.

The town’s architecture has been modeled in a Danish style and you can find restaurants, bakeries and stores selling Scandinavian goods although I was told by one local that there aren’t many Danes left in town.

One morning we enjoyed breakfast at the Solvang Restaurant – home of Arne’s famous “Aebleskiver” on Copenhagen Drive. The restaurant was bright and decorated for Christmas and the servers were friendly.

We could tell the locals were in there early like we were because when the tourists arrived in town around 10 am, you couldn’t get near the place.

We all ordered three of Arne’s Aebleskiver served with raspberry jam and powdered sugar. I was thinking they wouldn’t be enough after watching my kids devour 20 Aebleskiver at home on Christmas morning but these were much bigger and in my opinion a little too “doughy”.

My wife’s Aebleskiver following the recipe below were much better. They were moister and had a richer flavor perhaps because of the fillings but maybe from the higher egg to flour ratio.

If there are any Danes out there reading this blog, please post your recipe for homemade Aebleskiver in the comments below.


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