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Matcha, Bento et un temple du XIe siècle : une promenade culturelle à Uji, Japon

Matcha, Bento et un temple du XIe siècle : une promenade culturelle à Uji, Japon


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Thé vert. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Joel Burslem.

Alors que le Japon en général est connu pour sa culture curative du thé vert, il y a un endroit où les offres sont vraiment riches : Uji. Situées dans la préfecture de Kyoto, juste à la périphérie de la ville de Kyoto, les plaines et les collines d'Uji cultivent du thé vert en abondance, tandis que ses rues proposent des glaces au thé vert, des dégustations gratuites de thé vert et du curry au thé vert à chaque coin de rue. L'histoire du thé de cette ville remonte au XIIIe siècle, lorsqu'un moine zen nommé Eisai a donné des graines à un prêtre local qu'il s'était procuré dans la Chine de la dynastie Sung - où le thé vert était très apprécié pour ses capacités curatives - pour ouvrir une ferme de thé. Les habitants ont vite compris que les conditions étaient parfaites pour planter du thé vert. Lors d'un récent voyage à Kyoto, au Japon, j'ai eu la chance de découvrir par moi-même le thé vert et d'autres offres culturelles d'Uji, ainsi que des boutiques d'artisans, des plats traditionnels, des vues panoramiques et l'un des temples les plus célèbres du pays.

Boîte aux lettres de thé vert. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Jessica Festa.

Excursion d'une journée à Uji : logistique

Pour rejoindre Uji, je prends le train de mon hôtel au centre de Kyoto jusqu'à la gare d'Uji, immédiatement accueilli par une boîte postale en forme de thé vert à ma sortie. Si ce n'est pas un signe que la région est obsédée par leur thé vert, je ne sais pas ce que c'est. Je suis également immédiatement emporté par le fait qu'Uji ressemble beaucoup plus à la campagne qu'à Kyoto, un changement de rythme bienvenu (bien que Kyoto ne soit pas trop rapide en soi, surtout par rapport au Tokyo cosmopolite).

Mon guide pour la journée est Moriwaki Michiko (moriwaki.michiko (at) gmail (dot) com), un guide certifié anglophone et hispanophone qui fait également partie de l'Association nationale des guides touristiques du Japon. Remarque : même sans guide, il est possible de profiter de cette excursion d'une journée depuis le centre-ville de Kyoto, d'autant plus qu'il existe une carte gratuite et facile à lire des rues à proximité dès que vous descendez du train. Cela étant dit, vous aurez peut-être du mal à tout comprendre et à poser des questions sans personne à interpréter, c'est pourquoi embaucher un local bilingue qualifié pour vous guider est une bonne idée.

Une vaste sélection de thés verts chez Nakamura Tokichi. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Jessica Festa, prise avec une icône Nokia Lumia.

Dégustation de thé vert

Nous commençons notre promenade en traversant la rue et en tournant légèrement à droite sur la rue Ujibashi-dori, bordée de boulangeries, de boutiques d'artisanat et de possibilités de dégustation de thé vert. Presque juste de l'autre côté de la rue se trouve Nakamura Tokichi, qui sert du thé depuis 1854, où vous pourrez vous détendre dans un jardin japonais avec des brumisateurs pour rafraîchir votre peau, savourer des friandises, des gâteaux et des gelées infusés au thé vert et profiter d'une dégustation gratuite de thé vert. Ils préparent une variété de thés de toutes les qualités, vous avez donc de nombreuses options pour goûter à la culture locale à travers le palais, tout en économisant votre portefeuille.

Le bâtiment a plus de 200 ans, avec une grande partie des éléments traditionnels préservés et exposés comme des œuvres d'art japonaises, des sols en paille, fusuma portes coulissantes et tatamis tapis. UNE noren flotte doucement à l'extérieur de l'entrée pour vous accueillir, tandis que de l'autre côté de la rue, vous pouvez les voir préparer des pâtisseries avec des ingrédients locaux naturels à la pâtisserie Yuji.

Poupées Daruma chez Eirakuya Collaboration. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Jessica Festa, prise avec une icône Nokia Lumia.

Culture artisanale

Montez un peu plus loin dans la rue en direction de l'eau jusqu'à la collaboration Eirakuya - ouverte depuis 1615 - qui abrite des accessoires et des objets d'art traditionnels de Kyoto. Ici, vous pouvez parcourir des éventails, des sacs à main et des œuvres d'art représentant des festivals et des symboles importants, des tissus cordiaux, des poupées daruma (un symbole de détermination, essentiellement une tête roulante qui revient toujours à sa position d'origine, peu importe comment vous la poussez), des grenouilles (un symbole d'un bon voyage et d'un bon retour que l'on peut aussi garder dans son sac à main pour s'enrichir).

