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Ragoût de champignons


J'aime les champignons surtout s'ils sont de la forêt. De toutes les variétés de champignons, j'aime le plus les champignons. Ce sont de mon point de vue les champignons les plus délicieux au monde.
Aujourd'hui, j'ai enfin préparé mon ragoût préféré.

  • champignons (champignons forestiers)
  • un oignon séché
  • sel, poivre, paprika
  • Le Lait
  • une cuillère à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de crème sure
  • persil vert
  • huile

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de champignons :

J'ai fait durcir l'oignon dans l'huile.

J'ai mis une cuillerée de paprika et ajouté les champignons nettoyés, lavés et hachés.

J'ai assaisonné de sel et de poivre et laissé bouillir dans le jus laissé par les champignons.

Après 30 minutes pendant lesquelles j'ai continué à mélanger de temps en temps, j'ai versé de la farine mélangée avec du lait et laissé bouillir quelques minutes de plus.

J'ai mis de la crème sure et du persil vert.

Je l'ai servi avec de la polenta.


L'histoire d'un délicieux déjeuner avec des pâtes aux légumes frais et des champignons.

Hey! Le monde est-il plein de convoitises ou suis-je le seul dans la région ? Aujourd'hui je me suis réveillé en voulant quelque chose de bon & #8230 pour le repas de poireaux ! Le petit déjeuner était rapide, car j'avais beaucoup de travail à faire, MAIS j'avais déjà un plan pour le déjeuner. Je sentais que personne ni rien ne pouvait m'arrêter de la convoitise qui m'avait saisi. J'avais en tête l'ingrédient principal pour commencer. J'ai récemment trouvé au supermarché des pâtes végétales, très fines, nouvelles sur le marché, faites uniquement à partir de légumes, qui ne contiennent pas de gluten et sont certifiées comme ne contenant pas d'organismes génétiquement modifiés. J'avais pris quelques boîtes des deux variétés alors dès que j'ai fini les corvées et que mon estomac a commencé à faire du bruit, j'ai agi. Restez à l'écoute car l'histoire d'un délicieux déjeuner avec des pâtes aux légumes frais et des champignons suit !

J'ai pris ces pâtes végétales mentionnées ci-dessus qui sont Pâques Farine 100% végétale Barilla Casarecce aux pois chiches 250g et Penne aux lentilles rouges 250g, bolet, parce qu'ils étaient si gros et appétissants, ils semblaient juste me crier dessus depuis la rayonne, un bouquet de persil qu'il a rendu mes yeux aussi verts et frais qu'ils l'étaient (j'adore le persil) et un Crème fraîche gros. J'avais faim, je vous l'ai dit, j'avais l'impression que toute la nourriture me criait dessus ! "Emmène moi aussi ! Je suis délicieux et frais ! Hé, Sonia, tu n'as pas besoin de jambon aussi ?”. J'ai à peine ignoré les voix séduisantes dans le magasin, bonne chance avec le plan que j'avais en tête dès la première heure. Ce que j'avais laissé à la maison était super suffisant pour ce que j'ai acheté.

j'ai choisi ces pâtes Casarecce aux pois chiches 250g et Penne aux lentilles rouges 250g car je sais qu'ils sont fabriqués uniquement à partir de farine végétale ce qui me semble wow. Ils contiennent respectivement 100 % de farine de pois chiche et de lentilles rouges. C'est-à-dire manger des légumes sous forme de pâtes, oui, j'aime beaucoup l'idée ! Je n'y ai jamais goûté auparavant, mais j'y suis toujours ouvert à nouveau. lentille d'eau et pois chiches ils font partie de mes légumes préférés, sont une source importante de fibres et de protéines végétales et sont souvent inclus dans mon menu. Cette fois, je suis sous une autre forme, les pâtes.

J'ai fermé les yeux et sorti du sachet les pâtes aux lentilles rouges, celles aux pois chiches que je préparerai la prochaine fois. Je mets rapidement de l'eau dans la marmite et mets la marmite sur le feu. A feu vif, évidemment ! Une grande poêle à frire est également apparue rapidement dans le paysage des poêles. Un morceau de beurre gras gonflait, grésillait et fondait rapidement dans la poêle chaude. Un peu d'huile d'olive est venue sauver la situation. Ils se sont réchauffés ensemble et ont fait dorer joyeusement les morceaux de champignons gras. Bientôt quelques tranches d'ail et un oignon haché sont apparus dans la poêle, quel bonheur ! Miam, quelle saveur ! Quelque chose de bien apparaîtra sûrement ici! Ohhh, oui, de la crème, parfait ! Maintenant, nous attendons tous l'ingrédient principal!

