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Foie de poulet à la crème sure


Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie de poulet à la crème sure :

Faire revenir le foie uniformément, ajouter l'oignon et l'ail finement hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Éteindre avec les 50 ml de vin et laisser sur le feu environ 5 minutes, puis ajouter le lait et la crème. Saler au goût et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce formée soit dense. Servir chaud. Bon appétit.

Sites de conseils

1

Vous pouvez saupoudrer de légumes verts frais finement hachés (de préférence : basilic, aneth, persil)


Foie de poulet sauce tomate et crème

Les foies sont lavés, puis séchés avec des lingettes absorbantes.

La farine est mélangée avec du sel, du poivre, du curry et du paprika.

Les foies sont passés dans ce mélange, puis frits dans de l'huile chaude.

Faire dorer des deux côtés, puis retirer sur une serviette en papier.

Les foies sont placés dans un plat résistant à la chaleur,

et par dessus ajouter les tomates pelées,

Mélange pour homogénéisation,

saupoudrer de verdure finement hachée sur le dessus

puis mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.


Comment les foies de poulet cuisent-ils correctement ?

Les foies de volaille sont très délicats et nécessitent un peu de soin lors de la cuisson. Il est très facile de gâcher une préparation à base de foie (que ce soit du poulet, du porc, du bœuf, etc.) si l'on ne respecte pas certaines règles dont 2 sont les plus importantes :

  • le salage du foie ne se fait qu'en fin de cuisson
  • temps de cuisson & # 8211 signifie ne pas trop cuire (friture, tempérage, cuisson).

Dans ce cas, je n'ai pas eu à les saler du tout à cause du bacon cru, séché et fumé utilisé. J'ai choisi un bacon de Lidl, un produit Pikok (la propre marque de saucisses de Lidl) et marqué de l'étiquette "Recette propre". Lidl supprimé de la liste des ingrédients de ces saucisses 6 additifs : soja, amidon, MDM (viande désossée mécaniquement), monoglutamate, gluten et colorants synthétiques. Ainsi, ces saucisses peuvent également être consommées par des personnes allergiques ou intolérantes au gluten.

Vous trouverez chez Lidl plusieurs saucisses portant le label "Recette propre" et je les recommande de tout mon coeur.

Des quantités ci-dessous, 10 morceaux (environ 2-4 portions) de foie de bacon simple cuit au four avec de l'ail ou de la sauce barbecue en résultent. Ils sont assez consistants donc on prend en compte environ 2-3 pièces par personne (en entrée) et 4-5 pièces s'il s'agit d'un plat principal. Vous pouvez trouver tous les ingrédients le Lidl.


Foie de poulet en sauce

J'adore les foies de poulet peu importe comment je les prépare pour les foies frits, les foies grillés ou les foies en sauce, mais je semble préférer ce dernier.

Peut-être parce qu'on peut combiner les saveurs, on peut réchauffer le plat et varier la garniture, je ne sais pas, c'est sûr qu'on mange très bien et c'est un fast food.

Ingrédients

  • 800 g de foie de volaille
  • 150 ml de lait
  • 2 feuilles de basilic frais ou 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • un peu de thym
  • 2 gousses d'ail
  • une cuillère à café de paprika
  • 200 ml d'eau
  • sel
  • poivre
  • une feuille de laurier
  • 2 oignons verts ou un oignon séché
  • huile

Préparation Foie de volaille en sauce

Lavez et nettoyez le foie et laissez-le dans du lait froid pendant 15-20 minutes.
Faire chauffer l'huile dans la poêle. Mettez l'oignon haché et laissez-le ramollir légèrement en remuant. Bien égoutter les foies et les mettre dans la poêle.
Laissez-les de chaque côté pendant 2 minutes, à feu moyen.
Saupoudrez le paprika, le thym et le basilic, mettez la feuille de laurier puis versez un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié de leur niveau. Faire bouillir avec un couvercle pendant 15-20 minutes. Trancher l'ail et l'ajouter dans la poêle. Vous pouvez également saupoudrer de persil vert.