Quelque chose d'éco. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Jessica Festa, prise avec une icône Nokia Lumia.

L'une de mes parties préférées de la boutique s'appelait une marque appelée Something Eco (Someco) qui vous permet de créer votre propre sac à main en enveloppant de beaux tissus dans un style origami et en attachant un bracelet, ce qui signifie également que les tissus peuvent être utilisés pour d'autres fins plus tard.

Glace au thé vert. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Jessica Festa, prise avec une icône Nokia Lumia.

Ensuite, nous marchons jusqu'à la rue Byodin Omote Sando et avons tourné à droite, trouvant immédiatement plus d'occasions de savourer l'artisanat local et les saveurs du thé vert - ainsi que, selon Moriwaki, la meilleure glace au thé vert d'Uji au Masuda Tea Store Kyoto. Bien que je ne puisse pas comparer car je n'ai pas essayé les offres des autres magasins, je vous dirai que j'ai littéralement rêvé du cône vert dégoulinant plus tard dans la nuit. La gâterie sucrée est faite en combinant l'œuf, le sucre et le lait et en cuisant à feu doux, avant de refroidir le mélange et d'ajouter du thé vert matcha et de la crème fouettée épaisse et de le congeler.
Pour la liqueur de thé vert et le curry Uji Matcha, Ito Kyu Emon est une visite incontournable, offrant également des échantillons gratuits de thé vert.

Vidéo prise avec une icône Nokia Lumia

Pour déjeuner, il faut faire une promenade au bord de l'eau le long de la rivière Uji sur le chemin d'Ajirogi, bien que des panneaux en anglais garantissent que vous ne vous perdez pas. Le chemin est pavé, bordé de boutiques et de nombreux endroits pour s'asseoir et admirer les ponts, les bateaux et l'eau ambiants dans un espace paisible.

Boîte à bento colorée du restaurant Kyouyouri Tatsumiya. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Jessica Festa, prise avec une icône Nokia Lumia.

Lorsque le chemin de la rivière bifurque, nous descendons jusqu'à notre destination finale : le restaurant Kyouryouri Tatsumiya (Tél : (0774) 21-3131), un restaurant traditionnel où le menu principal est Ujimaru Bento (environ 30 $). Bien que ce que le bento contient change tous les jours, vous pouvez vous attendre à trouver 30 petites dégustations différentes de plats comme la dorade frite, le tofu à la citrouille garni de gombo et de taro avec une sauce au thé vert enveloppé dans de l'écorce de bambou - le tout servi avec un côté de thé vert moulu - du riz assaisonné, de la soupe miso et du thé vert local. Vous devrez enlever vos chaussures en entrant dans le restaurant - porter des chaussettes est donc une bonne idée - et dîner dans une salle privée avec des tables basses, des portes coulissantes shoji et, si vous avez de la chance, une vue sur la rivière Uji.

Vidéo prise avec une icône Nokia Lumia

Si vous n'avez pas assez de thé vert, la ville propose une expérience de cérémonie du thé japonaise au Taiho-an (environ 5 $, 10h-16h sept jours sur sept, 2 Ugi-Ttogawa), une maison en bois de style sukiya avec une boîte en fer toit. Ici, vous savourerez wagashi et matcha et découvrez comment la cérémonie du thé japonaise ne consiste pas seulement à boire du thé, mais aussi à offrir aux invités une expérience magnifique et méticuleuse, car vous ne savez jamais quand la vie vous sera enlevée. Une grande partie de la philosophie derrière la cérémonie du thé semble garder à l'esprit les samouraïs, car les personnes les plus importantes sont assises dans les «sièges les plus sûrs» - les plus éloignés de la porte et les moins susceptibles d'être déchiquetés par une épée - et reçoivent le meilleurs bols pour boire. Lors de mon expérience, l'hôte, Mme Sakatani, explique (en japonais, traduit par mon guide) le sens de la cérémonie du thé et le décor de la salle.

Thé vert matcha en poudre. Photo reproduite avec l'aimable autorisation d'Akuppa John Wigham.

On nous demande d'abord de retirer nos chaussures avant d'entrer dans le bâtiment et de nous agenouiller autour d'un tatami. Une équipe de femmes japonaises en kimonos sort des assiettes de wagashi - de forme saisonnière pour représenter la fleur d'hortensia d'été (en automne, vous verrez plus probablement une feuille d'érable sucrée). La raison de la gâterie sucrée est que le thé vert matcha est très amer, donc la douceur prépare la bouche.