J'ai cuisiné les pâtes aux lentilles rouges comme un livre. Rougeâtres, avec une agréable odeur d'al dente, je les ai égouttés de l'eau dans laquelle ils ont bouilli et les ai immédiatement versés dans la poêle avec la sauce crémeuse et les champignons. bronzer. Du sel et du poivre sur le dessus plus une palette déterminée qui les a mélangés. Du persil fraîchement haché sur le dessus et la photo est presque parfaite. Le parmesan ne manque pas, il est aussi déjà râpé, et chacun le met séparément dans l'assiette. Ahhh, ça sent bon !

A table, vite, car je n'en peux plus d'envie ! C'est calme maintenant, on mange tous ! Je suis fier que nous ayons pris notre portion quotidienne de légumes sous forme de pâtes. Les pâtes végétales Barilla conviennent aussi bien aux adultes qu'aux enfants qui aiment les pâtes, elles apportent un apport quotidien supplémentaire de légumes, d'énergie, de protéines, de fibres et de nutriments naturels issus des légumes. J'ai embrassé ma main pour le repas parce que la nourriture était bonne on l'entendit dans la cuisine. Heureux moi, j'aime ça ! ??

La bonne nourriture rassemble les gens, les invite à dîner, les fait raconter des histoires, rire et être plus heureux. Les pâtes et les légumes ne manquent pas aux repas copieux d'aujourd'hui, même si on fait beaucoup plus attention à ce que l'on mange. Ces nouvelles variétés de pâtes Barilla sont idéales pour ceux qui incluent des légumes dans leur menu quotidien et qui souhaitent manger le plus sainement possible. Les produits sont également destinés à ceux qui suivent certains régimes, comme les régimes sans gluten ou végétaliens.

Ravie de ma nouvelle découverte, ces pâtes à base de farine 100% végétale sont délicieuses. Les enfants ne savaient même pas qu'ils mangeaient des pâtes aux légumes. Je ne les ai pas cachés, je n'ai juste pas pu leur dire. Je ne sais pas s'ils pensaient ailleurs et ne s'en rendaient pas compte, le goût n'est de toute façon pas très différent. Que dites-vous, pensez-vous qu'il y a une différence?

Enfin, je vous rappelle ci-dessous quelques qualités des lentilles rouges et des pois chiches :

Que mange-t-on en hiver ? Approvisionnement simple et idées de mise en conserve.

lentilles rouges apporte un certain nombre d'avantages, de la réduction du risque de maladie cardiaque au maintien d'un système immunitaire sain. C'est l'exemple parfait d'un aliment plein de bonnes calories. De plus, les lentilles rouges contiennent de la vitamine B6, B5, B1 et surtout de la vitamine B9, connue sous le nom d'acide folique, que le corps utilise pour fournir de l'énergie. Les lentilles rouges sont également réputées pour être une excellente source de potassium et de fer.

Pois chiches il est utilisé pour remplacer la viande en raison de sa teneur élevée en protéines. De plus, il contient des dizaines d'autres ingrédients précieux qui contribuent au bon fonctionnement du corps humain. Inclure les pois chiches dans votre alimentation est une excellente décision. Cette plante a des effets positifs sur le corps humain, aidant, entre autres, à soutenir le système immunitaire et à améliorer l'apparence de la peau et des ongles. Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux avantages pour la santé que les pois chiches ont sur la santé.

La prochaine fois que je les mets mauvaise pensée pâtes à la farine de pois chiches, l'histoire d'un délicieux déjeuner continue donc ! J'ai déjà un plan pour eux, mais je ne vous le dévoilerai pas encore, vous savez pourquoi ? Parce que je peux changer le plan si vous me donnez de meilleures idées de recettes. Je suis dans l'attente de votre réponse.


Ragoût de champignons et ragoût (recette de Radu Anton Roman)

Les anciens disent que vous devez vous souvenir des morts jusqu'aux funérailles, puis jusqu'à 40 jours, en leur rappelant avec leurs événements brillants et joyeux, que c'est ainsi que leurs âmes se calment. Radu Anton Roman le expansif et généreux, chaleureux et accueillant, quoi de mieux pour le mentionner sinon avec une recette bien à lui ?

