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Cou de porc avec pommes de terre au four et maïs

Cou de porc avec pommes de terre au four et maïs


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Assaisonner la viande avec du sel et du poivre et des épices de porc Delikat. Massez bien de tous les côtés.

Mettez de l'huile dans une poêle, laissez chauffer, puis mettez la viande et faites-la dorer des deux côtés. Mettez l'ail émincé et quelques brins de thym frais. Remuez un peu et retirez la casserole du feu.

Coupez les pommes de terre en gros morceaux et mélangez-les dans un bol avec de l'huile d'olive. Coupez le maïs sucré en rondelles. Assaisonnez bien le tout avec les épices pour pommes de terre et herbes, mélangez et mettez-les dans un plateau plus grand. Placer la viande parmi les pommes de terre, avec la graisse de la poêle.

Mettez la chapelure, le parmesan, l'ail, le beurre et les amandes effilées dans un mini hachoir de cuisine. Bien mélanger. Placer le mélange de croûte sur la viande.

Placez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. Retirer la viande dans une assiette et laisser les pommes de terre et le maïs dorer encore 10 minutes. Saupoudrer de thym frais à la fin.


Poêlée de légumes avec cou de porc et pommes de terre au four

Couper le cou en cubes et faire revenir dans une poêle dans une cuillère à soupe d'huile, saler et poivrer au goût. Dès qu'il est prêt, mettez-le dans un bol et couvrez-le d'une assiette.

Faites chauffer les 3 oignons, le poivron jaune et rouge, l'ail, dans un peu d'huile. Ajoutez une cuillère à soupe de sel, une cuillère à soupe de poivre et une cuillère à soupe de thym et mélangez le tout.

Sur les légumes durcis ajoutez les morceaux de viande, une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à soupe de miel. Mélangez le tout pendant 5 minutes et éteignez le feu.

Séparément, placez les pommes de terre coupées en dés dans un plat allant au four. Ajouter un peu d'huile d'olive, du sel, du poivre, du thym et du paprika et mélanger.

Laisser au four préchauffé à 220 degrés pendant 30 minutes,

A la fin, j'ai fait une salade verte avec des tomates, des concombres, des radis, des oignons sur laquelle j'ai ajouté un peu de sel, un peu de poivre, de l'huile et du vinaigre. Il a été complété par la recette ci-dessus.


Cou de porc sur le plateau, avec pommes de terre et champignons

Partout, à travers les journaux et magazines avec des cuisiniers, à l'entrée des bars à vin, des bombes de quartier et des restaurants sélectionnés, vous ne voyez que des slogans (publicités ?!) comme & # 8211 nous cuisinons savoureux et sains. Honnêtement, je ne me tue pas pour de telles offres. Il semble que même la grande majorité des Roumains ne se pressent pas, si à travers la fenêtre aux lourds rideaux, il y a plus de tables vides que de chaises occupées par des moutardes prêtes à tirer des sommes considérables de leur portefeuille, pour vérifier en direct la vérité dans l'annonce. ??

Je me souviens que pendant mes années d'étudiant, les bombes de quartier étaient préférées par nous, à tous les autres endroits. Pourquoi ? La musique de violon était très demandée. Les frites étaient énormes et avec des garnitures plus que généreuses. Les salades et les cornichons étaient gratuits. Le pain dans le four fumait. Le goût des plats était merveilleux, le service des serveurs et des petits impeccables. Le vin ou la bière fraîche étaient selon les plats. Les regards lubriques des convives trouvent immédiatement une réponse chez les jeunes filles, présentes, avec du travail ou sans but précis. Le prix était abordable, pour la poche de l'étudiant, pas tous les jours, mais bien sûr quand vous avez pris la bourse de 30 lei. Quels temps merveilleux, monsieur !? ??

Je me suis souvenu du steak sur le plateau que j'ai servi chez Zahana Bumbesti. La bombe a disparu depuis longtemps, les excavatrices et camions à benne basculante socialistes faisant leur travail au nom de la modernisation de la ville. Et si de véritables lieux d'accueil étaient détruits, pour tout le roman. D'immenses bâtiments sont apparus à la place, dans lesquels la mégalomanie des anciens dirigeants a trouvé sa raison d'être.

Je suis allé au ravitaillement avec les choses nécessaires, j'ai habillé les vêtements du chef, j'ai affûté mes outils de travail, je me suis assis au bureau et j'ai commencé à cuisiner.

Afin de pousser les envies de lancer l'action, je commence par la photo finale de la préparation. 8) Voici ce qui est sorti. Plutôt gourmand, n'est-ce pas ?

Comme c'est le plus long de préparer les pommes de terre, j'ai fait bouillir, dans une casserole avec une queue, des pommes de terre rouges, dans leur peau, bien lavées avec du sable, au préalable.

