Nouvelles recettes

Recette de trempette crémeuse aux pois chiches


  • Recettes
  • Type de plat
  • Entrées
  • Pas d'entrées de cuisine

Cette trempette est crémeuse et pleine de protéines. À déguster en trempette ou en garniture de sandwich.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés
  • 80g de ricotta
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 3 brins de romarin frais, feuilles seulement

MéthodePréparation : 5 min › Prêt dans : 5 min

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.
  2. Servir avec du pain pita.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Préparation

Étape 1

Chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire l'ail et le romarin (le cas échéant), en remuant, jusqu'à ce que l'ail soit doré et que le romarin soit légèrement croustillant mais pas doré, environ 30 secondes pour le romarin et 2 minutes pour l'ail. Transférer le romarin dans une assiette.

Étape 2

Ajouter les pois chiches, la pâte de tomate et le paprika dans la poêle et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient enrobés, environ 1 minute. Incorporer la crème, assaisonner avec du sel kasher et beaucoup de poivre, et porter à ébullition.

Étape 3

Cassez les œufs dans le mélange de pois chiches et assaisonnez-les avec du sel kasher. Couvrir (une plaque à pâtisserie fonctionne très bien si vous n'avez pas de couvercle assorti) et cuire jusqu'à ce que les parties blanches des œufs soient prises mais que les jaunes soient encore coulants, environ 2 minutes. Retirer du feu et draper le prosciutto autour des œufs. Émietter le romarin sur le dessus et saupoudrer de sel de mer, si désiré, et plus de poivre. Servir avec du pain plat.

Comment évalueriez-vous les pois chiches crémeux à la poêle avec œufs et prosciutto ?

Dîner très rapide et savoureux! Pourrait laisser tomber le prosciutto pour le rendre végétarien. Pourrait également ajouter des échalotes, des champignons, peut-être de la roquette sur le dessus. beaucoup de façons de personnaliser, mais aussi une très bonne recette telle quelle :)

J'adore cette recette ! Nous avons des poules et nous cherchons toujours des façons d'utiliser les œufs. Celui-ci est gagnant !

J'ai utilisé de la pâte de tomates à l'échalote caramélisée, ajouté des tomates, et c'était vraiment bon ! Nous l'avons mangé avec de la focaccia. Je pense que le romarin est un must.

Dîner Rockstar en semaine. Bonne saveur (nous avons cogné le paprika et la pâte de tomate). A besoin d'une sorte d'acide pour aller avec et couper la richesse. Les tomates fraîches ont bien fonctionné. Nous l'avons mangé avec du pain de campagne grillé.

J'ai doublé la recette après l'avoir fait la première fois et je n'avais pas réalisé que c'était pour 2 personnes. Je place également le plat sous le gril pour mettre les œufs à la fin, afin qu'ils ne soient pas aussi liquides. Repas de semaine facile et saveurs merveilleuses.

Wow, et un repas de semaine incroyablement facile et délicieux. La quantité de crème semblait un peu choquante pour 2 portions, mais était si savoureuse. La prochaine fois, vous pourriez soit utiliser uniquement la moitié et la moitié, soit couper la crème avec. Certainement un gardien!

Le meilleur! Je l'ai fait probablement 7 fois depuis que j'ai trouvé la recette. Je l'ai fait avec la crème épaisse suggérée, la crème de noix de coco et le lait de coco. Tous étaient délicieux. Cela va rester longtemps dans ma rotation !

Ce plat réchauffant et super simple vient de devenir un repas vedette en milieu de semaine dans notre foyer et il n'ira nulle part de si tôt ! Impliquant une préparation minimale et pas de temps du réfrigérateur à l'assiette, c'était génial. Facile à associer avec des quartiers de pommes de terre pour le renforcer pour les plus affamés ou à diluer avec du bouillon pour une sensation de soupe aussi.

Cela prend littéralement 10 minutes et avec peu de préparation. La sauce a exactement le goût de la sauce au poulet tikka masala dans un endroit indien médiocre. Mais, dans le bon sens si vous voyez ce que je veux dire. J'ai adoré ça et je l'ai fait deux fois dans la même journée.

C'est incroyablement délicieux. J'ai utilisé moitié-moitié et un peu de yaourt grec au lieu de crème, et j'ai ajouté du poivre de Cayenne et de la harissa pour un peu plus de piquant. Faites-le immédiatement !

C'est tellement excellent. J'avoue, j'ai fait quelques ajustements. J'ai ajouté des échalotes et de la Harrisa et un peu plus de crème épaisse car je voulais le faire mijoter ensemble pour le rendre un peu plus homogène et j'ai braisé du chou frisé pour en faire un repas complet. Mais mec, le prosciutto fait vraiment éclater ce plat. Si bon!

