Nouvelles recettes

Crêpes au fromage cottage


Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, l'oeuf et le sucre dans un bol.

Ajouter petit à petit le lait et l'eau minérale en mélangeant et enfin ajouter le fromage cottage. S'il est humide, mélangez avec une cuillère, s'il est sec, mettez le mixeur dans le mélange pendant 2 minutes.

Vous devez obtenir une composition avec une consistance similaire à une crème épaisse. Il doit couler du cirage mais ne pas être trop liquide, cela dépend uniquement de la consistance du type de fromage que l'on ajoute ou non de l'eau minérale. La composition est plus épaisse que celle des crêpes ordinaires.

Préparez le multicuiseur Philips.

Sélectionnez le programme FRY dans le MENU Appuyez sur START.

Mettez le cube de beurre dans le bol du multicuiseur et attendez qu'il fonde. C'était la seule fois où j'ai mis de la graisse dans le bol et la pâte n'a pas attrapé du tout.

Mettez une pincée de pâte dans le bol et laissez cuire.

A l'aide d'une palette silicone/plastique, retournez la crêpe de l'autre côté UNIQUEMENT lorsque sa surface est pleine de trous.

Laissez dorer de l'autre côté puis passez au suivant.

Je suis sorti, je pense, d'environ 12-13 pièces. Si j'ai mangé entre-temps... je ne les ai pas comptés :D :)))

Servir avec du beurre, de la crème sure, du sucre en poudre, de la confiture, du miel, tout ce que vous voulez. Ils sont bons dans n'importe quelle combinaison.

Je les ai servis avec de la confiture de cerises amères et.. du café ;;)



Préparez un pudding moelleux avec du fromage cottage!

Quand il fait froid dehors, tout le monde a envie de gourmandises plus appétissantes, rosées et parfumées. Aujourd'hui, cher amateur de plats délicieux, nous vous présentons une recette originale de pudding appétissant au fromage blanc. La délicatesse est très simple à cuisiner. Même un novice dans les arts culinaires fera très bien l'affaire. Ce dessert fin, savoureux et parfumé vous rappellera votre enfance. Le dessert est idéal pour les froides matinées d'hiver, à servir avec votre chère famille.

INGRÉDIENTS

& # 8211 1 cuillère à café de sucre vanillé

& # 8211 beurre (pour graisser le moule)

Noter: voir Mesure des ingrédients

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battre les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse aux pointes fortes.

2. Mélanger dans un bol séparé le fromage cottage avec 3 cuillères à soupe de semoule, les jaunes d'œufs, la levure chimique, le sucre semoule et le sucre vanillé. Homogénéiser les ingrédients, puis ajouter progressivement les blancs d'œufs battus. Et mélangez soigneusement les ingrédients. Laissez reposer la composition pendant 10-15 minutes.

3. Graisser généreusement le moule avec du beurre. Versez la composition obtenue dans la forme et uniformisez-la.

4. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40-45 minutes. Le temps de cuisson dépend de chaque four.

5. Éteignez le feu, sortez le pudding du four et laissez-le refroidir. Servez le dessert parfumé avec de la crème, de la chantilly ou du miel avec grand plaisir.


CRÊPES À LA BETTERAVE ROUGE ET AU FROMAGE DE VACHE

INGRÉDIENTS
Pour les crêpes :
Une petite betterave au four (100-125 g)
100 g de farine (+/- selon le degré de jutosité des betteraves & # 8211 une pâte semblable à une crêpe doit être obtenue)
1 ou
1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
100 ml de lait
1 cuillère à café pointe de levure biologique & # 8211 boîte et sans

Pour le remplissage:
100 g de fromage cottage (fait maison avec du yaourt, c'est comme ça que je l'ai utilisé)
doux garçon
Un oignon vert ou un petit séché
Une cuillère à café de beurre
Aneth vert

J'ai fait la purée de betteraves et j'ai mélangé tous les ingrédients avec un mélangeur. La farine est ajoutée progressivement car vous ne pouvez pas tout ajouter en fonction de la taille de l'œuf et du degré de jutosité de la betterave. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez plus de lait ou si elle est trop fine, ajoutez de la farine.

Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive comme les crêpes ordinaires.

Le fromage à la crème est préparé en mélangeant du fromage cottage avec du beurre, du paprika, de l'oignon finement haché et de l'aneth vert (il y a eu des cas où j'ai ajouté du poivron coloré finement haché).
Lorsqu'elles ont un peu refroidi, les Pancakes sont roulés avec le cream cheese obtenu !
Ils sont délicieux!
Bon appétit!


