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Gâteau quatre-quarts au citron avec baies et crème fouettée

Gâteau quatre-quarts au citron avec baies et crème fouettée


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Ingrédients

  • 3 tasses de farine tout usage tamisée (tamisée, puis mesurée)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 3 1/3 tasses de sucre, divisé
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante
  • 1/2 tasse de shortening végétal solide, température ambiante
  • 6 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
  • 4 tasses de fraises équeutées coupées en deux
  • 2 contenants de 1/2 pinte de mûres fraîches

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 325 °F. Beurrer et fariner deux moules à pain en métal de 9x5x2 3/4 pouces. Tapisser le fond des moules de papier ciré. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique, battre 3 tasses de sucre, de beurre et de shortening dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Ajouter les œufs 1 à la fois, en battant pour mélanger après chacun. Incorporer les ingrédients secs en 3 ajouts en alternance avec le lait en 2 ajouts. Incorporer le jus de citron et le zeste de citron. Répartir la pâte entre les moules préparés.

  • Cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 55 minutes. Refroidir les gâteaux dans les moules 15 minutes. Retourner les gâteaux sur des grilles ; décoller le papier. Refroidir complètement.

  • Mélanger les fraises, les mûres et le 1/3 tasse de sucre restant dans un petit bol et mélanger délicatement pour mélanger. Laisser reposer jusqu'à ce que les jus se forment, au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures.

  • Couper 1 gâteau en travers en tranches. Servir avec des baies et de la crème fouettée.

Section des critiques

Shortcake aux fraises et quatre-quarts au citron

Je ne suis pas sûr qu'il existe un dessert aussi parfait pour l'été que le Charlotte aux Fraises. Des baies fraîches et de la crème légèrement sucrée reposent sur une variété de produits de boulangerie différents.

Il y a le rapide et le sale les petits gâteaux ronds prêts à l'emploi pour l'impulsion du moment shortcake. Le tout aussi facile et prêt à l'emploi que le magasin a acheté Angel Food Cake.

Biscuits maison ou biscuits de la recette sur le côté de la boîte Bisquick. Je les ai tous faits, mais je n'en ai jamais fait qui satisfasse tout à fait comme ce shortcake aux fraises rouge, blanc et bleu avec un gâteau au citron.

Quatre-quarts un son tellement utilitaire mais un gâteau avec des résultats que l'on ne peut qualifier que de perfection. Vraisemblablement une livre de beurre, une livre de farine, une livre de sucre et une livre d'œufs. J'ai vu diverses recettes qui collent à ce surnom mais s'éloignent du concept. Pas celui-ci. Non, c'est la vraie affaire. Avec du citron.

Maintenant, bien sûr, les myrtilles ne sont pas la norme, mais quelle meilleure façon d'apporter une touche festive à ce dessert d'été par excellence que de l'habiller avec du bleu pour la célébration de l'anniversaire de l'Amérique.

J'ai plus de nourriture de vacances pour vous listé après la recette c'est Mange Progressif temps et je l'héberge ce mois-ci et j'ai décidé que nous devrions faire toutes les recettes du 4 juillet, alors assurez-vous de vérifier le mélange d'un cocktail aux desserts après la recette - tout est fantastique, je le promets !

J'avoue que je ne peux pas m'attribuer le mérite de cette recette non. Bien que j'aie fait un certain nombre de quatre-quarts au fil des ans, c'est une recette de Sam Sifton, l'éditeur fondateur de NYT (New York Times) Cooking qui m'a fourni cette version.

Cette touche de citron est si parfaite pour rehausser à la fois le gâteau et les garnitures. C'est un gâteau parfait tout seul, quand il est fini avec des fraises et des myrtilles mêlées à une crème légèrement sucrée, c'est carrément magique.

M. Sifton recommande de faire le gâteau puis de le couper en cubes, mais j'ai préféré l'apparence de simplement faire de fines tranches qui pourraient être superposées.