Une fois le thé servi, en s'inclinant alors que le bol géant est placé devant nous, nous le prenons dans notre main droite, le posons sur notre paume gauche, admirons le dessin sur la céramique et le tournons dans le sens des aiguilles d'une montre pour ne pas mettre notre bouche sur la photo en sirotant. On nous demande de remarquer les bulles à la surface du thé, en nous permettant de les avaler si nous le souhaitons. Une fois terminé, nous tournons le bol dans le sens inverse des aiguilles d'une montre et admirons à nouveau le design du bol. Le mien est fabriqué localement et représente le pont Uji, un autre rappel de ces habitants talentueux et fiers.

Pendant que nous sirotons, de l'encens au bois de santal orné d'un mini parapluie à boisson, toujours pour l'été, brûle pour purifier l'espace, tandis qu'un arrangement floral de saison met en valeur les couleurs de juin dans un panier de pêche au cormoran, un sport qui a lieu à Uji de la mi-juin à Août. Une fois les bols vides, les femmes les vident, échangent des saluts en guise d'appréciation et disparaissent par les portes shoji, faites de papier japonais fin pour ressembler aux murs de pierre d'un château japonais. C'est incroyable de voir comment chaque petit détail est pensé, dans l'espoir d'encourager le plaisir visuel et expérientiel jusqu'au pot dans lequel le matcha est fabriqué. Il a la forme d'une noix de muscade avec un couvercle sculpté de feuilles de pin en dessous et des poignées ressemblant à des aubergines.

Bouddha. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Stéphanie Carter. Remarque : le temple Byodo-In n'autorisait pas les photos à des fins médiatiques. Pour voir des photos du temple, cliquez ici.

Une fois que nous sommes pleins de bento et de thé, nous découvrons un véritable point culminant d'Uji, notamment en termes de spiritualité : le temple Byodo-In, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. C'est en fait le troisième lieu de culte que j'ai visité ce jour-là - le temple Kiyomizu Dera et Fushimi Inari Taisha (sanctuaire shinto) étaient également sur l'itinéraire - et j'ai réalisé que les temples et sanctuaires du Japon ne sont pas seulement composés de des pagodes élaborées, des structures colorées et d'énormes portes torii, mais aussi des expériences pour réaliser des vœux, embellir votre vie et explorer la nature.

Le temple Byodo-In a été construit en 1052 par le régent Fujiwara no Yorimichi, et abrite aujourd'hui le musée Hoshokan présentant des artefacts découverts lors de fouilles sur place ; un jardin désigné lieu historique national et lieu de beauté pittoresque, inspiré des jardins de l'époque classique de Heian ; et Phoenix Hall - qui abrite 52 statues de Bodhisattava vénérant sur des nuages, ainsi que le célèbre Bouddha Amida et des peintures montrant les neuf degrés de descendance d'Amida. Le temple est l'un des rares exemples d'architecture Heian au Japon et abrite un certain nombre de trésors nationaux qui vous aideront à vraiment comprendre le patrimoine du pays. À ne pas manquer, il suffit de se tenir devant la maison Phoenix, d'admirer le Phoenix au sommet du bâtiment qui symbolise le renouveau et le reflet du bâtiment dans l'étang environnant, censé représenter la mer et même incorporant une "marée" artificielle. "

Vue sur le pont d'Uji. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Jessica Festa, prise avec une icône Nokia Lumia.

Avant de retourner dans la ville de Kyoto, le groupe s'arrête pour admirer la vue sur la rivière Uji depuis le pont Uji, construit à l'origine en 646 par Doto, un prêtre du temple Gango à Nara. C'est l'un des ponts les plus anciens du Japon, bien qu'en raison d'un incendie ait dû être reconstruit à plusieurs reprises, le plus récemment en 1996. Quoi qu'il en soit, me tenir dessus me donne l'impression de poser les pieds sur un morceau d'histoire, tandis que les vues sur l'eau et la montagne environnantes constituent la toile de fond parfaite pour la dernière bouchée de culture de la journée à Uji.

Toujours avide de patrimoine ? Juste à côté du pont se trouve le Tsûen Teashop, ouvert depuis 1160 et présentant un excellent exemple d'architecture machiya. Kyoto est fière de son histoire et de ses traditions préservées - l'une des rares villes japonaises à ne pas avoir été affectée par les raids aériens du milieu des années 40. De ce fait, de nombreux bâtiments et commerces ont été préservés. Maintenant dans sa onzième génération de la famille Tsûen, la boutique est reconnue par la préfecture de Kyoto comme un bien culturel, avec une histoire de service du thé à des personnes importantes telles que le shogun Ashikaga Yoshimasa et le deuxième « grand unificateur » du Japon, Toyotomi Hideyoshi. Même si vous n'avez pas envie de thé ou que vous manquez de temps, c'est une expérience incontournable de s'asseoir dans cet espace historique pendant un certain temps.