Laissez le tout sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite, ajustez le goût du sel et laissez les foies sous le couvercle, hors feu, encore 10 minutes, puis servez avec de la purée, du riz ou de la polenta.


Quels ingrédients utilise-t-on pour la recette du foie à la sauce tomate et ail, à la poêle ?

  • 1 kg de foie de volaille
  • sel
  • poivre moulu
  • 1 gousse d'ail
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 3-400 ml de jus de tomate
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile

Comment préparez-vous le foie avec une sauce tomate et ail dans une poêle?

Bien laver les foies et les mettre dans une casserole avec de l'huile et un peu d'eau, environ 100 ml.

Les conseils de Larissa

Soyez très prudent, vérifiez chaque foie séparément, surtout s'ils sont disponibles dans le commerce, pour ne pas avoir de sac de fer. Si vous voyez un sachet de liquide vert, il vaut mieux jeter ce foie, sinon tout deviendra amer.

Après qu'ils commencent à bouillir, nous les faisons bien mousser.

Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût, des feuilles de laurier et du jus de tomate. Pour 1 kg de foie je mets 1 cuillère à café de sel et environ une demi cuillère à café de poivre.

Laissez le tout bouillir, baissez le feu. Comme le foie est frais, il ne nécessite pas beaucoup d'ébullition.

Éteignez le feu et ajoutez l'ail haché. Pour la décoration, vous pouvez utiliser un peu de persil vert.

C'est tout, nous avons un plat délicieux, prêt en peu de temps, tout dure 20 minutes maximum.

Nous préparons une polenta et quelques cornichons et le repas est prêt. Les adultes sont également autorisés à boire un verre de bon vin, fait de nous.

La recette et les photos appartiennent à Larisa Zamfir et elle participe au concours & bdquo Le grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La moyenne des notes attribuées par les jurés est de 7,25

Étant parmi les premières recettes du concours, il reçoit 1 point ex officio, donc la note finale est de 8,25

Félicitations, c'est une recette simple et savoureuse et nous vous attendons avec d'autres merveilleuses recettes.

Recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Foie avec sauce tomate et ail dans une poêle, recette rapide


Foie à la sauce tomate servi avec polenta & #8211 une recette au goût particulier

Foie sauce tomate servi avec polenta

Les foies de poulet sont un ingrédient & # 8220multicolor & # 8221 adapté à de nombreux plats, avec différentes sauces, différentes garnitures et différentes épices.

Cette recette est avec une sauce tomate qui obtient un goût épicé de l'ail, pour un goût intense, elle peut être préparée avec du piment. Il a une garniture polie que vous pouvez remplacer par autre chose : des pâtes ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients du foie en sauce tomate servis avec polenta

Pour le foie à la sauce tomate

  • 500gr de foie
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse boîte de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 150 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • sel, poivre, basilic

Méthode de préparation

Épluchez et hachez finement l'oignon, faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites chauffer l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Nous décongelons le foie, si nécessaire, et les lavons bien, ajoutons le foie à côté de l'oignon et les faisons frire des deux côtés, pendant ce temps nous nettoyons les gousses d'ail et les coupons en petits morceaux, les ajoutons à côté du foie et les laissons reposer durcir pendant quelques minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, ajouter les tomates et l'eau, mélanger doucement et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.

Jusqu'à ébullition on a le temps de préparer la polenta, je n'ai pas donné les ingrédients exacts mais je donne un exemple de comment on peut le faire facilement sans quantités exactes : prendre une tasse, mesurer une tasse de maïs, qui a besoin (avec le même tasse) 3 tasses d'eau ou de lait.

Peser le malai, le mettre dans la casserole avec de l'eau ou du lait et du sel, bien mélanger pour dissoudre le malai dans l'eau. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, puis remuez continuellement pour ne pas avoir de grumeaux, donc faites bouillir pendant 15 minutes. Quand c'est prêt, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et mélangez bien.

