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Recette de cupcakes à la crème ultra facile

Recette de cupcakes à la crème ultra facile


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Recette de cupcake très facile mais indulgente que j'ai inventée. Donne 12 mais il est facile de doubler ou tripler la quantité.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsDonne : 12 petits gâteaux

  • 85 g de beurre fondu
  • 85g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 à 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 85g de farine autolevante
  • 200 ml de crème anglaise
  • Ingrédients facultatifs
  • beurre d'arachide
  • groseilles séchées
  • Confiture
  • pépites de chocolat

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :20min ›Prêt en :35min

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Tapisser une plaque à cupcakes de 12 caissettes en papier.
  2. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis la vanille. Incorporer la farine. Ajoutez l'un des ingrédients solides facultatifs au point mince, comme des pépites de chocolat ou des fruits secs. Verser le mélange dans les caisses.
  3. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau puisse entrer et sortir proprement d'un cupcake. Refroidir sur grille pendant 5 à 10 minutes.
  4. Couper le cupcake en deux horizontalement et mettre une cuillerée de crème anglaise au milieu. Ici, vous pouvez également ajouter un peu de confiture ou de beurre de cacahuète, si vous le souhaitez. Reconstituez le cupcake et dégustez!

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

J'adore cette recette. Les cupcakes devraient durer jusqu'à une semaine, mais pas chez moi !-11 mars 2014


Cupcakes à la crème pâtissière !

Une touche de cupcake sur un biscuit classique – la crème pâtissière. Cupcakes à la crème anglaise, glaçage à la crème anglaise à la vanille et biscuit à la crème anglaise pour démarrer ! Incroyables cupcakes à la crème pâtissière !

Les cupcakes sont à l'origine de ma dépendance à la pâtisserie, mais avant cela, je ne mangeais que des biscuits, des biscuits et des gâteaux du magasin, cela incluait bien sûr la « crème pâtissière » 8217. J'ADORE les biscuits sortis du paquet, ils sont conçus pour être trempés dans une boisson chaude et je serai heureux de m'asseoir là et de manger un paquet entier de mon biscuit préféré pendant un film. Pas de jugement.

L'un de mes lecteurs les plus passionnés et les plus adorables m'a demandé de créer une recette de crème pâtissière, et j'ai choisi les cupcakes car je les aime et les adore, et d'autres personnes semblent les aimer aussi !

J'ai utilisé de la poudre de crème anglaise dans mes cupcakes car je voulais y avoir un soupçon de saveur et changer légèrement la couleur pour qu'ils ne ressemblent pas à des cupcakes à la vanille. (Ce n'est pas qu'il y ait quelque chose qui cloche avec le cupcake à la vanille de base... juste ma recette pour eux ici) Vous pouvez également utiliser de la poudre de crème anglaise dans le glaçage, mais je préfère que la mienne soit à la vanille pour ceux-ci !

Ils sont parfaits pour une vente de pâtisseries, pour une gâterie l'après-midi ou quelque chose à faire avec vos enfants ! Prendre plaisir!

Cette recette donne 12 cupcakes !

Ingrédients

Petits gâteaux
– 150g de beurre non salé
– 150g de sucre en poudre doré
– 3 œufs moyens, battus
– 125g Farine auto-levante
– 65g de poudre de crème pâtissière (j'ai utilisé des oiseaux !)
– 50 ml de lait entier (facultatif – utiliser si le mélange est très épais)

Crème au beurre
– 150g de beurre non salé, température ambiante
– 300g de sucre glace
– 1/2 cuillère à café d'extrait de gousse de vanille
– 25g de poudre à crème pâtissière

Biscuits/Décoration
– Crèmes pâtissières
– Saupoudre

1) Tapisser un plateau à muffins avec 12 caissettes à cupcakes/muffins ou un grand plateau avec 12 moules à pâtisserie Jems glacés réguliers comme je l'ai fait et préchauffer votre four à 180 °C/160 °C.

2) Crémer ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse avec un batteur sur socle électrique avec l'accessoire à palette – ajouter les œufs, la farine et la poudre à crème et battre à nouveau brièvement pour que tout soit mélangé. Ce sera un peu épais, mais c'est à ce moment-là que vous ajoutez le lait et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse !

3) Verser uniformément dans les moules à cupcakes (environ aux 2/3 pleins) et cuire au four pendant 17 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (utiliser une brochette pour tester). Retirer du moule à muffins et laisser refroidir complètement sur une grille !

4) Pour faire le glaçage – Battre le beurre jusqu'à consistance lisse et ajouter progressivement le sucre glace, la poudre à crème et la vanille jusqu'à ce que tout soit dans le mélange. Battez à nouveau pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux et lisse ! Si c'est trop épais, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'eau bouillante à la fois jusqu'à consistance lisse.

5) Décorez les cupcakes avec votre douille préférée, j'ai utilisé une douille en étoile fermée 2D et ajoutez les biscuits ! Je saupoudre le mien de quelques pépites chocolatées pour qu'elles aient de la couleur et un peu plus de croquant !

Conseils et idées

J'achète mes caisses à cupcakes chez Iced Jems – ici !

Ces cupcakes se conserveront 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Vous n'êtes pas obligé d'utiliser de la poudre à crème anglaise dans le mélange à cupcakes, vous pouvez simplement utiliser ma recette de cupcakes à la vanille, mais j'aime le léger soupçon de crème anglaise dans le mélange à cupcakes !

Les ingrédients des recettes originales étaient :
– 225g de beurre non salé
– 225g de sucre en poudre doré
– 4 œufs moyens, battus
– 200g Farine auto-levante
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 100g de poudre de crème pâtissière (j'ai utilisé des oiseaux !)
– 50 ml de lait entier
Suivez la même méthode de recette, mais cela fait 14-16 cupcakes, et ajoutez le bicarbonate avec la farine !

Retrouvez mes autres recettes de cupcakes sur ma page de recettes !

© La pâtisserie de Jane. Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d'auteur. N'utilisez pas mes images sans autorisation préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez réécrire la recette dans vos propres mots et me créditer, ou créer un lien vers cet article pour la recette.

La pâtisserie de Jane

Salut ! Je m'appelle Jane et j'adore la pâtisserie, la cuisine et tout ce qui est délicieux. J'aime aussi les articles ménagers, les articles sur le style de vie et plus encore !

Lectures complémentaires.

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Gâteau à la crème pâtissière !

62 commentaires

Chanelle tonnelier

Je veux vraiment les essayer mais j'en fais juste environ 6 ?? De quelles mesures aurais-je besoin s'il vous plaît ??

La pâtisserie de Jane

La meilleure chose à faire est d'en faire cuire 4 ou 8 car il est plus facile de le baser sur la quantité d'œufs que vous utilisez ! X

Chanelle tonnelier

Cela va sembler vraiment idiot, mais quelles seraient toutes les mesures pour 4 et 8 ? Comme je ne suis pas si bon du côté de la mesure des choses. Merci!

Laura

Cette recette a l'air incroyable ! Mais je n'ai que de gros œufs. Pouvez-vous utiliser de gros œufs dans ce / combien dois-je utiliser?

La pâtisserie de Jane

J'en utiliserais 3 grands et je ferais le reste des ingrédients 175 g si cela a du sens !

Chat Collinson

Salut Jeanne,
J'adore toutes vos recettes ! Je me demande comment je pourrais adapter cette recette à un régime sans gluten ? Si j'utilisais de la farine auto-levante sans gluten, devrais-je apporter des modifications à la recette d'origine ?
Merci :). X

La pâtisserie de Jane

Vous devrez donc vérifier chaque ingrédient (les crèmes pâtissières ne sont pas sans gluten, vous avez donc besoin de celles GF !) Mais sinon, ça devrait être ça ! X

Salut. Quelles mesures dois-je utiliser si je voulais faire un gâteau plutôt que des muffins et aussi combien de temps dois-je le faire cuire s'il vous plaît ?

La pâtisserie de Jane

Je dis généralement qu'un lot de cupcakes comme celui-ci est une couche d'un gâteau de 8 & 8243, donc doublez pour un à deux couches et divisez-le entre deux moules de 8 & 8243. Le temps de cuisson est probablement d'environ 35 minutes!

Chloe

Salut! Peut-on utiliser du sucre en poudre normal ou doit-il être doré, quelle est aussi la différence ? Merci xx

La pâtisserie de Jane

Le sucre en poudre doré est essentiellement une saveur plus caramel, mais ils sont interchangeables !