Comment faire du fromage de vache

Le processus par lequel vous obtenez le lait de vache est basé sur la transformation du lactose en acide lactique par les bactéries du lait. Le lactose, un sucre, est un composant important du lait, mais il doit être converti en acide lactique par les bactéries appropriées, sinon le lait se gâtera et aura ce goût spécifique.

Après quelques heures de transformation du lactose, l'acidité du lait augmente jusqu'à ce qu'il coagule et se renforce. Ensuite, il est coupé en cubes et cuit jusqu'à ce que le liquide en sorte et qu'il ne reste que ces morceaux de fromage séparés, spécifiques au fromage de vache. Sous cette forme, le fromage est refroidi, puis un peu plus de crème peut être ajoutée pour obtenir une texture crémeuse.

Il existe deux processus par lesquels vous pouvez obtenir du lait de vache : un long, de 14 à 16 heures, dans lequel l'acide lactique se forme à température ambiante, sans caillot, et un court, de 5 à 8 heures, qui implique des températures plus élevées. (environ 30 degrés) et l'utilisation de caillé pour solidifier le lait.

Nous vous présenterons la version la plus courte et la plus simple, c'est-à-dire celle que vous utilisez du caillé.

Ingrédient:

- 3,5 l de lait

- culture de lait en poudre

Mode de préparation :

1. Commencez par chauffer le lait pour qu'il atteigne 30 degrés Celsius (vous aurez besoin d'un thermomètre). Le plus simple est de mettre le pot à lait dans un autre bol d'eau très chaude. Si vous voulez faire chauffer le lait sur le feu, assurez-vous qu'il est à feu très doux et remuez continuellement.

Une fois que le lait a atteint 30 degrés Celsius, vous pouvez ajouter les cultures de lait (vous pouvez les trouver dans une enveloppe, sous forme de poudre). Saupoudrer la poudre sur le lait et laisser tremper environ 2 minutes, avant de tout mélanger.

2. L'étape suivante consiste à ajouter 8 à 10 gouttes de caillé liquide. Après cela, le lait doit rester environ 5 à 8 heures pour que le lactose soit converti en acide lactique. Il est important de ne pas conserver le lait dans un endroit froid. Sa température doit rester constante. Si vous vous préparez pour la saison froide, vous pouvez envelopper le récipient dans une couverture épaisse pour maintenir la température constante.

3. Le br & acircnza deviendra plus fort et vous pourrez le couper en cubes. Commencez par découper des lignes parallèles distantes d'environ 1,5 cm, puis tournez le bol de 90 degrés et répétez l'opération pour obtenir les cubes. Puis, à l'aide d'une cuillère, broyer à nouveau les cubes, avec précaution, car le fromage est très mou à ce stade. Une fois que vous avez obtenu les petits morceaux, mélangez-les légèrement pendant 10 minutes, pendant lesquelles beaucoup de lactosérum sera libéré du fromage.

4. Vous devrez maintenant sécher le fromage en augmentant la température à 45-46 degrés Celsius, mais il est essentiel que la température soit augmentée d'un degré toutes les 5 minutes. La phase de cuisson durera environ 60-90 minutes et peut être prolongée jusqu'à 2 heures si le fromage reste très mou. Lorsque le br & acircnza est prêt, les pièces respectives ne sont pas très dures, mais elles ont une résistance modérée si vous les écrasez entre vos doigts. Maintenant, vous pouvez laisser le lactosérum br & acircnza être & bdquoodihnească & rdquo & icircn.

5. Le br & acircnza est drainé avec un sac de gaze. Il faut le laisser égoutter pendant au moins une demi-heure, pendant laquelle vous devez remuer de temps en temps pour vous assurer que tout le lactosérum sort. & Icircn selon la façon dont vous voulez qu'il soit sec br & acircnza de vaches, vous pouvez le laisser dans la gaze pendant quelques heures ou même toute la nuit.

6. La dernière étape consiste à refroidir le fromage : remplissez une casserole d'eau froide et mettez la gaze avec le fromage dedans, en séparant les morceaux avec les machines, à travers la gaze. La température qu'il doit atteindre est d'environ 15 degrés Celsius. Égoutter le br & acircnza à nouveau.

Répétez le processus à nouveau, cette fois avec de l'eau glacée et laissez le fromage refroidir pendant environ 30 minutes. Br & acircnza devrait être d'environ 1-4 degrés Celsius.