Faites bouillir les pommes de terre en deux, de sorte que la pointe du couteau puisse à peine y entrer.

Un secret bien gardé ! Laissez les pommes de terre refroidir, pas trop longtemps, juste assez pour tenir dans votre main pour les éplucher. Carcotasii pourrait dire : regardez ça, vous ne pouvez pas garder les pommes de terre dans une fourchette et vous pouvez les éplucher avec un couteau. Peut-être, mais les chefs qui se respectent nettoient les pommes de terre en les tenant à la main, pour se vanter d'avoir la peau battue, puisqu'ils travaillent en cuisine. Ou peut-être que je me trompe ? ??

Prenez un morceau de poireau plus sain, un petit bouquet de persil, un petit oignon, 3-4 gousses d'ail, quelques champignons blancs frais. Couper le cou de porc en morceaux de 2 cm d'épaisseur. Il est coupé en fines tranches, quelques côtes fumées, de celui préparé à Noël et conservé spécialement pour de telles occasions.

Dans une poêle bien chauffée, faites revenir dans du beurre et un peu d'huile d'olive, les côtes levées, les poireaux émincés, les oignons émincés et les champignons émincés. Ajoutez du gros sel et des grains de poivre fraîchement moulus pour une saveur plus forte.

Cela dépend du goût du plat mais aussi de la santé des convives ! Lorsque l'oignon est durci (verre) ajoutez l'ail coupé en fines lamelles. Trop d'ail frit devient amer et provoque des troubles digestifs.

Saupoudrez de vin blanc et/ou de brandy, pour un goût merveilleux, aromatique et fruité. Laisser l'alcool s'évaporer en remuant avec une cuillère en bois, 2-3 minutes.

Pourquoi utiliser une cuillère en bois ? C'est comme ça que j'ai appris, du plus vieux, qui les connaissait tous. ??

Retirez la casserole du feu et mélangez à la préparation, 1-2 cuillères à soupe de crème sure, plus le plat sera gras plus le plat sera délicieux.

Bon à savoir ! Mélanger la crème sure avec la casserole retirée du feu pour qu'elle ne forme pas de grumeaux. Si vous avez oublié la casserole sur le feu et que les grumeaux gâchent le chemin de la préparation, versez quelques gouttes de lait tiède ou d'eau tiède, au risque d'une garniture plus juteuse. Si vous utilisez de la crème liquide (c'est-à-dire un produit laiteux liquide au goût de crème sure), il ne se forme pas de grumeaux, mais le goût de la préparation n'est pas le même que dans le cas de l'utilisation de crème grasse.

Beurrer une poêle en inox avec du beurre fondu et un peu d'huile de tournesol. Mettez de la viande, du gros sel et des grains de poivre, du thym fraîchement moulu, séché. Les tranches de cou de porc sont placées dans le plateau, et le plateau est placé dans le four chaud, à feu vif, pendant 5 minutes, temps pendant lequel en formant une croûte, les jus de la viande sont conservés à l'intérieur de la viande. Cuire à la bonne chaleur pendant 15-20 minutes. La viande tourne des deux côtés.

Ajoutez quelques fines tranches de beurre pour donner de l'éclat à la préparation et saupoudrez de persil vert finement haché sur la garniture de champignons et de poireaux durcis.

Révéler le secret ! Pourquoi n'ai-je pas laissé refroidir les pommes de terre avant de les éplucher ? Les pommes de terre chaudes, qui sont durcies au beurre, ont une plus grande saveur, favorisée par la facilité avec laquelle le beurre fondu pénètre dans les pommes de terre chaudes.

Les pommes de terre sont dorées dans le mélange de beurre et d'un peu d'huile de tournesol. Ajoutez du gros sel et des grains de poivre fraîchement moulus, quelques brins de zeste de citron et quelques brins de romarin et de thym séché.

Continuez votre bon travail! Les plus gourmands peuvent mettre des pommes de terre chaudes, de la sauce à l'ail, mélangées à du yaourt et des légumes verts.

Sortez le cou de porc du four lorsqu'il est bien doré. Couvrir de papier d'aluminium pendant 5 minutes pour que le steak redevienne juteux.

Le plat est servi chaud, avec une salade de poivrons au four, parmi celles de l'automne. Un verre de vin rouge, servi à température ambiante, fonctionne très bien.

Les poivrons cuits sont sortis du bocal et lavés sous un jet d'eau froide. Égoutter dans une passoire. Mettre dans un bol. Ajouter de l'huile d'olive et du persil vert, coupés plus gros, pour voir et sentir la feuille.

Bon appétit frères gourmands partout, où que vous soyez dans le monde ! Ne vous préparez pas à faire toutes vos envies culinaires. Le temps ne s'arrête pas. Inutile de te le dire maintenant - je ne veux pas gâcher la surprise.


