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Beignets de pomme à la bière et à la cardamome
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Beignets de pomme à la bière et à la cardamome

Beignets de pomme à la bière et à la cardamomeAvec une sauce au chocolat saléAvec une sauce au chocolat saléPour 6Cuissons En 45 minutes plus reposDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 711 36 Lipides 40,4g 58 Saturés 14,6g 73 Sucres 38,3g 43 Sel 0,72g 12 Protéines 8,5g 17 Glucides 78,5g 30 Fibres 5,8g - De l'apport de référence d'un adulteIngrédients8 gousses de cardamome250 g de farine ordinaire30 g de maïzena ½ cuillère à café de levure chimique 6 cuillères à soupe de sucre en poudre1 cuillère à café de cannelle moulue2 jaunes d'œufs fermiers moyens330 ml de bière blonde réfrigérée2 grosses pommes Bramley, (environ 500g) 1.

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Salade de pommes de terre nouvelles rôties et cornichons

Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, puis égoutter et sécher à la vapeur. Versez dans une grande lèchefrite et arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajoutez une bonne pincée de sel de mer et de poivre noir. Écrasez et ajoutez les gousses d'ail non pelées dans le plateau, puis faites rôtir pendant 20 minutes.
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Riz à la citrouille

Peler et épépiner le potiron, puis le couper en morceaux de 2 cm. Versez 800 ml d'eau bouillante salée dans une grande casserole à feu moyen-vif, ajoutez la crème de coco et laissez fondre, puis ajoutez la citrouille et les baies de piment de la Jamaïque. Coupez les oignons nouveaux et écrasez-les avec votre poing, puis coupez-les en deux et déposez-les dans la casserole avec la moitié des brins de thym et les bonnets écossais entiers (pas de trous ni de bleus s'il vous plaît).
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Tarte pizza au chou-fleur

Fouettez la levure dans 300 ml d'eau tiède, laissez reposer 2 minutes, puis versez dans un grand bol avec 500g de farine et une très bonne pincée de sel marin. Mélangez du mieux que vous le pouvez, puis pétrissez vigoureusement sur une surface saupoudrée de farine pour obtenir une pâte lisse et élastique. Frottez légèrement avec de l'huile, placez-la dans le bol, couvrez d'un torchon propre et humide et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud ou jusqu'à ce que la taille double.
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Poitrine de porc parfaite

Poitrine de porc parfaite Croustillements incroyables, sauce aux légumes et au cidre caramélisés Crépits incroyables, sauce aux légumes et au cidre caramélisés Pour 8 à 10, avec les restesCuit En 3 heures à 5 heures, plus séchage pendant la nuitDifficultéPas trop difficileNutrition par portionCalories 508 25 Lipides 27,8g 40 Saturés 9,3g 47 Sucres 6.
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Tarte aux oignons collants

Tarte à l'oignon collanteAil doux, thym frais, laurier et pâte feuilletée au beurreAil doux, thym frais, laurier et pâte feuilletée au beurrePortes 6Cuissons En 50 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 352 18 Lipides 21,6g 31 Acides gras saturés 13,6g 68 Sucres 13,5g 15 Sel 0,6g 10 Protéines 4,4 g 9 Glucides 35.
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Tarte au poisson fantastique

Pour 6 personnesCuisiner en 1 heure plus refroidissementDifficultéPas trop difficileNutrition par portionCalories 539 27 Lipides 30,4g 43 Acides gras saturés 18,3g 92 Sucres 6,1g 7 Sel 0,6g 10 Protéines 23,3g 47 Glucides 45,7g 18 Fibres 5,4g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients5 grosses pommes de terre2 gros œufs fermiers2 grosses poignées de pousses d'épinards1 oignon1 huile de carotolive250 ml de double crème de cheddar ou de parmesan maturé1 citron1 cuillère à café de moutarde anglaise bien remplie1 grande poignée de persil plat frais450 g d'aiglefin ou de filet de morue, sans peau, désossé, provenant de sources durables1 noix de muscade entière, pour râper (facultatif) recette adaptée de Penguin Anniversary Edition: The Return Of The Naked ChefPar Jamie OliverMéthode Préchauffer le four à 230 ° C / 450 ° F / gaz 8.
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Curry de tomate incroyable

