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Mélanger les ingrédients secs, ajouter le beurre et 4 cuillères à soupe de lait et pétrir pendant environ 30 secondes.

Une croûte normale à molle devrait sortir, pas dure. Si nécessaire, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait et mélangez à nouveau.

Enveloppez la coque en plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure et demie - deux heures ou 20 minutes au congélateur).
Selon la façon dont les biscuits sont fabriqués, la forme souhaitée de la coque est donnée.
Peut faire
1. boules d'environ 1.5-2cm de diamètre que l'on aplatit avec le fond d'un verre,
2. faire une sorte de salami à partir de la coca, la rouler et la couper en tranches,
3. étalez la coque sur environ 1 cm d'épaisseur et peut être découpée avec des cercles de verre.
J'ai choisi la version tranche car elle me parait la plus simple.

Préchauffez le four à 150 degrés, retirez la croûte, faites les biscuits et mettez-les au four pour cuire pendant 20-30 minutes avec un espace entre eux.

Même si les tranches sont plus ovales, les biscuits sont cuits au four et "quand ils sortent", ils ont l'air très bons.


9 L'un des meilleurs types de crème à pain 2021 - Accueil - Nc à faire

  • Contenu:

    Voici quelques-unes de mes recettes préférées de coffres à pain. En règle générale, les assiettes à la crème ne sont pas cuites. Ils sont assemblés puis mis en place dans le réfrigérateur, c'est pourquoi ils sont également connus sous le nom de Icebox Pies.

      01 de 08 Glacière Orange

    Tarte à la glace à l'orange. Crème glacée à l'orange (c) par Carroll Pellegrinelli

    Voici une recette de tarte glacière à l'orange. C'est le dessert frais et crémeux parfait à servir par une chaude nuit d'été.

    02 de 08 Cuir de soie chocolat

    Coffre en soie chocolat. 2010 Photo de peau de soie chocolatée (c) par Carroll Pellegrinelli

    Vous cherchez une nouvelle tarte à la crème préférée? Je pense que cette tarte peut être. Cette recette de Silk Pie Chocolate va beaucoup plus loin que les morceaux de chocolat préparés avec un mélange de pouding. Cette tarte au chocolat et à la soie est si crémeuse et pleine de chocolat qu'elle peut facilement être décrite comme délicieuse.
    Faire des assiettes en soie au chocolat avec des instructions photo

    Poitrine de noix de coco avec crème fouettée. Katie Cawood / Open Moment / Getty Images La tarte à la crème de noix de coco est probablement ma tarte préférée. Cette recette utilise de la crème de noix de coco pour aider à rendre cette tarte vraiment savoureuse, et coupe le jus de citron vert et épluche un côté de la confiture. 04 de 08 Peau de citron vert

    Un favori de la Floride. 2011 Key Lime Pie Photo par Carroll Pellegrinelli, sous licence à propos. com

    Tout comme la musique de Jimmy Buffett attire des images de Floride, Key Lime Pie aussi. Je ne peux pas avoir assez de lait en été.
    Recette traditionnelle de tarte au lait chaud
    Poitrine de riz sans clé

    Tarte à la crème au kumquat. 2011 Kumquat Cream Pie Photo de Carroll Pellegrinelli, sous licence à propos. com

    Je n'ai jamais essayé les kumquats jusqu'à ce que mes beaux-parents achètent une maison avec un arbre de kumquat dans la cour. Ils ont un goût aigre merveilleux qui s'intègre parfaitement dans cette recette de tarte à la crème au kumquat.

    06 de 08 Crème framboise framboise

    Lew Robertson / Getty Images

    Merci Aileen pour cette recette de crème de framboise framboise. C'est différent de la recette typique de tarte à la crème.

    07 de 08 Peau de crème au chocolat

    Poitrine de chocolat à la crème. K. Kingsley

    Qu'est-ce qui est froid et crémeux, onctueux et vivant ? C'est cette tarte au chocolat. Cette tarte est un peu différente, car elle est faite avec des guimauves.