Jessica

Puis-je utiliser du sucre en poudre normal ou du sucre cristallisé doré pour remplacer le sucre en poudre doré dans les cupcakes ?

La pâtisserie de Jane

J'utiliserais du sucre semoule normal..

Tobie

Comment faire des cupcakes moelleux ?
Je trouve que la plupart de ceux que j'ai goûtés sont soit friables, soit secs & #8230.
Et avez-vous des astuces pour prolonger la durée de conservation des cupcakes ?
J'ai déjà mangé des cupcakes à la lavande et c'est mon premier choix depuis

La pâtisserie de Jane

Ne pas trop cuire et conserver à température ambiante, pas au réfrigérateur !

Chloe

Ceux-ci ont l'air incroyable, je pense que je vais les cuisiner pour le MacMillian Coffee Morning ce vendredi. Puis-je congeler le mélange non cuit?

La pâtisserie de Jane

J'ai peur de n'avoir jamais congelé le mélange de cupcakes avant la cuisson, je n'ai jamais mis les cupcakes au congélateur (ce qui est bien à faire) x


Ingrédients dont vous aurez besoin pour nos cupcakes à la crème Boston

  • farine
  • levure chimique
  • sel
  • lait évaporé
  • beurre ramolli
  • des œufs
  • du sucre
  • extrait de vanille pur
  • glaçage au chocolat ou ganache au chocolat maison voir recette ci-dessous
  • Recette de garniture de crème pâtissière à la vanille italienne ci-dessous ou faites une boîte de pudding cuit ou instantané ordinaire


Glaçage au fromage à la crème à la vanille - Super facile

Ingrédients - 1 tasse de fromage à la crème (ramolli), 1 1/2 tasse de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de lait, 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation - Battre ensemble le fromage à la crème et le sucre en poudre jusqu'à consistance légère, crémeuse et lisse. Ajouter le lait et l'extrait de vanille et continuer à battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

***Cette information nutritionnelle est basée sur la recette ci-dessus, utilisant du lait à teneur réduite en matières grasses à 2 % et de la margarine non hydrogénée. Si vous utilisez du lait entier et du beurre, le nombre de calories et de nutriments sera différent.***


Cupcakes à la vanille magique

Cependant, il n'y avait qu'une seule façon de le savoir. J'ai préparé le mélange et réparti la pâte dans des moules en papier à cupcakes. Ensuite, j'ai fait un petit test. J'en ai fait cuire six dans un moule à cupcake tapissé de doublures en papier et six dans un moule à cupcake graissé sans les doublures.

Mon principal doute était que les cupcakes cuits dans des doublures en papier pourraient bien peler car ils sont très doux et tendres avec une crème pâtissière au centre. D'un autre côté, j'étais inquiet, si je les faisais cuire dans le moule graissé. Est-ce qu'ils colleraient à la poêle et se casseraient quand j'essaierais de les sortir.

Les deux résultats finaux sont très satisfaisants. Mais j'aimais plus ceux cuits dans des doublures en papier. Ceux cuits dans une poêle graissée collaient un peu et devaient passer un couteau fin autour des cupcakes pour les aider à se détacher de la poêle.

Aussi, je me demandais si je ne les fais pas cuire assez longtemps, ils ne sortiront pas de la poêle sans se briser. Après tout, l'astuce principale avec ces gâteaux à la crème magiques est de deviner le bon temps de cuisson. Si vous ne les faites pas cuire assez longtemps, le centre reste coulant et vous ne pouvez pas couper les tranches. Et si vous les faites cuire trop longtemps, la couche intermédiaire durcit trop et s'avère dense comme la couche inférieure, vous vous retrouverez donc avec deux couches de gâteau au lieu de trois.

Cependant, ma petite expérience s'est très bien passée. J'ai été très satisfaite de ces cupcakes à la vanille magique. Et ajouter une cuillerée de crème fouettée sur le dessus complète vraiment la saveur.


Tapisser un moule à 12 trous (capacité de 1/3 tasse) de caissettes en papier.

Battre le beurre, le sucre et la vanille dans un petit bol d'un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Transférer dans un grand bol.

Ajouter le lait et la farine tamisée combinée et la poudre à crème pâtissière. Pliez jusqu'à ce que combiné. Répartir uniformément entre les caisses en papier.