Et si, en raison des circonstances, on me confiait à plusieurs reprises comme maître, expert gastronomique pour être l'invité de la table préparée par mes soins (en me demandant soigneusement la recette de quelques beignets au vinaigre, fourrés aux raisins et toutes sortes d'autres fruits, dans un an, ou les détails de la préparation d'un gâteau sans plan de travail, dans une autre année), je me souviens avoir eu l'occasion de manger aussi à sa table - dans un automne qui avait doré sa fenêtre et fait sentir son jardin de raisins mûrs - un ragoût de champignons et de lamantins, qu'il venait de recevoir d'amis du nord forestier. Une invitation à un petit déjeuner, avec la chance inattendue d'assister à la cuisine. Je n'étais pas assez vigilant alors pour écrire la recette.


Et puis, pourquoi le ferais-je, alors qu'il était plus fantastique de suivre ses mouvements "en prenant soin" (selon lui) des champignons donnés. J'ose donc citer ici la recette telle qu'elle est notée dans son livre (ce qui leur fait goûter les plats roumains et les gastronomes français).

« De Piatra Neamt à Suceava, le ragoût de champignons est comme une sentinelle du drapeau et comme une pierre kilométrique que ce soit en hiver ou en été, il est là, à jeun, à côté de la polenta, qui elle aussi n'arrête pas de fumer.

150 g de beurre / 1 tasse de crème sure / 1 cuillère à soupe de farine / 1 kg de champignons sauvages (frais ou séchés) / légumes verts : aneth, persil (si non vert, séché).


RAGOT HRIBI

Après de longues vacances, d'errance et de recherche, je vous propose une recette facile et saine : le ragoût de champignons, mais pas n'importe quel champignon & #8211 champignons. Pour la zone de montagne, il est le roi des champignons, aromatique, parfumé, charnu, avec une délicieuse couleur brun cuivré. Dans la zone de forêt de feuillus peut être utilisé avec succès, je n'ai pas dit qu'il peut le remplacer, mais les goûts ne sont pas discutés.

Mais le rituel de la recherche des champignons peut être à peu près le même en plaine et en montagne, un réveil matinal le week-end, le matériel, le seau, la route jusqu'à la lisière de la forêt et puis la recherche commence. La première balade après les champignons a été très longue, même si c'était l'été en forêt j'avais un sweat et il faisait encore frais, j'ai appris petit à petit quelques variétés de champignons : les jaunes, la crête du coq, etc. Dans un pré après environ 5-6 km nous nous reposions dans l'herbe, je cherchais toujours une vue sur la crêtece sont des voisins, quand je tombe sur quelque chose dans l'herbe non coupée et voici comment je suis tombé par hasard sur les premiers champignons

Ingrédients : 1 kg de champignons, un oignon, 1 poivron rouge, des courgettes, 1-2 tomates, sel, poivre, huile, facultatif fromage/fromage à soufflet, persil vert.

& gt nous lavons et nettoyons les légumes, les plaçons dans un bol et préparons les ingrédients et les ustensiles nécessaires à la recette

& gt couper les champignons en deux puis longuement, les faire bouillir dans de l'eau bouillante salée juste assez pour faire bouillir, deux (5 minutes).

& gt coupez l'oignon en deux et en demi-cercles, le poivron en deux puis en lanières, les tomates en moitiés et en quartiers / coupez à votre guise (je coupe généralement les légumes plus gros car ils gardent leur aspect, leur forme et leur goût plus agréables)

& gt faire revenir les légumes dans l'huile d'abord l'oignon, puis le poivron, les tomates et enfin les champignons légèrement bouillis, mélanger, saler et mettre le couvercle

Laissez mijoter le mélange pendant quelques minutes, mais gardez-le du jus de légumes, puis ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir un peu et laissez le ragoût bouillir.

& gt en attendant pueJ'ai fait une polenta pour servir.

& gt nous ajoutons les courgettes semi-circulaires uniquement lorsque le reste des légumes est cuit, nous le laissons encore 10 minutes et le ragoût de champignons est prêt.

& gt si vous voulez une sauce plus crémeuse mélanger dans un bol une cuillère à soupe de farine avec 1/2 tasse d'eau ajoutée progressivement, puis incorporer au mélange de légumes et porter à ébullition

& gt Je n'ajoute pas d'autres épices, mais si vous le souhaitez vous pouvez utiliser des épices ordinaires pour le ragoût : poivre, basilic, marjolaine

& gt pour servir ajouter du persil vert, éventuellement saupoudrer et fromage râpé / fromage à soufflet

Le ragoût de champignons/champignons est copieux et convient au dîner/déjeuner, à côté de la polenta chaude ou du pain frais. Le rituel de recherche est essentiel mais doit être essayé, ce n'est pas aussi primitif et excitant que la chasse, mais les satisfactions et les résultats sont les mêmes et puis marcher au grand air à travers la forêt, un jour d'automne est la meilleure trouvaille. .