Cou de porc au four

Le porc est l'un des favoris des Roumains, étant savoureux et très polyvalent. Le cou de porc en particulier est juteux, facile à préparer et très savoureux. Pour le cou de porc au four, vous avez besoin de quelques ingrédients pour obtenir un plat savoureux.
Avant de placer le goulot dans le plateau, il est bon de le battre légèrement avec un marteau de cuisine, puis de l'assaisonner simplement de sel et de poivre. Sur le cou, vous pouvez ajouter de l'ail haché, de l'huile et un peu de vin blanc, pour un meilleur goût. Le cou est prêt rapidement, en 20-30 minutes et peut être servi avec diverses garnitures de légumes, pommes de terre ou riz.


Cou de porc au four avec gratin de pommes de terre

Tranches de cou de porc étaient préparés pour le barbecue d'aujourd'hui, le 1er mai. Mais comme aujourd'hui il pleuvait et il faisait froid, anormal pour un jour où les piscines ouvrent officiellement, ou … au moins une fois, alors que le temps avait quatre saisons.

Mais à part tant de choses anormales, pourquoi le temps ferait-il une exception. Ainsi, le gril est devenu le fruit du four.

Mode de préparation :
Cou de porc nous le préparons comme dans la recette de Cou de porc avec garniture de radis et petits pois. Graisser avec du beurre et de l'huile, puis assaisonner les morceaux de cou de porc avec des épices de porc.

Mettre dans la poêle avec de l'huile et un peu d'eau et cuire 1 heure à feu moyen. Dans un premier temps, recouvrez le plateau de papier aluminium. Saupoudrez périodiquement le steak avec la sauce de la poêle et retournez-le pour le rendre uniforme.


Fait maison

C'est le genre de steak que vous pouvez faire très facilement lorsque vous êtes en fuite. Pour bien faire les choses, vous avez besoin quelques morceaux de nuque frais de cou de porc, pas très gras.

La viande doit être lavée et frottée avec paprika, huile d'olive, sel et thym et mettre dans une cocotte-minute, avec suffisamment d'eau pour le couvrir, pendant 40, 45 minutes. De cette façon, la viande sera molle, presque fondante dans la bouche.

Ensuite, transférez-le dans un plateau avec une partie du jus dans lequel il a bouilli et laissez-le pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il brunisse un peu. Avec le reste du jus, nous pouvons faire de la sauce, de deux manières. Ou mettez-le sur le feu avec quelques gouttes de vin rouge et laissez-le tomber jusqu'à ce qu'il épaississe un peu. Ou mettez une cuillère à soupe de farine dans une casserole et laissez-la pendant quelques secondes, puis ajoutez un peu de crème sure et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez progressivement le jus du steak et laissez le tout sur le feu jusqu'à ce que vous obteniez la sauce.


CAFÉ DE PORC AUX LÉGUMES ET POMMES DE TERRE

Pour un repas rapide et savoureux, nous pouvons préparer un steak de cou de porc avec des légumes et des pommes de terre. Je pense que vous avez entendu l'expression & # 8220 les Turcs lui battaient la bouche & # 8221 & # 8230 très appropriée dans ce cas !

INGRÉDIENT:

3 gros morceaux de nuque
3 grosses branches de romarin
4 brindilles de thym
6 feuilles de basilic
3 feuilles de sauge
sel
poivre
huile
1/2 cuillère à café d'ail granulé
700 g de pommes de terre bouillies et épluchées
1 petit verre (le type de verre dans lequel nous servons le cognac) de vin blanc
1 petit verre d'eau

Hacher finement les légumes verts et les frotter avec du sel et 4 cuillères à soupe d'huile.

Graisser les morceaux de viande avec des légumes verts, mais nous gardons également la moitié de la quantité de légumes verts pour les pommes de terre & # 8230 Nous coupons les pommes de terre en gros morceaux, les mettons dans un bol et versons le reste des légumes verts dessus. Bien mélanger pour que toutes les pommes de terre en soient graissées. On met de l'huile au fond de certains plateaux, pour qu'elle soit complètement recouverte, puis on verse le vin et l'eau. Mettez la viande et les pommes de terre dans la poêle, assaisonnez avec du poivre et de l'ail granulé, puis couvrez de papier d'aluminium.

Cuire le steak de porc avec la verdure et les pommes de terre à 200°C (four préchauffé) pendant 35 minutes. Prenez le papier d'aluminium puis laissez-le dorer un peu des deux côtés.
Simple, rapide et super savoureux!
Bon appétit!