    08 de 08 Persil au beurre de cacahuète

    Poitrine de beurre de cacahuète. 2011 Pâte de beurre de cacahuète Photo (c) par Carroll Pellegrinelli

    Voici une recette de tache de crème maison pour la peau de beurre de cacahuète.
    Tarte au chocolat au beurre de cacahuète
    Chocolat au beurre de cacahuète et concombre


    Spéculums - Recettes

    • En plus du chocolat, de l'ananas, de la banane, des pommes ou des noix, l'année 2021 fait entrer dans la tendance dessert les biscuits aux prunes, lavande, agrumes, gingembre et spéculoos.

    Les saveurs et les ingrédients qui influenceront cette année la tendance des goûts dans le monde, pour toute la gamme des préparations alimentaires, sont inspirés de l'environnement familial et classique. Dans le même temps, les tendances actuelles mettent en évidence le désir du consommateur, encore isolé en raison de la pandémie, de s'évader à travers des expériences culinaires dans des espaces exotiques.

    Ces tendances ont été récemment présentées dans les résultats d'études annuelles publiées par Kerry. Chaque année, Kerry, un leader mondial de l'analyse du goût et de la nutrition pour l'industrie agroalimentaire, mène des recherches dans le monde entier et définit les tendances. Plus de 1000 scientifiques et nutritionnistes hautement qualifiés sont impliqués dans ce projet. En collaboration avec des équipes d'études de marché, ils fournissent des informations pertinentes aux producteurs de l'industrie agroalimentaire.

    Les consommateurs optent généralement pour des goûts réconfortants et familiers, dans lesquels les desserts classiques tels que la banane fendue, la tarte aux pommes et les crèmes sont présentés comme des saveurs dans différentes catégories - y compris les catégories « sucré » et « boisson ».

    Arômes d'agrumes, de vanille, de chocolat barbecue - pertinents en 2021

    « Les arômes traditionnels d'agrumes, de vanille, de chocolat et de barbecue resteront dans le top des préférences en 2021, mais les consommateurs souhaitent pouvoir profiter de ces goûts/saveurs à travers des produits le plus bio possible ou d'origine certifiée. Dans le même temps, des plantes comme la lavande, le curcuma et le basilic, reconnues pour leurs qualités particulières sur la santé, selon des méthodes holistiques, sont de plus en plus utilisées dans les aliments et les boissons, en réponse à la demande des consommateurs. », explique Christina Matrozou, responsable marketing Europe et Russie chez Kerry Taste and Nutrition.

    Le miel sera imposé dans le chapitre "alternatives"

    Les experts de Kerry ont divisé les ingrédients de 2021 en trois grandes catégories : fonctionnel, alternatif et multisensoriel. Dans la catégorie fonctionnelle, en 2021, le curcuma, le cacao, le gurana, l'ashwagandga ou encore le gingseng indien s'imposeront comme une tendance. C'est "sur la vague" et du café vert. Le miel sera imposé dans le chapitre "alternatives". Sur la liste « sensorielle », parmi les stars des saveurs on distingue la vanille, le caramel, le rubis chocolat, la meringue, les noix, mais aussi des arômes forts.

    La tendance saveurs des desserts en 2021

    En fonction des préférences des consommateurs, les analystes de Kerry classent les saveurs et les goûts en quatre grandes catégories : grand public, clé, à venir, émergent.

    Pour les desserts,

    saveurs grand public (consommation de masse) :

    • Chocolat - au lait et noir
    • Vanille
    • Noix - noisettes et amandes
    • Caramel - salé et caramel
    • Baies - fraises et framboises
    • Agrumes - orange et citron
    • Plantes médicinales - Menthe poivrée, romarin et thym
    • Saveurs spécifiques aux desserts - Tiramisu et Crème Brûlée.

    saveurs clés (essentielles):

    • Chocolat - blanc et pralinés
    • Baies - canneberges, myrtilles et cassis
    • Noix de coco et fruit de la passion
    • Fruit de la passion et Ananas
    • Citron et Tutti Fruité
    • Banane et pomme
    • Thé vert et Cola
    • Noix - Macadamia et Noix de Pécan, noisettes et pistaches
    • Café au lait et meringue
    • Chili et cannelle