Il suppose également que les fraises et le sucre créeront ensemble les jus qui accompagnent les baies et bien qu'il ait raison (et je veux dire qu'il est LE Sam Sifton!), Je m'en tiendrai à ma version éprouvée qui émulsifie certaines des baies. avec du sucre et de l'eau pour créer une sorte de sauce, cela signifie PLUS pour tout le monde !

Le gâteau est facile et les garnitures aussi mais le goût est carrément divin. Le quatre-quarts est riche et dense et le papier d'aluminium parfait pour la crème allégée et les baies fraîches. Si vous êtes comme moi, vous ne regarderez plus jamais ces disques ronds étiquetés shortcake. Vous saurez la vraie affaire une fois que vous l'aurez essayée et une fois que vous l'aurez fait, c'est la SEULE affaire.

Passez un bon 4 juillet en toute sécurité et n'oubliez pas de consulter les recettes de mes amis ci-dessous !


Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps d'inactivité
Temps total

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau :

  • 1/2 tasse 1 bâtonnet de beurre non salé, à température ambiante
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse partie de fromage ricotta écrémé à température ambiante
  • 3 œufs à température ambiante
  • 3 cuillères à café le zeste de citron de 3 citrons
  • 1/4 tasse jus de citron fraîchement pressé de 2 citrons
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café sel casher

Pour le montage :

  • 1 pinte fraises équeutées et coupées en dés
  • 4 cuillères à soupe sucre divisé
  • Pincée de sel
  • 1/2 tasse crème épaisse réfrigérée
  • 1/2 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 6 tranches Quatre-quarts au citron et à la ricotta
  • 1 pinte de crème glacée à la vanille ou à la fraise

INSTRUCTIONS:

NUTRITION:

Essayé cette recette ? Mentionnez @WPRecipeMaker ou taguez #wprecipemaker !

Crédit photo : Elizabeth Newman

Cela ne va pas beaucoup mieux que cela pour un dessert de printemps et d'été. Le quatre-quarts citronné frais est recouvert de fraises macérées sucrées et surmonté de crème glacée et de crème fouettée. J'adore le fait que cela puisse être totalement préparé à l'avance, puis tout ce que vous avez à faire est d'assembler quelques ingrédients ensemble au moment de manger.


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Si vous avez un four suffisamment large, vous pouvez essayer d'installer les trois casseroles à la fois, mais assurez-vous que les casseroles cuisent à un niveau uniforme.

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Source : www.pauladeenmagazine.com

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Source : www.houseoffaucis.com

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Source : www.pauladeenmagazine.com

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Source : placesinthehome.com

La recette du gâteau aux carottes au palais argenté nécessite des carottes cuites en purée au lieu de carottes râpées. Si vous l'avez fait, attachez une note à vos commentaires. Avec un soupçon de cannelle, un croquant doux de noix, une mie ultra moelleuse et empilée avec le glaçage au fromage à la crème le plus moelleux qui soit, cela a la texture et la saveur parfaites. Basé sur le gâteau aux carottes Paula deen, c'est vraiment le meilleur gâteau que vous ayez jamais goûté. C'est un amateur de gâteau aux carottes !!

Source : bakewithsloane.files.wordpress.com

Avec un soupçon de cannelle, un croquant doux de noix, une mie ultra moelleuse et empilée avec le glaçage au fromage à la crème le plus moelleux qui soit, cela a la texture et la saveur parfaites.

Source : www.pauladeenmagazine.com

Gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème grand-mère hiers' gâteau aux carottes (par paula deen) ces images de cette page concernent: recette facile de gâteau aux carottes paula deen.

Quatre-quarts à la crème sure aux amandes | paula deen.

C'est ma recette préférée de gâteau aux carottes !

Mélanger tous les ingrédients avec un batteur électrique à main et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

Collection par patricia herbert • dernière mise à jour il y a 2 jours.