Avec la pointe d'un couteau, piquez les tomates en enlevant les noyaux des plus grosses. Plongez-les soigneusement dans de l'eau bouillante pendant 45 secondes, puis égouttez-les et pelez la peau. Couvrir le safran avec 100 ml d'eau bouillante et laisser infuser. Faire griller les amandes dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis basculer dans un petit bol et remettre la poêle sur le feu.
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Recette de base pour la pâte de pâtes aux œufs frais

Recette de base de la pâte de pâtes aux œufs fraisPour les meilleures pâtes faites maisonPour les meilleures pâtes faites maisonPour 4 cuissons En 30 minutes et plus au reposDifficultéPas trop difficileNutrition par portionCalories 620 31 Lipides 12g 17 Saturés 3g 15 Sucres 2,2g 2 Sel 0,1g 2 Protéines 26,7g 53 Glucides 101,4g 39 Fibres 3,9 g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients 600 g Tipo & 39; 00 & 39; farine 6 gros œufs fermiers, ou 12 gros jaunes d'œufs fermiers recette adaptée de Jamie OliverMéthodePlacez la farine sur une planche ou dans un bol.
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Keftedes aux lentilles et yaourt à l'aneth

Keftedes aux lentilles et yaourt à l'anethÉpinards, feta et persilÉpinards, feta et persil Donne 14DifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 175 9 Lipides 12,8g 18 Saturés 4,7g 24 Sucres 2,3g 3 Sel 0,5g 8 Protéines 6,4g 13 Glucides 8,4g 3 Fibres 1,5g -De un consommation de référence adulteIngrédients200 g d'huile d'épinard1 x 400 g de boîte de lentilles brunes2 gros œufs fermierss quelques brins de persil plat frais100 g de fromage feta75 g de chapelure fraîche salade verte, à servir Yaourt à l'aneth ½ bouquet d'aneth frais (15 g) 500 g Yaourt à la grecque1 petite gousse d'ail1 citron huile d'olive extra viergeRecette FromJamie MagazinePar Georgie HaydenMéthode
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Gigot d'agneau rôti avec pancetta, sauge et romarin

Gigot d'agneau rôti à la pancetta, à la sauge et au romarin Pour 8 cuissons En 2 heures 5 minutes plus repos Difficulté Pas trop compliqué Nutrition par portion Calories 250 13 Lipides 17,6 g 25 Saturés 6,2 g 31 Sucres 0,1 g 0 Sel 1,0 g 17 Protéines 22,4 g 45 Glucides 0,5 g 0 Fibres 0,2 g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients1 gigot d'agneau, (environ 2kg) 1 poignée de sauge fraîche1 gousse d'ail1 poignée de romarin frais1 huile de limonolive85 g de pancettarecipe fumée à plus grand bien-être 220 ° C / 425 ° F / gaz 7.
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Poulet cuit dans un sac

Poulet cuit dans un sachetAvec champignons, beurre, vin blanc & thymAvec champignons, beurre, vin blanc & thymPour 2Cuits en 45 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 421 21 Matières grasses 15,0g 21 Saturés 8,5g 43 Sucres 1,4g 2 Sel 0,3g 5 Protéines 51,5g 103 Glucides 4,3g 2 Fibres 2,4g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients250 g de champignons mélangés2 gousses d'ail1 poignée de cèpes séchés2 x 200 g de poitrines de poulet fermières sans peau1 grand verre de vin blanc3 grosses noisettes de beurre non salé1 poignée de thymère frais Adapté de Penguin Anniversary Edition: Happy Days With The Naked ChefPar Jamie OliverMéthode Comme c'est pour 2 personnes, je vais faire une grande enveloppe / sac pour tout cuire.
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Tarte aux pommes de Stephen Fry