Êtes-vous allé à Uji? Quelles expériences culturelles recommandez-vous ? S'il vous plaît partager dans les commentaires ci-dessous.

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10 grandes citations en l'honneur de la journée Nelson Mandela

Pour célébrer la Journée Mandela le 18 juillet, voici dix grandes citations de Mandela. Certaines des citations que vous avez déjà vues, mais certaines sont moins connues. Sur l'Afrique et la maison « Je crois que l'Afrique du Sud est le plus bel endroit sur terre. Certes, je suis partial, mais lorsque vous combinez la beauté naturelle de l'Afrique du Sud ensoleillée avec la convivialité et la diversité culturelle de notre peuple, et le fait que la région est un refuge pour la faune la plus splendide d'Afrique, alors je pense que nous avons été bénis avec une terre vraiment merveilleuse.

« Nous sommes une nation gagnante ! Nous reconnaissons nos problèmes et nos défis, puis nous nous y attaquons avec détermination et dans un esprit d'optimisme. Nous avons beaucoup surmonté pour être là où nous sommes. « La musique africaine est quelque chose qui vous va droit au cœur et elle raconte l'histoire de votre propre vie, de vos conditions de vie, de vos aspirations. Sur l'éducation et la prochaine génération "L'éducation est l'arme la plus puissante que vous puissiez utiliser pour changer le monde." « Nos enfants sont notre plus grand trésor. Ils sont notre avenir. Ceux qui en abusent déchirent le tissu de notre société et affaiblissent notre nation. » « Parfois, il incombe à une génération d'être formidable. Vous pouvez être cette génération. Que ta grandeur s'épanouisse. Communiquer… efficacement « Si vous parlez à un homme dans une langue qu'il comprend, cela lui monte à la tête. Si vous lui parlez dans sa langue, cela lui va à cœur. « Dans les affaires humaines, aucune personne, organisation ou formation sociale n'a jamais une position finale ou absolument correcte. C'est à travers la conversation, le débat et la discussion critique que nous abordons des positions qui peuvent fournir des solutions viables. » « Le succès relatif que nous avons obtenu en Afrique australe confirme notre conviction que les conflits peuvent et doivent être résolus pacifiquement par le dialogue. » De la morale et de l'esprit humain « En laissant briller notre propre lumière, nous donnons inconsciemment aux autres la permission de faire de même. » "Il n'y a pas de plus beau cadeau que celui de donner de son temps et de son énergie pour aider les autres sans rien attendre en retour." La plupart des citations ci-dessus sont tirées de Nelson Mandela : Conversations avec moi-même et Nelson Mandela par lui-même. Nous serions ravis que vous ajoutiez à notre liste. Quelle est votre citation préférée de Nelson Mandela et pourquoi ?


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« Nous sommes une nation gagnante ! Nous reconnaissons nos problèmes et nos défis, puis nous nous y attaquons avec détermination et dans un esprit d'optimisme. Nous avons beaucoup surmonté pour être là où nous sommes. « La musique africaine est quelque chose qui vous va droit au cœur et elle raconte l'histoire de votre propre vie, de vos conditions de vie, de vos aspirations. Sur l'éducation et la prochaine génération "L'éducation est l'arme la plus puissante que vous puissiez utiliser pour changer le monde." « Nos enfants sont notre plus grand trésor. Ils sont notre avenir. Ceux qui en abusent déchirent le tissu de notre société et affaiblissent notre nation. » « Parfois, il incombe à une génération d'être formidable. Vous pouvez être cette génération. Que ta grandeur s'épanouisse. Communiquer… efficacement « Si vous parlez à un homme dans une langue qu'il comprend, cela lui monte à la tête. Si vous lui parlez dans sa langue, cela lui va à cœur. « Dans les affaires humaines, aucune personne, organisation ou formation sociale n'a jamais une position finale ou absolument correcte. C'est à travers la conversation, le débat et la discussion critique que nous abordons des positions qui peuvent fournir des solutions viables. » « Le succès relatif que nous avons obtenu en Afrique australe confirme notre conviction que les conflits peuvent et doivent être résolus pacifiquement par le dialogue. » De la morale et de l'esprit humain « En laissant briller notre propre lumière, nous donnons inconsciemment aux autres la permission de faire de même. » "Il n'y a pas de plus beau cadeau que celui de donner de son temps et de son énergie pour aider les autres sans rien attendre en retour." La plupart des citations ci-dessus sont tirées de Nelson Mandela : Conversations avec moi-même et Nelson Mandela par lui-même. Nous serions ravis que vous ajoutiez à notre liste. What is your favourite Nelson Mandela quote and why?