7. Enfin, laissez égoutter le fromage, puis assaisonnez-le avec un peu de sel ou d'herbes. Conservez-le au réfrigérateur et ajoutez-y un peu de sm & acircnt & acircnă & icircn, si vous voulez qu'il soit plus crémeux.

Maintenant, vous savez comment le faire vous-même br & acircnză de vaches, vous n'avez donc plus besoin d'acheter des produits remplis d'additifs commerciaux.


La recette de gâteau la plus savoureuse avec du fromage cottage - il fond tout simplement dans la bouche !

Simple et rapide à préparer & # 8211 est le meilleur et le plus brillant cheesecake. Il est très parfumé, fin et extrêmement délicieux, il plaît autant aux petits qu'aux grands.

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

& # 8211 250 gr de beurre ou margarine

& # 8211 1 tasse de sucre en poudre (200 ml)

& # 8211 4 cuillères à soupe de crème fermentée

& # 8211 2 cuillères à café de levure chimique.

Pour le remplissage:

& # 8211 3 cuillères à soupe de crème fermentée

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Ajouter 3½ verres de farine, le sucre et le beurre mou dans un bol. Couper le beurre au couteau directement dans la farine en remuant.

2. Ajouter les œufs, la crème et la levure chimique. Mélanger et pétrir une pâte molle. Si nécessaire, ajoutez un autre verre de farine.

3. Mélangez le fromage avec les œufs, la crème et le sucre.

4. Divisez la pâte en 2 morceaux, un plus grand et un plus petit. Étaler le plus gros morceau sur la surface de la plaque à pâtisserie (30 * 40 cm).

5. Pâtez le plan de travail, placez le deuxième morceau de pâte, saupoudrez-le de farine, étalez un plan de travail et coupez-le en lanières.

6. Étalez la garniture au fromage sur la surface du plan de travail et décorez le gâteau avec des bandes de pâte.

7. Graisser la pâte à l'oeuf battu et mettre la plaque dans le four préchauffé à 180°С pendant 40 minutes.


Pâques aux cerises et au chocolat

Un gâteau inspiré bien sûr d'Exarhu.

Faire tremper le beurre à température ambiante.

Épluchez une courge, râpez-la et hachez-la avec un couteau. Mélanger avec 75g de sucre en poudre, 100ml d'eau et de l'agar-agar et mettre sur le feu. Remuer jusqu'à ce que la sauce se lie, retirer du feu et laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir.

Battre la chantilly avec 100g de sucre.

Le fromage cottage est passé au tamis et mélangé avec du mascarpone. Battre le beurre avec 50g de sucre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis le mélanger à la composition fromagère et mélanger.

Divisez la quantité de fromage en deux, la crème en trois. Mélanger délicatement les deux quantités de fromage à la crème. Dans l'un d'eux mélangez le chocolat fondu, dans l'autre mélangez les cerises.

Placer 3 couches, avec des biscuits émiettés entre : le fromage au chocolat, le fromage aux cerises et le reste de la crème sur le dessus. Réfrigérer au moins 4 heures.


3 délicieux apéritifs avec du fromage cottage

1. Crème de haricots au fromage cottage

Ingrédient:

- 200 g de fromage cottage crémeux

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme

- Haricots blancs en conserve

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Mode de préparation : mélanger le fromage cottage, le vinaigre, le thym, les haricots, un peu de sel et de poivre dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Laissez refroidir au moins 30 minutes, puis au moment de servir, versez l'huile dessus et saupoudrez de flocons de piment.

2. Poivrons rouges rôtis farcis au fromage cottage

Ingrédient:

- Conserver un peu de bouillon

Mode de préparation :

1. Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.

2. Mettez une grande casserole d'eau sur le feu et laissez bouillir. Coupez et nettoyez les poivrons rouges des tiges et des graines, puis faites-les bouillir un peu (environ 10 minutes). Égoutter et tamponner avec une serviette en papier pour sécher.

3. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent citron. Mélanger le cottage cheese, l'oignon, le bouillon et les œufs battus, puis placer les poivrons avec un peu d'huile sur une plaque allant au four et les remplir de la crème obtenue. Laissez-les au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Crêpes au fromage cottage

Ingrédient:

- 3/4 cuillère à café de levure chimique

- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 150 g de fromage de vache maigre (1%)

- les blancs d'œufs de 2 gros œufs

- 1/2 cuillère à café d'essence de vanille

- 5 cuillères à café d'huile végétale.

Mode de préparation :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine (tamisée auparavant), le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude. Ajouter ensuite le fromage cottage, le lait, la vanille et les blancs d'œufs (en mouvements circulaires de haut en bas).