Tarte aux pommes de Stephen Fry'sBlackberries & vanillaBlackberries & vanillaServ 10Cooks In2 ​​hours 30 minutes plus refroidissementDifficultyPas trop délicatNutrition par portionCalories 569 28 Lipides 27g 39 Saturates 15.8g 79 Sucres 40.6g 45 Salt 0.1g 2 Protéines 7.8g 16 Glucides 78.8g 30 Fibres 5g -De un adulte & Ingrédients 2 kg de pommes mélangées, (j'ai utilisé la moitié de Bramley) 40 g de beurre non salé 100 g de sucre en poudre doré1 pincée de piment de la Jamaïque150 g de cassonade douce à saupoudrer de PÂTE 500 g de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer 100 g de sucre glace250 g de beurre non salé, (froid ) 2 gousses de vanille3 gros œufs fermiers4 cuillères à soupe d'huile végétale de lait, pour le graissageRecette FromJamie and Jimmy's Friday Night FeastPar Jamie OliverMéthodePour faire la pâte, tamiser la farine et le sucre glace dans un grand bol à mélanger d'une hauteur.
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Curry de poulet et crevettes de Russell Howard

Poulet et crevettes au curry de Russell HowardAvec craquelins de riz souffléAvec craquelins de riz souffléPour 6Cuits en 1 heure plus trempage et séchageDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 603 30 Lipides 25,2g 36 Saturés 13,2g 66 Sucres 26,5g 29 Sel 1,8g 30 Protéines 35,7g 71 Glucides 60g 23 Fibres 1g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients600 ml de bouillon de poulet biologique300 g de crème de coco1 x 400 ml de boîte de lait de coco léger160 g de pâte de tamarin4 bâtonnets de citronnelle4 échalotes asiatiques400 g de poitrine de poulet fermière émincée2 longs piments rouges frais½ un bouquet de frais coriandre, (15g) 400 g de crevettes tigrées crues, provenant de sources durables8 cuillères à café de sucre de palme8 cuillères à soupe de sauce de poisson1-2 échalotes croustillantes au limes, pour servir (facultatif) GÂTEAUX DE RIZ200 g de riz gluant thaïlandais500 ml d'huile végétale, pour la fritureRecette de Jamie et Jimmy's vendredi soir Pour préparer les galettes de riz, couvrez le riz d'eau froide et laissez tremper toute la nuit.
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Œufs au four mexicains

Œufs cuits au four mexicainAvec citron vert frais piquantAvec citron vert frais piquantServes 2Cuisins en 15 minutesDifficultéPas trop difficileNutrition par portionCalories 292 15 Lipides 25,7g 37 Saturés 5,9g 30 Sucres 0,7g 1 Sel 0,7g 12 Protéines 15,2g 30 Glucides 1,3g 1 Fibre 1,7g -De un adulte & 39 ; s apport de référenceIngrédientshuile d'olive4 gros œufs fermiers1 piment rouge1 avocat mûr½ un citron vert1-2 brins de coriandre fraîcheMéthode Préchauffer le four à fond.
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Sauce aux marrons

Sauce aux marronsPort & marmelade d'oignonPort & marmelade d'oignonPour 12Cuisins en 25 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 96 5 Lipides 2,5g 4 Saturés 0,3g 2 Sucres 3,3g 4 Sel 0,1g 2 Protéines 7g 14 Glucides 9,4g 4 Fibres 0,1g -De un adulte & 39; s Apport de référence Ingrédients abats de dinde pour le bien-être supérieur et morceaux collants de votre dinde cuite 100 ml de porto 240 g de marrons emballés sous vide ou en conserve2 cuillères à soupe de marmelade d'oignon1 litre de bouillon de poulet biologiqueMéthodeÉliminer environ les trois quarts de la graisse de la surface de votre plateau de dinde jusqu'à ce que vous soyez parti avec les bons morceaux collants (voir astuce).
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Poulet grillé avec salade d'ananas grillés