J'ai vraiment adoré cette recette. J'ai fait sauter l'ail avec des échalotes et j'ai ajouté du bouillon de poulet, pas autant de crème épaisse. Je suis d'accord, il faut plus de concentré de tomate. J'ai également ajouté un peu de jus de citron pour ajouter un peu plus d'acidité.

Cette recette est un succès ! Je doublerais la pâte de tomate et ajouterais un peu plus de crème, je pense, pour avoir plus de liquide pour le pochage et pour le pain, mais c'était super facile et délicieux.

C'est la première recette que j'ai faite à partir de Bon Appétit et maintenant elle fait partie de mon alimentation pour toujours. C'est très simple, très rapide et bien sûr absolument délicieux. Je suis végétarien, j'ai donc sauté le prociutto, corrigé le sel (car le prociutto est assez salé) et servi avec du riz blanc parce que. à Lima on mange de tout avec du riz. Recommande fortement. Changeur de vie.

C'est l'une de mes recettes préférées, rapides/faciles/délicieuses. Je le sers sur du riz pour un dîner copieux. Et je fais croustiller le prosciutto au four et je l'émiette dessus. Mince !


Cuisson facile aux pois chiches

Je sais que vous aimez les bons gâteaux au fromage et les pommes de terre, les pâtes, les haricots, les lentilles et les hellips étouffez n'importe quoi dans une sauce savoureuse et garnissez-le de fromage croustillant, et ça ne manque jamais !

Cette fois, j'ai utilisé un autre de mes ingrédients végétariens préférés et des pois chiches ! Cette cuisson facile aux pois chiches constitue un dîner copieux et réconfortant qui peut être préparé en un rien de temps ! C'est une cuisine presque entièrement manuelle.

L'une de mes choses préférées dans la cuisine végétarienne est que les légumes eux-mêmes ne sont jamais une réflexion après coup. Loin d'être "un simple plat d'accompagnement", les légumes méritent d'être la star de votre assiette et ils peuvent apporter toutes sortes de saveurs et de textures étonnantes à vos aliments.

Cette cuisson de pois chiches célèbre vraiment les légumes et, bien sûr, ils sont encore meilleurs lorsqu'ils sont étouffés dans une sauce crémeuse à l'ail.


Comment faire une trempette aux pois chiches Buffalo

Pour cette recette, l'équipement spécial dont vous aurez besoin est un robot culinaire, un petit plat allant au four et un four.

Le plat de cuisson que j'utilise est un plat de 1 ½qt / 1,4L. Vraiment, n'importe quel plat de cuisson de petite taille fonctionnera, un plat 8×8 est assez courant et cela peut fonctionner, mais vous ne voudriez pas aller plus grand que cela à moins que vous ne doubliez la recette.

  • Pour commencer, vous voulez préchauffer le four à 350º F. Graisser légèrement le plat de cuisson.
  • Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail dans un robot culinaire. Pulser environ 5 fois jusqu'à ce que tout soit haché. Ensuite, ajoutez les pois chiches au robot culinaire, battez encore quelques fois pour les décomposer légèrement.
  • Ajouter la sauce Buffalo et le fromage à la crème. Mélanger jusqu'à l'onctuosité souhaitée. Répartir uniformément dans le plat allant au four. Saupoudrer de fromage bleu.
  • Transférer au four et cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage bleu et chaud ait fondu. Retirer du four, laisser reposer au moins 5 minutes et parsemer d'oignon vert. Servir avec des croustilles tortilla ou des bâtonnets de légumes comme le céleri et les carottes.

Questions sur la trempette aux pois chiches Buffalo :

Puis-je le faire à l'avance?

Absolument! Je l'ai fait plusieurs heures à l'avance avant de le cuire. Le préparer le matin avant un événement serait parfait ! Bien que je ne pense pas que je le ferais la veille parce que les légumes dans la trempette pourraient commencer à arroser, mais vous pouvez toujours la faire cuire et la réchauffer à nouveau.

Je n'aime pas le fromage bleu, des recommandations de substitution ?

Vous pouvez absolument laisser le fromage bleu de côté, si vous voulez vraiment ajouter une sorte de fromage, je pense que le pepper jack pourrait être un choix savoureux. Ou vous pouvez laisser complètement le fromage et essayer une garniture différente, essayer un filet de sauce supplémentaire sur le dessus après la cuisson ou peut-être même un filet de vinaigrette ranch après la fin de la cuisson.

Puis-je réchauffer des extras ?

Oui! Je recommande de le remettre au four à 350º F jusqu'à ce qu'il soit à nouveau chaud, 10-15 minutes. OU vous pouvez certainement le réchauffer au micro-ondes, environ 2 minutes devraient faire l'affaire (selon la quantité qu'il en reste) !


