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Recette de tendres de poulet

Recette de tendres de poulet


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Le prix James Beard « Rising Star Chef of the Year » et « Top Ten Best New Chefs » de Food and Wine ne met pas Christopher Lee d'Eden South Beach à l'abri des plaisirs simples du parfait poulet tendre, son secret plaisir culinaire coupable. . Faites-les piquant en mélangeant une cuillère à café de poivre de Cayenne avec les cornflakes écrasés.

Ingrédients

  • 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 tasse de babeurre
  • 2 tasses de cornflakes non sucrés, écrasés grossièrement
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cayenne (facultatif)
  • 2 œufs battus

Instructions

Trancher les poitrines de poulet en lanières de 2 pouces d'épaisseur et laisser mariner dans le babeurre pendant environ une heure, puis égoutter (mais ne pas rincer).

Préchauffer le four à 400 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Mélanger les cornflakes, la poudre d'ail, le sel et le poivre de Cayenne, si vous en utilisez, dans un plat peu profond.

Trempez d'abord chaque lanière de poulet dans l'œuf, puis roulez-la dans le mélange de cornflakes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Placer les lanières, espacées, sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de chapelure panko
  • ½ tasse de chapelure à l'italienne
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 2 livres de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux de taille tendre
  • 1 ½ tasse de sauce Buffalo pour ailes de poulet

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Mélanger la chapelure panko, la chapelure assaisonnée à l'italienne, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un bol. Verser la sauce Buffalo wing dans un bol séparé.

Enrober les morceaux de poitrine de poulet des deux côtés avec la sauce Buffalo, puis les enrober uniformément du mélange de chapelure. Déposer les morceaux à plat sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre, que le jus soit clair et que le poulet ait atteint le croustillant souhaité, environ 20 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).


Filets de poulet au four vraiment croustillants

Il n'y a pas d'histoire de bien-être derrière ces filets de poulet croustillants cuits au four. Tout simplement, je n'ai pas encore rencontré de friture que je n'aimais pas, mais a) mon tour de taille ne peut pas se permettre la vraie chose à chaque fois que j'en ai envie et b) je réserve la friture pour les "occasions spéciales". Parce que… eh bien, vous savez.

Gâchis, gaspillage d'huile, doigts gluants.

Taille. Expansion inférieure.

Cela m'a également irrité sans fin que la chapelure soit toujours tachée, quelle que soit la quantité d'huile que j'ai utilisée.

C'est ainsi que je fais du poulet pané au four.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 tasses de chapelure assaisonnée à l'italienne
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 2 œufs battus
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 24 filets de poulet
  • 2 litres d'huile pour la friture
  • 1 tasse de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de raifort préparé
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 trait de sauce Worcestershire
  • 3 cuillères à soupe de moutarde préparée

Mettre la farine dans un bol peu profond. Placer la chapelure dans un bol peu profond séparé et mélanger avec du poivre noir moulu et du poivre de Cayenne. Mettre les œufs et l'eau dans un petit bol.

Un morceau à la fois, enrober le poulet de farine, d'œufs et de chapelure et réserver.

Chauffer l'huile dans une friteuse à 375 degrés F (190 degrés C).

En petites quantités, faire frire le poulet 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet et égoutter sur du papier absorbant.

Dans un petit bol séparé, mélanger la mayonnaise, le raifort, la crème sure, la sauce Worcestershire et la moutarde. Bien mélanger et servir avec le poulet pour tremper.


Vous pouvez! Placez-les sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à biscuits en une seule couche puis congelez-les. Si vous les conservez jusqu'à un mois, placez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez les réchauffer en plaçant vos filets de poulet congelés sur une autre plaque à pâtisserie et en les faisant cuire à 400 degrés F pendant 15 minutes.

Changez votre collation à la maison avec les meilleurs filets de poulet faits maison! Vous adorerez faire cette recette de filets de poulet qui parfume votre poulet de jus de cornichon pour le zester et les enrobe d'une pâte chargée d'épices. Grignotez ces tendres croquants aux saveurs qui explosent à chaque bouchée. C'est la collation parfaite et un apéritif agréable à ajouter à votre prochain repas.


Ouvrez une boîte de céréales pour une touche croustillante sur des filets de poulet cuits au four

Secouer la notion de nourriture pour enfants de l'Etch-a-Sketch de nos esprits permet non seulement aux enfants d'explorer un monde de saveurs différentes, mais supprime également tout jugement que les adultes pourraient ressentir pour creuser dans des aliments tels que des pépites de poulet, des pizzas ou macaronis au fromage. Ces plats peuvent convenir à tout le monde, à tout âge, et selon la façon dont ils sont préparés, ils peuvent également être bons pour vous.

Ces filets de poulet croustillants avec la trempette qui les accompagne en sont un excellent exemple. Sainement cuits, ils tirent leur extérieur croustillant d'un enrobage de céréales de riz croustillantes et d'amandes écrasées, délicatement assaisonné de paprika, d'ail, de sel et de poivre.