Ce cupcake aux carottes contient tellement de carottes que vous ne vous sentirez pas coupable d'en avoir deux !

Gâteau renversé à l'ananas Paula Deen.

Source : www.keyingredient.com

Recette de cupcakes au gâteau aux carottes Paula deen.

Source : www.pauladeenmagazine.com

Paula Figueroa Lorain Ohio Lire la suite.

J'ai rencontré Paula Deen il y a de nombreuses années lorsque je l'aidais à juger un concours de recettes à Savannah, en Géorgie.

Source : www.passionforsavings.com

Une recette de gâteau aux carottes moelleux et facile avec un glaçage au fromage à la crème moelleux.

Source : images-na.ssl-images-amazon.com

Les noix de pécan ajoutent un bon goût et le glaçage au fromage à la crème est incroyable!

Pratiquement tout le monde a une recette de gâteau aux carottes qu'il pense être la meilleure, mais après une seule bouchée de notre recette de gâteau aux carottes extra moelleux, nous pensons que vous reconsidérerez votre décision !

Vous pouvez mélanger les ingrédients secs en plaçant d'abord les moules à gâteaux dans le four, sur la grille du milieu de votre four.

Source : www.pauladeenmagazine.com

Gâteau renversé à l'ananas Paula Deen.

Barres au citron Paula deen (uniquement à partir de zéro).

Recette de gâteau aux carottes cuisinant avec la recette de paula deen en 2020.

Source : www.passionforsavings.com

Gâteau renversé à l'ananas Paula Deen.

Pour une raison quelconque, c'est l'heure de pointe des ventes de pâtisseries ici dans la savane, et nous avons réfléchi à certaines de nos recettes préférées que nous aimerions partager.

Source : www.passionforsavings.com

C'est le gâteau le plus simple qui soit.

Barres au citron Paula deen (uniquement à partir de zéro).

Source : images-na.ssl-images-amazon.com

Vous pourriez aussi aimer la recette du gâteau au chocolat Paula deen Pina Colada Gâteau aux carottes (avec glaçage Paula Deen)

Source : www.cakesbymanfred.com

Je vais vous montrer une recette insensée de crêpes épaisses et moelleuses au gâteau aux carottes.


Gâteau quatre-quarts au citron et aux graines de pavot Recette

Temps de préparation : 15 minutes, temps de cuisson : 55 à 65 minutes

Ingrédients:

  • 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante, et plus pour le graissage
  • 2 tasses de farine tout usage, et plus pour la poêle
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 1,5 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron*
  • ½ tasse de crème sure
  • Fraises, bleuets ou mûres fraîches (facultatif, pour servir)
  • Crème fouettée (facultatif, pour servir)
  1. Préparez la poêle. Préchauffer le four à 325 °F. Graisser légèrement le fond et les côtés d'un moule à pain de 9 x 5 pouces avec Beurre. Tapisser le fond du moule d'une feuille de papier sulfurisé. Graisser légèrement le papier sulfurisé et enduire le moule de farine retourner la casserole et tapoter pour enlever tout excès de farine. Dans un bol, fouetter ensemble le 2 tasses de farine, levure chimique, sel et graines de coquelicot.
  1. Commencez la pâte. Dans le bol d'un batteur sur socle muni d'une palette, mélanger le 1 tasse de beurre, du sucre, et zeste de citron. Crémer le mélange à vitesse moyenne-basse pendant 3 minutes (il deviendra jaune pâle et deviendra très mousseux). Ajouter le des œufs, un à la fois, en laissant chaque œuf s'incorporer avant d'ajouter le suivant. Une fois le dernier œuf ajouté, arrêtez le batteur et raclez le fond et les côtés du bol. Ajouter le vanille et jus de citron. Mélanger pendant 30 secondes à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
  1. Terminez la pâte. Arrêtez le mélangeur. Ajouter le mélange de farine et Crème fraîche. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que juste combiné, environ 30 secondes. Verser la pâte dans le moule à cake et lisser la surface avec une spatule.
  1. Cuire le gâteau. Cuire au four pendant 55 à 65 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré. (Un testeur à gâteau ou un cure-dent inséré au centre du gâteau devrait en ressortir propre.) Retirer du four et placer sur une grille de refroidissement. Laissez refroidir le gâteau dans son moule pendant 10 minutes. Retournez le gâteau sur la grille. Retirez et jetez le parchemin. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le trancher et de le servir. Si désiré, servir avec baies fraîches et crème fouettée. Prendre plaisir!