J'espère que la recette proposée vous a inspiré et je vous souhaite bon appétit, beaucoup d'inspiration et de saveur


Ragoût de champignons - Recettes

. champignons ou lamantins. Cette année, je n'ai pas fait de zacusca de ghebe car elles ne sont pas encore sorties. Et même si je sors, personnellement, je n'aime pas qui sait ce qu'est cette zacusca, c'est-à-dire que je préfère la classique.

On utilise donc : 60 gros poivrons, 60 beignets, 12 aubergines, 3 kg d'oignon, 800 g de bouillon de tomates, 1 kg de carotte, 2 kg de champignons, poivre, sel, feuilles de laurier, 1,5 l d'huile.

Les champignons ne peuvent être conservés qu'à cette époque, car ils sortent en août, au milieu du mois, et pendant cette période, vous ne pouvez pas trouver tous les ingrédients pour la zacusca. Au moins dans cette zone de dépression des montagnes, les beignets n'apparaissent que maintenant, en septembre, sur le marché.

Cuire les poivrons, les beignets et les aubergines, peler et épépiner (seulement les poivrons et les beignets) et laisser égoutter. Le nettoyage doit être fait très soigneusement, car même un noyau inaperçu sûr peut compromettre le pot dans lequel il génère de la moisissure. De plus, tous les ingrédients doivent être absolument sains, sans taches, sans zones sèches ou endommagées. Même si vous enlevez les mauvais morceaux, ce poivron ou ce beignet a un grand potentiel pour gâcher la zacusca qui l'entoure, il est donc préférable de mettre de côté les légumes légèrement touchés et de les utiliser pour autre chose, mais pas pour la zacusca.

Cette étape peut prendre une journée et laisser égoutter les légumes cuits jusqu'au lendemain. L'avantage est que s'ils sont bien égouttés, le temps de cuisson des zacustia diminue.

Les oignons sont nettoyés, lavés, coupés en poisson. Les champignons sont sortis des bocaux, lavés, passés au hachoir. Les carottes sont nettoyées, lavées et passées à travers une petite râpe ou un hachoir.


Dans la première phase, mettez l'huile et l'oignon dans un grand bol et faites-les tremper et laissez-les bouillir pendant environ 15-20 minutes. Ajouter la carotte et laisser encore 15 minutes, puis ajouter les poivrons et les gogsarii. Maintenant, laissez bouillir pendant une heure, à feu moyen-moyen, ou à feu vif, si vous mettez un morceau de tôle sous le pot de zacusca. Nous utilisons des cercles en fonte d'une vieille plaque de cuisson que j'avais dans la maison quand j'étais très jeune.

Au bout d'une heure de cuisson, ajoutez l'aubergine, puis au bout d'une demi-heure ajoutez les champignons.

Après encore 15-20 minutes d'ébullition, ajoutez le bouillon et désormais la zacusca doit toujours être mélangée au fond de la casserole car elle a tendance à coller. Cela signifie encore 10-15 minutes, pendant lesquelles le sel est ajouté, environ 2-3 cuillères à soupe par portion de zacusca.
Après avoir éteint le feu, ajoutez immédiatement les feuilles de laurier cassées en quelques morceaux et le poivre moulu et/ou les baies. Je préfère uniquement moulu, mais la recette comprend également des grains de poivre.

Bien mélanger et mettre immédiatement dans des bocaux stérilisés et secs, agrafer et envelopper dans des couvertures. Après environ 24 heures, ils peuvent aller dans la glacière, dans le garde-manger ou dans la salle de stockage.


