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Crêpes avec poitrine de poulet et champignons

Crêpes avec poitrine de poulet et champignons


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On met tous les ingrédients pour les crêpes dans le robot culinaire (on met seulement 500ml de lait, on garde le reste pour la garniture) et on mélange bien. On met au frigo pendant au moins 30 minutes. On prépare les crêpes, en ajoutant du lait si la composition est trop épaisse (environ 10 crêpes).

Couper le blanc de poulet en petits morceaux et le faire bouillir dans de l'eau salée et des légumes.Quand il est cuit, l'égoutter dans une passoire, puis le hacher le plus petit possible.

Nous coupons le poireau en petits morceaux.

Eplucher les champignons et les hacher finement.

Mettre les poireaux et les champignons dans une poêle avec de l'huile et les laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que les champignons ramollissent.Ajouter le poulet, les épices et laisser encore quelques minutes en remuant constamment.Remplir de farine et de lait et bien mélanger, laisser la sauce épaissir. , puis ajouter la crème sure et l'ail écrasé et laisser encore un peu. Assaisonner si besoin.

On remplit chaque crêpe avec la composition ci-dessus, on la roule et on la met dans une barquette (graissée au beurre si ce n'est pas en céramique, j'ai utilisé la barquette delimano que j'adore, rien n'y colle). et mettre au four préchauffé, à feu moyen pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le fromage ait une croûte dorée.

Servir chaud ou froid, c'est tout aussi bon.


Salade de poitrine de poulet "Alex" & #8211 une entrée légère, pour tous les goûts !

Nous vous présentons une délicieuse recette de salade avec poitrine de poulet. Il est préparé à partir d'une quantité minimale d'ingrédients, parfait aussi bien pour le dîner de famille que pour le repas de fête. Expérimentez avec votre jus de salade préféré et savourez un nouvel apéritif savoureux à chaque fois.

INGRÉDIENTS

-250 g de champignons de Paris confits

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Faites bouillir la poitrine de poulet dans une casserole avec de l'eau et une pincée de sel. Retirer de la poêle et laisser refroidir. Coupez-le en petits cubes.

2. Coupez les champignons confits en 2 ou 4 parties.

3. Lavez les tomates. Coupez-les en cubes.

4. Pelez et hachez l'oignon. Versez de l'eau bouillante dans le bol avec les oignons et laissez reposer 5 à 10 minutes. Égoutter l'eau bouillie et laver l'oignon à l'eau froide.

5. Râpez le fromage.

6. Mélangez les ingrédients de la salade. Ajouter l'ail écrasé.

7. Associez avec de la mayonnaise et des épices au goût. Réfrigérer la salade.


Crêpes farcies aux champignons et poitrine de poulet

Au départ, nous préparons les crêpes. Voyez ici comment ils se préparent. Si vous n'avez pas assez de temps, vous pouvez les acheter dans n'importe quel supermarché.

La poitrine est hachée sous forme de lames allongées,

saler, poivrer et cuire dans une poêle chaude avec une tranche de beurre pendant 3-4 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, hachez finement les queues d'oignons verts, quelques oignons peuvent être ajoutés à la poêle. La poitrine se durcit pendant environ 20 secondes.

Dans un bol, ajouter la poitrine de poulet préparée, les champignons marinés et l'oignon haché.

Toute la composition est mélangée et assaisonnée de sel et de poivre.

Une crêpe est étalée sur une assiette ou une assiette, au milieu, disposez une cuillerée de garniture et

il est soigneusement serré sous la forme d'un sac. Il est fixé avec un long fil d'oignon vert (choisissez des fils plus fins, car ils sont plus souples). Faites de même avec toutes les crêpes.

Nous les dressons sur une assiette et ils peuvent être servis immédiatement.

Les crêpes aux champignons et au blanc de poulet sont très savoureuses et très faciles à préparer. Convainquez-vous aussi :)


Conseils de chef pour des crêpes farcies à la poitrine de poulet

  • Si vous avez d'autres préférences ou qu'il y a un ingrédient que vous souhaitez mettre dans la garniture des crêpes, n'hésitez pas. Utilise ton imagination!
  • Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage qui fond facilement. L'emmental ou le cheddar sont de bonnes options.
  • Pour plus de consistance et de goût, vous pouvez utiliser du bacon. Mettez du bacon croustillant dans la garniture ou enveloppez la crêpe entière dans du bacon après avoir suivi toutes les étapes de la recette.
  • À côté des crêpes, vous pouvez mettre des légumes frais comme des tomates, des concombres, des poivrons, etc.
  • Un œuf à la coque posé sur la crêpe complètera le petit-déjeuner.
  • Saupoudrer un peu de persil à la fin. Vous pouvez également utiliser de l'aneth frais.
  • Si vous ne voulez pas mettre les crêpes au four, vous pouvez les mettre dans la machine à sandwich. Pour utiliser la machine à sandwich, mettez la crème et le fromage à l'intérieur de la crêpe.

Crêpes farcies aux champignons et poitrine de poulet

Au départ, nous préparons les crêpes. Voyez ici comment ils se préparent. Si vous n'avez pas assez de temps, vous pouvez les acheter dans n'importe quel supermarché.

La poitrine est hachée sous forme de lames allongées,

saler, poivrer et cuire dans une poêle chaude avec une tranche de beurre pendant 3-4 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, hachez finement les queues d'oignons verts, quelques oignons peuvent être ajoutés à la poêle. La poitrine se durcit pendant environ 20 secondes.

Dans un bol, ajouter la poitrine de poulet préparée, les champignons marinés et l'oignon haché.