Résumé de la recette

  • 1 gousse d'ail, pelée
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 boîte (15 onces) de pois chiches (haricots pois chiches), rincés et égouttés
  • 1 cuillère à soupe de tomates séchées au soleil hachées grossièrement, emballées sans huile
  • 2 cuillères à café de persil plat frais haché

Déposer l'ail dans la goulotte d'alimentation avec le robot en marche jusqu'à ce qu'il soit émincé. Ajouter l'huile et les 7 ingrédients suivants (à travers les pois chiches). Traiter jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés au besoin. Ajouter les tomates et pulser 3 fois ou jusqu'à ce que le tout soit mélangé et que les tomates soient grossièrement hachées. Verser la trempette dans un bol de service et saupoudrer de persil.


Trempette à la crème de noix de cajou

Cette trempette à la crème de noix de cajou riche et épaisse se marie à merveille avec notre courge Delicata glacée à l'érable. Même s'il est crémeux, il ne contient ni produits laitiers ni huile ! Nous avons été inspirés pour créer cette trempette crémeuse lorsque nous avons eu un aïoli à la moutarde moulu par la talentueuse Amber Pourpore lors de l'un de nos événements De la ferme à l'assiette. La moutarde Stone Ground dans cette recette ajoute beaucoup de saveur et vous donne la possibilité de personnaliser! Vous pouvez remplacer la moutarde moulue sur pierre par de la moutarde de Dijon, de la moutarde jaune ordinaire ou essayer une moutarde piquante au chipotle pour pimenter les choses ! Si vous remplacez la moutarde moulue sur pierre, nous vous suggérons de le faire progressivement, une cuillère à soupe à la fois. Goûtez, testez votre création et ajoutez plus de moutarde si nécessaire.

Nous utilisons un Vitamix pour préparer cette trempette à la crème de noix de cajou, car elle traite les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient lisses et crémeuses. Si vous n'avez pas de mixeur haute vitesse, pas de soucis. Vous pouvez faire tremper les noix de cajou dans l'eau pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez également faire bouillir les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient tendres si vous ne voulez pas attendre. Dans tous les cas, égouttez simplement les noix de cajou ramollies, puis utilisez-les dans la recette.

Nous préparons un lot de cette trempette crémeuse et la conservons dans un pot de confiture en verre au réfrigérateur. Il fait une trempette décadente pour les légumes crus. Vous pouvez également l'utiliser pour les frites au four et les frites de patates douces. Nous l'aimons comme tartinade sur des bagels, des toasts et des sandwichs.


Nous ne savions pas à quel point cette sauce manquait à nos vies jusqu'à ce que nous l'ayons. Ou jusqu'à ce que nous le mangions directement avec des chips.

Essayez-le en trempette, sur des craquelins avec du poisson fumé ou sur des œufs durs.

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. Bon appétit peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Instructions

Pour la garniture :

  1. Dans un petit bol, mélanger les graines de pavot, les graines de sésame, l'oignon émincé, l'ail émincé et le sel de mer en flocons jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.

Pour la trempette :

  1. Ajouter les épinards, les graines de tournesol, l'ail et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Pulser jusqu'à ce qu'il soit finement haché.
  2. Ajouter l'huile d'olive, les pois chiches et ¼ tasse d'eau. Mélanger, en raclant le bol au besoin, jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajoutez de l'eau supplémentaire (une cuillère à soupe environ à la fois - j'ajoute généralement 1 cuillère à soupe de plus) pour l'adoucir à votre guise. J'ai laissé le mien agir pendant environ 1 minute pour qu'il soit vraiment lisse après avoir ajouté l'eau supplémentaire.
  3. Transférer la trempette dans un bol de service. Incorporer 2 cuillères à café de la garniture de tout. Saupoudrer le reste de la garniture sur le dessus de la trempette.
  4. Servir avec des crackers, des chips, tout ce que vous aimez !

Baba Ganoush suralimenté (Trempette d'aubergines aux pois chiches)

Très bien, au tout début d'Internet, j'étais modérateur d'un groupe de messagerie végétalien qui avait l'habitude de demander aux membres potentiels pas si sérieusement où ils se rangeaient sur un problème qui divisait notre communauté : Aubergine. Certains membres le détestaient, d'autres l'adoraient, tandis que certains croyaient simplement que le légume violet était galvaudé dans la cuisine végétarienne.

Bien sûr, si vous avez déjà jeté un coup d'œil au logo de mon blog, vous pouvez découvrir que je suis un fervent partisan de l'aubergine. Et baba ganoush (également orthographié baba ghanouj) est l'une de mes façons préférées de le manger.