Simple

Ma grand-mère était dans la dernière partie de sa vie religieuse dans un monastère près de Targoviste. Je me souviens encore du goût de l'époque où nous cuisinions une soupe aux champignons ou un ragoût. Il est difficile de trouver le goût et l'odeur des champignons sauvages de nos jours. Les plus proches que j'ai découverts étaient les plus secs. Alors je vous invite à une recette de jeûne, aussi simple que satisfaisante & #8230

40 gr de champignons séchés
2 carottes
Un oignon
100 gr de pâtes (nouilles, nouilles, etc.)
Feuilles de thym
Sel poivre
Persil haché

Les champignons sont rincés des impuretés et placés dans un bol d'eau tiède pendant environ une demi-heure. Épluchez l'oignon mais laissez-le entier. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Mettez les légumes à bouillir dans environ 1,5 l d'eau froide. Après qu'ils aient bouilli pendant environ 10 minutes, ajoutez les champignons et l'eau dans laquelle ils étaient. Assaisonner avec la soupe sel et poivre, ajouter les feuilles de thym et le persil séché et cuire environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les pâtes à la soupe et laissez cuire une minute de moins que ce qui est écrit sur l'emballage. Couvrez la marmite et éteignez le feu. Si vous n'êtes pas trop assidu au jeûne, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème sure. Très satisfaisant et sain & # 8230


Ragoût de champignons et ragoût (recette de Radu Anton Roman)

Les anciens disent que vous devez vous souvenir des morts jusqu'aux funérailles, puis jusqu'à 40 jours, en leur rappelant avec leurs événements brillants et joyeux, que c'est ainsi que leurs âmes se calment. Radu Anton Roman le expansif et généreux, chaleureux et accueillant, quoi de mieux pour le mentionner sinon avec une recette bien à lui ?

Et si, en raison des circonstances, on me confiait à plusieurs reprises comme maître, expert gastronomique pour être l'invité de la table préparée par mes soins (en me demandant soigneusement la recette de quelques beignets au vinaigre, fourrés aux raisins et toutes sortes d'autres fruits, dans un an, ou les détails de la préparation d'un gâteau sans plan de travail, dans une autre année), je me souviens avoir eu l'occasion de manger aussi à sa table - dans un automne qui avait doré sa fenêtre et fait sentir son jardin de raisins mûrs - un ragoût de champignons et de lamantins, qu'il venait de recevoir d'amis du nord forestier. Une invitation à un petit déjeuner, avec la chance inattendue d'assister à la cuisine. Je n'étais pas assez vigilant alors pour écrire la recette.


Ragoût de champignons | Salade de poivrons grillés

Adrian Hadean est l'invité de Marius Tudosiei à Sanatatea à Bucate dans une édition dédiée aux ingrédients locaux et à la gastronomie roumaine.

Essayez les recettes ci-dessous et profitez de nos goûts simples et bons.

Ragoût de champignons avec polenta et poivrons au four

  • bolet
  • poivrons au four
  • Ail
  • oignon
  • Crème fraîche
  • poivre
  • sel
  • queues d'oignons verts

Un ou deux champignons sont nettoyés, coupés en deux et dorés dans une poêle dans l'huile avec une gousse d'ail écrasée. Nous les utiliserons pour la décoration.

Pour le ragoût, hachez l'oignon et faites-le chauffer avec un peu d'ail, broyez les champignons et ajoutez-les dans la poêle avec les tiges d'oignon vert, salez. Ajouter la crème sure et laisser tomber. À la fin, saupoudrer de persil vert et de poivrons cuits hachés.

Nous dégustons cette nourriture authentique avec une polenta avec du lait, du maïs, de la crème sure et du fromage à soufflet et des tranches de champignons frits.

Salade de poivrons grillés

  • poivre copte
  • extrait de poivre cuit
  • Ail
  • persil
  • huile végétale
  • sel

Les poivrons cuits au four sont nettoyés de la peau mais laissés avec les tiges et la queue. Laisser mariner 4 à 5 heures avec du sel, de l'extrait de poivre au four (jus de poivre), de l'ail écrasé, de l'huile végétale.

Essayez la recette : Muscles de boeuf aux champignons

Voir les images du tournage ici :

Regardez l'enregistrement de l'émission Sanatatea à Bucate du 2 septembre 2018 : invité Adrian Hadean


D'où viennent ces champignons à la crème ?

Certains les appellent champignons, mot emprunté aux voisins slaves, d'autres moines, et non aux Bulgares comme on dit, mais aux Grecs en passant par les Bulgares. Les Grecs appellent tous les champignons manitaria, pas les Bulgares ! Ou encore plus génériquement, bolet, du latin. On les trouve dans les forêts de conifères et de feuillus des montagnes, car ils n'existent qu'en Bucovine. Autant de hêtres que les Habsbourg, dès 1774, racontèrent au Haut Pays de Moldavie Buchenland, le Pays des Hêtres, à partir du buk slave.