Lorsque les foies sont prêts, retirez du feu, assaisonnez de basilic, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et mélangez le tout.

Servir le foie chaud avec la polenta et la feuille de persil vert.

1. Ingrédients du foie avec sauce tomate 2. Oignon finement haché 3. Faire chauffer l'huile dans une poêle 4. Oignons à durcir 5. Oignon de qualité 6. Ajouter le foie dans la poêle 7. Ail finement haché 8. Morceaux d'ail ajoutés à côté du foie 9. Assaisonner avec du sel 10. Assaisonner de poivre 11. Tomates en conserve 12. De l'eau versée sur le foie 13. Assaisonner de basilic 14. Une grosse cuillerée de crème sure 15. Foie à la sauce tomate 16. Eau salée 17. Malai ajouté 18.Unt ajouté 19. Foie à la sauce tomate servi avec polenta 20. Décorer avec une feuille de persil 21.Suggestion de présentation 22.Suggestion de présentation


Foie de poulet à la crème sure

Lorsque nous achetons de la viande, nous choisissons de nombreuses options : poitrine, cuisses, muscle et très souvent nous ignorons le foie.

C'est faux car ils sont vraiment sains, nutritifs et faciles à préparer. Par exemple, aujourd'hui nous allons vous présenter une délicieuse recette de foie avec un peu de crème.

À la fin, vous vous lécherez les doigts, de bons en sortiront.

Les ingrédients dont vous aurez besoin sont très accessoires en termes de prix, il n'y en a pas beaucoup et vous pouvez déjà en trouver la plupart dans votre maison.

Il vous faudra exactement de la crème pour cuisiner, une cocotte avec du foie de volaille, de l'oignon, du beurre de persil, du sel, du poivre et de l'huile.

L'avantage de cette recette est qu'elle ne vous impose pas de quantités exactes, vous pouvez donc doser vos propres mesures.

Faire bouillir pour le début du foie pendant environ 20 minutes. Faire fondre le beurre dans une poêle. Après cela, nettoyez et hachez l'oignon le plus finement possible et mettez-le à durcir dans le beurre fondu.

Une fois qu'il a un peu bruni, ajoutez-le au foie. Ajouter un peu plus d'eau, du sel, du poivre et de la crème pour la cuisson.

Laissez la casserole sur feu moyen jusqu'à ce que la crème devienne plus épaisse et jusqu'à ce que les foies bouillent.

Vous pouvez goûter les foies et quand ils sont pénétrés, vous pouvez éteindre le feu.

Et prêt, votre désordre est prêt. Vous pouvez le servir immédiatement car il est très bon plus chaud que froid ou réchauffé.

Pour que votre repas soit vraiment délicieux et surtout complet, vous pouvez également réaliser une polenta que vous pourrez associer aux foies à la crème.

C'est l'un des plats les plus appréciés des Roumains. Il est fait très rapidement, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et en plus il est extrêmement sain.

Vous n'aurez donc besoin que d'un demi-litre d'eau, 180 grammes de farine de polenta et un peu de sel.

Pour accélérer le processus de préparation, augmentez le feu de la cuisinière et portez l'eau à ébullition. Quand il est proche de ce point, mettez le maïs dans l'eau sous forme de pluie.

Remuez à chaque fois pour qu'aucun grumeau ne se forme. Lorsque vous avez mis toute la farine, baissez le feu et laissez bouillir.

Si vous ne voulez pas que votre polenta colle, mélangez-la de temps en temps avec une cuillère en bois. Vous pouvez le goûter et arrêter le feu quand il est prêt.

Si vous voulez une polenta au goût particulier, ajoutez un peu de lait pendant que la polenta bout.


Foie de foie de poulet

Les foies de poulet sont bouillis dans de l'eau salée avec des oignons et des carottes.

Portez bien à ébullition, environ 20-25 minutes,

Les foies bouillis sont donnés au robot

avec le beurre à température ambiante.

Couper les oignons verts, l'ail vert, le persil et l'aneth en petits morceaux.