*Testez l'astuce de cuisine : chaque citron donne environ 2 cuillères à soupe de jus, vous aurez donc besoin de 2 citrons pour obtenir 3 cuillères à soupe pour cette recette.


Gâteau quatre-quarts au citron

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Ce gâteau au citron est infusé d'un glaçage au beurre de citron qui le surpasse vraiment. Garnir de quelques baies et d'un peu de crème fouettée.

Y a-t-il des lecteurs qui ont également grandi avec Raffi et Sharon, Lois et Bram ? Mon côté canadien commence à apparaître lorsque je commence à laisser tomber CES noms.

Si vous avez grandi au Canada dans les années 80, vous saurez exactement de qui je parle.

Pourquoi est-ce que j'évoque d'obscurs chanteurs folkloriques canadiens spécialisés dans les chansons pour enfants ? Parce que cette foutue chanson est dans ma tête depuis des JOURS et qu'elle résume en gros ma vie.

Je pense que je me suis plaint d'en avoir déjà parlé. Peut-être sur le post de vendredi dernier ? Je suis trop fatigué pour le lire à ce stade. J'ai un million de choses à faire avant de partir pour Hawaï et la liste des choses à faire continue d'arriver.

Des choses comme réparer le réfrigérateur, réparer le micro-ondes, acheter une nouvelle poussette, demander à mon mari de consulter un chirurgien et emmener le bébé chez le médecin qui n'étaient pas sur ma liste la semaine dernière ont été mis en haut de ma liste cette semaine. N'est-ce pas génial quand vous avez déjà prévu une semaine chargée et que TOUTES LES CHOSES se font virer en enfer ?

Tu aimes ça aussi quand ça arrive ? Oh vous les gars. Vous êtes vraiment mon peuple.

Donc voilà. La chanson "Je deviens lentement fou" est ma réalité littérale.

Pendant ce temps, les 9/16èmes de ma maison sont pleins à craquer et aujourd'hui je suis à court de cartons. Pas toutes les cases. Juste le grand ceux. Alors, j'ai regardé Wendy Williams et j'ai rêvé de ce quatre-quarts au citron. AKA l'enfant amoureux d'un pain au citron et d'un gâteau au beurre du Kentucky. J'adore la recette de pain au citron d'Ina Garten et j'ai envie d'essayer ce gâteau au beurre du Kentucky depuis que j'ai vu Shelly publier la recette sur son blog. J'ai donc eu quelques citrons et un après-midi libre il y a quelques semaines, alors j'ai fait ce glorieux gâteau. Et c'était bon. Oh trop bien.

Ce sont les photos que j'ai prises pendant le processus. Le gâteau est excellent et moelleux en soi, mais le glaçage au beurre de citron est vraiment ce qui le fait passer au pays des rêves. Garnir de quelques baies et d'un peu de crème et de tada! Dessert. Ou dans mon cas, petit-déjeuner, collation, déjeuner, collation, dîner, collation et collation de minuit.

Je ne veux pas en parler.

Percez quelques trous sur le dessus et versez le glaçage sur le gâteau chaud ! Tellement rêveur.

Laisser refroidir avant de retourner.

Votre patience sera récompensée par un pain parfaitement parfait !

Couper en tranches. Des gros épais s'il vous plait

Mangez nature ou ajoutez un peu de crème et de baies ! C'est la meilleure chose au monde. Je suis convaincu.