Pleins de vitamines et de minéraux, les champignons sont non seulement savoureux, mais ont une odeur sucrée et un cœur tendre, comme s'ils devaient être coupés rapidement en petits morceaux (mais pas très petits) et poêlés avec un peu de beurre. laisser toutes les saveurs. Si le beurre est assaisonné de quelques gousses d'ail, c'est encore meilleur, mais, bien qu'on dise que les champignons se marient bien avec l'ail, nous préférons que ce ne soit qu'une fine trace et non une explosion de goût. Précisément pour cette raison, cette fois nous n'allons pas pour le classique oignon finement haché et doré car nous voulons sentir le goût des champignons dans toute sa splendeur.

Pour adoucir, de temps en temps, de l'eau est ajoutée dans la poêle parfumée à la friture. Séparément, la crème onctueuse de Bucovine, cherche sa transformation idéale, pour unir sa saveur à celle des champignons. Il le trouve à côté de quelques œufs frais du nid et bien battus et aérés, et d'un bouquet d'aneth finement haché salé.

En signe, les champignons sautent de la poêle dans le mélange de crème et d'œufs, pour une union éternelle dans la chaleur du four. Il n'a même pas besoin de rester longtemps, car il étouffe. 15 minutes suffisent pour qu'un délice rosé sorte. Verser dans l'assiette, saupoudrer de persil fraîchement haché, plein d'énergie, et garnir d'un peu de crème fouettée.


Papara au sanglier ou aux champignons


Papara au sanglier ou aux champignons
Dans la vallée de Bârgaielor, ce Paparaică est composé de champignons ou de lamantins. C'est un plat très simple et satisfaisant qui peut être mangé avec du pain pita frais ou de la polenta. Il est également parfait les jours de Carême au cours de l'année. Nous ne trouvons pas toujours des champignons frais alors nous improvisons et utilisons ce que nous avons sous la main. C'est-à-dire des champignons congelés ou séchés.
Et pourtant, comme la Paparaica aux champignons ou les jeunes champignons aux champignons frais, rien de mieux.

J'ai aussi essayé les champignons de Paris, mais ils ne se comparent pas au goût. J'ai d'abord mangé chez ma belle-mère, puis j'ai commencé à me préparer à la maison, surtout les jours de jeûne. Quand je veux plus de consistance, j'ajoute à côté de l'assiette et des morceaux de saucisses légèrement fumées frites et avec une polenta à côté, c'est un vrai régal dans les froides journées d'hiver. Nous vous recommandons de parcourir la recette Champignons à la polenta Pour 2 personnes, nous avons besoin des ingrédients suivants.

Ingrédients Paparaica de champignons ou de lamantins

500 g de champignons frais (congelés ou séchés et cette option est bonne en l'absence de frais)
3 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de farine blanche
1/2 cuillère à café bourreau,
ail au goût,
sel poivre
200 g de tomates entières & # 8211 SunFood (ou tomates en dés)
certaines ménagères ajoutent un peu de verdure chacune à son goût, du persil vert ou de l'aneth vert (c'est facultatif, seulement si vous le souhaitez)
un morceau de saucisson fumé frit par personne si vous ne voulez pas faire le Carême

Préparation de paprika ou de champignons

Faites chauffer l'huile et mettez la farine et laissez la frire quelques secondes, faites une sorte de rantas, ajoutez le paprika et mélangez avec de l'eau froide pour que la composition soit un peu liquide mais pas trop dure.

Ajoutez des tomates en dés (ou des tomates en dés en conserve avec votre propre jus), des champignons coupés en quatre ou en dés.
Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et laissez bouillir.
A la fin, avant de retirer le paprika du feu, ajoutez l'ail écrasé et laissez bouillir quelques minutes.Pendant ce temps, portez la polenta à ébullition. Nous le préparons comme dans la recette ci-dessous, Mamaliga Frecata , ou nous préparons rapidement une polenta polie.
Faire revenir les morceaux de saucisse sur un peu de saindoux ou d'huile. Lorsque Paparaica des champignons ou des charançons, il a un peu épaissi nous arrêtons le feu. Saupoudrer de persil vert ou d'aneth vert finement haché.

Sur l'assiette, nous mettons 3-4 cuillères à soupe de polenta, des paparazzi bouillis ou bouillis et un morceau de saucisse frite. Si vous voulez que ce plat soit pour le Carême, oubliez les saucisses fumées !
Bon appétit !


Vidéo: Ragoût de Poulet aux Champignons (Décembre 2021).