Toute la composition est mélangée et assaisonnée de sel et de poivre.

Une crêpe est étalée sur une assiette ou une assiette, au milieu, disposez une cuillerée de garniture et

il est soigneusement serré sous la forme d'un sac. Il est fixé avec un long fil d'oignon vert (choisissez des fils plus fins, car ils sont plus souples). Faites de même avec toutes les crêpes.

Nous les dressons sur une assiette et ils peuvent être servis immédiatement.

Les crêpes aux champignons et au blanc de poulet sont très savoureuses et très faciles à préparer. Convainquez-vous aussi :)


1 poitrine de poulet (environ 300 grammes)

Les champignons sont lavés, leur queue est cassée et la première couche de peau est épluchée, ils sont pressés avec le chapeau vers le bas. Pendant ce temps, hacher les queues et mélanger avec la poitrine de poulet en dés, l'oignon finement haché, le persil et l'aneth haché. Mélangez le tout et assaisonnez de sel et de poivre. Remplissez les champignons et placez-les dans la poêle.

J'ai mis une goutte d'huile d'olive dans chaque champignon et je les ai mis au four et je les ai mis au four et préchauffé un quart d'heure avant, pendant environ 15 minutes, à feu moyen. Retirer les champignons et râper le fromage dessus.


Préparation de crêpes à la viande et aux champignons au four

J'ai préparé les crêpes comme décrit en détail dans cette recette. J'ai battu des œufs entiers au batteur, j'ai ajouté une pincée de sel, j'ai ajouté de la farine et de l'huile (à la place du beurre fondu) et j'ai dilué progressivement la pâte avec du lait froid et un peu d'eau minérale. Je laisse reposer la pâte environ 30 minutes avant de faire frire les crêpes. Ensuite, j'ai fait frire 7-8 crêpes dans une poêle graissée avec un peu d'huile. Je les ai mis de côté jusqu'à ce que j'aie aussi préparé la garniture.

J'ai nettoyé et émincé finement l'oignon. J'ai également émincé les champignons et râpé le fromage (50 g) sur une grande râpe.

Comment faire une garniture de viande avec des crêpes aux champignons?

J'ai choisi une poêle plus large avec des parois plus hautes et je l'ai bien chauffée (sans huile). J'y ai placé la viande hachée et l'ai frite quelques minutes à feu vif, en remuant toujours avec une spatule. Pas d'épices. Au début, la viande laissera l'eau s'évaporer. Par la suite, chaque granule de viande hachée est légèrement doré et acquiert un goût et une saveur particuliers.

Remarque : Le porc haché ou mélangé avec du bœuf laisse suffisamment de gras dans la poêle. Si vous utilisez du bœuf maigre, du poulet ou de l'agneau, vous devrez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile pendant que la viande durcit.

J'ai réduit le feu sous la poêle et ajouté l'oignon haché et une pincée de sel et de poivre mosaïque fraîchement moulu. J'ai aussi fait durcir l'oignon avec la viande pendant quelques minutes. J'ai aussi ajouté les champignons. Je n'ai pas voulu ajouter d'autres saveurs car tout sent déjà très bon. Il est maintenant temps d'ajouter du thym, de l'origan, du basilic ou tout ce que vous voulez.

J'ai augmenté le feu sous la poêle et j'ai tout fait sauter pendant environ 5 minutes, en remuant constamment. Les champignons laissent également trop peu d'eau. J'ai rempli le liquide avec un verre d'eau tiède et laissé bouillir pendant environ 12-15 minutes à feu moyen.

Dans un petit bol, j'ai étalé une cuillère à soupe de farine râpée dans 2 cuillères à soupe de crème sure. J'ai dilué le tout avec un peu de lait froid et versé le mélange sur la viande durcie. Je l'ai tout de suite mélangé avec une cuillère en bois pour homogénéiser le tout et j'ai réduit le feu au minimum. Comme ce ragoût est joliment noué ! J'ai laissé la casserole sur le feu pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que la farine bouillie, puis j'ai éteint le feu en dessous.

J'ai haché une poignée de persil vert et l'ai jeté dans la poêle. J'ai aussi mis les 50 g de fromage râpé. J'ai bien mélangé le tout et j'ai laissé la garniture refroidir quelques minutes. Je lui ai donné deux autres tours de moulin à poivre & # 8230. ça fait tout ! Les champignons et la viande hachée se marient bien avec un supplément de poivre.


Scn Cuisine

• 1 petite poitrine de poulet
• 500 g de champignons tranchés
• 1 grosse tomate, coupée en cubes
• 1 cuillère à soupe de farine râpée
• 200 ml de crème sure
• 100g de mozzarella
• 1-2 cuillères à soupe d'huile
• sel, poivre, paprika
• 2 gousses d'ail
• huile de friture

Mode de préparation :

Trancher la poitrine de poulet, la battre un peu comme des tranches (mais pas très fines) et assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika. Passer les tranches de viande dans la farine et les faire frire dans une poêle, dans l'huile chaude, des deux côtés.

Déplacez ensuite les tranches de viande dans un grand plat résistant à la chaleur.

Épluchez l'ail, écrasez-le et mélangez-le avec la crème. Versez ensuite la crème sur la viande et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Ajouter ensuite les champignons, les tomates en dés

et mozzarella donné sur la grande râpe.

Mettez le plat au four réglé à 200°C et laissez-le jusqu'à ce qu'il dore bien sur le dessus.


Vidéo: Crêpes poulet champignons (Février 2023).