Quoi qu'il en soit, j'espère que vous passez tous une semaine de détente plus que moi. Les chances sont en votre faveur.


Résumé de la recette

  • ½ tasse de bleuets, ou plus au goût
  • 1 citron, pressé
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • 2 (3/4 po d'épaisseur) tranches de quatre-quarts préparées, croûtes parées et coupées en carrés de 1/2 po
  • 2 tasses de lait froid
  • 1 paquet (3 onces) de mélange instantané pour pouding au citron
  • ½ tasse de crème fouettée, ou au goût

Mettez les bleuets dans un bol peu profond. Verser le jus de citron et saupoudrer de sucre uniformément sur les myrtilles, réfrigérer au moins 15 minutes.

Répartir les cubes de quatre-quarts dans 4 petits plats à dessert.

Verser le lait dans un bol, ajouter le mélange à pouding et battre avec un fouet pendant 2 minutes, verser uniformément sur les 4 portions de quatre-quarts. Réfrigérer les mélanges de pouding et de gâteau jusqu'à ce que le pouding soit pris, au moins 5 minutes.

Diviser les bleuets en 4 portions, en réservant 4 baies pour la garniture. Déposer 1 portion de baies sur chaque portion de gâteau. Garnir chaque portion de crème fouettée. Placer une baie sur chaque portion de crème fouettée.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de crème à fouetter épaisse
  • 2 tasses de lait
  • 2 paquets (3,4 onces) de mélange instantané pour pouding au citron
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 tasses de crème à fouetter épaisse
  • ¾ tasse de sucre glace
  • 1 trait d'extrait de vanille
  • 1 gâteau des anges (9 pouces), coupé en cubes
  • 3 tasses de fraises fraîches tranchées
  • 2 tasses de bleuets frais

Mélanger 2 tasses de crème à fouetter, le lait, les mélanges pour pouding au citron et le jus de citron dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse et lisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 1 heure.

Battre les 2 tasses de crème à fouetter restantes dans un bol jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter graduellement le sucre glace et l'extrait de vanille, en continuant de battre jusqu'à formation de pics fermes. Soulevez votre batteur ou fouettez tout droit : la chantilly formera des pics acérés.

Étalez la moitié du gâteau des anges dans un bol à bagatelle. Garnir de la moitié du mélange de pouding au citron, la moitié des fraises et la moitié des bleuets. Étaler la moitié de la crème fouettée sur les baies. Répétez les couches. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


Il s'agit d'un gâteau de base flexible et de garde-manger, et les ingrédients le prouvent. Vous pouvez utiliser du yogourt grec ou nature, vous n'avez donc pas à vous précipiter au magasin tant que vous avez l'un des deux dans votre réfrigérateur.

Bien que vous puissiez techniquement faire cuire ce gâteau avec du yogourt sans gras ou faible en gras, sa texture et sa saveur sont vraiment les meilleures lorsqu'elles sont faites avec du lait entier, yogourt entier, car c'est la matière grasse du yogourt qui confère au gâteau sa tendreté et sa richesse caractéristiques. C'est aussi ce qui est traditionnellement utilisé dans la version originale française.

Si vous vous sentez ambitieux ou si vous êtes déjà dans la pratique, vous pouvez faire votre propre yaourt grec fait maison. C'est plus facile que vous ne le pensez.


Comment congeler un quatre-quarts au citron

Le gâteau peut être congelé sans glaçage jusqu'à 3 mois. Une fois qu'il est complètement refroidi, enveloppez-le soigneusement avec du papier d'aluminium ou du film plastique pour congélation, ou placez-le dans un sac de congélation robuste. Décongeler la nuit sur le comptoir avant de servir. (Ajoutez le sirop avant que le gâteau ne soit congelé et ajoutez le glaçage une fois le gâteau décongelé.)


Voir la vidéo: Recette de Quatre-quarts au citron - 750g (Février 2023).