I. La viande ne doit pas être plus épaisse qu'un doigt, assaisonner avec du poivre des deux côtés, puis faire frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

II. Faites bien frire de tous les côtés à feu doux pour que la viande pénètre bien, et à la fin ajoutez le même sel des deux côtés.

III. Après la friture, retirer de la poêle, et dans la graisse restante, ajouter la farine, une pincée de sel, la sauce soja, le vinaigre balsamique et une cuillère à café de farine et mélanger jusqu'à formation d'une sauce grossière. Si nécessaire, une tasse d'eau tiède peut être ajoutée. Gardez-le sur le feu pendant 2-3 minutes, puis ajoutez l'oignon vert finement haché, éteignez le feu et placez-le à côté du steak sur l'assiette.

IV. Le porc poêlé peut être servi avec une garniture de purée de pommes de terre aux carottes, une sauce aux oignons, une salade d'oignons rouges, une purée de petits pois, etc.


Lanières croustillantes (cuites) et quartiers de pommes de terre

Ce soir on se laisse tenter par un menu fast food, mais beaucoup plus diététique. Le poulet et les pommes de terre sont cuits au four, en utilisant de l'huile d'olive juste pour saupoudrer le plateau dans lequel j'ai mis les pommes de terre.

Le résultat? Excellent! Crois-moi! Sinon, essayez-le et dites-moi ce qui est sorti!

Ingrédient de lanières croustillantes

  • une poitrine de poulet
  • 4 œufs
  • cornflakes écrasés
  • sel, poivre, paprika (doux ou piquant selon préférence), origan, thym, menthe, basilic
  • poudre d'ail
  • une cuillère à soupe de moutarde
  • un yaourt gras (150 ml)

Préparer des lanières croustillantes

La poitrine de poulet est lavée et coupée en lanières de l'épaisseur d'un doigt.

Dans un bol, mélangez le yaourt avec une cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre, épices, au goût et mettez le blanc de poulet dans ce mélange, en le laissant mariner environ une heure.

Dans un autre bol battre les œufs avec un peu de moutarde, du sel, du poivre, de l'ail en poudre et des épices de votre choix. Dans deux autres bols, nous préparons de la chapelure et des cornflakes hachés un peu.

Retirer la poitrine de poulet de la marinade et passer chaque bande dans l'œuf, puis dans la chapelure, à nouveau dans l'œuf et enfin dans les cornflakes.

Nous plaçons le poulet sur une plaque sur laquelle j'ai mis du papier sulfurisé et l'ai graissé un peu avec de l'huile d'olive.

Mettez au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant environ 40-45 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bruns et légèrement croustillants.

Ingrédients quartiers de pommes de terre

  • pommes de terre (évidemment)
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive (j'utilise cette huile, que je trouve très bonne)
  • sel, poivre, paprika
  • 2 gousses d'ail
  • origan, basilic

Préparer des quartiers de pommes de terre

Mettez les pommes de terre dans de l'eau froide salée à ébullition pendant environ 10-15 minutes.

Ils sont sortis et mis dans un tamis pour égoutter.

On prépare la plaque sur laquelle on pose du papier cuisson, ou, dans mon cas, une plaque en silicone. Mettez les pommes de terre dans la poêle avec toutes les épices et mélangez-les.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce que les pommes de terre ramollissent (environ 35 minutes) puis activez la fonction grill jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (maximum 10 minutes).

Pour gagner du temps, vous pouvez mettre le poulet et les pommes de terre au four, selon la convection.

Pour la sauce J'ai utilisé 100 grammes de crème sure, 2 cuillères à soupe de yaourt gras, une cuillère à soupe de mayonnaise, une gousse d'ail écrasée, une cuillère à café de moutarde, un quart de cuillère à café de sucre, une demi cuillère à café de jus de citron, un quart de cuillère à café de sel, poivre, paprika, origan et menthe, que j'ai mélangés dans un bol.

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  • 500 g de cou de porc
  • thym vert
  • basilic vert
  • de gros sel
  • poivre noir moulu
  • 2-3 cuillères à soupe de vin rouge sec
  • huile d'olive pour graisser
  • 6-8 pommes de terre
  • un bouquet de persil
  • 4-5 gousses d'ail
  • 2 poivrons au four
  1. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre, du thym et du basilic frais.
  2. Arroser les morceaux de cou de porc d'un peu d'huile et de vin et couvrir en laissant tremper dans un bol.
  3. Pendant ce temps, préparez la garniture.
  4. Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les après les avoir bouillies et refroidies.
  5. Couper les pommes de terre en cubes, passer dans un peu de beurre et de sel, pour faire une croûte fine et dorée.
  6. Placer les morceaux de viande sur le gril et après qu'ils aient bien pénétré, servir avec une garniture de pommes de terre et une salade de poivrons.
  7. Garnir de persil.

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