    Saveurs à venir (nouveaux entrants) :

    • Agrumes - mandarine, clémentine et orange rouge
    • Produits laitiers - fromage à tartiner, beurre et crème
    • Notes alcoolisées - Cognac, Mojito, Punch et Rom
    • Baies dorées et kiwi
    • Saveurs spécifiques aux desserts - Spéculaas Banana Split Gingerbread and Biscuits, Pudding, Apple Pie, Baklava, Madeleine et Eclair
    • Plantes médicinales - menthe, lavande et sauge

    saveurs émergentes (en augmentation):

    • Agrumes - Citron Vert et Yuzu
    • Baies - framboises bleues
    • Cerises et Prunes
    • Anis et Curcuma
    • Notes alcoolisées - Limoncello, Vin Mousseux, Gin et Whisky
    • Saveurs spécifiques aux desserts - Biscuits
    • Café expresso et chaï
    • Arômes de cacao et de beurre de cacahuète.

    La tendance des saveurs pour les snacks en 2021

    Les Européens veulent grignoter des snacks aux saveurs traditionnelles et asiatiques cette année. En plus des arômes et des goûts grecs des gyros, les "goûts" italiens restent bien définis dans les tendances, mais les avocats et le wasabi sont également à la mode. Le goût du Texas Barbecue et du gingembre se démarque dans la catégorie émergente (en croissance).

    Comment sont faites les cartes des goûts

    Comment Kerry trace-t-il les goûts et définit-il les tendances chaque année ?

    L'entreprise s'appuie sur l'étude des modèles d'achat de détail des consommateurs, en utilisant les influences de la restauration mais aussi l'accompagnement d'experts d'entreprises de la gastronomie, des boissons et de la mixologie.

    Trendspotter™ de Kerry est une intelligence artificielle brevetée qui prédit les tendances gastronomiques en tenant compte du contenu des réseaux sociaux mondiaux. (rapport complet Kerry, ICI)


    65 recettes de biscuits que vous préparerez toute l'année

    Un cookie par jour éloigne le blues hivernal.

    La vie est trop courte pour sauter le dessert. surtout lorsque vous avez le choix entre plus de 80 recettes de biscuits incroyables. Que vous soyez traditionaliste - pépites de chocolat, sucre ou buste - ou que vous aimiez mélanger les choses avec des recettes de biscuits aux pépites des Andes et de velours rouge, nous avons quelque chose pour vous. Une fois que vous les avez tous essayés, nous avons aussi des biscuits super farcis pour vous.

    Avez-vous déjà mangé un biscuit au maïs? Si ce n'est pas le cas, allez vite à la cuisine. Ceux-ci sont incroyables.

    Ce sont un aliment de base de la charcuterie juive et devraient figurer sur la liste des 5 meilleurs biscuits de tout le monde.


    Ingrédients Vérifiez avec du yaourt, du citron et des myrtilles

    • 150 grammes de yaourt grec avec 10 % de matière grasse
    • 4 œufs de taille moyenne
    • 225 grammes de sucre
    • 300 grammes de farine + 1 cuillère à soupe pour saupoudrer les fruits (si utilisé)
    • 200 grammes de myrtilles ou autres baies (il n'est pas nécessaire de les utiliser, le gâteau peut être préparé facilement)
    • 80 ml. d'huile
    • 60 ml. de jus de citron (jus d'1 gros citron)
    • zeste de 1 citron non traité
    • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
    • 5 grammes de sel
    • 5 grammes de levure chimique (½ sachet)

    Méthode de préparation

    1. Allumez le four et réglez-le à 180°C. Nous préparons une forme de gâteau aux dimensions de 32 × 12 cm, en la tapissant de papier sulfurisé ou en la graissant bien avec du beurre solide et en la tapissant de farine.

    2. Séparez les œufs en recueillant les blancs et les jaunes d'œufs séparément, dans deux grands bols. Dans le bol avec les jaunes, ajoutez le yaourt, 100 grammes de sucre, la vanille, le zeste et le jus de citron. Ajouter l'huile, tout en mélangeant avec la cible en forme de poire.