La pâte de foie est transférée dans un bol,

dessus pour ajouter les légumes verts hachés,

Assaisonnez avec du sel et du poivre

La composition résultante est divisée en deux plateaux à gâteaux, recouverts de papier sulfurisé. D'un endroit à l'autre, vous pouvez mettre des œufs durs, entiers, qui sont pressés pour entrer complètement sous la composition.

Mettez les plateaux dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 1-1,5 heures, jusqu'à ce que la pâte soit bien liée et que le dessus soit bien doré.


Ingrédients Foie de poulet aux oignons caramélisés et bacon

  • 500 grammes de foie de volaille
  • 1 oignon rouge de taille moyenne
  • 6 fines tranches de bacon (environ 50-60 grammes au total)
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 80 ml. vin sec (rouge, rosé, blanc, peu importe mais influencera subtilement le goût final du plat)
  • sel et poivre
  • persil vert haché

Préparation Foie de volaille aux oignons caramélisés et bacon

1. Vérifiez soigneusement le foie et s'il a échappé d'une manière ou d'une autre à la bile de ceux qui l'ont nettoyé, retirez-le soigneusement pour qu'il ne se brise pas. Le foie de poulet est essuyé avec du papier absorbant.

2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux de poisson, pas très fins, d'environ ½ cm d'épaisseur.

3. Nous allons travailler en parallèle avec 2 casseroles, une un peu plus large (celle pour le foie). Chauffer les deux poêles à feu moyen. Dans le plus petit, faites frire les tranches de bacon, sans aucune matière grasse ajoutée. Nous allons faire dorer le bacon des deux côtés puis le sortir sur une assiette recouverte de papier absorbant.

4. Mettez l'huile dans la plus grande casserole, puis ajoutez les foies de poulet. Au fur et à mesure qu'ils brunissent, retournez-les du côté opposé. Attention à ne pas rajouter de sel à ce stade car le sel rend le foie plus fort.

5. Dès que l'on retire le bacon, on met l'oignon dans la poêle, dans la graisse qui en a fondu. Saupoudrer l'oignon d'un peu de sel et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, juste doré. Remuer rapidement et saupoudrer de cassonade. Remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à sentir subtilement le caramel.

6. Ajouter le vin sur les oignons caramélisés. Remuez vigoureusement pour décoller tous les délicieux morceaux qui ont adhéré au fond de la casserole. Porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.

7. Les foies de poulet étaient prêts en 7 minutes exactement, puis j'ai éteint le feu. Le foie ne cuit pas trop, il doit rester rosé à l'intérieur. Trop cuit, le foie devient dur, amer et farineux.

8. Ajouter l'oignon caramélisé et la sauce au vin de la poêle sur le foie. Mélangez bien et assaisonnez maintenant le tout avec du sel et du poivre au goût.

9. Le bacon frit, qui après refroidissement devient croustillant, se brise en morceaux qui sont saupoudrés sur les foies de poulet d'oignons. Les légumes verts hachés sont également saupoudrés maintenant.

Foie de poulet aux oignons caramélisés et bacon & # 8211 portion

Les plats sont servis chauds, accompagnés de garnitures au choix ou de salades assorties. J'ai servi ces délicieux foies de poulet avec des oignons caramélisés avec un purée de panais crémeuse. Une purée de pommes de terre fonctionne aussi bien riz aux champignons ou un simple ou même des pâtes cuites.


Foie de poulet sauce à la bière noire

Pour voir à quel point j'aime ma poêle Regis Stone, je porte à votre attention un plat extrêmement simple mais extrêmement savoureux.
Foie en sauce à la bière noire ! De la folie dans l'assiette, promis ! Bien sûr, tant que vous aimez le foie. Je les adore :))
Pour comprendre pourquoi j'aime tant cette casserole, je vais vous dire qu'elle est vraiment différente. J'ai des casseroles avec de la céramique, du téflon, etc. dans la cuisine, mais aucune n'y correspond.
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