Poulet grillé avec salade d'ananas grilléAvec vinaigrette à l'avocat & yaourtAvec vinaigrette à l'avocat & yaourtPour 4Cuits en 30 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 290 15 Lipides 10g 14 Saturés 2g 10 Sucres 7,5g 8 Sel 1,2g 20 Protéines 24,7g 49 Glucides 26,7g 10 Fibres 1,3g -Of un apport de référence adulteIngrédients1 cuillère à café d'huile minérale séchée2 x 150 g de poitrines de poulet fermier150 g de quinoa50 g de chou blanc1 grosse poignée de feuilles de salade¼ d'un ananas50 g de yaourt nature1 piment rouge fraisRESSING½ un avocat½ un bouquet de coriandre fraîche, (15g) 2 2 cuillères à soupe de jalapeños marinés 2 limesrecipe adaptée de Jamie MagazinePar Jamie OliverMéthodeMélanger l'origan dans un bol avec 1 à 2 cuillères à soupe d'huile, puis assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir.
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Camembert de sapin de Noël

Mettez la farine, la levure et 1 cuillère à café de sel de mer dans le bol d'un robot culinaire. Versez graduellement 500 ml d'eau tiède et mélangez pendant quelques minutes jusqu'à ce que vous ayez une boule de pâte. Laisser le couvercle et faire lever dans un endroit tiède pendant 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que le volume double. Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et saupoudrer de farine.
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Poisson et frites chics

Poisson et frites chicsBeurres aromatisés et tomates rôtiesBeurres aromatisés et tomates rôtiesServes 4Cuisiner en 1 heure 10 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 621 31 Lipides 27,4 g 39 Saturés 9,7 g 49 Sucres 2,8 g 3 Sel 1,4 g 23 Protéines 50,2 g 100 Glucides 46,2 g 18 Fibres 3,7 g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients100 g de moules, frottées, écorchées, de sources durables100 g de palourdes, frottées, de sources durables4 grosses crevettes royales crues, décortiquées, de sources durables2 filets de rouget, avec la peau, provenant de sources durables2 dorade royale filets, avec peau, de sources durables4 pétoncles, corail attachés, parés, de sources durables2 petits calamars, éviscérés, nettoyés, de sources durables4 sardines, écaillées, éviscérées, de sources durables150 g de tomates cerises mûres de vigne1 citron60 g de beurre aromatisé de votre choix, (voir ci-dessous) CHIPS1 kg de pommes de terre Maris Piperhuile d'olive3 brins de romarin fraisGARLIC & BEURRE DE CHIVE250 g de beurre non salé, (à température ambiante ature) 1 gousse d'ail ½ un bouquet de ciboulette fraîche, (15g) ½ un bouquet de persil plat frais, (15g) ½ un citron ½ un piment rouge frais, (facultatif) BEURRE CURRY & FENOUIL 250 g de beurre non salé, (à la chambre température) ½ un petit oignon ½ un bouquet de menthe fraîche, (15 g) ½ un piment rouge frais ½ cuillère à soupe de curry moyen en poudre ½ cuillère à café de graines de fenouil Recette FromJamie et Jimmy's Friday Night FeastPar Jamie OliverMéthode écraser le beurre sur une grande feuille de papier sulfurisé, hacher finement tous les ingrédients frais, zester sur le citron (pour le beurre à l'ail) et mélanger avec le beurre (et les épices pour le beurre au curry) jusqu'à homogénéité.
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Pains plats faits maison

Pains plats faits maisonOr et parfaitement carbonisésOr et parfaitement carbonisés Donne 6 cuissons En 20 minutes et plus de provocationDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 360 18 Lipides 8,9g 13 Saturés 1,1g 6 Sucres 0,6g 1 Sel 0,3g 5 Protéines 8,2g 16 Glucides 62,8g 24 Fibres 2,2g -De un adulte & 39 Ingrédients250 g de semoule de maïs250 g de farine ordinaire, plus un supplément pour saupoudrer 1 sachet de 7 g de levure séchée d'huile d'olive adaptée du livre de recettes Jamie's Friday Night FeastPar Jamie OliverMéthodeMélanger la semoule de maïs, la farine et une bonne pincée de sel de mer dans un grand bol.
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