10 Great Quotes in Honor of Nelson Mandela Day

In celebration of Mandela Day on July 18, here are ten great Mandela quotes. Some of the quotes you will have seen before, but some are less well known. On Africa and Home “I believe that South Africa is the most beautiful place on earth. Admittedly, I am biased but when you combine the natural beauty of sunny South Africa with the friendliness and cultural diversity of our people, and the fact that the region is a haven for Africa’s most splendid wildlife, then I think that we have been blessed with a truly wonderful land.”

“We are a winning nation! We acknowledge our problems and challenges and then proceed to tackle them with determination and in a spirit of optimism. We have overcome much in order to be where we are.” “African music is something that goes straight to your heart and it tells the story of your own life, your living conditions, your aspirations.” On Education and the Next Generation “Education is the most powerful weapon which you can use to change the world.” “Our children are our greatest treasure. They are our future. Those who abuse them tear at the fabric of our society and weaken our nation.” “Sometimes it falls upon a generation to be great. You can be that generation. Let your greatness blossom.” On Communicating … Effectively “If you talk to a man in a language he understands, that goes to his head. If you talk to him in his language, that goes to his heart.” “In human affairs, no single person, organisation or social formation ever has a final or an absolutely correct position. It is through conversation, debate and critical discussion that we approach positions that may provide workable solutions.” “The relative success that we have achieved in Southern Africa vindicates our belief that conflicts can and must be resolved peacefully through dialogue.” On Morality and the Human Spirit “As we let our own light shine we unconsciously give other people the permission to do the same.” “There can be no greater gift than that of giving one’s time and energy to help others without expecting anything in return.” Many of the quotes above were taken from Nelson Mandela: Conversations with Myself et Nelson Mandela By Himself. We would love for you to add to our list. What is your favourite Nelson Mandela quote and why?


10 Great Quotes in Honor of Nelson Mandela Day

In celebration of Mandela Day on July 18, here are ten great Mandela quotes. Some of the quotes you will have seen before, but some are less well known. On Africa and Home “I believe that South Africa is the most beautiful place on earth. Admittedly, I am biased but when you combine the natural beauty of sunny South Africa with the friendliness and cultural diversity of our people, and the fact that the region is a haven for Africa’s most splendid wildlife, then I think that we have been blessed with a truly wonderful land.”

“We are a winning nation! We acknowledge our problems and challenges and then proceed to tackle them with determination and in a spirit of optimism. We have overcome much in order to be where we are.” “African music is something that goes straight to your heart and it tells the story of your own life, your living conditions, your aspirations.” On Education and the Next Generation “Education is the most powerful weapon which you can use to change the world.” “Our children are our greatest treasure. They are our future. Those who abuse them tear at the fabric of our society and weaken our nation.” “Sometimes it falls upon a generation to be great. You can be that generation. Let your greatness blossom.” On Communicating … Effectively “If you talk to a man in a language he understands, that goes to his head. If you talk to him in his language, that goes to his heart.” “In human affairs, no single person, organisation or social formation ever has a final or an absolutely correct position. It is through conversation, debate and critical discussion that we approach positions that may provide workable solutions.” “The relative success that we have achieved in Southern Africa vindicates our belief that conflicts can and must be resolved peacefully through dialogue.” On Morality and the Human Spirit “As we let our own light shine we unconsciously give other people the permission to do the same.” “There can be no greater gift than that of giving one’s time and energy to help others without expecting anything in return.” Many of the quotes above were taken from Nelson Mandela: Conversations with Myself et Nelson Mandela By Himself. We would love for you to add to our list. What is your favourite Nelson Mandela quote and why?


Voir la vidéo: Kyoto Trip. Daigoji Teple. Japan World Heritage Site. Uji City. Cherry BlossomsHKG-202 (Septembre 2022).


Commentaires:

  1. Tojale

    Merci énorme, comment puis-je vous remercier?

  2. Jorel

    Il m'est assez difficile de juger du niveau de votre compétence, mais vous avez révélé ce sujet très profondément et informatique

  3. Kosumi

    Sa phrase incroyable ... :)



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