Une partie de ce qui rend les lanières de poulet si savoureuses est un bain de babeurre, qui les attend un peu, aide à garder la viande humide et fournit une surface sur laquelle le revêtement adhère. Le trempage dans le babeurre simplifie également la préparation et rend le résultat final plus léger par rapport à la drague typique dans la farine et l'œuf.


Filets de poulet croustillants au four

Une fois devenu adulte, certaines choses deviennent interdites. Comme manger des nuggets de poulet, par exemple. Heureusement, nous avons trouvé un moyen de contourner cela avec cette recette de filets de poulet croustillants au four. C'est un aliment réconfortant pour adultes tout à fait acceptable, même si nous ne pouvons pas promettre que nous utiliserons une fourchette et un couteau.

2 tasses de chapelure panko

16 filets de poulet désossés et sans peau

1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, puis la graisser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

2. Dans un bol peu profond de taille moyenne, fouetter la farine avec le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne pour combiner. Dans un deuxième bol peu profond de taille moyenne, fouetter les œufs. Dans un troisième bol peu profond de taille moyenne, mélanger le panko avec les graines de sésame.

3. En travaillant un à la fois, trempez chaque poulet tendre dans la farine pour l'enrober, trempez-le dans l'œuf, puis trempez-le dans le panko pour l'enrober. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec les offres restantes.

4. Vaporiser la surface des filets d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et complètement cuits, de 18 à 22 minutes. Retourner les filets à mi-cuisson et saupoudrer de paprika et de gros sel.

5. Servir chaud, immédiatement, avec vos trempettes préférées. (Nous aimons la moutarde au miel.)


Conseils pour démarrer la fête lorsque vous êtes en retard

Amis, je partage quelques conseils que j'ai partagés en 2012 sur l'hébergement. Mes enfants étaient beaucoup plus jeunes, donc la vie était un peu différente à l'époque !

Vous arrive-t-il de courir derrière lorsque des invités sonnent à la porte ?

Voici quelques conseils qui peuvent vous aider à démarrer la fête, lorsque vous vous sentez un peu en retard :

  1. Demandez aux enfants d'accueillir les invités à la porte d'entrée et de les inviter à entrer. Cela vous donnera quelques minutes de plus pour vous préparer.
  2. Accueillez vos invités et invitez-les dans votre cuisine. Donnez-leur un petit travail à faire.
  3. Amenez les invités dans votre cuisine, offrez-leur un verre et un tabouret et lancez la conversation pendant qu'ils vous regardent terminer vos tâches.
  4. Amenez vos invités dans la cour arrière, avec un verre, et dites-leur de se sentir libres de se détendre ou de se promener dans le jardin.

Bien sûr, vous ne voulez pas laisser vos invités debout à la porte d'entrée. Et bien sûr, vous ne voulez pas vous cacher dans la cuisine pendant qu'ils attendent que la "fête" commence.


Filets de poulet enveloppés de bacon cuit au four pour la préparation de repas

Je suis toujours à la recherche de recettes de poulet à faible teneur en glucides que je peux préparer à l'avance. (Toute ma famille adore le poulet !) Et, avec deux enfants et deux emplois, je suis souvent trop occupé ou fatigué les soirs de semaine pour consacrer beaucoup de temps ou d'efforts au dîner.

C'est l'une des raisons pour lesquelles j'aime préparer ces filets de poulet enrobés de bacon faciles. Vous pouvez facilement les préparer à l'avance ! Habituellement, je prépare le poulet enveloppé de bacon le week-end et je le conserve couvert dans une casserole au réfrigérateur. Ensuite, je peux simplement mettre la casserole dans le four juste avant l'heure du dîner.

Je ne recommande pas de faire cuire les filets à l'avance, si vous pouvez l'éviter. Comme toute autre recette de poulet, ils seront plus secs après avoir été réchauffés. Cela étant dit, j'ai apprécié à plusieurs reprises le poulet enveloppé dans du bacon comme restes. Avec cette recette, c'est toujours aussi délicieux ! Le fromage et le bacon aident beaucoup à emprisonner l'humidité.

Même si vous n'avez pas planifié à l'avance, les filets de poulet enveloppés de bacon sont incroyablement faciles à préparer et ne prennent pas très longtemps. Ils sont prêts en moins de 30 minutes du début à la fin ! Cela les rend parfaits pour un repas rapide en semaine, mais ils sont également assez jolis pour servir en compagnie.


Recettes pour les filets de poulet et les doigts

Ne vous en privez pas : les recettes de filets de poulet et de doigts méritent un coup de pouce ! Comme le poulet frit, ils sont croustillants. Comme les ailes de poulet, ce sont d'excellents plats de fête. Ici, sur Ma nourriture et ma famille, les recettes de filets de poulet et de doigts deviennent croustillants au four, et plusieurs sont des recettes de vie saine. Et comme ils sont cuits en lanières, ce sont les recettes de poulet au four les plus rapides du marché ! Jetez un œil à notre article sur la façon de cuisiner des poitrines de poulet pour obtenir des conseils avant de vous lancer !

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Voir la vidéo: Kypsennä kana tällä tavalla ja tulos on hämmästyttävä! (Novembre 2022).