Nouvelles recettes

Haricots battus


Les fèves sont lavées et conservées dans l'eau froide pendant au moins 6 heures ou le soir jusqu'au matin (hydratées), puis changer l'eau et porter à ébullition. Après quelques ébullitions, changez l'eau que nous remplaçons par de l'eau bouillante et répétez la procédure une ou deux fois de plus.

Lorsque les haricots sont à moitié cuits, ajoutez la carotte, 1 oignon et la racine de persil coupé en gros morceaux et assaisonnez au goût.

Quand ils sont cuits, égouttez les légumes en gardant un peu de soupe. Retirez l'oignon et les racines et laissez les haricots refroidir.

Coupez les oignons restants en écailles et faites-les cuire dans l'huile. Quand il a ramolli, ajoutez le bouillon, du sel, du poivre et un peu de thym. Continuez sur le feu pendant encore 5 min.

Les haricots hachés sont hachés sur le robot avec l'ail nettoyé, puis nous le mettons dans un bol, nous versons un peu de soupe, nous mélangeons puis nous versons l'oignon durci avec le bouillon sur le dessus.


Vidéo: Cultiver les haricots au potager (Décembre 2021).