2. Dans une grande poêle, ajouter deux cuillères à café d'huile en laissant chauffer à feu moyen. Versez la pâte de façon à faire trois petites crêpes en même temps. Laissez-les cuire quelques minutes, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à leur surface, puis retournez-les et laissez-les encore quelques minutes, selon le degré de coloration souhaité. Sortez-les sur une assiette et répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez terminé la pâte.

Apéritifs avec du fromage cottage ils sont très savoureux et - très important - beaucoup plus diététiques que les autres. Quelle recette préférez-vous avec du fromage cottage?


Ingrédients de beignets simples et rapides avec du fromage cottage

  • 250 grammes de fromage cottage
  • 250 grammes de farine (type 550 que j'ai utilisé)
  • 2 oeufs
  • 125 grammes de sucre
  • 1 bon sel en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé / extrait de vanille
  • zeste de citron ½ râpé finement (partie jaune seulement)
  • 5 grammes de levure chimique (½ sachet)
  • huile de friture en abondance
  • sucre en poudre ou sucre crista fin (selon votre préférence) pour la finition

Donuts au fromage de vache simple et rapide & #8211 préparation de la composition

1. Préparez et pesez tous les ingrédients de la composition depuis le début. De cette façon, vous optimiserez considérablement votre temps de travail et le travail se déroulera facilement et rapidement.

2. Le fromage cottage a une texture beaucoup plus rugueuse que le fromage blanc, j'ai donc résolu ce problème en le traitant pendant seulement 2-3 minutes avec le mélangeur à main. Du regard de droite (de l'emballage dans lequel je l'ai acheté), il a atteint celui de gauche, fin et soyeux.

3. Les œufs entiers, le sucre, le sel, la vanille et le zeste de citron sont placés dans un grand bol. Séparément, la levure chimique se mélange bien avec la farine.

4. Mélanger les œufs avec le sucre et les arômes pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que nous obtenions une composition mousseuse, qui est devenue beaucoup plus claire et a augmenté de volume. Pas besoin d'insister pour dissoudre complètement le sucre.

5. Ajouter le fromage cottage et mélanger brièvement pour mélanger.

6. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et incorporer au batteur, à basse vitesse. Ne mélangez que la quantité nécessaire pour que la farine sèche ne soit plus visible dans le bol.

7. Plus de préparation de la composition, qui ressemble à ceci au final, coule lentement des pales du mixeur. C'est une composition visqueuse, assez consistante mais bien plus molle qu'une pâte quand même.

Beignets au fromage de vache simple et rapide & # 8211 frits au bain d'huile

8. Dans une poêle à fond épais, versez environ 4 doigts d'huile. Il est bon d'être aussi profond que la couche d'huile, pour que les beignets flottent dedans. Chauffer l'huile à feu moyen, elle doit avoir une température de 180°C. Il faut du temps pour atteindre la bonne température, attention à ne pas surchauffer, afin que les beignets ne brûlent pas en surface et restent crus à l'intérieur. Avec deux cuillères à soupe, prélevez des grumeaux de la composition, donnez-leur une forme aussi ronde que possible et mettez-les dans l'huile chaude. Ils n'ont pas besoin d'être parfaits, ils gonfleront et s'arrondiront au fur et à mesure qu'ils seront frits.

9. À partir de la composition de beignets avec du fromage, faites frire quelques lots, ne les fourrez pas tous à la fois dans la casserole. J'ai eu 22 pièces, avec une taille finale d'environ 6-7 cm de diamètre. Laissez les beignets bien dorer et sortez-les sur du papier absorbant pour égoutter l'huile. Vous verrez, ils n'auront pas trop d'huile sur eux, ils n'absorbent pas beaucoup à la friture. Et regardez comme ils sont mignons, comme ils roulent dans la poêle !

Servir les beignets avec du fromage cottage simple et rapide

Rouler les beignets dans du sucre en poudre ou du sucre cristallisé fin, mélangés à 1 sachet de sucre vanillé. Cette fois, j'ai opté pour la version au sucre cristallisé et j'ai beaucoup aimé qu'elle ajoute une note croquante à la texture des beignets. Ces beignets au fromage cottage sont très agréablement parfumés et moelleux ! Un excellent dessert, qui a fait le bonheur de tout le monde dans la maison et pour lequel j'ai si peu travaillé !


Vidéo: Finnish Oven Baked Pancake Recipe. Pannukakku (Octobre 2021).