Des hamburgers aux currys, du parmesan au pesto, il y a tellement de choses que l'aubergine peut faire, si elle est bien cuite. Le faire cuire correctement est souvent le problème, cependant. Une fois que quelqu'un a des aubergines sous-cuites ou amères, il est presque impossible de les faire réessayer. C'est pourquoi je fais très attention à ne publier que des recettes d'aubergines qui fonctionnent réellement. Je ne veux pas créer accidentellement plus de ennemis des aubergines.

Alors croyez-moi quand je vous dis que c'est la recette de baba ganoush pour mettre fin à toutes les recettes de baba ganoush. Mon mari et moi avons tellement aimé la saveur que je ne reviendrai jamais à ma trempette d'aubergine de base. J'ai pris cette recette et je l'ai enrichie de pois chiches riches en protéines et de yaourt de soja crémeux, ce qui en fait un plat plus copieux et substantiel. Contrairement aux versions traditionnelles, ce baba ganoush ne contient pas d'huile d'olive et vous ne le manquerez pas.

De plus, je le fais plus rapidement maintenant en coupant l'aubergine en deux avant de la faire cuire. Dans les recettes traditionnelles de baba ganoush du Moyen-Orient, l'aubergine était carbonisée sur une flamme, ce qui lui donnait une délicieuse fumée. La plupart d'entre nous n'ont pas le temps ou l'équipement pour le faire de manière traditionnelle, alors je recrée cette fumée en ajoutant une pincée de sel fumé et de poudre de chili chipotle.

Les résultats rivalisent avec le meilleur baba ganoush du restaurant avec une fraction de la graisse et des calories. J'adore cette trempette aux aubergines sans huile emballée dans du pain pita avec de la laitue, des tomates, du concombre et des olives kalamata pour un repas léger et sain. Ou comme trempette pour les légumes frais pour une collation l'après-midi.

Essayez-le ou l'une de mes recettes d'aubergines préférées ci-dessous et dites-moi où vous vous situez sur la question des aubergines.


Trempette aux pois chiches Buffalo

La sauce Buffalo est l'une de mes choses préférées. Cela rend presque tout meilleur goût. J'adore les doigts de buffle et de poulet avec une sauce ranch, j'adore les ailes de chou-fleur de buffle et j'aime mettre Frank’s Red Hot (la seule sauce piquante qui vaut la peine d'être mangée, imo) sur à peu près tout. J'adore aussi les pois chiches, alors pourquoi ne pas combiner deux de mes choses préférées pour créer la trempette de fête la plus simple et la plus délicieuse qui soit ? Commençons à faire ça Trempette aux pois chiches Buffalo !

Je sais que les gens ont souvent du mal à trouver quoi apporter aux fêtes, car la plupart des collations traditionnelles sont chargées de produits d'origine animale. Si vous êtes végétalien et que vous en avez marre de manger des chips et de la salsa, cette trempette est pour vous. Si vous êtes omnivore et que vous servez toujours des chips et de la salsa végétaliens, cette trempette est aussi pour vous. Cette trempette de pois chiches Buffalo est un plaisir garanti pour la foule, quel que soit le régime auquel vous souscrivez. Et le meilleur, c'est qu'il est ridiculement facile à préparer, ne nécessitant que 7 ingrédients et seulement 5 minutes de votre temps.

On commence par écraser une boîte de pois chiches avec un presse-purée (assurez-vous de réserver le liquide pour un autre usage) jusqu'à ce qu'ils soient pour la plupart brisés, mais il reste quelques morceaux. J'aime une trempette épaisse, mais si vous préférez la vôtre plus douce et plus semblable à du houmous, n'hésitez pas à utiliser un robot culinaire ou mixeur plutôt que de le faire à la main.

Il ne vous reste plus qu'à ajouter les ingrédients restants et à mélanger le tout. Nous utilisons une tonne de Frank’s Red Hot, bien sûr, mais aussi levure nutritionnelle, mayonnaise végétalienne, tahini, poudre d'oignon, et poudre d'ail. Les levure nutritionnelle est un agrafe de garde-manger végétalien qui ajoute un léger goût de fromage qui se marie parfaitement avec la forte saveur de buffle. Mayonnaise végétalienne ajoute de la richesse, et le tahini fournit une profondeur de saveur et une légère amertume pour couper à travers le sel et la chaleur. Aucun sel supplémentaire n'est requis car la sauce piquante est extrêmement salée en soi.

Cette trempette de pois chiches Buffalo est la collation parfaite à apporter à votre prochaine fête. Associez-le simplement à des croustilles de pita ou du pain pita et vous êtes prêt à partir !

J'espère vraiment que vous allez essayer cette recette fantastique! Écrivez-moi dans les commentaires pour me dire ce que vous en pensez, et n'oubliez pas de taguer vos créations sur Facebook, Twitter, et Instagram avec #whoneedssalad ! Bon plongeon !