    3. Battre les ingrédients liquides de notre gâteau jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement mélangés. On n'a pas besoin d'insister davantage, juste pour obtenir une composition homogène.

    4. Mélangez la farine (300 grammes) avec la levure chimique pour qu'elle se mélange bien.

    5. Saupoudrer les myrtilles (ou autres petites baies) avec 1 cuillère à soupe de farine et mélanger légèrement. La farine qui adhérera à la surface des fruits ne leur permettra pas de s'enfoncer dans la composition du gâteau au yaourt lors de la cuisson.

    6. Sur les blancs d'œufs, ajoutez le sel et battez au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et volumineuse. Ajouter graduellement le sucre (125 grammes) et battre avec un mélangeur jusqu'à ce que le sucre se dissolve. On voit que la mousse est prête lorsqu'elle devient une meringue brillante et, si on attrape une petite quantité de mousse entre les étagères et le pointeur et qu'on la frotte, on ne sent plus les cristaux de sucre.

    Combiner des ingrédients

    7. Ensuite, pour obtenir un gâteau au yaourt moelleux, il est essentiel de travailler rapidement. La rapidité et la sécurité avec lesquelles nous allons travailler dépend directement de l'obtention d'un gâteau bien développé. Ajouter immédiatement la farine mélangée à la levure chimique dans le bol de yaourt et les jaunes d'œufs et mélanger le tout avec la cible en forme de poire. Il est très important qu'à partir de ce moment, le moins de temps possible s'écoule avant de mettre le gâteau au four. La raison en est que dans la composition, nous avons des substances acides, du jus de citron et du yaourt, qui neutraliseront complètement la levure chimique, si nous laissons passer un long moment à partir du moment de l'homogénéisation.

    8. Dès que la composition du gâteau devient trop épaisse pour être mélangée, changez la cible avec une cuillère en bois ou une spatule solide et ajoutez ¹⁄3 de la quantité de mousse de blanc d'œuf.

    9. Remuez vigoureusement pour homogénéiser la composition sans toutefois trop insister. On ne veut pas faire du pain, mais un gâteau avec du yaourt moelleux et moelleux, donc on arrêtera de mélanger dès que tout sera homogène. Nous ne souhaitons pas développer de gluten dans cette composition.

    9. Dès que la composition du gâteau au yaourt est homogène, ajoutez le reste de la mousse de blanc d'œuf. Si nous utilisons des fruits, nous les ajoutons également maintenant, secoués par l'excès de farine.

    10. Incorporer la meringue à la composition du gâteau au yaourt par de légers mouvements, en pliant, jusqu'à ce que le tout soit homogène.

    11. Verser la composition dans le bac préparé au point 1 et immédiat nous mettons notre gâteau au yaourt dans le four préchauffé à 180°C, à une hauteur moyenne.

    Vérifiez avec du yogourt, du citron et des myrtilles - cuisson

    12. Faites cuire notre gâteau au yaourt pendant 50-55 minutes. Le mien était prêt à cuire après exactement 52 minutes, quand il a passé le test du cure-dent avec brio. Comme le montre l'image ci-dessous, il a grandi magnifiquement, dépassant évidemment le bord supérieur de la forme. Il a craqué en longueur mais ce n'est pas un défaut, c'est juste un signe qu'il a bien poussé.

    13. Retirez le gâteau du moule en le laissant glisser sur une grille à gâteau. Retirez délicatement le papier sulfurisé et laissez bien refroidir le gâteau avant de le découper et de le servir, en le retournant toutes les 15 minutes d'un côté à l'autre, évitant ainsi que l'intérieur aéré ne se dépose.

    Une fois refroidi, on saupoudre le gâteau de sucre vanillé ou on peut le glacer, comme on préfère.En tout cas, les tranches ressortent si belles, avec les fruits bien répartis et le noyau moelleux et parfumé !


    Gâteaux et tartes

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    Vidéo: Examen au spéculum (Novembre 2022).