Cuire à four modérément lent (160C) pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four. Laisser reposer dans le moule pendant 5 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Pour faire du glaçage au chocolat, battez le beurre dans le même bol, nettoyez le bol du batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit pâle. Ajouter graduellement le sucre, en battant jusqu'à consistance lisse. Incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit combiné. Transvaser dans une poche à douille munie d'une douille étoile de 11 mm.

Pour assembler, découpez un cercle de 2 cm de profondeur à partir du haut de chaque gâteau, en laissant un bord de ½ cm. Remplissez chaque trou avec environ 2 cuillères à café de crème anglaise. Glaçage des tuyaux sur le dessus.

ASTUCE! Les cupcakes garnis et décorés peuvent être préparés jusqu'à 1 heure à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Essayez de transformer des cercles de cupcakes en miettes et congelez-les pour les utiliser plus tard pour faire des parfaits aux fruits en couches ou des cake pops.


Cupcakes à la crème à la vanille

Préchauffer le four à 350ºF. Préparez des moules à muffins avec des moules à pâtisserie.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un deuxième grand bol, battre le beurre et le sucre granulé au batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs et la saveur de crème pâtissière à la vanille bien mélanger. Ajouter le mélange de farine en alternance avec le lait, en battant bien après chaque ajout. Continuez à battre une minute. Verser dans des tasses préparées.

Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du petit gâteau en ressorte propre. Refroidir les cupcakes dans le moule sur la grille de refroidissement 5 minutes. Retirer du moule et laisser refroidir complètement sur la grille.

Pour le glaçage, battre le shortening et le beurre dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la saveur de crème pâtissière à la vanille. Ajouter graduellement le sucre glace, une tasse à la fois, en battant bien à vitesse moyenne. Racler souvent les parois et le fond du bol. Ajouter graduellement le lait battu à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Dresser ou étendre le glaçage sur les cupcakes refroidis.


Résumé de la recette

  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de sucre blanc
  • ⅓ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ¼ tasse de beurre
  • ¼ tasse de shortening
  • 2 tasses de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser 36 moules à muffins de moules en papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et 1 cuillère à café de sel. Faire un puits au centre et y verser les œufs, 1 tasse de lait, l'eau, l'huile et 1 cuillère à café de vanille. Bien mélanger. Remplissez chaque moule à muffins à moitié de pâte.

Cuire au four préchauffé de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir.

Faire la garniture : dans un grand bol, battre le beurre et le shortening jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sucre glace et une pincée de sel. Incorporer progressivement 3 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à café de vanille. battre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Remplissez une poche à douille avec une petite douille. Poussez la pointe à travers le fond de la doublure en papier pour remplir chaque petit gâteau.


Cupcakes à la vanille fourrés au beurre de cacahuète super faciles. Délicieux!

C'est une recette merveilleuse que j'ai imaginée tout en ayant l'un de ces &quot J'ai vraiment envie de cuisiner quelque chose que je n'ai jamais essayé auparavant&quot jours. (Oui, c'est vrai ! J'ai inventé cette recette moi-même !). J'avais envie de faire des cupcakes et en même temps, je regardais ma recette de &quotPâte au beurre de cacahuète&quot. Ce que c'est, c'est une pâte qui se compose principalement de beurre de cacahuète, bien sûr, et qui a évidemment le goût du beurre de cacahuète ! J'aime beaucoup cette recette car elle est super rapide et facile, et est vraiment pratique lorsque vous vous retrouvez coincé dans l'une de ces situations où vous devez faire cuire quelque chose directement du four gastronomique en moins d'une heure pour la préparation ! Si vous prévoyez de faire cette recette pas à ce moment-là, voici quelques choses que vous devriez préparer avant de commencer la cuisson : Préparez toutes vos casseroles, et toutes vos tasses à mesurer et cuillères prêtes. Conseil principal : ÊTRE PRÉPARÉ ! :) Autre chose : préparez d'abord les cupcakes, puis sortez-les et refroidissez-les au réfrigérateur tout en préparant la garniture au beurre de cacahuète



Commentaires:

  1. Brecken

    Je ne peux pas me souvenir.

  2. Regenweald

    Je partage pleinement son point de vue. Je pense que c'est une bonne idée.

  3. Gunnar

    Quel sujet gracieusement

  4. Nikokinos

    J'ai pensé et écarté l'idée



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